Dairy Queen ( DQ ) — американская многонациональная сеть ресторанов быстрого питания , основанная в 1940 году, в настоящее время со штаб-квартирой в Блумингтоне, штат Миннесота . [5] [6] Первая сеть ресторанов Dairy Queen принадлежала и управлялась Шербом Ноблом и впервые открылась 22 июня 1940 года в Джолиете, штат Иллинойс . [7] [8] [9] Здесь подают разнообразные горячие и жареные блюда, а также оригинальные замороженные молочные продукты, которые различаются в зависимости от местоположения. [10]
Формула мягкого мороженого была впервые разработана в 1938 году Джоном Фремонтом «JF» Маккалоу и его сыном Алексом. Они убедили друга и верного клиента Шерба Нобла предложить продукт в его магазине мороженого в Канкаки, штат Иллинойс . [11] В первый день продаж Нобл продал более 1600 порций нового десерта в течение двух часов. [12] Нобл и Маккалоу продолжили открывать первый магазин Dairy Queen в 1940 году в Джолиете, штат Иллинойс . Он закрылся в 1950-х годах, но здание 501 N Chicago Street является городской достопримечательностью. [13]
С 1940 года сеть использовала систему франчайзинга для расширения своей деятельности по всему миру. Первые десять магазинов в 1941 году выросли до 100 к 1947 году, 1446 в 1950 году и 2600 в 1955 году. Первый магазин в Канаде открылся в Эстеване, Саскачеван , в 1953 году. [14]
В 1962 году компания стала называться International Dairy Queen, Inc. (IDQ). IDQ является материнской компанией American Dairy Queen Corporation (часто сокращенно «Am. DQ Corp.» в юридических отказах от ответственности сети), Dairy Queen Canada Inc. и других организаций, которые предоставляют франшизу на концепцию Dairy Queen. [15] [16] [17]
В 1987 году IDQ купила сеть Orange Julius . В 1998 году IDQ была приобретена Berkshire Hathaway. [18] В 1990-х годах инвесторы покупали магазины Dairy Queen, которые находились в индивидуальном владении, намереваясь увеличить прибыльность за счет экономии масштаба . Vasari, LLC стала вторым по величине оператором Dairy Queen в стране и управляла 70 Dairy Queens по всему Техасу, Оклахоме и Нью-Мексико. Когда магазины не приносили прибыли, фирма закрывала их. 30 октября 2017 года Vasari LLC подала заявление о банкротстве и объявила о закрытии 29 магазинов DQ, в том числе десяти в Техасском Панхандле. [19]
В США штатом с наибольшим количеством ресторанов Dairy Queen является Техас. Согласно переписи 2010 года, штатом с наибольшим количеством ресторанов Dairy Queen на душу населения является Миннесота. [20] [21] В конце финансового года 2014 года Dairy Queen сообщила о более чем 6400 магазинах в более чем 25 странах; около 4500 из них (примерно 70%) находились в Соединенных Штатах. [16] [17] [22]
Dairy Queens были неотъемлемой частью общественной жизни в небольших городах Среднего Запада и Юга США в 1950-х и 1960-х годах. Они часто находили отражение в историях и мемуарах Америки малых городов, как в Walter Benjamin at the Dairy Queen: Reflections at Sixty and Beyond Ларри Макмертри , Dairy Queen Days Роберта Инмана, [23] Chevrolet Summers, Dairy Queen Nights Боба Грина и The Outsiders С. Э. Хинтона, включая экранизацию Фрэнсиса Форда Копполы .
Магазины компании работают под несколькими брендами, все с логотипом Dairy Queen и фирменным мягким обслуживанием компании. «Баровые» с расширенным меню блюд и вторыми этажами для хранения узнаваемы по красным мансардным крышам .
