stringtranslate.com

Упаковка для пищевых продуктов

Тестирование модифицированной атмосферы в пластиковом пакете с морковью

Упаковка для пищевых продуктов — это упаковочная система, специально разработанная для пищевых продуктов , которая представляет собой один из важнейших аспектов среди процессов, задействованных в пищевой промышленности, поскольку она обеспечивает защиту от химических, биологических и физических изменений. [1] Основная цель упаковки для пищевых продуктов — предоставить практические средства защиты и доставки пищевых товаров по разумной цене, удовлетворяя потребности и ожидания как потребителей, так и отраслей. [1] [2] Кроме того, такие современные тенденции, как устойчивость , снижение воздействия на окружающую среду и продление срока годности , постепенно стали одними из важнейших аспектов при проектировании упаковочной системы. [3]

История

Упаковка пищевых продуктов претерпела огромные изменения в использовании и применении технологий от каменного века до промышленной революции :

7000 г. до н.э.: Распространение керамики и стекла, что привело к индустриализации около 1500 г. до н.э. [4]

1700-е годы: Первое промышленное производство белой жести было введено в Англии (1699) и во Франции (1720). Впоследствии голландский флот начал использовать такую ​​упаковку для продления срока хранения пищевых продуктов. [5]

1804: Николя Аппер, в ответ на запросы о продлении срока годности продуктов питания для французской армии, использовал стеклянные бутылки вместе с термической обработкой продуктов питания. Стекло было заменено металлическими банками в этом применении. [6] Однако до сих пор продолжаются споры о том, кто первым ввел использование белой жести в качестве упаковки продуктов питания. [5]

1870: Началось использование картона и запатентованы гофрированные материалы. [7]

1880-е годы: Первые хлопья, упакованные в складную коробку компанией Quaker Oats. [8]

1890-е годы: Уильям Пейнтер запатентовал кроненпробку для стеклянных бутылок. [9]

1950-е годы: Американский химик Уильям Р. Шолле изобрел систему «мешок в коробке» — изначально для кислотных жидкостей, но вскоре ее стали использовать и для пищевых жидкостей.

1960-е годы: Разработка в США двухкомпонентных металлических банок с вытянутыми стенками и железными стенками [ необходимо дополнительное объяснение ] , а также открывалки с кольцом и картонной упаковки Tetra Brik Aseptic. [10]

1970-е: Система штрихкодов была внедрена в розничной торговле и обрабатывающей промышленности. Была внедрена технология выдувного формования бутылок из ПЭТ-пластика, которая широко используется в индустрии напитков. [11]

1990-е годы: Широкое распространение получила цифровая печать на упаковках продуктов питания.

Пластиковая упаковка впервые начала использоваться во время Второй мировой войны , хотя материалы, используемые для ее изготовления (такие как нитрат целлюлозы, стирол и винилхлорид), были открыты еще в 1800-х годах. [12]

Функции

Упаковка и маркировка упаковок преследуют несколько целей: [13] [14]

Типы

Дизайн упаковки может существенно различаться в зависимости от функции, которую выполняют различные типы упаковок и контейнеров, а также в зависимости от пищевых продуктов и их функции, например: [16]

Поскольку почти все продукты питания упаковываются каким-либо образом, упаковка продуктов питания является как фундаментальной, так и всеобъемлющей. [17] Кроме того, позволяя создавать и стандартизировать бренды, она предоставляет возможность реализовать значительную рекламу, обширную дистрибуцию и массовый мерчандайзинг. [17] Поэтому необходимо проводить различие между различными типами (или уровнями) упаковки.

Первичная упаковка

Первичная упаковка напрямую контактирует с пищевыми продуктами, создавая для них идеальное свободное пространство и одновременно защищая от внешних изменений. Кроме того, первичная упаковка, также известная как розничная упаковка или потребительские единицы, отвечает за маркетинговые аспекты упаковки пищевых продуктов. [5] Обычно упаковочные материалы, используемые на первичном уровне, включают картонные коробки, пластиковые лотки, стеклянные бутылки и многослойную структуру ( Tetra Pak ).

