Cheetos (ранее называвшийся Chee-tos до 1998 года) — это хрустящая кукурузно - сырная закусочная, производимая Frito-Lay , дочерней компанией PepsiCo . Создатель Fritos Чарльз Элмер Дулин изобрел Cheetos в 1948 году и начал национальную дистрибуцию в Соединенных Штатах. Первоначальный успех Cheetos стал фактором, способствовавшим слиянию The Frito Company и HW Lay & Company в 1961 году с образованием Frito-Lay. В 1965 году Frito-Lay стала дочерней компанией The Pepsi-Cola Company, образовав PepsiCo, нынешнего владельца бренда Cheetos.
В 2010 году Cheetos был признан самым продаваемым брендом сырных палочек на своем основном рынке в США; годовой объем розничных продаж по всему миру составил около 4 миллиардов долларов. Оригинальные Crunchy Cheetos все еще производятся, но с тех пор линейка продукции расширилась и теперь включает 21 различный вид Cheetos только в Северной Америке . Поскольку Cheetos продаются в более чем 36 странах, вкус и состав часто варьируются в соответствии с региональными вкусами и культурными предпочтениями — например, Savory American Cream в Китае и Strawberry Cheetos в Японии . [1]
Cheetos были изобретены в 1948 году создателем Fritos Чарльзом Элмером Дулином, который приготовил первые тестовые партии на научно-исследовательской кухне Frito Company в Далласе, штат Техас . Закуска со вкусом сыра быстро продавалась, но у Дулина не было производственных или дистрибьюторских мощностей для поддержки общенационального запуска. Это привело к тому, что Дулин начал сотрудничать с бизнесменом, производящим картофельные чипсы Германом В. Лэем, для маркетинга и дистрибуции, и Cheetos были представлены на национальном уровне в США в 1948 году вместе с картофельным продуктом под названием Fritatos. [2] Успех Cheetos побудил Дулина и Лэя объединить свои две компании в 1961 году, образовав Frito-Lay Inc. [3] В то время Cheetos был одним из четырех крупных брендов закусок, производимых компанией, годовой доход которой составлял 127 миллионов долларов. [4] Frito-Lay объединилась с Pepsi-Cola Company, образовав PepsiCo в 1965 году, что привело к дальнейшему распространению Cheetos за пределами Северной Америки. [5]
Хотя Cheetos не были первыми закусками такого рода ( Elmer's Chee Wee's были созданы в 1933 году [6] ), с тех пор появились новые конкурирующие продукты в категории закусок, включая Utz Cheese Curls, Herr's Cheese Curls и Wise Cheez Doodles , а также Planters ' Cheese Puffs и Cheese Curls. Большинство конкурирующих закусок со вкусом сыра продаются в определенных регионах США, и по состоянию на 2010 год Cheetos остаются самыми продаваемыми сырными палочками в Америке. [3] [7]
По состоянию на 2011 год Cheetos производятся, продаются и распространяются тремя различными операционными подразделениями PepsiCo: PepsiCo Americas Foods (включающая Frito-Lay в США и Канаде [8], Sabritas в Мексике [9] и Latin Americas Foods в Бразилии, Колумбии, Аргентине, Венесуэле и Перу [10] ), PepsiCo Europe и PepsiCo APAC и AMESA . [11] PepsiCo также предоставила лицензию компании Strauss-Elite на распространение закуски Cheetos. В 2010 году мировые годовые продажи Cheetos составили около 4 миллиардов долларов, что сделало его 11-м по величине брендом PepsiCo. [11]
В 2021 году PepsiCo и Indofood объявили, что Indofood CBP официально выкупила все акции, принадлежащие Fritolay Netherlands Holding BV , дочерней компании PepsiCo, в PT Indofood Fritolay Makmur (IFL, теперь PT Indofood Fortuna Makmur) на сумму 494 млрд индонезийских рупий, в результате чего производство закусок под брендами Lay's , Cheetos и Doritos в Индонезии было остановлено 18 августа 2021 года. Кроме того, PepsiCo и ее дочерние компании также согласились не производить, не упаковывать, не продавать, не продвигать и не распространять закусочные продукты, которые конкурируют с продукцией IFL в Индонезии, в течение трех лет. [12] С тех пор бренд Cheetos был переименован в новые варианты Chiki (Twist, Puffs и Net). Индонезия является единственным рынком Cheetos, на котором продаются Cheetos со вкусом жареной кукурузы, в то время как Doritos получит новое название Maxicorn. [13]
Первым продуктом Cheetos был Crunchy Cheetos, изобретенный в 1948 году в Сан-Антонио, штат Техас . Crunchy Cheetos оставались единственным продуктом бренда в течение 23 лет, пока в 1971 году не появились Cheetos Puffs. Запеченные варианты, также известные как Baked Cheetos, стали доступны с 2004 года. По состоянию на 2010 год в Соединенных Штатах продается 21 различный вариант закусок Cheetos. [14] В дополнение к оригинальным Crunchy Cheetos, Cheetos Puffs и Baked продаются в альтернативных вариациях формы и вкуса, включая острый вариант, известный как Flamin' Hot Cheetos. [15]
Cheetos — один из видов закусок, входящих в смесь для закусок Frito-Lay Munchies .
