stringtranslate.com

индекс Винклера

Индекс Винклера , иногда называемый шкалой Винклера или регионами Винклера , представляет собой метод классификации климата винодельческих регионов на основе суммирования тепла или градусо-дней выращивания . В этой системе географические области делятся на пять климатических регионов на основе температуры, преобразованной в градусо -дни выращивания , и обычно называются регионами I–V (см. ниже). Система была разработана в Калифорнийском университете в Дэвисе А. Дж. Винклером и Мейнардом Америном . [1] [2]

Система

Система основана как на гипотезе, так и на наблюдениях, что виноградные лозы не растут, если температура ниже 50 °F (10 °C). [2] Каждому дню в течение вегетационного периода присваиваются градусо-дни роста в соответствии с величиной, на которую средняя дневная температура превышает этот порог. В рамках системы предполагается, что это период с 1 апреля по 31 октября в Северном полушарии, с 1 октября по 30 апреля в Южном полушарии. Один градус-день на градус Фаренгейта свыше 50 °F или, в единицах СИ , градус Цельсия свыше 10 °C.

Затем все дни вегетационного периода суммируются, все отрицательные значения приравниваются к нулю, а сумма градусо-дней вегетационного периода используется для определения классификации региона в исходном индексе Винклера следующим образом:

Система была первоначально разработана и официально используется в Калифорнии и была основана на общих возможностях созревания и стилях вина [1] [2] , которые могут быть достигнуты в климате из-за накопления тепла (градусо-дни роста). Общие возможности созревания включают гибридные сорта винограда в раннем, среднем и позднем сезоне созревания V. Vinifera и даже столовый виноград в самых теплых районах региона V. Общие стили вина включают более легкие, более тонкие вина с меньшим содержанием алкоголя и более яркими фруктовыми ароматами и вкусами, включая шампанское и другие игристые вина, встречающиеся в более прохладном климате (регионы Ia, Ib, II и нижний III), до более смелых, более крупных вин, часто с большим содержанием алкоголя и пышными, более темными фруктовыми ароматами и вкусами, которые встречаются в более теплом климате (регионы III, IV и V). Было заявлено, что регион V также имеет тенденцию быть более подходящим для вин с более высоким содержанием алкоголя, хереса и других крепленых вин . [1] [2]

Одной из проблем с оригинальной работой, проделанной Америном и Винклером [1], было то, что в ней не был указан нижний предел класса для региона I (первоначально 2500 или меньше) или верхний предел класса для региона V (первоначально 4000 или больше). Последующие исследования [3] [4] с использованием пространственных климатических данных с высоким разрешением определили эти пределы для Калифорнии, Орегона, Вашингтона и Айдахо, а также Австралии. Результаты дали нижнюю границу для региона I в 1500 °F единиц (850 °C единиц) и верхнюю границу для региона V в 4900 °F единиц (2700 °C единиц). Дополнительные исследования в других винодельческих регионах показали, что регион I лучше всего разделить на регион Ia (очень рано созревающие сорта, в основном гибридный виноград) и регион Ib (рано созревающие сорта, в основном V. Vinifera ). [5] [6]

Индекс Винклера также широко используется во многих других регионах выращивания в Соединенных Штатах , таких как Орегон и Вашингтон , а также в Канаде , Южной Америке, Австралии , Новой Зеландии , Южной Африке и Европе. Однако он менее широко используется в Европе, где предпочтение отдается индексу Хаглина [7] . Индекс Хаглина использует похожую формулу, но придает больший вес максимальным температурам и использует корректировку для более длинных световых дней, обнаруженных в более высоких широтах. [7] Он также функционально похож на средние температуры вегетационного периода (простое среднее значение температур за семимесячный вегетационный период ). [3] [4] [5]

Приложение

В таблице ниже приведены примеры концепций созревания и стиля вина, используемых при применении индекса Винклера для многочисленных винодельческих регионов по всему миру. Регион Ia — самые прохладные регионы с известными регионами, включая Шампань , Центральный Отаго и Вале . Регион Ia также включает многочисленные новые регионы, выращивающие виноград и производящие вино, включая южную Англию , регионы в Северной Европе , Новую Шотландию и южные районы Чили и Аргентины . В районах региона Ia созревает ряд гибридных сортов винограда и некоторые очень раннеспелые сорта V. Vinifera .

