_(1).jpg/1280px-Lycium_chinense(siamak_sabet)_(1).jpg)
Годжи , ягода годжи или волчья ягода ( китайский :枸杞; пиньинь : gǒuqǐ ) — сладкий плод Lycium barbarum или Lycium chinense , двух близкородственных видов дерезы из семейства пасленовых, Solanaceae . [1] Плоды L. barbarum и L. chinense похожи, но их можно отличить по вкусу и содержанию сахара. [2]
Оба эти вида являются родными для Восточной Азии, [1] и давно используются в традиционной восточноазиатской кухне . В Соединенных Штатах разновидности рода Lycium получили общие названия, пустынный шип и волчья ягода Берландье для вида Lycium berlandieri . [3]
Плоды также были ингредиентом в традиционной медицине Восточной Азии, а именно в традиционной китайской , японской и корейской медицине, по крайней мере с 3-го века нашей эры. [2] [4] В фармакопеях плоды растения называются латинским названием lycii fructus , а листья называются herba lycii . [5] [6]
Начиная примерно с 2000 года ягоды годжи и продукты их переработки стали обычным явлением в развитых странах в качестве здоровой пищи или средств альтернативной медицины , что связано с преувеличенными и недоказанными утверждениями об их пользе для здоровья. [7] [8] [9]
Родовое название Lycium было дано Линнеем в 1753 году. [ 10] Латинское название lycium происходит от греческого слова λυκιον ( lykion ), которое использовали Плиний Старший (23–79) и Педаний Диоскорид (ок. 40–90) для растения, известного как крушина красильная, которое, вероятно, было видом Rhamnus . Греческое слово относится к древнему региону Ликия (Λυκία) в Анатолии , где произрастало это растение. [11] [12]
Распространенное английское название, wolfberry , [10] [13] имеет неизвестное происхождение. Оно могло возникнуть из-за ошибочного предположения, что латинское название Lycium произошло от греческого λύκος ( lycos ), что означает «волк». [14] [15]
В англоязычном мире название ягода годжи используется примерно с 2000 года. [7] [16] [17] Слово годжи является приблизительным произношением gǒuqǐ ( пиньинь для 枸杞), названия ягодного растения L. chinense в нескольких китайских диалектах. [15] В японском языке оно известно как 枸杞 ( куко ), обычно пишется каной как クコ. [ требуется цитата ]
В технической ботанической номенклатуре L. barbarum называется девичьей лоза , а L. chinense — китайская пустынная ягода . [10] [18] В Соединенных Штатах для видов и сортов Lycium используются различные общепринятые названия , такие как пустынная ягода, дереза обыкновенная, дереза обыкновенная и волчья ягода. [3]
Молодые побеги и листья дерезы собирают в коммерческих целях как листовой овощ . [19] [20] Ягоды используют в блюдах в качестве гарнира или источника сладости. [21]
С начала 21-го века сухофрукты, иногда сравниваемые с изюмом , продавались как здоровая пища с неподтвержденными утверждениями о ее пользе для здоровья. [7] [15] [16] Вслед за этими утверждениями сушеные и свежие ягоды годжи были включены во многие закуски и пищевые добавки , такие как батончики мюсли . [22] Существуют продукты из цельных и молотых семян дерезы и масла семян. [ требуется ссылка ]
Преувеличенные заявления о пользе для здоровья ягод годжи и продуктов их переработки вызвали резкую реакцию со стороны государственных регулирующих органов. В 2019–2020 годах Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) направило двум дистрибьюторам продуктов годжи предупреждения о недоказанных терапевтических преимуществах. [23] [24] Заявления рекламодателей нарушали Закон США о пищевых продуктах, лекарственных средствах и косметических средствах [21 USC/321 (g)(1)] [25] , поскольку они «устанавливают продукт как лекарственное средство, предназначенное для использования в лечении, смягчении, лечении или профилактике заболеваний», хотя ингредиенты годжи не имели такой научной оценки. Кроме того, FDA заявило, что продукты годжи «не являются общепризнанными как безопасные и эффективные для указанных состояний» и, следовательно, должны рассматриваться как «новые лекарственные средства» в соответствии с разделом 21(p) Закона. [23] [24] Новые лекарственные средства не могут быть законно проданы в Соединенных Штатах без предварительного одобрения FDA. [23] [24]
В январе 2007 года маркетинговые заявления о продукте на основе сока годжи стали предметом расследования программы по защите прав потребителей Marketplace, подготовленного канадской общественной телекомпанией CBC . [8] В интервью Эрл Минделл (тогда работавший в компании прямого маркетинга FreeLife International, Inc. ) ложно утверждал, что Мемориальный онкологический центр имени Слоуна-Кеттеринга в Нью-Йорке завершил клинические исследования, показывающие, что использование сока годжи может предотвратить 75% случаев рака молочной железы у людей. [8]
Среди крайних утверждений, используемых для продажи ягод годжи или их сока, часто называемых « суперфруктом », есть неподтвержденная история о том, что китаец по имени Ли Цин Юэнь , который, как говорят, употреблял дерезу ежедневно, прожил до 256 лет (1677–1933). Это утверждение, по-видимому, возникло в буклете 2003 года Эрла Минделла , который также утверждал, что годжи обладает противораковыми свойствами. [26] Буклет содержал ложные и непроверенные утверждения. [8] [15]
