38°21′49″с.ш. 122°17′30″з.д. / 38,363534°с.ш. 122,291666°з.д. / 38,363534; -122,291666
Hagafen Cellars — винодельня, расположенная в долине Напа . Основанная в 1979 году, она стала первой кошерной винодельней в Калифорнии и «первой из высококлассных кошерных марок». [1] Винодельней владеют и управляют винодел Эрни Вейр и его жена Ирит Вейр.
Многие винные обозреватели хвалят вина Hagafen, например, пишут, что винодельня производит «широкий выбор настоятельно рекомендуемых кошерных вин». [2] Вина Hagafen называют «изысканными, классическими и правильными» [3] и «оценивают как одни из лучших кошерных вин в мире». [4]
Красные вина Hagafen включают Cabernet Sauvignon , Syrah , Zinfandel , Cabernet Franc , Merlot и Pinot noir . Их белые вина включают Chardonnay , Sauvignon blanc , Riesling и Rousanne . Они также производят игристые вина brut cuvée и Vin Gris Rosé .
Вина продаются под тремя марками. Hagafen — основная марка, Prix — марка премиум-класса, а Don Ernesto — марка, используемая для более экономичных предложений. [5]
Большая часть используемого винограда выращивается в Американской винодельческой зоне долины Напа , хотя сорт «Рузанна» поступает из Лоди , а часть сорта «Рислинг» — из округа Лейк .
Как и многие винодельни долины Напа, Hagafen делает акцент на Каберне Совиньон, и эти вина были благосклонно приняты винными критиками и писателями на протяжении десятилетий. В 1990 году The New York Times сообщила, что «совместно с Международным еврейским фестивалем в Нью-Йорке группа винных экспертов оценила более 125 кошерных вин. Жюри выбрало каберне совиньон Hagafen Cellar 1987 из Калифорнии в качестве победителя золотой медали». [6] Шестнадцать лет спустя два винных обозревателя The Wall Street Journal написали: «Мы твердо уверены, что вы просто не ошибетесь с Каберне Совиньон Hagafen». [7] В обзоре Каберне Совиньон Hagafen винный обозреватель The Washington Post написал: «Классическое, насыщенное и мощное, это настоящее Каберне Напа на оптимальной стадии зрелости». [8]
Вино Rousanne от Hagafen, производимое в меньших объемах, описывается как «белое вино, сочетающее в себе терпкую свежесть совиньон блан с насыщенностью шардоне, изготовленное из «менее известного сорта»» [9] .
Около одной шестой части продукции Hagafen составляет рислинг, который подвергается холодной ферментации в емкостях из нержавеющей стали. Винные обозреватели The Wall Street Journal хвалили Hagafen Riesling как «один из наших любимых американских рислингов — кошерных или нет — на протяжении многих лет», комментируя, что «давние любители вина любят его рислинг, потому что это благородный виноград, приготовленный правильно, а новички находят его неустрашимым, потому что он слегка сладковатый и относительно низкоалкогольный. Все ценят, что он хорошо сочетается с широким спектром блюд». [10]
9 сентября 1981 года вино Hagafen Riesling подавалось на государственном ужине в Белом доме , устроенном президентом Рональдом Рейганом в честь премьер-министра Израиля Менахема Бегина . [11] Вина Hagafen подавались в Белом доме много раз на протяжении многих лет, [4] «обычно на приемах в честь израильских премьер-министров и президентов». [12]
Совсем недавно игристое вино Hagafen было единственным алкогольным напитком, подаваемым на ежегодном ужине президента Барака Обамы в Белом доме по случаю Хануки [13] 2 декабря 2010 года. Среди 500 гостей на этой вечеринке по случаю Хануки были три судьи Верховного суда, члены Конгресса, раввины, астронавты и деятели искусства. [14]
Официальные меню многих из этих ужинов в Белом доме «теперь украшают стены уютного дегустационного зала винодельни». [15]
Компания Hagafen Cellars была основана в 1979 году Эрни Вейром и партнерами Заком Берковицем, Нормом Миллером и Рене ди Роза. [16] Первоначально компания использовала производственные мощности винодельни Louis Bartolucci, [17] а позднее — собственные мощности по дроблению винограда.
В самом начале истории компании Вейр решил «выйти на верхний сегмент рынка». [18] Позднее Вейр и его жена Ирит стали полноправными владельцами бизнеса.
В 1999 году компания Hagafen объявила о планах по созданию новой винодельни. [19] Винодельческое предприятие Hagafen на тропе Сильверадо открылось в 2000 году, а отдельный дегустационный зал — в 2002 году. [20] Винодельческий комплекс описывали так: «Расположенный достаточно далеко от тропы Сильверадо, чтобы создать ощущение фермы в глубинке, Hagafen Cellars сочетает в себе домашнюю, практичную чувствительность с художественным духом. Конструкция винодельни из гофрированной стали соседствует с необычным сочетанием материалов, текстур и насаждений. Общий эффект — тепло и оригинальность». [3]
В 2004 году вандалы напали на винодельню, открыв клапаны и вылив вино стоимостью 200 000 долларов. [21]
Годовой объем производства винодельни составляет около 8000 ящиков или 100 000 бутылок.