Регион Ib немного теплее, может вызревать ранние сорта, такие как Шардоне , Пино нуар , Совиньон блан или Рислинг, с характерными местами в долинах Рейна и Мозеля , Бургундии и долине Луары или долине Вилламетт в Орегоне в качестве хороших примеров. Регион II включает более прохладные места в таких областях, как Бордо , Кунаварра и Валле-де-Курико в Чили . Более теплые области в этих винодельческих регионах попадают в Регион Винклера III, как и большая часть Северной Роны , Риохи , Умбрии и реки Маргарет .

Регион IV включает части долины Напа , Стелленбош , Корсику , Тоскану и Алентежу , где более теплый климат позволяет вызревать более поздним сортам, таким как Каберне Совиньон , Санджовезе и Сира . Самые теплые районы находятся в Регионе V и включают районы в центральной долине Калифорнии , внутренние районы Австралии и винодельческие регионы Марокко , Мадейры , Апулии и Хереса .

Проблемы и ограничения

Существует множество проблем и ограничений, связанных с использованием градусо-дней роста. Во-первых, индекс Винклера и его классификация климатических регионов по градусо-дням роста описывают только один аспект климата региона — среднюю дневную температуру. Многие другие важные факторы, которые способствуют пригодности региона для виноградарства (и его терруара ), исключены; среди них воздействие солнца, широта , осадки , почвенные условия и риск экстремальных погодных условий, которые могут повредить виноградные лозы (например, зимние заморозки, весенние и осенние заморозки, град и т. д.). [6]

Первоначально климат Калифорнии определялся для относительно больших территорий с использованием только одной или двух климатических станций. Этот макромасштабный подход неизменно не будет охватывать микромасштабные влияния, которые являются важным аспектом выращивания любой культуры. Для решения этих проблем исследования все чаще используют пространственные климатические данные, чтобы лучше описать различия в климате внутри региона и даже внутри виноградника [6] и, следовательно, потенциал созревания и стиля вина.

Для создания пространственно соответствующих климатических данных используются многочисленные станции и/или датчики для сбора данных, которые затем могут быть интерполированы по ландшафту из-за известных взаимодействий с высотой, экспозицией, уклоном и расстоянием до побережья или других водоемов с использованием географических информационных систем (ГИС). [10] Вместо того, чтобы изображать регион как один регион Винклера ( например, AVA долины Напа является регионом III), сводки пространственных данных [3] показывают, что долина Напа имеет полный спектр регионов Винклера, 12% - регион II, 56% - регион III и 30% - регион IV (тогда как в таблице выше показана одна станция в Напе, Св. Елена, как регион IV).

Существуют и другие существенные различия в зависимости от временного периода данных и формулы, используемой для расчета градусо-дней роста. Во-первых, для того, чтобы быть сопоставимыми, числа градусо-дней роста из разных источников должны быть получены из одного и того же временного периода. [3] Из-за как изменчивого климата , так и изменения климата сравнение десятилетнего периода с 1970-х по 2000-е годы было бы нецелесообразным, поскольку изменения и тенденции с течением времени сделают их несопоставимыми. Предлагается достаточный временной период, чтобы позволить усреднению сгладить часть изменчивости. Стандартным используемым временным периодом является климатологический нормальный период в 30 лет, [11] однако, если 30-летние данные недоступны, то следует использовать как минимум пять лет.

