Mikulovská — один из четырёх чешских винодельческих регионов в южной Моравии , Чешская Республика . Mikulovská wine region, включающий 30 винодельческих деревень, славится производством белых вин, выращенных на известняковых почвах, особенно в районе охраняемой ландшафтной зоны Палава и вокруг него . [1] Исторически являясь центром виноградарства и виноделия в Моравии, Mikulovská является домом для исторического города Микулов , а также Чешского национального центра вина (чеш. Národní Vinařské Centrum ) и Винного салона Чешской Республики , расположенного в замке Вальтице .
Во II веке н. э. римский 10-й легион, базировавшийся в Виндобоне, построил обширный форпост недалеко от Янтарного пути и Палавских холмов в Микуловске, недалеко от современной деревни Пасоглавки . Около 278 года римский император Марк Аврелий Проб отменил указ императора Домициана , запрещавший посадку винограда в колониях к северу от Альп , и поощрял посадку новых виноградных лоз в северных римских колониях. [ необходима цитата ] Современные археологические раскопки древнеримского форпоста недалеко от Пасоглавки дали множество артефактов, включая нож для обрезки виноградных лоз. Историки вина предполагают, что во время римской оккупации в регион могли быть завезены сорта винограда Грюнер Вельтлинер и Вельшрислинг . [2] Виноградарство практиковалось во времена Великой Моравской империи (833–906), о чем свидетельствуют многочисленные ножи для обрезки винограда и виноградные косточки, обнаруженные во время археологических раскопок славянских поселений. [3]
В 1249 году Оттокар II Богемский подарил землю Микулова (тогда называвшуюся Никольсбург) и прилегающие территории австрийскому дворянину Генриху I Лихтенштейну . После этого на холмах Палавы было посажено больше виноградников. В 1309 году для многих южноморавских деревень был установлен новый свод правил виноградарства и виноделия, основанный на применении законов Бергрехта и правил виноградарства Фалькенштейна, Нижняя Австрия, в округе Микулов. Для деревень, находящихся под юрисдикцией Фалькенштейнского Бергрехта, Фалькенштейн служил Верховным апелляционным судом в спорах о виноградниках. К 1368 году Микулов был одним из крупнейших винодельческих центров в Моравии. В 1414 году большое количество виноградников вокруг Микулова и Вальтице было задокументировано в Регистре пошлин Лихтенштейна, который позже стал старейшим сохранившимся регистром виноградников Лихтенштейна. [3]
В XVI веке посадка виноградников достигла пика. После того, как поместье Микулов было куплено в 1575 году Адамом фон Дитрихштейном, послом императора при испанском дворе, новые посадки виноградников значительно расширились, и в замке Микулов были построены новые погреба. [3] В 1643 году князь Максимилиан фон Дитрихштейн , внук Адама фон Дитрихштейна и владелец поместья Микулов, заказал винную бочку эпохи Возрождения . Эта огромная бочка объемом 1014 гектолитров использовалась для хранения вина, собранного в качестве налогов с крестьян, арендовавших виноградники князя, и является одной из крупнейших таких бочек в Европе, сохранившихся до наших дней. [4] Тридцатилетняя война (1618–1648) уничтожила значительную часть виноградников в Чешской Республике, и в течение следующих ста лет они постепенно засаживались заново. В 1763 году австрийские виноделы обратились к Марии Терезии с просьбой ограничить новые посадки виноградников в Моравии, чтобы снизить конкуренцию со стороны моравских вин. В 1783 году местные законы Бергрехта и деятельность винного суда в Моравии были отменены Иосифом II, императором Священной Римской империи , и заменены новым набором правил виноградарства для Моравии. [3]
