stringtranslate.com

Автомат

Первый автомат на Лейпцигерштрассе, 13, Берлин , Германия; 1897 (Макс Зилафф [1] [2] )
Автомат по продаже билетов на еду в Японии , 2022 год.

Автомат — это тип ресторана быстрого питания , где еда и напитки подаются через торговый автомат , обычно без официантов . Первый в мире автомат Quisisana был открыт в Берлине , Германия , в 1895 году. [3] [4]

По стране

Германия

Автомат в Восточном Берлине, 1954 год.

Первым документально подтвержденным автоматом была Quisisana , открывшаяся в 1895 году в Берлине , Германия. [5] В 1904 году аналогичный ресторан открылся в Бреслау . [6]

Япония

В Японии, помимо торговых автоматов , продающих готовую еду, во многих ресторанах также используются автоматы по продаже билетов на еду ( японский :食券機, латинизированный :  shokkenki ). Этот процесс включает покупку билета на питание в торговом автомате , который затем передается серверу, который готовит и подает еду.

В Японии также распространены рестораны Кайтендзуси , в которых суши подают на конвейерных лентах . [7]

Нидерланды

Автомат в Эфтелинге
Автомат/ закусочная Smullers на центральном железнодорожном вокзале Гааги .

Автоматы ( голландский : autotiek ) предлагают разнообразные типичные голландские жареные блюда быстрого приготовления , такие как фриканделлен и крокеты , а также гамбургеры и сэндвичи из торговых автоматов, которые загружаются обратно с кухни.

FEBO — самая известная сеть голландских автоматов, некоторые магазины которой открыты круглосуточно . [8]

Соединенные Штаты

818 Chestnut St, Филадельфия, место расположения первого в США автомата Horn & Hardart, на снимке с оригинальной вывеской автомата, июль 2020 года.

Первый автомат в США был открыт компанией общественного питания Horn & Hardart 12 июня 1902 года по адресу 818 Chestnut St. [2] в Филадельфии , штат Пенсильвания . [9] Вдохновленные автоматическими ресторанами Макса Зилаффа в Берлине , они были среди первых 47 ресторанов (и первых за пределами Европы), получивших запатентованные торговые автоматы с берлинской фабрики Зилаффа. [2] Автомат распространился в Нью-Йорке [2] в 1912 году, [10] и постепенно стал частью популярной культуры в северных промышленных городах .

Первоначально автоматы в США принимали только пятицентовые монеты . [11] Кассир сидел в разменной кабинке в центре ресторана, за широкой мраморной стойкой с пятью-восемью закругленными углублениями. Посетитель вставлял необходимое количество монет в автомат, затем поднимал окно, прикрепленное на петлях вверху, и вынимал еду, которая обычно была завернута в вощеную бумагу. Кухня располагалась за машинами и использовалась для пополнения их запасов сзади. [12]

Автоматы пользовались популярностью у самых разных знаменитостей, включая Уолтера Винчелла и Ирвинга Берлина . Нью-йоркские автоматы также пользовались популярностью среди безработных авторов песен и актеров . Драматург Нил Саймон в 1987 году назвал автоматы « Максимами бесправных» [13] .

Автомату угрожало появление ресторанов быстрого питания , которые подавали еду без рецепта с большей гибкостью оплаты, чем традиционные автоматы. К 1970-м годам привлекательность автоматов на основных городских рынках была в основном ностальгической . Еще одним фактором, способствовавшим их упадку, была инфляция , которая вызвала рост цен на продукты питания и сделала использование монет неудобным в то время, когда купюроприемники не были обычным явлением на торговом оборудовании. [ нужна цитата ]

Когда-то в Нью-Йорке было 40 автоматов Horn & Hardart . Последний закрылся в 1991 году, когда компания превратила большую часть своих заведений в Нью-Йорке в рестораны Burger King . В то время покупатели заметили снижение качества еды. [13] [14]

Возрождение в США 2000-х годов

В попытке возродить автоматы компания Bamn! открыла магазин-автомат в голландском стиле в Ист-Виллидж в Нью-Йорке в 2006 году [15] , но закрылась три года спустя. [16] В 2015 году еще одну попытку открыть автомат предприняла компания Eatsa из Сан-Франциско , которая открыла шесть автоматизированных ресторанов в Калифорнии , Нью-Йорке и округе Колумбия , но все они закрылись к 2019 году. Вскоре компания провела ребрендинг. себя как Brightloom и продолжит продавать технологии автоматизации ресторанам.

