Угольное печенье — это печенье на основе измельченного ивового угля или активированного угля [1] , смешанного с обычной мукой и заготовленного из теста с маслом , сахаром и яйцами. [2]
Угольное печенье впервые было изготовлено в Англии в начале 19 века как противоядие от метеоризма и проблем с желудком. [3] «Ретроспектива практической медицины и хирургии» , медицинский текст, опубликованный в 1856 году, рекомендует угольное печенье при проблемах с желудком, утверждая, что каждое печенье содержит десять зерен (648 мг) древесного угля. [4] Растительный уголь: его лечебные и экономические свойства с практическими замечаниями по его использованию при хронических заболеваниях желудка и кишечника , опубликованный в 1857 году, рекомендует угольное печенье как отличный метод введения древесного угля детям. [5]
В наше время угольное печенье изготавливают в форме крекеров и подают к сырам. Печенье имеет легкий оттенок древесного угля, который некоторые описывают как приятный. [6] [7] Печенье также продается как средство по уходу за домашними животными, позволяющее контролировать метеоризм у домашних животных, а также как средство, помогающее при проблемах с пищеварением или желудком у людей. [1]
В книге «Возвращение в Брайдсхед» Эвелин Во пишет о Чарльзе Райдере, который ел угольное печенье и кофе со льдом во время подготовки к экзаменам в Оксфорде . Говорят, что Людвиг Витгенштейн во время пребывания в Ирландии ел очень мало. [8]
В нескольких книгах Терри Пратчетта « Плоский мир » упоминается угольное печенье. В Hogfather они являются восстановительным средством для Бога несварения желудка. В «Человеке-жнеце» они замешаны в взрывной смерти дяди Муструма Чудакулли. В Men At Arms они — лакомство для маленького дракончика, а в Guards! Охранники! другой маленький дракон, которому грозит опасность быть сожженным гораздо более крупным драконом, выглядит «так, как будто его можно превратить в маленькое летающее угольное печенье».
В августе 2012 года угольное печенье было представлено в десертном раунде эпизода турнира Chopped: Grillmasters на канале Food Network .