Однако пятилетний период не сопоставим напрямую с 30-летним периодом. То, как усредняются данные (т. е. почасово, ежедневно или ежемесячно), также очень важно. В то время как метеостанции сегодня могут усреднять данные до часа, минуты или даже секунды, исторические данные, используемые для расчета градусо-дней роста, в основном рассчитывались на основе дневных или месячных средних значений (таблица выше была рассчитана с использованием месячных климатологических норм). Более краткосрочное усреднение до минут или, чаще, почасовое, возможно, лучше отражает истинное тепловое воздействие на урожай, но приведет к значениям градусо-дней роста, которые будут ниже как дневных, так и месячных. [3] [12] Данные, усредненные по месяцам, могут быть очень проблематичными, поскольку они могут недооценивать накопление тепла в течение первого и последнего месяцев вегетационного периода. Поэтому крайне важно знать период времени, за который рассчитываются значения градусо-дней роста, чтобы быть сопоставимыми.

Индекс Винклера использует стандартный метод расчета градусо-дней роста в виноградарстве и основан на использовании базовой температуры 50 °F (10 °C) без верхнего температурного порога. Первая проблема заключается в том, что 50 °F (10 °C) вряд ли является лучшей базовой температурой, хотя это наиболее часто используемое значение. Даже ранние исследования по этой теме подчеркивали, что базовый температурный порог для накопления для сортов с ранней и поздней бутонизацией, вероятно, сильно зависит от сорта. [1] [2] Различные исследования по всему миру указали на базовые температуры в диапазоне от 39 до 45 °F (от 4 до 7 °C), но было мало подтверждений этих порогов во многих винодельческих регионах и для более широкого диапазона сортов. [13]

С другой стороны формулы, расчет градусо-дней роста, используемых в виноградарстве и виноделии, обычно не использует верхнюю границу. Концептуально верхняя граница будет применяться, если растительная система перестанет быть фотосинтетически активной в какой-то момент из-за теплового стресса от высоких температур. Хотя это может быть доказано для некоторых культур, не существует универсального числа для верхнего порога для винограда, поэтому большинство опубликованных данных для целей сравнения в виноградарстве и виноделии не ограничивают максимальные температуры. [14] Этот вопрос является проблематичным, поскольку многие метеостанции сегодня интегрировали метод градусо-дней выращивания кукурузы в свое программное обеспечение. Метод градусо-дней выращивания кукурузы использует как базовую температурную корректировку, так и верхний порог, [15] ни один из которых не является общепринятым в виноградарстве и виноделии и может запутать любое сравнение с опубликованными данными, использующими метод простого среднего. [3]

Кроме того, были введены более сложные климатические индексы для устранения выявленных недостатков индекса Винклера, включая индекс Хуглина [7] , индекс биологически эффективного градуса-дня [16] и систему многокритериальной климатической классификации (Geoviticulture MCC). [17] Эти индексы пытаются учесть продолжительность дня и изменчивость солнечной активности, заморозков и засух, которые можно обнаружить в разных местах. Каждый из них использовался в различных исследовательских условиях [3] , но имеет некоторые ограничения для обычного пользователя, поскольку некоторые переменные, необходимые для расчета индексов, не всегда доступны на всех метеорологических/климатических станциях и/или для широкой общественности.

В целом каждый из этих вопросов необходимо тщательно учитывать при сравнении значений градусо-дней роста с данными, опубликованными в журналах, книгах, научных статьях и даже у производителей в одном и том же регионе.