Пандемия COVID-19 вдохновила новую волну попыток возрождения автоматических систем, направленных на адаптацию к принципам социального дистанцирования и стремлению к бесконтактному питанию . Джо Скутелларо и Боб Бэйдейл открыли Automat Kitchen, специализирующуюся на свежих продуктах, в Ньюпорт - центре Джерси-Сити в начале 2021 года; [17] [18] однако он закрылся через год работы из-за низкой посещаемости из-за пандемии. [19] Еще одна сеть автоматов, Brooklyn Dumpling Shop, открылась в Ист-Виллидж в 2021 году; [20] они открыли сеть магазинов в Филадельфии, штат Пенсильвания , в декабре 2023 года. [21]

Железнодорожный транспорт

Форма автомата использовалась на некоторых пассажирских поездах . В декабре 1945 года компания Great Western Railway в Соединенном Королевстве объявила о планах внедрить автомат в вагонах-буфетах . [22] Планы были отложены из-за предстоящей национализации , но в 1962 году на кембрийском экспрессе наконец был установлен автомат. [23]

В Соединенных Штатах Пенсильванская железная дорога ввела автоматическое сообщение между Пенсильванским вокзалом в Нью-Йорке и Юнион-Стейшн в Вашингтоне, округ Колумбия , в 1954 году . [24] Южно-Тихоокеанская железная дорога представила автоматические вагоны-буфеты на Coast Daylight и Sunset Limited в 1962 году. В 1985 году компания Amtrak переоборудовала четыре вагона-буфета в автоматы для использования в автопоездах .

В Швейцарии на железнодорожной линии Бодензее-Тоггенбург в 1987 году были представлены автоматические вагоны-буфеты .

С появлением авиаперелетов и других видов транспорта автоматы в поездах стали менее популярными и в конечном итоге были сняты с производства. Последний автомат, использовавшийся в поезде в Соединенных Штатах, был на недолговечном поезде Lake Country Limited в 2001 году.