Вторичная упаковка

Вторичная упаковка содержит несколько первичных упаковок в одной коробке, обычно изготавливаемой из гофрированного картона . Таким образом, вторичный уровень является физическим носителем распределения для первичных упаковок, что облегчает обращение с ними во время транспортировки. Иногда его можно использовать в качестве вспомогательного средства в розничных магазинах или супермаркетах для демонстрации основных товаров. [5]

Третичная упаковка

Самая внешняя упаковка, известная как третичная упаковка, облегчает обработку, хранение и распределение как первичных, так и вторичных упаковок оптом, обеспечивая дополнительную защиту продукта и одновременно создавая простой способ транспортировки больших объемов материалов. Наиболее распространенный тип третичной упаковки представляет собой обернутый поддон из гофрированного картона. [18]

Галерея

Упаковочные машины

Выбор упаковочного оборудования требует рассмотрения технических возможностей, требований к рабочей силе, безопасности работников, ремонтопригодности , удобства обслуживания, надежности , возможности интеграции в упаковочную линию, капитальных затрат, площади пола, гибкости (переналадка, материалы и т. д.), энергопотребления, качества исходящей упаковки, квалификации (для пищевых продуктов, фармацевтических препаратов и т. д.), пропускной способности, эффективности, производительности и эргономики , как минимум. [19]

Упаковочные машины могут быть следующих основных типов:

Сокращение упаковки пищевых продуктов

Уменьшение упаковки и устойчивая упаковка становятся все более распространенными, хотя чрезмерная избыточная упаковка все еще распространена. Мотивами могут быть правительственные постановления, давление потребителей, давление розничных продавцов и контроль затрат. Уменьшение упаковки часто экономит затраты на упаковку. В Великобритании исследование Ассоциации местного самоуправления , проведенное Британским бюро маркетинговых исследований, сравнило ряд торговых точек, где можно купить 29 обычных продуктов питания, и обнаружило, что небольшие местные розничные торговцы и рыночные торговцы «производили меньше упаковки и больше той, которая могла бы быть переработана, чем крупные супермаркеты ». [20]

Оптимальная схема дизайна упаковки

В последние десятилетия растущий спрос со стороны потребителей и правительств на более устойчивый и экологичный дизайн упаковки заставил пищевую промышленность перепроектировать и предложить альтернативные решения в области упаковки. [21] Однако при проектировании совершенно новой системы упаковки необходимо учитывать несколько переменных. Как показано в таблице оптимального дизайна упаковки, идеальный дизайн упаковки должен использовать только правильное количество соответствующих материалов, чтобы обеспечить желаемые характеристики для конкретного продукта. [22] [23] [24]

Упаковка для пищевых продуктов часто необходима или даже необходима для защиты продуктов питания, сохранения их безопасности и, таким образом, предотвращения существенных потерь продуктов питания. Однако сегодня упаковка для пищевых продуктов тесно связана как с экологическими рисками, так и с рисками для здоровья потребителей. Чтобы помочь специалистам по упаковке решить эту проблему, в 2017 году 11 европейских партнеров создали платформу ответственной упаковки пищевых продуктов (FitNESS Food Packaging) [25] , которая предоставляет как общие, так и углубленные учебные курсы по проектированию ответственной упаковки пищевых продуктов. [26] Эта платформа, разработанная при финансировании программы Европейского союза Erasmus+ , включает обучение оптимизации многих порой противоречивых критериев во всех аспектах упаковки пищевых продуктов, от ее производства и использования до повторного использования, переработки и утилизации. [26]

Окончание использования

Переработка пищевой упаковки

Упаковка для пищевых продуктов создается с использованием самых разных видов пластика и металлов, бумаги и стеклянных материалов. Переработка этих продуктов отличается от их буквального повторного использования, поскольку процесс переработки имеет свой собственный алгоритм, который включает сбор, поиск, переработку, производство и маркетинг этих продуктов. По данным Агентства по охране окружающей среды США , уровень переработки неуклонно растет, и, по данным, в 2018 году уровень переработки произведенной упаковки и контейнеров составил 53,9 процента. [38]

Качество и безопасность продукта являются самой важной ответственностью упаковки. Однако растут требования к упаковке, которая должна быть разработана, изготовлена, потреблена и переработана более устойчивым образом из-за растущего загрязнения, связанного с упаковкой и пищевыми отходами . Было подсчитано, что только 10,33% всех твердых бытовых отходов (ТБО), что составляет до 30,3% от общего объема отходов, перерабатывается в новые продукты во всем мире. [28]
Однако в зависимости от уровня упаковки и материалов, которые используются при ее производстве, окончание срока службы упаковки может полностью отличаться. Несмотря на то, что процесс переработки обычно является желаемым путем, множество осложнений может привести к менее устойчивой судьбе. [27]

Тенденции в упаковке пищевых продуктов

Барьеры для упаковки пищевых продуктов

Физические процессы, связанные с проницаемостью молекулы газа через упаковочный материал

Критическое требование к упаковке пищевых продуктов представлено барьерными свойствами против проникновения газов, водяного пара и ароматических соединений упаковочной системы. Фактически, химические взаимодействия между продуктами и окружающей средой являются основными причинами ненадлежащего срока годности и явлений порчи. [47] Поэтому оценка газообмена посредством проникновения молекул газа является важнейшим аспектом при проектировании продукта.

