Codex Alimentarius ( в переводе с латыни «Пищевой кодекс») представляет собой сборник международно признанных стандартов, кодексов практики, руководств и других рекомендаций, опубликованных Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в отношении пищевых продуктов , их производства , маркировки и безопасности пищевых продуктов .
Его название происходит от Codex Alimentarius Austriacus . [1] Его тексты разрабатываются и поддерживаются Комиссией Codex Alimentarius (CAC), органом, созданным в начале ноября 1961 года Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО), к которой в июне 1962 года присоединилась Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), и которая провела свою первую сессию в Риме в октябре 1963 года. [2]
Основными целями Комиссии являются защита здоровья потребителей , содействие международной торговле и обеспечение добросовестной практики в международной торговле продуктами питания. [3]
CAC является межправительственной организацией ; государства-члены ФАО и ВОЗ направляют делегации в CAC. [4] По состоянию на 2021 год в CAC насчитывалось 189 членов (188 стран-членов плюс одна организация-член, Европейский союз (ЕС) [5] и 239 наблюдателей Кодекса (59 межправительственных организаций, 164 неправительственные организации и 16 организаций системы Организации Объединенных Наций ). [6]
CAC разрабатывает стандарты на пищевые продукты на основе научных данных, предоставленных научными комитетами ФАО и ВОЗ; старейший из них, Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), был создан в 1956 году и существовал еще до создания самого CAC. [4] Согласно исследованию 2013 года, основными функциями CAC являются «установление международных стандартов на пищевые продукты для одобренных пищевых добавок, обеспечение максимальных уровней в пищевых продуктах; максимальных пределов для загрязняющих веществ и токсинов; максимальных пределов остатков пестицидов и ветеринарных препаратов, используемых в ветеринарии для животных; и установление кодексов гигиены и технологических функций». [4]
CAC не имеет регулирующих полномочий, а Кодекс Алиментариус является справочным руководством, а не обязательным к исполнению стандартом сам по себе. [4] Однако несколько стран принимают Кодекс Алиментариус в своих собственных правилах, а Всемирная торговая организация (ВТО) в целях обеспечения безопасности пищевых продуктов ссылается на Кодекс Алиментариус по санитарным и фитосанитарным нормам в Соглашении о применении санитарных и фитосанитарных мер (Соглашение СФС) для стран-членов. [4] Таким образом, Кодекс Алиментариус является международным ориентиром для разрешения международных торговых споров, касающихся безопасности пищевых продуктов и защиты прав потребителей. [3] [7] Многие двусторонние и многосторонние торговые соглашения ссылаются на Кодекс Алиментариус , принимая его в качестве ориентира. [3]
Кодекс Алиментариус охватывает все продукты питания, будь то обработанные, полуобработанные или сырые . В дополнение к стандартам для конкретных продуктов питания, Кодекс Алиментариус содержит общие стандарты, охватывающие такие вопросы, как маркировка продуктов питания , гигиена продуктов питания , пищевые добавки и остатки пестицидов , а также процедуры оценки безопасности продуктов питания, полученных с помощью современной биотехнологии . Он также содержит руководящие принципы для управления официальными, т. е. государственными системами инспекции и сертификации импорта и экспорта продуктов питания. [ необходима ссылка ]
Кодекс Алиментариус опубликован на шести официальных языках Организации Объединенных Наций : арабском , китайском , английском , французском , испанском и русском . [8] Не все тексты доступны на всех языках.
По состоянию на 2017 год Комиссия по пищевым продуктам (CAC) имела в общей сложности 78 руководств, 221 стандарт на товары, 53 кодекса практики и 106 максимальных уровней загрязняющих веществ в пищевых продуктах (из которых 18 охватывали загрязняющие вещества). [3]
В публикации 2018 года CAC заявила, что: «Иногда Кодекс критиковали за медлительность в завершении своей работы, но разработка стандартов на пищевые продукты и составление их в виде кодекса, который является надежным и авторитетным, требует обширных консультаций. Также требуется время для сбора и оценки информации, для последующих действий и проверки, а иногда и для нахождения консенсуса, удовлетворяющего различные точки зрения. В целом, на разработку стандарта Кодекса уходит в среднем 4,2 года — и значительно меньше для уровней MRL пестицидов или пищевых добавок». [3]
В 1996 году немецкая делегация, спонсируемая тремя немецкими фармацевтическими фирмами, выдвинула предложение о том, что никакие травы, витамины или минералы не должны продаваться в профилактических или терапевтических целях, и что добавки должны быть переклассифицированы в лекарственные средства. [9] Предложение было одобрено, но протесты остановили его реализацию. [9] Впоследствии 28-я сессия Комиссии Кодекса Алиментариус состоялась 4–9 июля 2005 года. [10] Среди многих обсуждаемых вопросов были Руководящие принципы для витаминных и минеральных пищевых добавок , [11] которые были приняты на встрече в качестве новых глобальных руководящих принципов безопасности: Руководящие принципы гласят, что «людей следует... поощрять выбирать сбалансированную диету из продуктов питания, прежде чем рассматривать любые витаминные и минеральные добавки. В случаях, когда потребление из рациона недостаточно или когда потребители считают, что их рацион требует добавок, витаминные и минеральные пищевые добавки служат дополнением к ежедневному рациону». [11] [12]
Комиссия Кодекса Алиментариус (CAC) заявила, что Руководящие принципы призывают «к маркировке, содержащей информацию о максимальных уровнях потребления витаминных и минеральных пищевых добавок». ВОЗ также заявила, что Руководящие принципы «гарантируют, что потребители получат полезные для здоровья эффекты от витаминов и минералов». [12]
В 2004 году было отмечено сходство между Директивой ЕС о пищевых добавках и проектом руководящих принципов Кодекса Алиментариус для витаминных и минеральных добавок. [13]
Международная комиссия по будущему продовольствия и сельского хозяйства 2003 года, созванная итальянским политиком Клаудио Мартини и возглавляемая активисткой антиглобализма Ванданой Шивой , выпустила несколько манифестов, [14] включая Манифест о будущем продовольствия, в котором утверждалось, что «такие бюрократические структуры, как Всемирная торговая организация, Всемирный банк, Международный валютный фонд и Кодекс Алиментариус, кодифицировали политику, призванную служить интересам мирового агробизнеса прежде всего, при этом активно подрывая права фермеров и потребителей». [15]
Кодекс Алиментариус был предметом различных теорий заговора. Они предполагают, что это программа контроля населения, антипищевая инициатива Большого Брата, фактически устанавливающая евгенику или процесс создания Мирового Правительства. [16]
Understanding Codex доступен на английском, французском, испанском, арабском, китайском и русском языках.
{{cite web}}: CS1 maint: unfit URL (link)