Смотрите также

дальнейшее чтение

Рекомендации

  1. ^ Бернардо Фризе, внук Макса Силаффа
  2. ^ abcd Automat-Restaurants - AUTOMAT GmbH, 23 Spenerstrasse, Берлин, Северо-Запад :: Торговые каталоги и брошюры - OCLC
  3. ^ «Возвращение автомата». Еда и вино . Проверено 29 января 2024 г.
  4. ^ Уильямс, Аддисон (23 июля 2020 г.). «История автоматов | Что такое ресторан-автомат?». История Associates Incorporated . Проверено 29 января 2024 г.
  5. ^ Смит, А.Ф.; Оливер, Г. (2015). Наслаждаясь Готэмом: спутник любителя еды в Нью-Йорке. Издательство Оксфордского университета, Инкорпорейтед. п. 24. ISBN 978-0-19-939702-0. Проверено 15 июня 2017 г.
  6. ^ "Почтовая карта Carte Postale 33547134 Breslau Niederschlesien Ресторанный автомат Breslau Niederschlesien: Рукопись / Коллекционная бумага | Versandhandel Boeger" .
  7. ^ Фэн Синь-И, Синди (2011). «Сказка о суши: история и правила». Институт пищевых технологов . 11 : 206–207 – через онлайн-библиотеку Wiley.
  8. ^ Бреннер, Элизия (05 февраля 2014 г.). «Рейтинг мощности стены еды автомата FEBO». Триллерист . Проверено 31 января 2024 г.
  9. ^ «Автомат Horn & Hardart, 968, 6-я авеню, между 35-й и 36-й улицами (1986)», 36-я улица, знаки Нью-Йорка - с 14-й по 42-ю улицу.
  10. ^ «Автоматы ушли в прошлое в Нью-Йорке». Свободный Ланс-Стар . (Фредериксбург, Вирджиния). Ассошиэйтед Пресс. 31 декабря 1977 г. с. 12.
  11. ^ Аб Луи, Клэр (2006). «Бамн! Автомат вернулся - Ресторан - Еда и напитки». Журнал американского наследия. Архивировано из оригинала 20 октября 2007 г. Проверено 15 марта 2015 г.
  12. ^ https://s-media.nyc.gov/agologies/lpc/lp/2192.pdf .
  13. ^ Аб Бэррон, Джеймс (11 апреля 1991 г.). «Последний автомат закрывается, его эпоха давно прошла». Нью-Йорк Таймс . Проверено 16 июля 2009 г.
  14. ^ «Последний автомат Нью-Йорка закрывается». «Санкт-Петербург Таймс» . Ассошиэйтед Пресс. 11 апреля 1991 года . Проверено 16 июля 2009 г.
  15. ↑ Мэтьюз, Карен (28 августа 2006 г.). «Обновленный автомат откроется в Нью-Йорке». Бостон.com . Ассошиэйтед Пресс . Проверено 28 августа 2006 г.
  16. ↑ Аманда Клудт (9 марта 2009 г.). «Затвор: срубленный Бамн! Стать Багеттой?». Пожиратель Нью-Йорка .
  17. ↑ Чарльзуорт, Мишель (27 января 2021 г.). «Взрыв из прошлого: Автомат возвращается в современной интерпретации». ABC 7 Новости очевидцев . Проверено 6 февраля 2021 г.
  18. ↑ Хамстра, Марк (3 февраля 2021 г.). «Automat Kitchen — это современный подход к классическому бесконтактному формату». Ресторанное гостеприимство . Архивировано из оригинала 3 февраля 2021 г. Проверено 6 февраля 2021 г.
  19. ^ «Автоматическая кухня в торговом центре Newport Mall исчезла» . 4 июня 2022 г.
  20. ↑ Вареркар, Танай (21 января 2021 г.). «Первый взгляд на автомат Бруклинского магазина пельменей». Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 20 января 2021 г. Проверено 6 февраля 2021 г.
  21. ^ Шихан, Джейсон (12 декабря 2023 г.). «Саут-стрит получает новый автомат для производства пельменей». Журнал Филадельфия . Проверено 1 февраля 2024 г.
  22. ^ "Вагоны-буфеты-автоматы для Британских железных дорог" . Рейтер. 26 декабря 1945 года.
  23. ^ "Железнодорожный вестник". Железнодорожный вестник . 119 : 709. 1963.
  24. ^ "Автоматический автомобиль-буфет, представленный Pennsy" . Журнал инженеров локомотивов . 88 . Братство локомотивистов: 236. 1954.
  25. ^ Аллен, Джеффри Фриман, изд. (1988). Мировые железные дороги Джейн . Ежегодники Джейн. п. 700. ИСБН 0-7106-0871-3.
  26. ^ Диль, Лоррейн Б.; Хардарт, Марианна. «Автомат: история, рецепты и очарование шедевра Horn & Hardart». Каталог . Библиотека Конгресса . Проверено 4 июня 2022 г. Образец текста для контрольного номера Библиотеки Конгресса 2001057805
  27. ↑ Труфельман, Эйвери (4 июня 2019 г.). «Автомат». 99% невидимость . Проверено 4 июня 2022 г.
  28. ^ «Обзор документальной книги: Автомат: история, рецепты и очарование шедевра Хорн и Хардарт Марианны Хардарт, Лоррейн Б. Диль» . Издательский еженедельник . 1 ноября 2002 года . Проверено 4 июня 2022 г.
  29. ^ "Archivmeldung: Венский музей Karlsplatz zeigt "Um die Wurst"" . Presseservice der Stadt Wien (на немецком языке). 1 июня 2005 года . Проверено 4 июня 2022 г."Um die Wurst" ergänzt die seit 12. Mai laufende Sonderausstellung "Die Sinalco-Epoche. Essen, Trinken, Konsumieren nach 1945", die noch bis zum 25. Сентябрь zu sehen ist.

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы, связанные с автоматами .