Проникновение молекулы газа через упаковочную систему представляет собой физический процесс, состоящий из трех независимых явлений: адсорбции молекулы на внешней поверхности упаковки; диффузии молекулы через секцию упаковки; и десорбции во внутреннем свободном пространстве. [48] При условии стационарного состояния физические процессы, участвующие в проникновении, можно смоделировать с помощью простых уравнений. [49] В частности, диффузия молекулы проникающего вещества зависит от разницы концентраций между двумя сторонами упаковочной системы, которая действует как движущая сила, создавая таким образом диффузионный поток в соответствии с первым законом диффузии Фика . [5]

Кроме того, необходимы другие предположения, такие как отсутствие химического взаимодействия между проникающим веществом и упаковочным материалом и тот факт, что поток диффузии должен следовать только в одном направлении. [50] Процессы адсорбции/десорбции молекулы проникающего вещества обычно демонстрируют линейную зависимость с градиентом парциального давления через барьерный слой, сохраняя при этом предположение о стационарном состоянии переноса и демонстрируя концентрацию ниже максимальной растворимости проникающего вещества, тем самым придерживаясь закона растворимости Генри . [51]

Тип проницаемого вещества, толщина барьерного слоя, удельная проницаемость упаковочных пленок для газов или паров, проницаемая площадь упаковки, температура, а также градиент давления или концентрации между внутренней и внешней сторонами барьера — все это может оказывать влияние на проницаемость системы. [52]

Газообмен, происходящий между упаковочной системой и внешней средой, оказывает существенное влияние на качество и безопасность пищевых продуктов. Неконтролируемые физико-химические и биологические процессы, такие как окисление витаминов, чрезмерный рост микроорганизмов и порча упакованных пищевых продуктов, могут привести к ненадлежащим условиям внутри свободного пространства упаковки, тем самым сокращая срок их хранения. [17] Поэтому упаковочная система должна быть спроектирована таким образом, чтобы создавать идеальные условия для выбранного продукта, избегая чрезмерного газообмена. [48]

Среди пермеантов, которые могут повлиять на органолептические свойства пищи, наиболее важными являются кислород и водяной пар. Эти пермеанты влияют на несколько биохимических процессов в пищевых продуктах, таких как созревание, деградация, гидратация/дегидратация, рост микроорганизмов, окисление витаминов; они также оказывают влияние на органолептические свойства, вызывая, таким образом, неприятные привкусы, чрезмерную потерю веса, изменение текстуры и в целом сокращая срок годности. [45]

Для количественной оценки барьерных свойств упаковочной системы обычно оценивают проницаемость как кислорода, так и водяного пара путем измерения скорости пропускания кислорода (OTR) и скорости пропускания водяного пара (WVTR) соответственно.

Кислородный барьер

Установка ячейки проницаемости для измерения скорости пропускания кислорода

Скорость пропускания кислорода газом через упаковку определяется как количество кислорода, проникающего на единицу проницаемой площади и единицу времени в упаковочной системе с учетом стандартизированных условий испытаний (23 °C и разница парциального давления 1 атм). Это эффективный инструмент для оценки барьерных свойств определенного материала. [53] Определение OTR обычно проводится с помощью стационарного и изостатического метода, описанного в ASTM D 3985 или ASTM F 1307, содержащих соответственно стандартизированный протокол для измерений OTR нескольких видов упаковки. [49]

Типичное оборудование представляет собой ячейку для испытания на проникновение, состоящую из двух отдельных камер, разделенных испытуемым материалом; одна из камер затем заполняется газом-носителем (например, азотом ), а другая — кислородом , тем самым создавая необходимую движущую силу, позволяющую кислороду проникать через материал барьера.

Паронепроницаемый барьер

Установка для измерения скорости пропускания водяного пара, состоящая из чашек из нержавеющей стали, заполненных водой или осушителем

Наряду со свойством кислородного барьера, проницаемость водяного пара через систему упаковки пищевых продуктов должна быть сведена к минимуму, чтобы эффективно предотвращать физические и химические изменения, связанные с избыточным содержанием влаги. [52] Влагобарьерные свойства материала можно оценить, измерив скорость пропускания водяного пара (WVTR), которую можно определить как количество водяного пара на единицу площади и единицу времени, проходящего через упаковочную пленку. [48]

Измерения WVTR, как и OTR, соответствуют стандартам для стандартизированных испытаний, как указано в ASTM E96 (стандартные методы для пропускания водяного пара материалами). Непроницаемая испытательная чаша (например, чашка из нержавеющей стали) и испытательная камера, в которой можно регулировать температуру и относительную влажность (RH) в соответствии со стандартной спецификацией, составляют основные приборы, используемые в таких испытаниях.