С введением линии Natural от Frito-Lay в середине 2000-х годов, Natural Cheetos были представлены, рекламируя полностью натуральные ингредиенты и настоящий белый сыр чеддер из Висконсина . Они сопровождают другие продукты Frito-Lay в линейке Natural и конкурируют на рынке, занимаемом другими полезными для здоровья закусками, такими как Pirate's Booty . Бренд Natural был переименован в Simply в 2014 году. [16]
Cheetos впервые появился в Бразилии в 1976 году [17] , а затем в других странах, таких как Австралия, в 1980-х годах. [18] В 1994 году Cheetos стал первым американским брендом закусок, который производился и распространялся в Китае. [19] Поскольку распространение Cheetos расширилось за пределы США и охватило более 36 стран, [20] были произведены локализованные версии, соответствующие региональным вкусам и культурным предпочтениям. [21]
Frito-Lay провела обширное тестирование, прежде чем остановиться на вкусах для китайского рынка, при этом соус ранч, североморский краб, копченый осьминог и карамель были заменены на два вкуса: пикантный американский крем и пикантный японский стейк. [22] Эти вкусы были получены в результате тестирования фокус-групп, в котором оригинальные Crunchy Cheetos не прошли тестирование. [22] [23] Strawberry Cheetos, простые кукурузные Cheeto, покрытые клубничной глазурью, были выпущены в Японии в 2008 году. [24] В 2013 году в Японии был представлен Cheeto со вкусом Pepsi , а в 2014 году появился вариант со вкусом Mountain Dew . [25] В Индии продаются Cheetos Whoosh, приготовленные из таких ингредиентов, как цельное зерно и овощи. [26] В Пакистане Cheetos доступны в шести различных вкусах: Bites: Vegetable, Stars: Cream N' Herb, Ocean Safari: Cheese, X & O: Spicy Twist, Red Flavored Mast и Ketchup. [27]
В 2015 году Frito-Lay выпустила ограниченный тираж снэка со вкусом корицы и сахара под названием Sweetos на рынки США. Sweetos были первыми сладкими снэками, которые Cheetos выпустила в США за 67-летнюю историю бренда. [28]
В первую неделю 2020 года компания Frito-Lay начала распространять «попкорн Cheetos». [29] [30]
В августе 2020 года Frito-Lay представила макароны с сыром Cheetos . [31]
Согласно записям Frito-Lay, Flamin' Hot Cheetos, острая версия продукта, была разработана в штаб-квартире компании в Техасе, начиная с 1989 года, как часть проекта под руководством Линн Гринфельд, и представлена на тестовых рынках летом 1990 года, наряду с версиями Fritos и Lays Flamin' Hot. [32] Они стали доступны по всей стране в начале 1992 года, и The Washington Post продолжила называть их «чем-то вроде культурного феномена», [33] а Newsweek отметил, что это «омолодило бренд» и станет «центральным элементом в маркетинге Cheetos». [34]
Начиная с конца 2000-х годов Ричард Монтаньес , начавший свою карьеру в Frito-Lay в качестве уборщика завода, а затем ставший директором по маркетингу компании, утверждал, что он изобрел Flamin' Hot Cheetos в начале 1990-х годов, будучи еще уборщиком, отметив, что у бренда не было продуктов, ориентированных на латиноамериканцев . [35] Монтаньес утверждал, что он представил свою идею генеральному директору Роджеру Энрико в рамках инициативы Энрико по расширению прав и возможностей сотрудников для помощи ослабевающей компании. [35] В 2018 году Fox Searchlight начала разработку биографического фильма об истории происхождения Flamin' Hot Cheetos, рассказанной Монтаньесом. [36] В нем снялся Джесси Гарсия в роли Монтаньеса, и это был дебют актрисы Евы Лонгории в качестве режиссера. Hulu и Disney+ выпустили фильм под названием Flamin' Hot в 2023 году. [37] [38]
В мае 2021 года Los Angeles Times сообщила, что Frito-Lay начала внутреннее расследование в 2018 году после жалобы Гринфельда. Компания, которая ранее публично не опровергала историю Монтаньеса, заявила о результатах этого расследования: «Ни одна из наших записей не показывает, что Ричард [Монтаньес] был вовлечен в какой-либо роли на тестовом рынке Flamin' Hot... мы не приписываем ему создание Flamin' Hot Cheetos или каких-либо продуктов Flamin' Hot». [32] Дополнительные сообщения Times показали , что заявления Монтаньеса не совпадают с другими событиями в хронологии выпуска продукта, включая газетные статьи, объявляющие о выпуске на тестовый рынок в 1990 году, и то, что Энрико присоединился к Frito-Lay только в том же году. Однако Times отметила статью US News & World Report 1993 года , в которой указывалось, что Монтаньес был ответственен за предложение последующих идей продуктов, которые основывались на линейке Flamin' Hot, включая попкорн Flamin' Hot. [32]
