Фермер

Фермер — это человек, занимающийся сельским хозяйством , выращивающий живые организмы для производства продуктов питания или сырья. ^[1] Этот термин обычно применяется к людям, которые в той или иной степени занимаются выращиванием полевых культур , садов , виноградников , птицеводства или другого домашнего скота . Фермер может владеть сельскохозяйственными угодьями или работать чернорабочим на земле, принадлежащей другим. В большинстве развитых стран «фермером» обычно является владелец фермы ( землевладелец ), а сотрудники фермы известны как сельскохозяйственные рабочие (или батраки). Однако в других старых определениях фермером считался человек, который способствует или улучшает рост растений, земли или сельскохозяйственных культур или выращивает животных (например, домашний скот или рыбу) своим трудом и вниманием.

Более полумиллиарда фермеров являются мелкими землевладельцами , большинство из которых находятся в развивающихся странах и обеспечивают экономическую поддержку почти двум миллиардам человек. ^[2]^[3] Во всем мире женщины составляют более 40% сельскохозяйственных работников. ^[4]

История

Земледелие зародилось еще в эпоху неолита и было одной из определяющих характеристик той эпохи. К бронзовому веку у шумеров была рабочая сила, специализирующаяся на сельском хозяйстве , и к 5000–4000 годам до нашей эры они сильно зависели от орошения для выращивания сельскохозяйственных культур. При сборе урожая весной они полагались на команды из трех человек. ^[5] Земледельцы Древнего Египта занимались сельским хозяйством, использовали и орошали воду из Нила . ^[6]

Животноводство , практика выращивания животных специально для сельскохозяйственных целей, существует уже тысячи лет. Собаки были одомашнены в Восточной Азии около 15 000 лет назад. Козы и овцы были одомашнены около 8000 г. до н. э. в Азии . Свиньи были одомашнены к 7000 г. до н.э. на Ближнем Востоке и в Китае . Самые ранние свидетельства одомашнивания лошадей датируются примерно 4000 годом до нашей эры. ^[7]

Достижения в области технологий

В США 1930-х годов один фермер мог производить достаточно продовольствия, чтобы накормить троих других потребителей. Современный фермер производит достаточно продуктов питания, чтобы накормить более ста человек. Однако некоторые авторы считают эту оценку ошибочной, поскольку она не учитывает, что сельское хозяйство требует энергии и многих других ресурсов, которые должны обеспечиваться дополнительными рабочими, поэтому соотношение людей, которых кормят к фермерам, на самом деле меньше 100 к 1. ^[8]

Типы

Более отдельные термины обычно используются для обозначения фермеров, которые выращивают конкретных домашних животных. Например, те, кто выращивает пастбищный скот, такой как крупный рогатый скот , овцы , козы и лошади , известны как владельцы ранчо (США), скотоводы (Австралия и Великобритания) или просто скотоводы . Фермеров, выращивающих овец, коз и крупный рогатый скот, можно также назвать соответственно пастухами , пастухами и пастухами . Термин «молочный фермер» применяется к тем, кто занимается в основном производством молока от крупного рогатого скота, коз, овец или других животных, производящих молоко. Птицевод — это тот, кто занимается выращиванием кур , индеек , уток или гусей для производства мяса , яиц или перьев , а обычно и всех трех . Человека, который выращивает разнообразные овощи для продажи, можно назвать огородником или огородником . Грязевой фермер — это американский разговорный термин, обозначающий практического фермера или человека, который обрабатывает свою собственную землю. ^[9]

В развитых странах фермер (как профессия) обычно определяется как человек, имеющий долю собственности в сельскохозяйственных культурах или животноводстве и предоставляющий землю или управление их производством. Тех, кто предоставляет только рабочую силу, чаще всего называют батраками . Альтернативно, производители, которые управляют сельскохозяйственными угодьями отсутствующего землевладельца, разделяя урожай (или его прибыль), известны как издольщики или издольщики . В контексте агробизнеса фермер определяется широко, и поэтому многие люди, не обязательно занятые полный рабочий день в сельском хозяйстве, тем не менее, могут по закону претендовать на различные субсидии , льготы и налоговые льготы в соответствии с сельскохозяйственной политикой .

Техники

В контексте развивающихся стран или других доиндустриальных культур большинство фермеров практикуют скудное натуральное сельское хозяйство — простую систему органического земледелия , использующую севооборот , экономию семян , подрезание и сжигание или другие методы, позволяющие максимизировать эффективность при одновременном удовлетворении потребностей домохозяйство или община. Человек, существующий таким образом, может получить ярлык крестьянина , который часто пренебрежительно ассоциируется с « крестьянским менталитетом ». ^[10]

Однако в развитых странах человека, использующего такие методы на небольших участках земли, можно назвать садовником и считать любителем . Альтернативно, к такой практике может быть принуждена бедность или, по иронии судьбы, на фоне крупномасштабного агробизнеса, можно стать органическим фермером, выращивающим продукцию для взыскательных/причудливых потребителей на местном продовольственном рынке.

Фермерские организации

Фермеры часто являются членами местных, региональных или национальных фермерских союзов или организаций сельскохозяйственных производителей и могут оказывать значительное политическое влияние. Движение Грейндж в Соединенных Штатах было эффективным в продвижении интересов фермеров, особенно против интересов железных дорог и агробизнеса в начале 20 века . FNSEA очень политически активна во Франции, особенно в отношении генетически модифицированных продуктов питания . Сельскохозяйственные производители, как мелкие, так и крупные, представлены во всем мире Международной федерацией сельскохозяйственных производителей (IFAP), которая представляет более 600 миллионов фермеров через 120 национальных фермерских союзов в 79 странах. ^[11]

Молодежные фермерские организации

Существует множество организаций, целью которых является обучение молодых людей сельскому хозяйству и распространение знаний и преимуществ устойчивого сельского хозяйства .

4-H была основана в 1902 году и представляет собой сеть со штаб-квартирой в США, насчитывающую около 6,5 миллионов участников в возрасте от 5 до 21 года и управляемую Национальным институтом продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США (USDA).
Национальная организация FFA (ранее известная как «Будущие фермеры Америки») была основана в 1925 году и занимается предоставлением сельскохозяйственного образования учащимся средних и старших классов.
Сельская молодежь Европы — это неправительственная организация европейской молодежи, призванная повышать осведомленность о проблемах окружающей среды и сельского хозяйства в сельской местности. Она была основана в 1957 году, ее штаб-квартира находится в Хельсинки , Финляндия. Группа активна в 17 странах и насчитывает более 500 000 участников.

Доход

Выращенная продукция может продаваться либо на рынке , либо на фермерском рынке , либо непосредственно с фермы. В натуральной экономике сельскохозяйственная продукция может в некоторой степени либо потребляться семьей фермера, либо объединяться сообществом.

Профессиональные вредности

Есть несколько профессиональных рисков для тех, кто работает в сельском хозяйстве; сельское хозяйство является особенно опасной отраслью. ^[12] Фермеры могут столкнуться с опасными насекомыми и другими членистоногими, в том числе скорпионами , огненными муравьями , пчелами , осами и шершнями , а также быть ужаленными или укушенными . ^[13] Фермеры также работают рядом с тяжелой техникой, которая может их убить или ранить. Фермеры также могут испытывать боли в мышцах и суставах в результате повторяющейся работы. ^[14]

Этимология

Слово «фермер» первоначально означало человека, собирающего налоги с арендаторов, работающих на поле, принадлежащем землевладельцу. ^[15]^[16] Слово изменилось и стало относиться к человеку, возделывающему поле. Раньше фермера называли грубияном и земледельцем. ^[17]