29 мая 2009 года против FreeLife был подан коллективный иск в Окружной суд США в Аризоне . В этом иске утверждались ложные заявления, искажения фактов, ложная и обманчивая реклама и другие вопросы, касающиеся продуктов FreeLife Himalayan Goji Juice, GoChi и TaiSlim. В этом иске требовались средства правовой защиты для потребителей, которые покупали эти продукты в течение многих лет. [9] [27] 28 апреля 2010 года было достигнуто мировое соглашение, в котором FreeLife предприняла шаги для обеспечения того, чтобы ее продукты годжи не продавались как «неразогретые» или «сырые», и сделала взнос в образовательную организацию. [28]
Как и в случае со многими другими новыми «здоровыми» продуктами питания и добавками, отсутствие клинических доказательств и слабый контроль качества при производстве потребительских товаров не позволяют рекомендовать или применять годжи в клинических целях. [29]
Из-за многочисленных эффектов, заявленных традиционной медициной , были проведены значительные фундаментальные исследования для изучения биологических свойств фитохимических веществ фруктов . Состав фруктов, семян, корней и других компонентов, таких как полисахариды , был проанализирован, а экстракты изучаются. [29] Однако по состоянию на 2021 год не было подтверждено никаких биологических эффектов или клинической эффективности употребления самого фрукта, его сока или экстрактов [обновлять]. [7] [15]
Тестирование in vitro показывает, что неопознанные фитохимические вещества ягод годжи в чае годжи могут подавлять метаболизм лекарств, например, тех, которые обрабатываются ферментами печени цитохрома P450 . [7] К таким препаратам относятся варфарин и лекарства от диабета , тахикардии или гипертонии . [7]
Хлорорганические пестициды традиционно используются при коммерческом выращивании дерезы для снижения заражения насекомыми. Китайский стандарт экологически чистых продуктов питания, разработанный Центром развития экологически чистых продуктов питания Министерства сельского хозяйства Китая , разрешает использование некоторых пестицидов и гербицидов. [30] [31] [32] Сельское хозяйство на Тибетском плато (откуда предположительно происходят многие ягоды с маркой «гималайские» или «тибетские») традиционно использует удобрения и пестициды, что делает сомнительными заявления об органическом происхождении ягод, происходящих оттуда. [33]
С начала 21-го века Управление по контролю за продуктами и лекарствами США обнаружило высокие уровни остатков инсектицидов (включая фенвалерат , циперметрин и ацетамиприд ) и остатков фунгицидов (таких как триадименол и изопротиолан) в некоторых импортируемых ягодах годжи и продуктах из них китайского происхождения, что привело к изъятию этих продуктов. [34]
Ягоды годжи чаще всего продаются в сушеном виде .
При созревании продолговатые красные ягоды становятся нежными и их нужно собирать или стряхивать с лозы в подносы, чтобы избежать порчи. Плоды сохраняются путем сушки на открытом солнце на открытых подносах или путем механического обезвоживания, используя постепенно увеличивающуюся серию воздействия тепла в течение 48 часов. [ необходима цитата ]
Китай является основным поставщиком продукции из ягод годжи в мире, общий объем экспорта составил 120 миллионов долларов США в 2004 году. Эта продукция получена с 82 000 гектаров (200 000 акров), обработанных по всей стране, что дает 95 000 тонн ягод годжи. [35]
Большая часть коммерческой ягоды годжи (50 000 тонн в 2013 году, что составляет 45% от общего урожая Китая) поступает с плантаций L. barbarum в Нинся и Синьцзяне на северо-западе Китая. [35] Культивирование сосредоточено в уезде Чжуннин , Нинся, где плантации ягод годжи обычно занимают площадь от 40 до 400 гектаров (100–1000 акров или 500–6000 му ). [ требуется ссылка ]
Годжи Нинся выращивают вдоль плодородных пойм реки Хуанхэ уже более 700 лет. Иногда их называют «красными бриллиантами». [35] [ нужен лучший источник ] В регионе создана промышленная ассоциация производителей, переработчиков, маркетологов и ученых, изучающих выращивание дерезы, чтобы продвигать коммерческий и экспортный потенциал ягод. [36] Годжи Нинся — это сорт, используемый практикующими традиционной китайской медицины . [36]
В Нинся ежегодно в августе отмечают праздник ягод годжи, совпадающий со сбором урожая ягод. [37] Первоначально фестиваль проводился в столице Нинся, Иньчуане , а с 2000 года он проводится в уезде Чжуннин. [37]
Помимо Нинся, коммерческие объемы ягод годжи растут в китайских регионах Внутренняя Монголия , Цинхай, Ганьсу , Шэньси, Шаньси и Хэбэй . [ необходима ссылка ]
Lycium barbarum был завезен в Соединенное Королевство в 1730-х годах герцогом Аргайлом , но растение в основном использовалось для живых изгородей и декоративного садоводства. [38]
Агентство по пищевым стандартам Великобритании (FSA) изначально поместило ягоды годжи в список новых продуктов питания. [39] Такая классификация потребовала бы разрешения Европейского совета и парламента для маркетинга. [ необходима цитата ] Однако 18 июня 2007 года FSA пришло к выводу, что до 1997 года существовала значительная история потребления этого фрукта, что указывает на его безопасность, и поэтому исключило его из списка. [17]
В первом десятилетии 21-го века фермеры в Канаде и Соединенных Штатах начали выращивать годжи в коммерческих масштабах, чтобы удовлетворить потенциальные рынки свежих ягод, сока и переработанных продуктов. [40] [41]
Австралия импортирует большую часть ягод годжи из Китая, поскольку австралийская рабочая сила стоит дорого по сравнению со странами, имеющими наибольшую долю на текущем рынке. [42]