Другие пары

Хотя кислород и водяной пар представляют собой наиболее изученные проникающие вещества в применении упаковки пищевых продуктов, другие газы, такие как углекислый газ (CO2 ) и азот (N2 ) , также имеют большое значение в сохранении пищевых продуктов. Фактически, N2 и CO2 использовались в технологии упаковки в модифицированной атмосфере (MAP) для создания правильных условий внутри свободного пространства упаковки, чтобы уменьшить порчу продуктов. [54]

Безопасность пищевых продуктов и общественное здравоохранение

Крайне важно поддерживать безопасность пищевых продуктов во время обработки, [55] упаковки, хранения, логистики (включая холодовую цепь ), продажи и использования. Соответствие применимым нормам является обязательным. Некоторые из них являются специфическими для страны, например, Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США и Министерство сельского хозяйства США ; другие являются региональными, например, Европейское управление по безопасности пищевых продуктов . Иногда используются программы сертификации, такие как Глобальная инициатива по безопасности пищевых продуктов . Соображения относительно упаковки пищевых продуктов могут включать: использование анализа рисков и критических контрольных точек , протоколов проверки и валидации , надлежащей производственной практики , использование эффективной системы управления качеством , систем отслеживания и прослеживания и требований к содержанию этикетки . Специальные материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, используются, когда упаковка находится в прямом контакте с пищевым продуктом. В зависимости от операции по упаковке и пищевого продукта упаковочное оборудование часто требует определенных ежедневных процедур промывки и очистки. [56]

Риски для здоровья от материалов и химикатов, используемых в упаковке пищевых продуктов, должны тщательно контролироваться. [57] Канцерогены , токсичные химикаты, мутагены и т. д. должны быть исключены из контакта с пищевыми продуктами и потенциальной миграции в пищевые продукты. [58] [59] Кроме того, потребители должны знать о некоторых химических продуктах, которые упакованы точно так же, как пищевые продукты, чтобы привлечь их. На большинстве из них изображены фрукты, а контейнеры также напоминают упаковки для продуктов. Однако их могут проглотить дети или неосторожные взрослые, что приведет к отравлению. [60] Микропластик и наночастицы из пластиковых контейнеров вызывают все большую озабоченность. [61] [62]

Производство

Упаковочные линии могут иметь различные типы оборудования: интеграция автоматизированных систем может быть сложной задачей. [38] Все аспекты производства продуктов питания, включая упаковку, строго контролируются и имеют нормативные требования. Для поддержания надлежащей производственной практики необходимы однородность, чистота и другие требования .

Управление безопасностью продукции имеет жизненно важное значение. Должна быть внедрена полная система управления качеством . Анализ рисков и критические контрольные точки — одна из методологий, которая доказала свою полезность. Sperber, William H.; Stier., Richard F. (декабрь 2009 г.). «Happy 50th Birthday to HACCP: Retrospective and Prospective». Журнал FoodSafety . стр. 42–46 . Получено 11 января 2015 г. Проверка и валидация включают сбор документальных доказательств всех аспектов соответствия. Обеспечение качества выходит за рамки операций по упаковке, включая распределение и управление холодовой цепью.

