Мягкое вещество или мягкое конденсированное вещество — это тип вещества , которое может деформироваться или структурно изменяться под воздействием термического или механического напряжения, величина которого аналогична тепловым колебаниям .
Наука о мягкой материи является подразделом физики конденсированных сред . Мягкие материалы включают жидкости , коллоиды , полимеры , пены , гели , гранулированные материалы , жидкие кристаллы , плоть и ряд биоматериалов . Эти материалы имеют важную общую черту, заключающуюся в том, что преобладающее физическое поведение происходит в масштабе энергии , сопоставимом с тепловой энергией комнатной температуры (порядка kT ), и что энтропия считается доминирующим фактором. [1] При этих температурах квантовые аспекты, как правило, не важны. Когда мягкие материалы благоприятно взаимодействуют с поверхностями, они становятся сплющенными без внешней сжимающей силы. [2]
Пьер-Жиль де Жен , которого называют «отцом-основателем мягкой материи», [3] получил Нобелевскую премию по физике в 1991 году за открытие того, что методы, разработанные для изучения явлений порядка в простых системах, могут быть обобщены на более сложные случаи, обнаруженные в мягкой материи, в частности, на поведение жидких кристаллов и полимеров . [4]
Современное понимание мягкой материи возникло из работы Альберта Эйнштейна по броуновскому движению [5] [ 6], понимая, что частица, взвешенная в жидкости, должна иметь тепловую энергию, подобную самой жидкости (порядка kT ). Эта работа основывалась на устоявшихся исследованиях систем, которые теперь можно было бы считать коллоидами. [7]
Кристаллические оптические свойства жидких кристаллов и их способность течь были впервые описаны Фридрихом Райнитцером в 1888 году [8] и дополнительно охарактеризованы Отто Леманном в 1889 году [9]. Экспериментальная установка, которую Леманн использовал для исследования двух точек плавления холестерилбензоата, по состоянию на 2019 год все еще используется в исследовании жидких кристаллов. [10]
В 1920 году Герман Штаудингер , лауреат Нобелевской премии по химии 1953 года , [11] был первым человеком, который предположил, что полимеры образуются посредством ковалентных связей , которые объединяют более мелкие молекулы вместе. [12] Идея макромолекулы была неслыханной в то время, и научный консенсус заключался в том, что зарегистрированные высокие молекулярные массы соединений, таких как натуральный каучук, были вызваны агрегацией частиц . [13]
Использование гидрогеля в биомедицинской области было впервые применено в 1960 году Драгославом Лимом и Отто Вихтерле . [14] Вместе они предположили, что химическая стабильность, легкость деформации и проницаемость определенных полимерных сетей в водной среде окажут значительное влияние на медицину, и стали изобретателями мягких контактных линз . [15]
Эти, казалось бы, отдельные области были радикально изменены и объединены Пьером-Жилем де Женном . Работа де Женна по различным формам мягкой материи была ключом к пониманию ее универсальности , где свойства материала основаны не на химии базовой структуры , а скорее на мезоскопических структурах, которые создает базовая химия. [16] Он расширил понимание фазовых изменений в жидких кристаллах, ввел идею рептации относительно релаксации полимерных систем и успешно сопоставил поведение полимеров с поведением модели Изинга . [16] [17]
Интересное поведение возникает из мягкой материи способами, которые невозможно предсказать или трудно предсказать, напрямую из ее атомных или молекулярных составляющих. Материалы, называемые мягкой материей, проявляют это свойство из-за общей склонности этих материалов к самоорганизации в мезоскопические физические структуры. Сборка мезоскопических структур, которые образуют макроскопический материал, регулируется низкими энергиями, и эти низкоэнергетические ассоциации допускают термическую и механическую деформацию материала. [18] Напротив, в физике твердого конденсированного вещества часто можно предсказать общее поведение материала, поскольку молекулы организованы в кристаллическую решетку без изменений в структуре в любом мезоскопическом масштабе. В отличие от твердых материалов, где происходят только небольшие искажения от термического или механического перемешивания, мягкая материя может претерпевать локальные перестройки микроскопических строительных блоков. [19]
Определяющей характеристикой мягкой материи является мезоскопический масштаб физических структур. Структуры намного больше микроскопического масштаба (расположения атомов и молекул ), и все же намного меньше макроскопического (общего) масштаба материала. Свойства и взаимодействия этих мезоскопических структур могут определять макроскопическое поведение материала. [20] Большое количество компонентов, формирующих эти мезоскопические структуры, и большие степени свободы, которые это вызывает, приводят к общему беспорядку между крупномасштабными структурами. Этот беспорядок приводит к потере дальнего порядка, который характерен для твердой материи. [21]
Например, турбулентные вихри , которые естественным образом возникают в текущей жидкости , намного меньше общего количества жидкости и все же намного больше ее отдельных молекул, и возникновение этих вихрей контролирует общее поведение потока материала. Кроме того, пузырьки, которые составляют пену, являются мезоскопическими, поскольку они по отдельности состоят из огромного числа молекул, и все же сама пена состоит из большого числа этих пузырьков, и общая механическая жесткость пены возникает из комбинированного взаимодействия пузырьков.