К концу 2014 года у Dairy Queen было более 6400 магазинов в 27 странах, в том числе более 1400 за пределами США и Канады. [24]
Самая большая Dairy Queen в США находится в Блумингтоне, штат Иллинойс . [25] Самая большая в мире находится в Эр-Рияде , Саудовская Аравия, [26]
В то время как некоторые магазины предлагают очень сокращенное меню, в основном состоящее из замороженных деликатесов DQ, и могут быть открыты только весной, летом и осенью, [27] [28] большинство ресторанов DQ также подают горячую еду и открыты круглый год.
Так называемые «Limited Brazier» заведения могут дополнительно предлагать хот-доги, сэндвичи с говядиной (или свининой) барбекю, а в некоторых случаях картофель фри и курицу, но не гамбургеры. Рестораны Dairy Queen Full Brazier предлагают типичное меню быстрого питания, включающее бургеры, картофель фри, жареную и хрустящую курицу, замороженные лакомства и хот-доги.
В некоторых заведениях, построенных в 1990-х годах, слоган «Hot Eats, Cool Treats» можно увидеть напечатанным на окнах или около крыши здания. Одним из таких примеров является бывшее заведение Dairy Queen Brazier в Вудинвилле , штат Вашингтон , где слоган был напечатан около верхней части окон. Это заведение было преобразовано в магазин Grill & Chill примерно в конце 2016–2017 гг.
Ликвидный капитал, необходимый для инвестирования во франшизу Dairy Queen, составляет $400 000, а минимальный чистый капитал — $750 000. [29] Первоначальный взнос за франшизу составляет $45 000, в то время как общая сумма требуемых инвестиций варьируется от $1,1 млн до $1,8 млн. Действуют 5700 подразделений Dairy Queen. [30] В дополнение к первоначальным инвестиционным расходам, роялти для франчайзи Dairy Queen составляют 4%, а роялти за рекламу — 5–6%. Срок действия соглашения о франшизе составляет 20 лет, и договор может быть продлен.
Dairy Queen не предлагает внутренних вариантов финансирования; они только предоставляют стороннее финансирование. Это стороннее финансирование покрывает плату за франшизу, стартовые расходы, оборудование, инвентарь, дебиторскую задолженность и заработную плату. [30]
Они также были известны как концепция "Treat Center", улучшенная версия оригинальных магазинов, также предлагающая напитки и еду из меню Orange Julius . Это была предпочтительная концепция компании для новых небольших точек, в первую очередь в фуд- кортах торговых центров . Некоторые ранние Treat Center также включали Karmelkorn .
Название « Brazier » возникло в 1957 году, когда один из франчайзи компании, Джим Круикшанк , приступил к разработке стандартизированной системы питания . Когда он увидел пламя, поднимающееся из открытого угольного гриля (жаровни) в нью-йоркской закусочной, он понял, что нашел концепцию Brazier.
Название «Brazier» постепенно исчезало из вывесок и рекламы с 1993 года, хотя оно не было удалено со всех существующих вывесок, особенно в небольших городах и сельской местности. С начала 2000-х годов новые или отремонтированные заведения, которые похожи на рестораны Brazier по размеру и выбору меню, но были обновлены с использованием текущего логотипа или внешнего вида, обычно носят название «DQ Restaurant», хотя локатор магазинов на веб-сайте по-прежнему перечисляет магазины, которые не носят название «Grill & Chill», как «Dairy Queen Brazier», а небольшие магазины — «Dairy Queen Ltd Brazier» и «Dairy Queen Store».
Согласно разделу истории и некоторым часто задаваемым вопросам на сайте, на сайте компании ее линейки бургеров и хот-догов по -прежнему именуются «Brazier Foods».
