Junior's — сеть ресторанов , первоначально расположенная по адресу 386 Flatbush Avenue Extension, на углу ДеКалб-авеню в центре Бруклина , Нью-Йорк . Другие места включают площадь Таймс-сквер и вестибюль Fox Tower на курорте Foxwoods Resort в Ледьярде, штат Коннектикут . Ресторан был основан Гарри Розеном в 1950 году, [1] хотя его семья владела закусочной в этом месте, хотя и не под именем Джуниора, с 1929 года. Это место известно культовым чизкейком в нью-йоркском стиле . По данным ресторана, он был назван Junior's в честь двух сыновей Розена, Уолтера и Марвина. [2]
_P001.jpg/1280px-Our_Famous_No._1_Original_Cheesecake_at_Junior%E2%80%99s_restaurant_(Brooklyn,_New_York)_P001.jpg)
По данным GO Brooklyn : «На углу проспектов Флэтбуш и ДеКалб в центре Бруклина с 1929 года находится закусочная, которой управляет семья Розен. В 1950 году название было изменено на Junior's, и в ней подают знаменитый чизкейк и другие вкусности с тех пор». [3] Алан Розен определяет корни чизкейка в ашкеназской еврейской кухне . [4]
Розен работал с мастером-пекарем Эйгелем Петерсоном [1] над созданием чизкейка, известного сегодня как «Самый потрясающий чизкейк в мире», на основе рецепта, который использовался в семье Розен на протяжении трех поколений, [5] рецепта, который требует вместо бисквита. корочки крекера Грэма. Помимо чизкейка, в ресторане Junior's представлены деликатесные сэндвичи (особенно с солониной и пастрами ), стейкбургеры на десять унций, сырные блинчики и уникальные луковые кольца .
Поклонники ресторана не ограничиваются бруклинцами. Известно , что кувейтский принц взял с собой несколько чизкейков Джуниора. [5] Святыня старого Бруклина, магазин Junior's стал обязательным местом посещения для политиков, от президентов районов до президента Барака Обамы , который купил два чизкейка и пару черно-белых печений во время визита в октябре 2013 года к Биллу де Блазио , который вскоре должен был быть избран мэром. [6] В 2020 году газета New York Post после изучения документов Федеральной избирательной комиссии (FEC) сенатора Чака Шумера сообщила , что лидер сенатского меньшинства потратил 8600 долларов США на чизкейки Джуниора за десять лет покупок. [7] Шумер признался, что за эти годы он потратил кучу денег на чизкейки Джуниора, называя их своим « винным удовольствием ». Держа блюдо со знаменитым десертом на пресс-конференции, он пошутил: «Виновен по обвинению. Я очень люблю чизкейк Джуниора. Это лучший чизкейк в мире. Его делают в Бруклине. Я хожу в Джуниор с тех пор, как Я был маленьким мальчиком. И это мое виноватое удовольствие». [8]
В 1981 году, когда ресторан загорелся, толпа людей, наблюдая за пожарными, начала скандировать «Спасите чизкейк!» [5] [9] [10] Интерьер ресторана был модернизирован после пожара. [3]
Здание, расположенное на углу ДеКалб-авеню и Флэтбуш-авеню, занимает площадь 17 000 квадратных футов (1600 м 2 ) с меню в красно-белые полосы, вывесками, украшенными вспышками, киосками ржавого цвета и деревянным баром.
В феврале 2014 года владелец третьего поколения Алан Розен выставил здание на продажу под строительство многоквартирной башни в надежде заключить сделку с застройщиком, позволяющую Junior's вернуться в качестве арендатора первого этажа. Розен получил предложения на сумму до 45 миллионов долларов, но это предложение не позволяло разместить Джуниор на первом этаже. В сентябре 2014 года Розен снял здание с продажи после того, как решил, что существующее здание принадлежит Джуниору. [11]
В апреле 2015 года Junior's объявила, что перенесет производство выпечки из Квинса в Берлингтон, штат Нью-Джерси . [12] [13]
В 2016 году здание внутри Центрального вокзала в центре Манхэттена было закрыто. [14]
