Следующие четыре классификации вин составляют итальянскую систему маркировки и правовой защиты итальянского вина :
Система была введена в 1963 году вскоре после того, как Римский договор установил Италию в качестве одного из основателей Европейского экономического сообщества , и была смоделирована на основе существующих французских законов appellation d'origine contrôlée (AOC). Она была пересмотрена в 1992 году, чтобы соответствовать новому закону Европейского союза о защищенном обозначении происхождения , введя более общее обозначение denominazione di origine protetta (DOP) для продуктов питания и сельскохозяйственной продукции, включая вина. [1] Дальнейшие реформы ЕС по гармонизации сельскохозяйственной политики в 2008 году привели к тому, что обозначения, используемые в государствах-членах, и, следовательно, итальянские обозначения, были зарегистрированы в ЕС к концу 2011 года, с последующими новыми наименованиями или повышениями, одобренными ЕС. [2]
Indicazione geografica tipica была создана в 1992 году для признания необычайно высокого качества класса вин, известных как Super Tuscans , и в целом эквивалентна французскому обозначению vin de pays , официальному в итальянской долине Аоста , где французский язык является официальным языком. [3] Вина IGT маркируются с указанием места их создания, но не соответствуют требованиям более строгих обозначений DOC или DOCG, которые, как правило, предназначены для защиты традиционных винных рецептур, таких как Кьянти или Бароло . С 2008 года как IGT, так и vin de pays эквивалентны обозначению защищенного географического указания ЕС (PGI), и многие производители перешли на использование итальянского перевода, Indicazione geografica protetta (IGP). [4] Эта классификация рассматривается как вино более высокого качества, чем vino da tavola («столовое вино»).
Классификация denominazione di origine controllata была создана как примерно эквивалент французской appellation d'origine contrôlée (AOC). Она требует, чтобы вино соответствовало определенному стандарту качества и было произведено в указанном регионе . В отличие от IGT, определения DOC обычно указывают дополнительные более строгие правила в отношении разрешенных сортов винограда, урожайности, минимальной выдержки, включая использование бочек, минимального содержания алкоголя и других факторов. Вина с маркировкой DOC или DOCG должны продаваться в бутылках емкостью не более 5 литров (170 жидких унций США). Исторически статус DOC использовался для классификации других пищевых продуктов, таких как сыры, оливковое масло и уксус, но теперь вместо него используется denominazione di origine protetta (DOP).
После реформ ЕС 2008 года обе классификации вин DOC и DOCG защищены в ЕС как защищенное обозначение происхождения (PDO), которое в Италии обычно указывается на итальянском языке: denominazione di origine protetta (DOP). Однако их по-прежнему могут называть DOC/DOCG, или в Больцано , где немецкий является официальным языком, kontrollierte Ursprungsbezeichnung , [5] а также в Валле-д'Аоста , где французский является официальным языком, dénomination d'origine contrôlée . [6]
Denominazione di origine controllata e garantita призвана быть высшей классификацией по сравнению с DOC и является самой высокой классификацией в Италии. Все вина DOCG от каждого производителя анализируются и дегустируются лицензированной правительством экспертной комиссией перед розливом. После одобрения вина «гарантируются» пронумерованной правительственной печатью на колпачке или пробке, чтобы предотвратить последующие манипуляции. В то время как классификация DOCG представляет собой усовершенствование существующего вина DOC, правила для вина DOCG обычно требуют более строгого контроля качества. Эти контроли обычно представляют собой некоторую комбинацию из более низкой пропорции купажа винограда, более низкой урожайности, более высокого минимального содержания алкоголя, более длительных требований к выдержке и т. д.
Необходимость в идентификации DOCG возникла, когда обозначение DOC, по мнению многих итальянских производителей продуктов питания, было дано слишком щедро различным продуктам. Затем была создана новая, более строгая идентификация, максимально похожая на предыдущую, чтобы покупатели могли ее узнавать, но качественно отличающаяся. Три первоначальных DOCG были Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano и Barolo , все они были утверждены президентским указом в июле 1980 года, а затем Barbaresco три месяца спустя.
Для вин, произведенных в Больцано, где немецкий язык является официальным языком, DOCG может быть записан как Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung . [5]
Для вин, произведенных в Валле-д'Аоста, где французский язык является официальным, DOCG может быть записано как Dénomination d'origine contrôlée et garantie . [6]
В 2010–2011 годах было создано много новых классификаций DOCG или повышено их рангом от DOC в спешке по их регистрации до крайнего срока реформы ЕС. [2] Это имело эффект потенциального размывания важности классификации DOCG. [7]
Итальянское законодательство дополнительно регулирует использование квалификационных терминов для вин. Classico («классический») зарезервирован для вин, произведенных в регионе, где определенный тип вина производился «традиционно». Для Chianti Classico этот традиционный регион определен указом 1932 года. Riserva («резервный») может использоваться только для вин, которые были выдержаны как минимум на два года дольше, чем обычно для определенного типа вина.