В заведениях DQ Grill & Chill предлагаются горячие блюда, угощения, доставка на стол и безалкогольные напитки с самообслуживанием. Это новая концепция для новых и отремонтированных ресторанов с полным спектром услуг. Магазины больше, чем заведения старого типа, и имеют совершенно новый дизайн магазина. Обычно они предлагают расширенное меню, включая завтрак, GrillBurgers, сэндвичи на гриле и ограниченное обслуживание за столом (клиенты по-прежнему размещают заказы у стойки). В них также есть фонтаны с самообслуживанием для безалкогольных напитков, позволяющие бесплатно пополнять запасы. Некоторые из старых магазинов перешли на новый формат. Однако старые магазины до сих пор не перешли на новый формат. В декабре 2001 года в Чаттануге, штат Теннесси , открылись первые два ресторана Dairy Queen Grill и Chill в Соединенных Штатах. [31] [32] [33] Самый большой в стране DQ Grill & Chill находится в Блумингтоне, штат Иллинойс . [34] В 2023 году в ресторане Grill & Chill в Финиксе, штат Аризона, была украдена большая красная статуя ложки с фасада ресторана. Ложка была обнаружена через три дня и возвращена. Ложка была брошена на бейсбольном поле рядом со средней школой Финикса. [35] [36]
Все заведения в Техасе, включая те, которые в остальном напоминают форматы Brazier или DQ Grill & Chill, используют отдельное меню горячих блюд под брендом Texas Country Foods . Среди других отличий, вместо предложений Brazier и GrillBurger предлагаются бургеры "Hungr-Buster". Другие предложения еды, которые не встречаются за пределами Техаса, включают сэндвич с жареным цыпленком "Dude", стейк-фингер-кантри, тако T-Brand и гамбургер с двойным мясом весом в полфунта "BeltBuster". [ требуется ссылка ]
Техас является домом для самого большого количества ресторанов Dairy Queen в США. Все рестораны Dairy Queen в Техасе принадлежат и управляются франчайзи. [37] Совет операторов Dairy Queen в Техасе (TDQOC) управляет отдельным маркетинговым сайтом, отличным от национального сайта. Боб Филлипс , ведущий популярного техасского синдицированного телесериала Texas Country Reporter , в течение многих лет был представителем DQ в Техасе, поскольку ресторан в то время был одним из спонсоров программы. [ требуется ссылка ]
Продукция компании расширилась и включила в себя солодовые напитки и молочные коктейли в 1950 году, банановые сплиты в 1951 году, батончики Dilly в 1955 году (представленные франшизой Робертом Литерлендом, совладельцем магазина в Мурхеде, штат Миннесота ), ассортимент гамбургеров и других приготовленных блюд под вывеской Brazier в 1958 году, лакомства Mr. Misty slush в 1961 году (позже переименованные в Misty Slush , затем снова в Arctic Rush ; с 2017 года DQ снова называет их Misty Slush, как можно увидеть на dairyqueen.com), а также Jets, Curly Tops, Freezes в 1964 году. В 1962 году Дэвид Скьервен из Графтона, Северная Дакота , изобрел батончик Buster, состоящий из ванильного мягкого батончика в форме небольшой чашки со слоем арахиса и шоколада. В 1971 году парфе Peanut Buster, состоящее из арахиса, горячего шоколада и ванильного мягкого мороженого, было представлено Форрестом «Фрости» Чепменом в его франшизе St. Peter, Minnesota. В 1990 году был выпущен Breeze, десерт, похожий на Blizzard, но приготовленный из обезжиренного йогурта без холестерина. Он был изъят из магазинов в 2000 году. В 1995 году был представлен Chicken Strip Basket, состоящий из куриных полосок, техасских тостов (только в США), картофеля фри и сливочной подливки (подливки в Канаде). Другие продукты включают мороженое и смешанный кофейный напиток MooLatte. Еще одно мороженое, произведенное Dairy Queen, — это парфе peanut buster, которое очень понравилось и было изобретено Пэтси Фрэнкс в 1969 году. [ требуется ссылка ]
DQ не использует термин «мороженое» в отношении своих замороженных молочных продуктов. Правила маркировки мороженого Федерального управления по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами требуют минимального содержания жира в 10%, а мягкая подача DQ содержит только 5% жира. [38]