Винные академии, предназначенные для подготовки способных энологов в области искусства и науки виноделия, были основаны в винных деревнях Микуловска Валтице в 1873 году, Леднице в 1895 году и Микулов в 1903 году. Вредитель винограда филлоксера прибыл в Микулов и Долни Дунаёвице в 1900 году, поразил Перну в 1901 году и поразил Горни Вестонице и Баворы в 1902 году, опустошив виноградники. Используя подвои, устойчивые к филлоксере, виноградники были пересажены качественными лозами отдельных сортов. [3]
Создание современных законов о вине в Чешской Республике началось в 1995 году с принятием Закона о вине № 115/1995 о виноградарстве и виноделии в Сборнике законов (Sb). Раздел о вине регламентов Европейского Союза был переведен на чешский язык и впоследствии включен в Закон о вине. Первоначальный проект поправки к Закону о вине также содержал положения о создании Чешского винного фонда посредством Закона № 50/2002 Sb. После того, как Чешская Республика присоединилась к Европейскому Союзу в 2004 году, был принят Закон о вине № 321/2004 Sb о виноградарстве и виноделии, что привело чешское винное законодательство в соответствие со стандартами ЕС. [3]
Mikulovská находится в пределах геополитических районов Бржецлав и Брно-Венков Южно-Моравского края . Здесь хвост Западных Карпат простирается через Mikulovská и образует Микуловскую возвышенность , которая состоит из Палавских и Миловицких холмов. Палавские холмы образованы юрским известняком, который в некоторых местах можно увидеть как крутые скалы. Холм Девин является самой высокой вершиной высотой 549 метров (1801 фут). Холмы Миловицкие, расположенные к востоку от Mikulov , состоят из мезозойского известняка и кайнозойских отложений флишевых аргиллитов и песчаников . Во многих местах сохранился известняковый лесс последнего ледникового периода. Система холмов образует уникальный биосферный заповедник ЮНЕСКО , где обитают несколько редких охраняемых видов растений и животных. Вокруг Микуловской возвышенности и на северо-западе располагаются кайнозойские отложения известковых глин, песков и гравия.
Расположенный на северо-западном краю Среднедунайской равнины , регион Микуловска находится в самой теплой и почти самой сухой части Чешской Республики. Река Тая (чеш. Dyje ) протекает через регион с запада на восток, с серией из трех плотин, образующих три водохранилища Нове Млыны . Водохранилища, охватывающие в общей сложности 3227 гектаров, оказывают смягчающее влияние на макроклимат . [5]
В Микуловске выращивают больше белого винограда (3225 га), чем красного винограда (1210 га). Из белых сортов преобладают Вельшрислинг (чеш. Ryzlink vlašský , 601 га) и Грюнер Вельтлинер ( Veltlínské zelené , 393 га), оба из которых являются традиционными для региона. Также выращивают Рислинг ( Ryzlink rýnský , 335 га), Мюллер Тургау (331 га), Совиньон блан (301 га), Шардоне (268 га) и Пино гри ( Rulandské šedé , 218 га). В Микуловске выращивается больше Гевюрцтраминера ( Tramín cervený , 164 га), чем в любом другом регионе Моравии.
Наибольшее количество посаженных красных сортов — Сен-Лоран ( Святовавринецке , 310 га), Блауфранкиш ( Франковка , 248 га), Цвайгельт ( Цвайгельтребе , 181 га) и Пино нуар ( Руландске модри , 172 га). Посевы Blauer Portugieser ( Modrý Portugal , 92 га) быстро сократились, а Каберне Совиньон (89 га) увеличились. [1]
Система классификации чешских вин, установленная в Законе о виноградарстве 2004 года [6] , основана на содержании сахара в винограде при сборе урожая. Содержание сахара измеряется с помощью шкалы Normalizovaný moštomer (°NM), меры того, сколько килограммов сахара содержится в 100 литрах сусла . 1 °NM означает 1 кг сахара в 100 л сусла.
Тридцать винодельческих муниципалитетов, а также 182 зарегистрированных кадастровых виноградных участка расположены в Микуловске и определены в соответствии с Законом о виноградарстве Чехии. [7] По закону вина из одного виноградника должны иметь на этикетке бутылки название виноградника (чеш. trať ), а также винодельческий муниципалитет ( vinařská obec ) и виноградарский район ( vinařská podoblast ).