Смотрите также

выброшенный, потерянный или несъеденный

Примечания и ссылки

  1. ^ ab Marsh, Kenneth; Bugusu, Betty (апрель 2007 г.). «Упаковка пищевых продуктов? Роли, материалы и экологические проблемы». Журнал пищевой науки . 72 (3): R39–R55. doi : 10.1111/j.1750-3841.2007.00301.x . PMID  17995809. S2CID  12127364.
  2. ^ Данн, Томас Дж. (2015). «Упаковка пищевых продуктов». Энциклопедия химической технологии Кирка-Отмера . doi :10.1002/0471238961.0615150402181504.a01.pub3.
  3. ^ Личчарделло, Фабио (4 мая 2017 г.). «Упаковка, скрытое благословение. Обзор ее разнообразного вклада в устойчивость продуктов питания». Тенденции в области пищевой науки и технологий . 65 (65): 32–39. doi :10.1016/J.TIFS.2017.05.003. hdl : 11380/1163967 .
  4. ^ "Краткая история упаковки". ufdc.ufl.edu . Получено 22 мая 2019 г. .
  5. ^ abcde Гордон Л. Робертсон (18 января 2013 г.). Упаковка пищевых продуктов: принципы и практика (3-е изд.). стр. 736. doi :10.1201/B21347. ISBN 978-1-4398-6241-4. ОЛ  28758289М. Викиданные  Q112797468. {{cite book}}: |journal=проигнорировано ( помощь )
  6. ^ Фрэнсис, Фредерик Джон (2000). Энциклопедия пищевой науки и технологии (2-е изд.). Нью-Йорк: Wiley. ISBN 0471192856. OCLC  41143092.
  7. ^ Би, Лю Цзюй (июнь 2012 г.). «Исследования гофрированного картона и его применения». Advanced Materials Research . 535–537: 2171–2176. doi :10.4028/www.scientific.net/AMR.535-537.2171. ISSN  1662-8985. S2CID  110373839.
  8. ^ Хайн, Томас, 1947- (1995). Полный пакет: эволюция и тайные значения коробок, бутылок, банок и тюбиков (1-е изд.). Бостон: Little, Brown. ISBN 0316364800. OCLC  31288019.{{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
  9. ^ Опи, Роберт, 1947- (1989). Справочник по упаковке . Macdonald Orbis. ISBN 0356176657. OCLC  19776457.{{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
  10. ^ Arvanitoyannis, IS (2005). "Технология упаковки пищевых продуктов. Под редакцией R Coles, D McDowell и MJ Kirwan. Blackwell Publishing, CRC Press, Oxford, 2003. 346 стр. ISBN 0-8493-9788-X". Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве . 85 (6): 1072. Bibcode : 2005JSFA...85.1072A. doi : 10.1002/jsfa.2089. ISSN  0022-5142.
  11. ^ Arvanitoyannis, Is (30 апреля 2005 г.). "Технология упаковки пищевых продуктов. Под редакцией R Coles, D McDowell и MJ Kirwan. Blackwell Publishing, CRC Press, Оксфорд, 2003. 346 стр. ISBN 0-849-39788-X". Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве . 85 (6): 1072. Bibcode : 2005JSFA...85.1072A. doi : 10.1002/jsfa.2089. ISSN  0022-5142.
  12. ^ Риш, Сара Дж. (23 сентября 2009 г.). «История и инновации в области упаковки пищевых продуктов». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 57 (18): 8089–8092. doi :10.1021/jf900040r. ISSN  0021-8561. PMID  19719135.
  13. ^ Бикс, Л.; Нора Рифон; Хью Локхарт; Хавьер де ла Фуэнте (2003). Матрица упаковки: связь критериев дизайна упаковки с маркетинговым миксом (PDF) . Упаковка IDS. Архивировано из оригинала (PDF) 17 декабря 2008 г. Получено 11 декабря 2008 г.
  14. ^ Марш, К (2007). «Упаковка пищевых продуктов — роли, материалы и экологические проблемы». Журнал пищевой науки . 72 (3): 39–54. doi :10.1111/j.1750-3841.2007.00301.x. PMID  17995809. S2CID  12127364. Архивировано из оригинала (PDF) 3 ноября 2021 г. Получено 21 сентября 2018 г.
  15. ^ «Значение упаковки продукта в маркетинге».
  16. ^ Шоу, Рэнди (16 февраля 2013 г.). «Упаковка пищевых продуктов: 9 типов и объяснения различий». Assemblies Unlimited . Получено 19 июня 2015 г.
  17. ^ abc Gordon L. Robertson, ред. (21 декабря 2009 г.). Упаковка и срок годности пищевых продуктов: практическое руководство . стр. 404. doi :10.1201/9781420078459. ISBN 978-1-4200-7844-2. ОЛ  11817466М. Викиданные  Q112814045. {{cite book}}: |journal=проигнорировано ( помощь )
  18. ^ Хан, Амалтас; Тандон, Пунит (2017). «Закрытие цикла: «Системная перспектива» для проектирования упаковки пищевых продуктов для облегчения восстановления материалов». Исследования в области дизайна для сообществ, том 2. Умные инновации, системы и технологии. Том 66. стр. 349–359. doi :10.1007/978-981-10-3521-0_30. ISBN 978-981-10-3520-3.