Первоначально Hagafen закупал весь свой виноград у других производителей винного винограда. В 1984 году сообщалось, что «Hagafen Cellars производит кошерное вино из лучших виноградников, например, рислинг и шардоне из Winery Lake Vineyard в регионе Карнерос в долине Напа». [22]
В 1986 году они приобрели собственный виноградник, на котором позже была построена винодельня. Названный Weir Family Vineyard II, он состоит из 12 акров Каберне Совиньон. Позже они добавили девять акров Weir Family Vineyard III, по три акра каждого из которых — Рислинг, Каберне Фран и Сира. Их собственные виноградники теперь дают примерно половину винограда, который они используют для своего годового производства.
Уроженец Лос-Анджелеса , Эрни Вейр изучал социологию в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе , а затем поступил на программу по виноградарству в Калифорнийском университете в Дэвисе . [4] Его первое знакомство с сельским хозяйством произошло во время работы в кибуце в Израиле. [23] С 1973 по 1997 год он работал виноградарем на заводе по производству игристых вин Domaine Chandon в Йонтвилле в долине Напа, управляя Hagafen в качестве побочного бизнеса в течение почти 18 лет. [24]
По словам Джоан Натан , Вейр делает вино «из культурных убеждений». Он сказал, что «как еврей я считал важным производить первоклассное кошерное вино». [25] «Как мелкий производитель», сказал Вейр, «я искал нишу, которая сделала бы меня уникальным, которая отделила бы меня от 300 других виноделен [в этом районе]». [23]
Вейр консультировал израильские винодельни, такие как Carmel Winery , Yarden и Margalit Winery. Вейр также «читает лекции израильским виноделам о том, чему он научился, делая вино в Калифорнии». [26] Автор Джейми Геллер написал, что «знания и откровенность Вейра замечательны» [27]
В 2008 году Вейр стал лауреатом премии Al Brounstein Meritorious Service Award, присуждаемой некоммерческой организацией L'Chaim Napa Valley в память о выдающемся лидере винодельческой отрасли Napa Valley Cabernet Sauvignon, основателе Diamond Creek Vineyards. [28] Вейр был показан в документальном фильме 2007 года о винодельческой промышленности Калифорнии под названием A State of Vine . [29] С 2007 по 2009 год он занимал пост президента совета попечителей реформистской синагоги Напы, Congregation Beth Sholom. [30]
Компания Hagafen преодолела ряд существенных трудностей при производстве изысканных вин, которые полностью соответствуют еврейским законам кашрута .
Прежде всего, «Высокие Святые Дни часто попадают на пик сбора урожая и периоды дробления», [31] и это, безусловно, самое загруженное время года для виноделов долины Напа. Никакая работа над кошерными винами не может проводиться в самые священные из этих дней, включая Рош Хашана и Йом Кипур , поэтому Вейр должен тщательно координировать свой график в это время года и работать в каждый доступный момент.
Хотя он и еврей, уровень религиозных обрядов Вейра не соответствует стандартам ортодоксальных иудеев, и только таким евреям разрешено выполнять физическую работу по производству кошерных вин. Соответственно, Вейр должен направлять и контролировать временных ортодоксальных иудейских сотрудников в отношении точных шагов, которые необходимо предпринять во время производства, но он не может выполнять никакую практическую работу сам. [17]
Еврейский закон также требует, чтобы кошерные вина, которые должны быть поданы соблюдающим евреям официантами-неевреями, были мевушаль , что на иврите означает «кипяченые». Израильский винный критик Даниэль Рогов описал общепринятую мудрость о недостатках кошерных вин мевушаль: «почти все знают, что после нескольких месяцев в бутылке большинство вин мевушаль (быстрой пастеризации) имеют тенденцию давать вареные ароматы и вкусы и слишком часто напоминают скорее окислившийся фруктовый компот, чем хорошее вино». Рогов хвалит успех Вейра в этом процессе: «Никто не знает наверняка, как винодел Hagafen Эрни Вейр делает это, но его вина относятся к очень немногим винам с мгновенной пастеризацией, которым удалось избежать этой участи, и его вина, часто получающие оценку 90 и выше, как правило, довольно долго хранятся. Некоторые могут подумать, что отправка кошерных вин в Израиль чем-то похожа на продажу льда эскимосам, но в этом случае вина Hagafen являются весьма желанным дополнением к местным полкам». [32]
Погреба Хагафен.