В северо-западном штате Вашингтон лотки с куриными полосками Dairy Queen включают куриные полоски, соус и картофель фри. Небольшие ломтики хлеба, покрытые маслом, идут вместе с блюдом/коробкой. Шоколадные коктейли подаются в чашках с открытым верхом, и они покрыты взбитыми сливками. [ требуется цитата ]
Популярным товаром Dairy Queen является Blizzard , который представляет собой мягкую подачу, механически смешанную с ингредиентами , такими как начинки для мороженого и/или кусочки печенья, брауни или конфет. Он был основным продуктом в меню с момента его появления в 1985 году, в год, когда Dairy Queen продала более 100 миллионов Blizzard. [39] Популярные вкусы включают печенье Oreo , мятное Oreo, тесто для печенья с шоколадной крошкой , M&M's , Reese's Peanut Butter Cups , Heath Bar ( Skor в Канаде) и Butterfinger ( Crispy Crunch в Канаде). В Канаде также доступен Smarties Blizzard; он был временно снят с производства в 2015 году [40], но снова добавлен в меню в 2018 году. [41] Также доступны сезонные вкусы, такие как октябрьский тыквенный пирог и июньская сладкая вата . [42] Утверждалось, что Dairy Queen черпала свое вдохновение из бетона, который подает Тед Дрюз из Сент-Луиса . [43] 26 июля 2010 года Dairy Queen представила новый Blizzard «мини»-размера, подаваемый в чашках по 6 унций. Во время 25-летия Blizzard были выпущены два специальных вкуса: Strawberry Golden Oreo Blizzard и Buster Bar Blizzard. Salted Caramel Truffle был выпущен в 2015 году во время 30-летия Blizzard и 75-летия Dairy Queen, но с тех пор он был удален из меню. Dairy Queen представила более 170 различных вкусов Blizzard с момента своего появления в 1985 году. [44]
Blizzard получил свое название из-за того, что он настолько холодный и густой, что чашку можно держать вверх дном после подачи, и содержимое не выпадет. Сотрудники часто демонстрируют это клиентам. В компании действует политика, согласно которой один Blizzard на заказ переворачивается вверх дном сотрудником. Если этого не происходит, клиент может запросить купон на бесплатный Blizzard для использования при следующем посещении, хотя это остается на усмотрение владельца франшизы. [45]
Dairy Queen подавали обычные «густые» молочные коктейли под названием «Blizzards» в 1960-х годах. В этот период времени также появилась современная традиция переворачивать коктейль вверх дном, когда его подают клиенту. Продаваемые по высокой цене в 50 центов в 1962 году, [ нужна цитата ] оригинальные «Blizzards», изобретенные Сэмюэлем Температо, были доступны в традиционных вкусах, таких как ваниль, шоколад и клубника, с добавлением солода по запросу. [ нужна цитата ]
Кроме того, Dairy Queen предлагает торт Blizzard со вкусами Oreo и Reese's. Подобно традиционному "торту DQ" ресторана , эта вариация нацелена на праздники и дни рождения. [46]
В 1990 году Dairy Queen начала предлагать замороженный йогурт в качестве низкокалорийной альтернативы своему мягкому йогурту. Продукт был назван Breeze . По словам представителя компании, обычный мягкий йогурт Dairy Queen содержит 35 калорий на унцию, тогда как замороженный йогурт — 25 калорий на унцию. Однако в 2001 году компания постепенно отказалась от замороженного йогурта во всех своих магазинах, сославшись на отсутствие спроса. [47] [48]
В 2011 году International Dairy Queen Inc. подала ходатайство о предварительном судебном запрете, чтобы остановить Yogubliz Inc, небольшую сеть магазинов замороженных йогуртов в Калифорнии, от продажи «Blizzberry» и «Blizz Frozen Yogurt», утверждая, что названия могут ввести потребителей в заблуждение из-за их сходства с Blizzard от Dairy Queen. Окружной судья США Р. Гэри Клауснер отклонил ходатайство Dairy Queen. [49]