Типичные энергии связи в структурах мягкой материи имеют масштаб, аналогичный тепловым энергиям. Поэтому структуры постоянно подвергаются влиянию тепловых флуктуаций и подвергаются броуновскому движению . [20] Легкость деформации и влияние низкоэнергетических взаимодействий регулярно приводят к медленной динамике мезоскопических структур, что позволяет некоторым системам оставаться вне равновесия в метастабильных состояниях. [22] [23] Эта характеристика может позволить восстановление исходного состояния посредством внешнего стимула, что часто используется в исследованиях. [24] [25]
Самосборка является неотъемлемой характеристикой систем мягкой материи. Характерное сложное поведение и иерархические структуры возникают спонтанно по мере того, как система эволюционирует к равновесию. [20] Самосборку можно классифицировать как статическую, когда результирующая структура обусловлена минимумом свободной энергии , или динамическую, когда система попадает в метастабильное состояние. [26] Динамическая самосборка может использоваться в функциональном проектировании мягких материалов с этими метастабильными состояниями посредством кинетического захвата . [18] [27]
Мягкие материалы часто демонстрируют как упругие , так и вязкие реакции на внешние стимулы [22], такие как сдвиг, вызванный течением или фазовыми переходами. Однако чрезмерные внешние стимулы часто приводят к нелинейным реакциям. [1] [28] Мягкое вещество становится сильно деформированным перед распространением трещины , что значительно отличается от общей формулировки механики разрушения. [19] Реология , изучение деформации под напряжением , часто используется для исследования объемных свойств мягкого вещества. [22]
Мягкая материя состоит из разнообразного спектра взаимосвязанных систем и может быть в целом разделена на определенные классы. Эти классы никоим образом не являются отдельными, поскольку часто существуют совпадения между двумя или более группами.
Полимеры — это большие молекулы, состоящие из повторяющихся субъединиц, характеристики которых определяются их окружением и составом. Полимеры охватывают синтетические пластики, натуральные волокна и каучуки, а также биологические белки. Исследования полимеров находят применение в нанотехнологиях , [29] [30] от материаловедения и доставки лекарств до кристаллизации белков . [24] [31]
Пены состоят из жидкости или твердого вещества, через которое был диспергирован газ для образования полостей. Эта структура придает системе большое отношение площади поверхности к объему . [23] [32] Пены нашли применение в изоляции и текстильной промышленности , [32] и активно исследуются в области биомедицины, доставки лекарств и тканевой инженерии . [31] Пены также используются в автомобильной промышленности для герметизации от воды и пыли и снижения шума.
Гели состоят из нерастворимых в растворителе 3D полимерных каркасов, которые ковалентно или физически сшиты , и имеют высокое соотношение растворитель/содержимое. [33] [34] Исследования функционализирующих гелей, чувствительных к механическим и термическим нагрузкам, а также выбору растворителя, привели к появлению разнообразных структур с такими характеристиками, как память формы , [35] или способность селективно и обратимо связывать гостевые молекулы. [34]
Коллоиды — это нерастворимые частицы, взвешенные в среде, например, белки в водном растворе. [36] Исследования коллоидов в первую очередь сосредоточены на понимании организации материи, при этом крупные структуры коллоидов относительно отдельных молекул достаточно велики, чтобы их можно было легко наблюдать. [37]
Жидкие кристаллы могут состоять из белков, малых молекул или полимеров, которыми можно манипулировать для формирования связного порядка в определенном направлении. [38] Они демонстрируют поведение, подобное жидкостям, в том смысле, что они могут течь , но при этом могут достигать выравнивания, близкого к кристаллическому. Одной из особенностей жидких кристаллов является их способность спонтанно нарушать симметрию . [39] Жидкие кристаллы нашли значительное применение в оптических устройствах, таких как жидкокристаллические дисплеи (ЖК-дисплеи).
