Cucurbita ficifolia — это вид тыквы , выращиваемый ради съедобных семян , фруктов и зелени . [2] У него есть такие распространенные названия, как черная тыква , чилакайоте , цидра , фигово-листная тыква и малабарская тыква . По сравнению с другими одомашненными видами в этом роде исследователи отметили, что образцы C. ficifolia из всего его ареала относительно похожи друг на друга по морфологии и генетическому составу. Различия происходят в цвете плодов и семян, некоторых изоферментах и чувствительности к фотопериоду . [3]
Этот вид широко выращивается от Аргентины и Чили до Мексики. Он также выращивается в таких регионах мира, как Индия, Япония, Корея, Китай, Филиппины, Эфиопия, Кения, Танзания и Ангола. [3] [4]
Ни один из названных сельскохозяйственных сортов не был признан. Исследования показывают, что C. ficifolia представляет собой более раннюю эволюционную ветвь, чем другие основные культивируемые виды Cucurbita , но биосистематические исследования установили, что C. ficifolia не так сильно отличается от других одомашненных видов Cucurbita , как заключили ранние ботаники. Было отмечено, что он образует межвидовые гибриды с Cucurbita maxima , Cucurbita moschata и Cucurbita pepo . [3] Межвидовые гибриды, как правило, были бесплодны после первого поколения, если не использовались такие методы, как выращивание эмбрионов. [5]
Ранние ботанические ключи описывали Cucurbita ficifolia как многолетнее растение, выращиваемое как однолетнее в умеренном климате. Более поздние исследования показали, что C. ficifolia является однолетним растением, которое не отличается по долговечности от других однолетних одомашненных видов Cucurbita . Как и эти другие однолетние виды, C. ficifolia может иметь лозу, которая может укореняться в узлах. При надлежащих условиях, включая безморозный климат, он может расти таким образом в течение неограниченного количества времени. [15] [3] [5] Стебель растения может вырастать на пять-пятнадцать метров и выпускает усики, которые помогают ему взбираться по соседним растениям и конструкциям. Его листья напоминают листья инжира, отсюда его латинское название вида ficifolia , что означает фиговый лист.
Растение однодомное с несовершенными цветками (то есть его цветки либо мужские, либо женские, но оба пола могут быть найдены на одном и том же растении) и опыляется насекомыми, особенно пчелами. Цвет цветков от желтого до оранжевого.
В отличие от других одомашненных тыквенных , которые имеют очень изменчивые плоды, плоды C. ficifolia однородны по размеру, форме и цвету. Плоды всегда овальные, напоминающие арбуз. [15] Этот вид является единственным из Curcubita , имеющим черные семена, но некоторые C. ficifolia также имеют темно-коричневые или светло-желтые семена, которые похожи на семена других видов этого рода. [3] Плоды продолговатые, диаметром восемь дюймов или 20 сантиметров, весят от одиннадцати до 13 фунтов (от 5 до 6 килограммов) и могут давать до 500 семян. Их кожура может варьироваться от светло- или темно-зеленой до кремовой. Одно растение может давать более 50 плодов. Плоды могут храниться без разложения в течение нескольких лет, если их хранить сухими после сбора урожая.
Неморфологические признаки генетического разнообразия внутри вида включают его выращивание в широком географическом диапазоне, где высота является одним из единственных постоянных условий. Другим отражением генетического разнообразия является то, что C. ficifolia выращивается в различных сельскохозяйственных системах, начиная от высококонкурентных, таких как поля кукурузы с сильными дождями, до менее конкурентных и более интенсивных систем выращивания, таких как поля кукурузы в сухой сезон, огороды и коммерческие сельскохозяйственные участки. Различия в производительности также могут отражать генетическое разнообразие внутри вида. [5]
Родиной растения является Америка , хотя точный центр одомашнивания неясен. Лингвистические данные указывают на Мексику , из-за широкого использования названий, основанных на названии науатль «tzilacayotli» или «chilacayohtli» на юге до Аргентины . Однако археологические данные указывают на Перу, поскольку самые ранние останки были найдены именно там. Биосистематика не смогла подтвердить ни одну из гипотез. [16] [17] Буквальный перевод слова tzilacayotli — «гладкая тыква». [18]
Археологические записи показывают, что C. ficifolia когда-то был самым распространенным сортом Cucurbita в Америке, выращиваемым от северного Чили и Аргентины на северо-запад до Мексики. [19] Считается, что C. ficifolia впервые распространился из Южной Америки на Малабарское побережье Индии в 16-м и 17-м веках, а затем достиг Европы. Некоторые из его распространенных названий, включая азиатскую тыкву , малабарскую тыкву , сиамскую тыкву и тайский кабачок , отражают этот путь распространения в Европу. [3]
Тыква с фиговыми листьями растет в умеренных высокогорьях на высоте до 2000 метров (6600 футов). [20] Она часто используется в качестве подвоя для прививки других менее устойчивых тыквенных. C. ficifolia можно размножать семенами и отводками . Узлы могут давать корни, [4] и могут размножать новые растения после срезания. [ требуется ссылка ] Она не устойчива к сильным морозам. [5] [15]
Незрелые плоды едят в вареном виде, а зрелые сладкие и используются для приготовления кондитерских изделий и напитков , [21] иногда алкогольных . [22] Плод содержит мало бета-каротина , что видно по его белой мякоти, и относительно мало витаминов и минералов , и умеренно много углеводов . [ необходима ссылка ]
В Испании этот сквош используется для приготовления джема, известного как " cabello de ángel " (волосы ангела), "cabell d'àngel" на каталонском, который используется для начинки пирогов, сладостей и кондитерских изделий. В Португалии , где фрукт известен как "chila" или "gila", джем, известный как " doce de gila ", широко используется в производстве традиционных португальских сладостей и кондитерских изделий. [23]
В Чили из фруктов часто делают джем. В Коста-Рике на Пасху принято готовить эмпанадас с сахарной начинкой .
В Гондурасе, особенно в городе Сигуатепеке, его готовят и превращают в кондитерское изделие под названием альситрон.
В Азии нити мякоти используются для приготовления супа, очень похожего на суп из плавников акулы , отсюда и название «дыня из плавников акулы». Выращивание и его использование кратко показаны в фильме « Вырасти сам » . [ требуется цитата ]
Самая питательная часть Cucurbita ficifolia — это ее богатые жиром и белком семена . Семена чилакайоте используются в Мексике для приготовления паланкетас , сладости, похожей на арахисовую крошку . [5]
Цветы, листья и нежные побеги используются в Мексике и других странах в качестве зелени . [5]
По всей Азии употребление в пищу Cucurbita ficifolia считается полезным для людей с диабетом. Несколько научных исследований подтвердили его гипогликемический эффект. [10] Он эффективно используется для лечения диабета из-за высокого содержания D-хиро-инозитола. [24] [21]
Виноград и плоды используются в качестве корма для скота . [ необходима цитата ] В Португалии его использовали для корма свиней. [ необходима цитата ]