В мае 2016 года Dairy Queen взяла на себя обязательство потребовать от поставщиков в США и Канаде закупать яйца только у одобренных поставщиков яиц для кур, не содержащих клетки, к 2025 году. В США 67 процентов яиц, жидких яиц и фирменных ингредиентов DQ, содержащих яйца, были либо переведены на яйца для кур, не содержащих клетки, либо были переработаны с целью удаления яиц из состава ингредиентов с тех пор, как Dairy Queen взяла на себя обязательство. В Канаде 39 процентов яиц, жидких яиц и фирменных ингредиентов DQ, содержащих яйца, были либо переведены на яйца для кур, не содержащих клетки, либо были переработаны с целью удаления яиц из состава ингредиентов с тех пор, как Dairy Queen взяла на себя обязательство. [50]
Некоторые считают, что производство яиц без клеток является более гуманным методом производства, чем обычные методы, представляющие большую часть текущего производства в Соединенных Штатах и Канаде. Нет никаких упоминаний о приверженности Dairy Queen к свободе от клеток в их ресторанах за пределами США и Канады. [51]
«Маленькая мисс Королева молочных продуктов» начала появляться на вывесках Пенсильвании в 1961 году. [52] У нее был голландский чепчик, напоминающий логотип в виде эллипса, сарафан поверх платья и деревянные туфли. [ необходима цитата ]
Деннис-угроза появлялся в маркетинге Dairy Queen с 1971 по декабрь 2002 года, когда его исключили, потому что Dairy Queen посчитала, что дети больше не могут с ним общаться. [53] [54] С 2006 по июль 2011 года реклама была сосредоточена на большом рте с языком, облизывающим большие губы, который трансформировался в логотип Dairy Queen. Рот был исключен в 2011 году после того, как Grey New York выпустила диковинные ролики с щеголеватым мужчиной, которого играл Джон Бельманн , щеголяющим с усами, совершающим сумасшедшие подвиги для Dairy Queen, заменяя его. После объявления вкусных предложений меню он делал что-то возмутительное, например, пускал пузыри с котятами внутри, катался на водных лыжах во время бокса или разбивал пиньяту , из которой выпадала олимпийская чемпионка по спортивной гимнастике Мэри Лу Реттон . Позже та же фирма сделала дополнительные рекламные ролики, основанные на странных заголовках ситуаций, с логотипом DQ, размещенным где-то в них, например, «Гэри ДиКьюлонс Сам», «Вот это обеденное DQuandary!», «После DQonquest» и «Ну, это немного DQrazy!» Все они были озвучены мужчиной с английским акцентом. [ необходима цитата ]
В Техасе в конце рекламы часто развевается флаг Техаса, а новый логотип DQ и слоган ниже гласят: «Ешь как техасец». Предыдущие слоганы включают «Вот что мне нравится в Техасе», «Для горячих блюд и прохладных угощений думай о DQ», «Никто не сравнится с DQ Treats & Eats», «DQ is Value Country» и «Это DQ Country». В этих рекламных объявлениях в качестве спикера выступал ведущий Texas Country Reporter Боб Филлипс , поскольку его программа в основном спонсировалась Dairy Queen. В начале 1990-х годов в рекламе Dairy Queen Texas была представлена группа персонажей-талисманов животных под названием Fun Bunch Munch, в которую входили кенгуру Кангачью, медведь Хангризли и шимпанзе Чомпанзе, для рекламы детских блюд. [55]
В 2015 году Dairy Queen и компания по производству моделей железных дорог из Милуоки Wm . K. Walthers выпустили модели ресторана Walthers Cornerstone HO 1:87 Scale — одну из 1950-х годов с оригинальным логотипом и одну из 2007 года с текущим логотипом. Обе модели являются официально лицензированными репликами. [ необходима цитата ]
С 1979 по 1981 год сеть ресторанов использовала слоган «Это настоящее удовольствие!» В течение многих лет слоганом франшизы было «Мы относимся к вам правильно». С начала до середины 1990-х годов использовались слоганы «Горячая еда, прохладные удовольствия» и «Подумайте о DQ», которые предшествовали вышеупомянутой строке в джингле Dairy Queen . Позже он был изменен на «Встречаемся со мной в DQ» и «DQ: Something Different». Еще один слоган, представленный в начале 2011 года, был «So Good It's RiDQulous» [56], а текущий логотип Dairy Queen был наполнен словом «ridiculous». В середине-конце 2010-х годов их слоганом было «Fan Food, Not Fast Food» [57] . По состоянию на апрель 2019 года Dairy Queen использует слоган «Happy Tastes Good». Слоган This is Fan Food not Fast Food все еще использовался на чашках, обертках и бумажных корзинках некоторое время. В Техасе используется слоган «That's What I Like about Texas». [ необходима цитата ]
