Цибет ( Zibeth ; Zibet ; Zibetum ), также известный как циветтовый мускус и циветтовое масло , представляет собой железистый секрет, вырабатываемый обоими полами представителей семейства виверровых .
Ряд видов виверровых выделяют циветтовый жир в своих промежностных железах, включая африканскую циветту ( Civettictis civetta ), большую индийскую циветту ( Viverra zibetha ) и малую индийскую циветту ( Viverricula indica ). Большая часть циветты производится на африканских фермах, где африканские циветты содержатся в клетках для этой цели. [1] [2] Африканские циветты обычно производят от трех до четырех граммов циветты в неделю. В 2000 году циветта продавалась примерно по пятьсот долларов за килограмм. [3]
Циветта — мягкий, почти жидкий материал. В свежем виде он бледно-желтый, на свету темнеет и становится похожим на мазь по консистенции. Его запах сильный, даже гнилостный в чистом виде, но после разбавления он становится приятно и сладко ароматным. Его готовят для использования в парфюмерии путем экстракции растворителем , чтобы получить либо настойку (10 или 20 процентов), либо абсолют , либо резиноид . [1] [2]
Химическое вещество в масле циветты, которое придает ему большую часть его отличительного запаха, - это циветон , в концентрации от 2,5 до 3,4%. Масло также включает в себя различные другие кетоны, такие как циклопентадеканон, циклогексадеканон , циклогептадеканон и 6-цис-циклогептадеценон. Животный запах усиливается присутствием меньших количеств индола и скатола , которые в африканской циветте присутствуют в концентрации около 1%. [1] [2]
Циветта имеет запах, который резко отличается от запаха мускуса , и раньше была универсальным ингредиентом изысканных ароматов. Ее вытесняет 5-циклогексадецен-1-он (амбретон), который легче синтезировать. [1]
Абсолют циветты ( CAS# 68916-26-7) используется в качестве ароматизатора и в парфюмерии. [4] [5]
Соединенные Штаты не разрешают импортировать циветт, поскольку этот вид может переносить вирус атипичной пневмонии . [6] Однако США разрешают импортировать масло циветт, если оно прошло обработку, гарантирующую его неинфекционность. [7]
Название происходит от арабского زباد zabād или سنور الزباد sinnawr al-zabād , циветта ( Viverra civetta ), от древнеитальянского zibetto и среднефранцузского civette и эфиопского имени ዝባድ (Зибад) . [8] [9]
Арабский историк X века аль-Масуди упоминал циветту ( забада ) как пряность в своей книге «Муру дж аль - дх ахаб» («Золотые луга»). [10]
Циветта была одним из многих предметов торговли, которые караваны, контролируемые империей Гана , везли из долины Нигера в Северную Африку, включая Древний Египет . [11]