Биологические мембраны состоят из отдельных молекул фосфолипидов , которые самоорганизовались в двухслойную структуру благодаря нековалентным взаимодействиям . Локализованная низкая энергия, связанная с формированием мембраны, допускает упругую деформацию крупномасштабной структуры. [40]
Из-за важности мезомасштабных структур в общих свойствах мягкой материи экспериментальная работа в первую очередь сосредоточена на объемных свойствах материалов. Реология часто используется для исследования физических изменений материала под напряжением. [22] Биологические системы, такие как кристаллизация белка, часто исследуются с помощью рентгеновской и нейтронной кристаллографии , [41] в то время как ядерная магнитно-резонансная спектроскопия может использоваться для понимания средней структуры и липидной подвижности мембран. [40]
Методы рассеяния , такие как широкоугольное рентгеновское рассеяние , малоугловое рентгеновское рассеяние , нейтронное рассеяние и динамическое рассеяние света , также могут использоваться для материалов при зондировании средних свойств компонентов. Эти методы могут определять распределение размеров частиц , форму, кристалличность и диффузию компонентов в системе. [42] [43] Существуют ограничения в применении методов рассеяния к некоторым системам, поскольку они могут больше подходить для изотропных и разбавленных образцов. [42]
Вычислительные методы часто используются для моделирования и понимания систем мягкой материи, поскольку они обладают способностью строго контролировать состав и среду исследуемых структур, а также охватывают от микроскопических до макроскопических масштабов длины. [21] Однако вычислительные методы ограничены своей пригодностью для системы и должны регулярно проверяться на основе экспериментальных результатов для обеспечения точности. [21] Использование информатики для прогнозирования свойств мягкой материи также является растущей областью в компьютерной науке благодаря большому количеству данных, доступных для систем мягкой материи. [44]
Оптическая микроскопия может использоваться при изучении коллоидных систем, но более продвинутые методы, такие как просвечивающая электронная микроскопия (ПЭМ) и атомно-силовая микроскопия (АСМ), часто используются для характеристики форм мягкой материи из-за их применимости к системам картирования в наномасштабе. [45] [46] Эти методы визуализации не являются универсально подходящими для всех классов мягкой материи, и некоторые системы могут больше подходить для одного вида анализа, чем для другого. Например, существуют ограниченные применения в визуализации гидрогелей с помощью ПЭМ из-за процессов, необходимых для визуализации. Однако флуоресцентная микроскопия может быть легко применена. [42] Жидкие кристаллы часто исследуются с помощью поляризованной световой микроскопии для определения упорядоченности материала в различных условиях, таких как температура или электрическое поле . [47]
Мягкие материалы важны в широком спектре технологических приложений, и каждый мягкий материал часто может быть связан с несколькими дисциплинами. Жидкие кристаллы, например, были первоначально обнаружены в биологических науках, когда ботаник и химик Фридрих Рейнитцер исследовал холестерин . [10] Однако теперь жидкие кристаллы также нашли применение в качестве жидкокристаллических дисплеев , жидкокристаллических настраиваемых фильтров и жидкокристаллических термометров . Активные жидкие кристаллы являются еще одним примером мягких материалов, где составные элементы в жидких кристаллах могут самодвигаться. [48]
Полимеры нашли разнообразное применение, от натурального каучука , содержащегося в латексных перчатках , до вулканизированного каучука, содержащегося в шинах. Полимеры охватывают широкий спектр мягких веществ, с применением в материаловедении. Примером этого является гидрогель. Благодаря способности подвергаться истончению при сдвиге , гидрогели хорошо подходят для разработки 3D-печати . [27] Благодаря их поведению, реагирующему на раздражители, 3D-печать гидрогелей нашла применение в самых разных областях, таких как мягкая робототехника , тканевая инженерия и гибкая электроника . [49] Полимеры также охватывают биологические молекулы, такие как белки, где научные идеи из исследований мягких веществ были применены для лучшего понимания таких тем, как кристаллизация белков. [41]
Пены могут возникать естественным образом, например, пена на пиве , или создаваться намеренно, например, огнетушителями . Физические свойства, доступные пенам, привели к применению, которое может быть основано на их вязкости, [23] с более жесткими и самоподдерживающимися формами пен, используемых в качестве изоляции или подушек , и пенами, которые демонстрируют способность течь, используемыми в косметической промышленности в качестве шампуней или макияжа. [23] Пены также нашли биомедицинское применение в тканевой инженерии в качестве каркасов и биосенсоров . [50]
Исторически проблемы, рассматриваемые в ранние дни науки о мягких материях, относились к биологическим наукам. Таким образом, важным приложением исследований мягких материй является биофизика , при этом главной целью дисциплины является сведение области клеточной биологии к концепциям физики мягких материй. [20] Приложения характеристик мягких материй используются для понимания биологически значимых тем, таких как подвижность мембран, [40] а также реология крови . [36]
{{cite book}}
: CS1 maint: location missing publisher (link) CS1 maint: others (link){{cite book}}
: CS1 maint: location missing publisher (link){{cite book}}
: CS1 maint: others (link)Медиа, связанные с Soft matter на Wikimedia Commons