Смотрите также

Примечания

  1. ^ abcde Amerine, MA; Winkler, AJ (1944). «Состав и качество сусла и вина из калифорнийского винограда». Hilgardia . 15 (6): 493–675. doi : 10.3733/hilg.v15n06p493 .
  2. ^ abcde Winkler, AJ; et al. (1974). Общее виноградарство. Издательство Калифорнийского университета. ISBN 978-0520025912.
  3. ^ abcdefg Джонс, ГВ; и др. (2010). «Пространственный анализ климата в регионах выращивания винограда на западе США». Американский журнал энологии и виноградарства . 61 (3): 313–326. дои : 10.5344/aev.2010.61.3.313. S2CID  93769404.
  4. ^ ab Hall, A.; Jones, GV (2010). «Пространственный анализ климата в регионах выращивания винограда в Австралии». Australian Journal of Grape and Wine Research . 16 (3): 389–404. doi : 10.1111/j.1755-0238.2010.00100.x . ISSN  1755-0238.
  5. ^ ab Anderson, JD; Jones, GV; Tait, A.; Hall, A.; Trought, MCT (2012). «Анализ структуры климата и пригодности виноградарского региона в Новой Зеландии». OENO One . 46 (3): 149–165. doi : 10.20870/oeno-one.2012.46.3.1515 . ISSN  2494-1271.
  6. ^ abc Jones, GV; et al. (2012). Климат, виноград и вино: структура и пригодность в изменчивом и меняющемся климате, в Географии вина: регионы, терруар и методы . Нидерланды: Springer Press. стр. 109–133. ISBN 9789400704640. OCLC  771916683.
  7. ^ abc Хаглин, П. (1978). «Новый режим оценки возможностей гелиотермических средств в среде Viticole». ЧР акад. Агр. Франция . 64 : 1117–1126.
  8. ^ Робинсон, Дженсис; Джонсон, Хью (2013). Всемирный атлас вина . Соединенное Королевство: Mitchell Beazley. ISBN 9781845336899. OCLC  859400304.
  9. ^ Джонс, Г. В.; Шульц, Х. Р. (2016). «Изменение климата и формирующиеся прохладные климатические винодельческие регионы». Журнал вина и виноградарства . 31 (6): 51–53.
  10. ^ Daly, C.; Halbleib, M.; Smith, JI; Gibson, WP; Doggett, MK; Taylor, GH; Curtis, J.; Pasteris, PP (2008). «Физиографически чувствительное картирование климатологической температуры и осадков на всей территории Соединенных Штатов». Международный журнал климатологии . 28 (15): 2031–2064. Bibcode : 2008IJCli..28.2031D. doi : 10.1002/joc.1688. ISSN  1097-0088. S2CID  17681312.
  11. ^ Национальная метеорологическая служба, Министерство торговли США, NOAA, Национальная метеорологическая служба. «О климатических нормах». www.weather.gov . Получено 04.01.2017 .{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  12. ^ Battany, M. (2009). «Улучшение расчетов градусо-дней». Practical Winery Vineyard . Май/июнь: 25–26.
  13. ^ Гарсия де Кортасар-Атаури, И.; Бриссон, Н.; Годильере, Дж. П. (2009). «Производительность нескольких моделей для прогнозирования даты распускания почек у виноградной лозы (Vitis vinifera L.)». Международный журнал биометеорологии . 53 (4): 317–326. Bibcode : 2009IJBm...53..317G. doi : 10.1007/s00484-009-0217-4. ISSN  0020-7128. PMID  19280231. S2CID  25168485.
  14. ^ Джексон, Р.С. (2000). Наука о вине: принципы, практика, восприятие . Сан-Диего: Academic Press. ISBN 978-0123790620. OCLC  162129379.
  15. ^ "Информация о днях выращивания кукурузы NDAWN". ndawn.ndsu.nodak.edu . Получено 04.01.2017 .
  16. ^ Гладстоунс, Дж. С. (1992). Виноградарство и окружающая среда . Названия вин. ISBN 9781875130122. OCLC  38326786.
  17. ^ Tonietto, J.; Carbonneau, A. (2004). «Многокритериальная климатическая система классификации для регионов выращивания винограда по всему миру». Сельскохозяйственная и лесная метеорология . 124 (1–2): 81–97. Bibcode : 2004AgFM..124...81T. doi : 10.1016/j.agrformet.2003.06.001. S2CID  86709875.

Дальнейшее чтение