Оригинальный логотип Dairy Queen представлял собой просто стилизованный текстовый знак с мягким конусом на одном конце. В конце 1950-х годов был принят широко известный дизайн красного эллипса. Первоначальная форма была асимметричной, с одной из боковых точек, имеющей большее расширение, чем другая, особенно в сочетании со знаком Brazier — желтым овалом такого же размера, заправленным по диагонали под его компаньоном. К 1970-м годам обе стороны стали более точно соответствовать друг другу, став симметричными с обновлением 2007 года (см. онлайн-изображения для сравнения). Некоторые из новых знаков 1950-х годов продолжали отображать мягкий конус, выступающий с правой стороны. [ необходима цитата ]
Желтая трапециевидная вывеска Brazier, размещенная под красным логотипом Dairy Queen, была разработана в конце 1960-х годов. Она соответствовала крыше нового дизайна магазина той эпохи. [ необходима цитата ]
В 1990-х годах появился новый стиль дизайна, более квадратный с красными полосками, содержащими слоган эпохи «Hot Eats, Cool Treats» около линии крыши (некоторые магазины убрали его); в центре фасада располагалась большая синяя вывеска, которая была модернизированным вариантом дизайна мягкого конуса начала 1950-х годов, с белыми и красными полосками, выходящими из-под полного названия Dairy Queen под конусом; сам конус теперь был обращен к зданию, чтобы вместить физический логотип эллипса; вывеска продолжалась дальше по стене с углом и полосой логотипа «Brazier». Дополнительные конусные знаки использовались для обозначения входа и выхода из магазина для водителей. Этот дизайн в основном использовался в новых магазинах, но иногда использовался для реконструкции старых мест. [ необходима цитата ]
Хотя оно использовалось взаимозаменяемо с названием Dairy Queen в течение многих десятилетий, «DQ» стало официальным названием компании в 2001 году. Шрифт остался таким же, как и в оригинальной вывеске, представленной 60 лет назад. В течение всего этого периода компания размещала символ зарегистрированной торговой марки сразу справа, в нижней части логотипа. Когда компания модернизировала свои вывески и логотипы в начале 2007 года, она изменила шрифт и выделила буквы курсивом, а также добавила дугообразные линии, оранжевую, чтобы представить ее горячую еду выше, и синюю, чтобы представить ее мягкие продукты. [58] В новом дизайне символ зарегистрированной торговой марки был перемещен так, чтобы он был рядом с буквой «Q». [59] Это был первый капитальный ремонт ее логотипа почти за 70 лет, компания заявила, что новый логотип будет демонстрировать рост бренда и отражать «веселье и удовольствие», связанные с ее продукцией. [58] Наблюдатели рекламной индустрии отметили, что новый логотип был ненужным обновлением известного и надежного бренда отрасли, а его новые функции отвлекали. [59] [60]
Оригинальные вывески все еще используются в старых местах или в местах, где в дизайне объекта присутствует «ретро»-мотив. [ необходима ссылка ]
_-_June_2022_-_Sarah_Stierch_01.jpg/1280px-Dairy_Queen_(Thompson_Road,_Indianapolis)_-_June_2022_-_Sarah_Stierch_01.jpg)
Страны, в которых в настоящее время работает Dairy Queen:
Страны и регионы, в которых ранее осуществлялась деятельность Dairy Queen:
, наш мягкий десерт не может называться мороженым. Чтобы его можно было отнести к категории мороженого, минимальное содержание молочного жира должно составлять десять процентов, а наш мягкий десерт содержит всего пять процентов молочного жира.
