Заварник для чая — это устройство, в котором сухие листья чая помещаются для заваривания или настаивания в кружку или чайник , наполненный горячей водой; его часто называют чайным шариком (иначе — чайником или чайным яйцом ). [1] Заварник для чая приобрел популярность в первой половине 19 века. Заварники позволяют легко заваривать чай из веера и ломаных листьев. [2]
Заварник для чая выполняет ту же функцию, что и чайный пакетик , более позднее американское изобретение. Заварник, как правило, представляет собой небольшой сетчатый или перфорированный металлический контейнер или покрытую ложку , в которой находятся чайные листья разных размеров для заваривания одной или нескольких порций одновременно. Распространенные формы заварников включают сферическую, коническую и цилиндрическую. Один из видов заварника представляет собой разделенную сферу с ручками в виде щипцов для открытия сетчатого контейнера. [3]
Заварник помещается в чашку или кастрюлю с горячей или кипящей водой, позволяя чаю завариваться без просыпания свободных чайных листьев в кастрюлю или чашку. К контейнеру заварника обычно прикрепляют стержень или цепь, чтобы упростить извлечение из кастрюли или чашки. Заварники с большими отверстиями могут не захватить все листья, поэтому для удаления оставшихся кусочков требуется использовать ситечко для чая . [4]
Для материала, который плавает над поверхностью воды, занимая половину своей площади, погруженного в инфузионную систему, впитывание воды занимает вдвое меньше времени.
Семена часто предварительно обрабатывают перед посевом, чтобы убедиться, что они прорастут. Впитывание воды через мембрану оболочки семени является первым шагом в процессе прорастания большинства семян. Семена можно погружать в инфузор, включая обработку горячей водой скарификацией для толерантных видов. Семена можно взвешивать на миллиграммовых весах до и после погружения, чтобы узнать, когда их не нужно подвергать большему впитыванию воды. Плавающие семена можно проверять, когда они тонут внутри сетчатых инфузоров, погруженных в прозрачные контейнеры, встряхивая их. Семена, которые не впитывают воду, не прорастут и должны быть модифицированы с помощью дальнейшей скарификации .
Кроме того, обработка горячей водой при температуре 90 градусов по Цельсию в течение 90 секунд с последующим погружением в холодную воду на 30 секунд может быть эффективным методом обеззараживания семян от кишечной палочки O157:H7 и сальмонеллы . [5]
Шариковые заварники извлекаются из чайника вместе с чайными листьями.
Фильтры для чая Snap Ball автоматически герметизируются силой конца ручки, которая вращается как пружина . Для изготовления пружинной ручки требуется больше металла, поэтому они обычно немного дороже обычных шариков для заваривания.
Ручка в ситечках для чая с защелкой делает их более практичными:
После завершения процесса заваривания в чайнике остаются запорные устройства [6] .
Хотя это и не распространено, французский пресс может использоваться в качестве заварника для чая. Однако большинство сортов чая настаиваются только в течение ограниченного времени, а затем вынимаются из воды, чтобы напиток не стал горьким. [4]
В гунфу ча (功夫茶), современном методе заваривания чая в Китае, чай можно заваривать через гайвон (盖碗), чайник (茶壶) или гундао бэй (公道杯). [7]