  19. ^ Клаудио, Луз (2012). «Наша еда: упаковка и общественное здоровье». Перспективы охраны окружающей среды и здоровья . 120 (6) : A232–A237. doi :10.1289/ehp.120-a232. JSTOR  41549064. PMC 3385451. PMID  22659036. 
  20. ^ «Фермерские рынки лучше справляются с сокращением отходов».
  21. ^ Ализаде-Сани, Махмуд; Мохаммадиан, Эсмаил; МакКлементс, Дэвид Джулиан (август 2020 г.). «Экологически чистая активная упаковка, состоящая из наноструктурированной биополимерной матрицы, армированной TiO2 и эфирным маслом: применение для сохранения охлажденного мяса». Пищевая химия . 322 : 126782. doi : 10.1016/J.FOODCHEM.2020.126782. PMID  32305879. S2CID  216029128.
  22. ^ Перейра, Л.; Мафальда, Р.; Маркончини, Дж. М.; Мантовани, Г. Л. (2015). «Использование зеленых материалов на основе жома сахарного тростника для устойчивого дизайна упаковки». ICoRD'15 – Исследования в области дизайна без границ . Том 2. Умные инновации, системы и технологии. Том 35. С. 113–123. doi :10.1007/978-81-322-2229-3_10. ISBN 978-81-322-2228-6.
  23. ^ Махалик, Нитайгур П.; Намбиар, Арун Н. (март 2010 г.). «Тенденции в системах и технологиях упаковки и производства пищевых продуктов». Тенденции в пищевой науке и технологии . 21 (3): 117–128. doi :10.1016/j.tifs.2009.12.006.
  24. ^ Хан, Цзя-Вэй; Руис-Гарсия, Луис; Цянь, Цзянь-Пин; Ян, Синь-Тин (2018). «Упаковка пищевых продуктов: всесторонний обзор и будущие тенденции». Всесторонние обзоры в области пищевой науки и безопасности пищевых продуктов . 17 (4): 860–877. doi :10.1111/1541-4337.12343.
  25. ^ "О проекте FitNESS". fitness-foodpackaging.com .
  26. ^ ab "Упаковка пищевых продуктов. Открытое учебное программное обеспечение для высшего образования и персонала компаний 2.0". europa.eu . 2021.
  27. ^ ab Zhu, Zicheng; Liu, Wei; Ye, Songhe; Batista, Luciano (июль 2022 г.). «Дизайн упаковки для экономики замкнутого цикла: систематический обзор». Sustainable Production and Consumption . 32 : 817–832. doi : 10.1016/j.spc.2022.06.005 . S2CID  249363144.
  28. ^ ab Khan, Amaltas; Tandon, Puneet (октябрь 2018 г.). «Учет аспектов окончания срока службы при проектировании упаковки пищевых продуктов». Журнал упаковочных технологий и исследований . 2 (3): 251–263. doi :10.1007/s41783-018-0041-6. S2CID  169735701.
  29. ^ Чжао, Сяньхуэй; Ван, Ин; Чен, Сяовэнь; Ю, Синьбинь; Ли, Вэй; Чжан, Шуян; Мэн, Сяньчжи; Чжао, Чжи-Мин; Донг, Тао; Андерсон, Александр; Айедун, Антоний; Ли, Янфэй; Уэбб, Эрин; Ву, Зили; Кунц, Властимил; Рагаускас, Артур; Озджан, Сойдан; Чжу, Хунли (2023). «Экологичный биопластик, полученный из возобновляемых природных ресурсов, для упаковки пищевых продуктов». Иметь значение . 6 (1): 97–127. дои : 10.1016/j.matt.2022.11.006 .
  30. ^ Фреди, Джулия; Доригато, Андреа (июль 2021 г.). «Переработка отходов биопластика: обзор». Advanced Industrial and Engineering Polymer Research . 4 (3): 159–177. doi : 10.1016/j.aiepr.2021.06.006 . hdl : 11572/336675 . S2CID  237852939.
  31. ^ Soroudi, Azadeh; Jakubowicz, Ignacy (октябрь 2013 г.). «Переработка биопластиков, их смесей и биокомпозитов: обзор». European Polymer Journal . 49 (10): 2839–2858. doi :10.1016/j.eurpolymj.2013.07.025.
  32. ^ Дешвал, Гаурав Кр.; Панджагари, Нарендер Раджу (июль 2020 г.). «Обзор металлической упаковки: материалы, формы, применение в пищевой промышленности, безопасность и перерабатываемость». Журнал пищевой науки и технологии . 57 (7): 2377–2392. doi :10.1007/S13197-019-04172-Z. PMC 7270472. PMID  32549588 . 
  33. ^ Аль Махмуд, Абдулла; Хоссейн, Румана; Бхаттачарья, Сародж; Сахаджвалла, Вина (1 октября 2020 г.). «Переработка полимерных ламинированных алюминиевых упаковочных материалов (PLAP) в углеродистые металлические микрочастицы». Журнал более чистого производства . 269 : 122157. doi : 10.1016/j.jclepro.2020.122157. hdl : 1959.4/unsworks_68141 . S2CID  219522693.