Монтаньес отстаивал свои заявления после расследования LA Times , утверждая, что документация отсутствовала из-за низкого уровня его работы в то время, но добавив, что он не знал о том, что могло происходить в других подразделениях компании, и поэтому у него не было причин оспаривать отчеты Гринфельда. [39]
Cheetos производятся путем смешивания кукурузы и воды. Зародыши кукурузы удаляются, чтобы предотвратить порчу; затем кукуруза без зародышей измельчается в кукурузную муку. Поскольку в кукурузной муке отсутствуют питательные вещества, предоставляемые зародышами, ее обогащают путем добавления питательных веществ для повышения ее пищевой ценности. (Обогащенная кукурузная мука встречается в следующих вкусах: Crunchy, [40] Puffs, [41] Flamin' Hot Crunchy, [42] [43] Flamin' Hot Puffs, [44] Flamin' Hot Limon Crunchy, [45] XXTRA Flamin' Hot Crunchy, [46] Flamin' Hot Puffs с пониженным содержанием жира, [47] Reduced Fat Puffs, [48] и Cheddar Jalapeño Crunchy. [49] ) Смесь нагревают под давлением, а затем экструдируют через матрицу. Текстура закуски формируется в результате контакта с горячим воздухом, в результате чего пар в смеси расширяется и создает характерную текстуру. После сушки в печи или жарки продукт затем перемешивается с желаемыми компонентами вкуса (оригинальные Crunchy Cheetos жарятся ) . Процесс занимает около 19 минут, и каждые полчаса внутренняя лабораторная группа проверяет и пробует на вкус каждую партию. На этом этапе результат проверки определяется путем сравнения каждой партии с продуктом, отправленным из штаб-квартиры Frito-Lay. [50] Другие вариации вкуса и формата, такие как Cheetos Puffs, Cheetos Paws, Cheetos Twists, Cheetos Balls и Cheetos Whirls, завершаются этапом сушки в больших печах. [51] По состоянию на 2010 год у Frito-Lay было 14 заводов по производству жареных Cheetos в 11 штатах по всей территории Соединенных Штатов . [50]
Первым талисманом Cheetos был анимированный Cheetos Mouse, который дебютировал в начале 1971 года. Cheetos Mouse говорил с акцентом высшего класса и обычно носил костюм-тройку . Он использовал слоганы «Chee-tos. Cheese that go crunch!» и несколько лет спустя «Hail Chee-sar!». Мышь появлялась в телевизионной рекламе Cheetos и в печатной рекламе, пока персонаж не был постепенно выведен из обращения около 1979 года.
Бренд Cheetos обычно узнают по ассоциации со вторым и текущим талисманом , антропоморфным хитрым, сладкоголосым мультяшным гепардом по имени Честер Чита . Честер впервые появился в телевизионной рекламе в 1986 году, известный тем, что заканчивал рекламу Cheetos слоганами , которые со временем развивались. Он использовал как «Сыр, который хрустит!», так и «Нелегко быть сырным» в качестве слоганов с 1986 по 1997 год, а затем «Опасно сырный» с 1997 года и далее. [52] В 2003 году Честер впервые был представлен как компьютерный персонаж в Соединенных Штатах, продолжая при этом появляться в традиционной анимированной форме в некоторых других странах, где продается бренд. [53]
Начиная с 2008 года реклама и продвижение Cheetos расширились в отношении привлекательности для возраста, с пересмотренным фокусом на взрослую демографическую группу. В этой персонификации Честер говорит с акцентом Средней Атлантики и призывает людей использовать свои Cheetos в актах мести или для решения проблем. [53] В феврале 2009 года Cheetos стал предметом своей первой рекламы Суперкубка . В 30-секундной рекламе стоимостью 3 миллиона долларов США «громкая, болтливая женщина» разговаривает по своему мобильному телефону в ресторане. Гепард Честер убеждает другого клиента бросить Cheetos на землю, привлекая стаю птиц, чтобы отогнать неприятного громко говорящего клиента. [54] [55] Сценарий, изображенный в этой рекламе, является примером ориентированных на взрослых тем подрывной деятельности и мести, которые продолжают преобладать в рекламе Cheetos, выпускаемой с 2008 года . [53]
В 2009 году Frito-Lay пригласил популярный блог Boing Boing разместить онлайн-рекламу Cheetos. Блог заключил контракт с Йоханнесом Гренцфуртнером (из monochrom ) на создание художественной кампании для продукта. [56]
15 августа 2017 года Frito-Lay объявила об открытии своего pop-up ресторана The Spotted Cheetah в Нью-Йорке, где будут блюда, приготовленные с использованием Cheetos шеф-поваром Энн Баррелл . По данным The Wall Street Journal , зарезервированные места в ресторане быстро распродались. [57]