  34. ^ Ларсен, Анна В.; Меррилд, Ханна; Кристенсен, Томас Х. (ноябрь 2009 г.). «Переработка стекла: учет парниковых газов и вклад в глобальное потепление». Waste Management & Research: The Journal for a Sustainable Circular Economy . 27 (8): 754–762. doi :10.1177/0734242X09342148. PMID  19710108. S2CID  37567386.
  35. ^ Андреола, Фернанда; Барбьери, Луиза; Ланчелотти, Изабелла; Леонелли, Кристина; Манфредини, Тициано (сентябрь 2016 г.). «Переработка промышленных отходов в керамическом производстве: современное состояние и примеры использования стекла». Ceramics International . 42 (12): 13333–13338. doi :10.1016/J.CERAMINT.2016.05.205.
  36. ^ ab Alias, AR; Wan, M. Khairul; Sarbon, NM (июнь 2022 г.). «Новые материалы и технологии многослойной пленки для упаковки пищевых продуктов: обзор». Food Control . 136 : 108875. doi : 10.1016/j.foodcont.2022.108875. S2CID  246593505.
  37. ^ Соарес, Камила Тавора де Мелло; Эк, Моника; Остмарк, Эмма; Геллстедт, Микаэль; Карлссон, Зигбритт (январь 2022 г.). «Переработка многослойной пластиковой упаковки из нескольких материалов: текущие тенденции и сценарии будущего». Ресурсы, сохранение и переработка . 176 : 105905. doi : 10.1016/j.resconrec.2021.105905 . S2CID  244187743.
  38. ^ ab «Факты и цифры о материалах, отходах и переработке». Агентство по охране окружающей среды США . 2023.
  39. ^ Мейерс, Т (июнь 2007 г.). "Мониторинг срока годности RFID помогает разрешать споры". RFID Journal . Архивировано из оригинала 11 мая 2008 г.
  40. ^ Рива, Марко; Пьерджованни, Ширальди, Лучано; Ширальди, Альберто (январь 2001 г.). «Характеристики температурно-временных показателей при изучении температурного воздействия упакованных свежих продуктов». Packaging Technology and Science . 14 (1): 1–39. doi :10.1002/pts.521. S2CID  108566613.
  41. ^ ПИЩЕВЫЕ ПОКРЫТИЯ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И МИНИМИЗАЦИИ РАСХОДОВ НА УПАКОВКУ, USDA, 2011 , получено 18 марта 2013 г.
  42. ^ Йилдирим, Сельчук; Рёккер, Беттина; Петтерсен, Марит Квалвог; Нильсен-Нюгаард, Джули; Айхан, Зехра; Руткайте, Рамуне; Радусин, Таня; Суминска, Патрисия; Маркос, Бегонья; Кома, Вероник (январь 2018 г.). «Активные упаковочные приложения для пищевых продуктов: Активные упаковочные приложения для пищевых продуктов...» Комплексные обзоры по пищевой науке и безопасности пищевых продуктов . 17 (1): 165–199. doi : 10.1111/1541-4337.12322 . hdl : 20.500.12327/362 . PMID  33350066.
  43. ^ Л. Броди, Аарон; Струпинский, Э. П.; Клайн, Лаури Р. (2001). Активная упаковка для пищевых продуктов (1-е изд.). CRC Press. ISBN 9780367397289.
  44. ^ Галич, К.; Чурич, Д.; Габрич, Д. (11 мая 2009 г.). «Срок годности упакованных хлебобулочных изделий — обзор». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 49 (5): 405–426. doi :10.1080/10408390802067878. PMID  19399669. S2CID  36471832.
  45. ^ ab Rovera, Cesare; Ghaani, Masoud; Farris, Stefano (март 2020 г.). «Кислородонепроницаемые покрытия на основе нанотехнологий для упаковки пищевых продуктов: обзор». Trends in Food Science & Technology . 97 : 210–220. doi : 10.1016/j.tifs.2020.01.024. hdl : 2434/708174 . S2CID  214175106.
  46. ^ Смит, Дж. Д.; Раджив Дхиман; Сушант Ананд; Эрнесто Реза-Гардуно; Роберт Э. Коэн; Гарет Х. МакКинли; Крипа К. Варанаси (2013). «Подвижность капель на поверхностях, пропитанных смазкой». Soft Matter . 19 (6): 1972–1980. Bibcode :2013SMat....9.1772S. doi :10.1039/c2sm27032c. hdl : 1721.1/79068 .
  47. ^ Шен, Чжэнхуэй; Раджаби-Абхари, Араз; О, Кюдок; Ян, Гуйхуа; Юн, Хе Джунг; Ли, Хак Лаэ (19 апреля 2021 г.). «Улучшение барьерных свойств упаковочной бумаги с помощью полимерного покрытия на основе поливинилового спирта — влияние базовой бумаги и наноглины». Полимеры . 13 (8): 1334. doi : 10.3390/polym13081334 . PMC 8072764. PMID  33921733 . 
  48. ^ abc Арриета, Марина Патрисия; Пепони, Лаура; Лопес, Даниэль; Лопес, Хуан; Кенни, Хосе Мария (2017). «Обзор роли наночастиц в улучшении барьерных свойств биопластиков для упаковки пищевых продуктов». Упаковка пищевых продуктов : 391–424. doi :10.1016/b978-0-12-804302-8.00012-1. ISBN 9780128043028.
  49. ^ ab Han, Jung H.; Scanlon, Martin G. (2014). «Массовый перенос газа и растворенного вещества через упаковочные материалы». Инновации в упаковке пищевых продуктов : 37–49. doi :10.1016/B978-0-12-394601-0.00003-5. ISBN 9780123946010.
  50. ^ Chaix, Estelle; Couvert, Olivier; Guillaume, Carole; Gontard, Nathalie; Guillard, Valerie (январь 2015 г.). «Прогностическая микробиология в сочетании с переносом газа (O 2 /CO 2 ) в системах упаковки пищевых продуктов: как разработать эффективный инструмент поддержки принятия решений для определения размеров упаковки пищевых продуктов: инструмент поддержки принятия решений для карты...». Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety . 14 (1): 1–21. doi :10.1111/1541-4337.12117. PMID  33401814.
  51. ^ TC Merkel; VI Bondar; K. Nagai; BD Freeman; I. Pinnau (4 января 2000 г.). «Сорбция, диффузия и проницаемость газов в поли(диметилсилоксане)». Journal of Polymer Science Часть B. 38 ( 3): 415–434. doi :10.1002/(SICI)1099-0488(20000201)38:3<415::AID-POLB8>3.0.CO;2-Z. ISSN  0887-6266. Wikidata  Q112841332.
  52. ^ ab Siracusa, Valentina (2012). «Поведение проницаемости пищевой упаковки: отчет». International Journal of Polymer Science . 2012 : 1–11. doi : 10.1155/2012/302029 .
  53. ^ Абделлатиеф, Айман; Велт, Брюс А. (август 2013 г.). «Сравнение нового метода динамического накопления для измерения скорости пропускания кислорода упаковкой с методом стационарного состояния, описанным в ASTM D3985: ДИНАМИЧЕСКОЕ НАКОПЛЕНИЕ ДЛЯ ИЗМЕРЕНИЯ OTR». Packaging Technology and Science . 26 (5): 281–288. doi :10.1002/pts.1974. S2CID  137002813.
  54. ^ Го, Юйчэнь; Хуан, Цзичао; Сан, Сяобинь; Лу, Цин; Хуан, Мин; Чжоу, Гуанхун (октябрь 2018 г.). «Влияние упаковки в нормальной и модифицированной атмосфере на срок годности жареного куриного мяса». Журнал по безопасности пищевых продуктов . 38 (5): e12493. doi :10.1111/jfs.12493. S2CID  91640357.
  55. ^ Хрон, Дж; Т. Мачак; А. Йиндрова (2012). «Оценка экономической эффективности совершенствования процессов упаковки пищевых продуктов». Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis . ЛХ (2): 115–120. дои : 10.11118/actaun201260040115 .
  56. ^ "Регулирование сектора пищевой промышленности США". NDSU . Получено 19 июня 2015 г.
  57. ^ Geueke, Birgit; Parkinson, Lindsey V.; Groh, Ksenia J.; Kassotis, Christopher D.; Maffini, Maricel V.; Martin, Olwenn V.; Zimmermann, Lisa; Scheringer, Martin; Muncke, Jane (17 сентября 2024 г.). «Доказательства широкого распространения воздействия химических веществ на человека при контакте с пищевыми продуктами». Журнал Exposure Science & Environmental Epidemiology : 1–12. doi :10.1038/s41370-024-00718-2. ISSN  1559-064X.
  58. ^ Стивенс, Пиппа (19 февраля 2014 г.). «Риск для здоровья от упаковки пищевых продуктов «неизвестен». BBC News .
  59. ^ Клаудио, Л (2012). «Наша еда: упаковка и общественное здоровье». Environ. Health Perspect . 120 (6): A232–7. doi :10.1289/ehp.120-a232. PMC 3385451. PMID  22659036 . 
  60. ^ Бассо, Ф.; Буйе, Ж.; Ле Гофф, К.; Роберт-Демонтрон, П.; Улье, О. (31 марта 2016 г.). «Оценка роли формы и этикетки в вводящей в заблуждение упаковке имитирующих продукты питания продуктов: от эмпирических данных к рекомендациям по политике». Frontiers in Psychology . 7 : 450. doi : 10.3389/fpsyg.2016.00450 . PMC 4814518. PMID  27065919. 
  61. ^ Хуссейн, Кази Албаб (2023). «Оценка высвобождения микропластика и нанопластика из пластиковых контейнеров и многоразовых пищевых пакетов: последствия для здоровья человека». Environmental Science and Technology . 57 (26). Американское химическое общество: 9782–9792. doi :10.1021/acs.est.3c01942 . Получено 1 февраля 2024 г.
  62. ^ Kajavi, MZ (2019). «Стратегии контроля за выбросом пластиковых соединений в пищевые продукты на основе применения наночастиц и их потенциальные проблемы для здоровья». Trends in Food Science and Technology . 90 : 1–12. doi :10.1016/j.tifs.2019.05.009 . Получено 6 февраля 2024 г.

Библиография

Внешние ссылки