New Albion Brewing Company известна как первая американская пивоварня крафтового пива . Основанная в 1976 году Джеком МакОлиффом , Сьюзи Стерн и Джейн Циммерман в Сономе, Калифорния , [1] New Albion признана первой современной мини-пивоварней в США , [2] [3], а также оказала сильное влияние на последующие движения за микропивоварение и крафтовое пиво конца 20-го века. New Albion была возрождена в 2012 году Boston Beer Company под руководством МакОлиффа. Нынешним президентом является дочь МакОлиффа, Рене М. ДеЛука.
МакОлифф начинал как домашний пивовар , на него повлияло пиво, которое он пробовал во время службы в ВМС США в Шотландии, а также пиво Anchor Brewing Company Фрица Мейтага в соседнем Сан-Франциско по возвращении. [3] После окончания колледжа в 1971 году МакОлифф работал инженером-оптиком в Кремниевой долине , но проводил свободное время, изучая необходимое для строительства собственной пивоварни. Представив свою идею профессору Майклу Льюису из Калифорнийского университета в Дэвисе , который также консультировал Кена Гроссмана на начальных этапах его Sierra Nevada Brewing Company , МакОлифф использовал библиотеку Дэвиса для разработки плана своей пивоварни. [4] [5]
Первоначальные планы построить пивоварню в Сан-Франциско и назвать ее Barbary Coast Brewing Company были сорваны дорогой недвижимостью и отсутствием инвесторов. К 1975 году МакОлифф уволился и переехал на север, в Соному, решение, на которое повлияли более низкие расходы и местная кухня и виноделие, которые были сосредоточены на качестве и в конечном итоге привели к появлению калифорнийской кухни . [5] В октябре 1976 года вместе с деловыми партнерами Сьюзи Стерн (урожденная Сюзанна Денисон) и Джейн Циммерман МакОлифф официально основал New Albion Brewing Company, название, данное району залива Сан-Франциско моряком-исследователем Фрэнсисом Дрейком , а также бывшую пивоварню в Сан-Франциско с таким же названием, Albion Brewery . Это ознаменовало открытие первой микропивоварни в Америке после сухого закона . В следующем году пивоварня сварила свою первую партию эля . [5] Объект состоял из затененного стального склада с навесом, в котором хранились бочки из- под сиропа Coca-Cola пищевого назначения объемом 55 галлонов США (200 л) , которые он переделал в емкости для пивоварения и ферментеры, бутылкомоечная машина времен Второй мировой войны, сделанная из палубы линкора, и старинный этикетировщик для бутылок 1910 года.
Бывший сотрудник New Albion (и главный пивовар Mendocino Brewing Company ) Дон Баркли описал процесс:
Джек построил трехуровневую пивоварню, так что все подавалось самотеком : горячий ликер сверху, вниз в заторный чан... Все было самодельным, медный трубчатый охладитель, который Джек сделал сам. Первичное брожение проходило в четырех открытых бочках; мы держали их в кондиционируемом помещении, затем через пять-семь дней мы переливали пиво в бочки объемом 55 галлонов США (200 л) на боку с небольшими бродильными шлюзами.
«Оттуда, как только пиво отстаивалось, еще неделю или две, мы перекачивали его через — хотите верьте, хотите нет, пивной счетчик. Нам нужен был пивной счетчик, и этот был из пивоварни Hamm's или откуда-то вроде того. Пиво отправлялось в «резервуар для розлива» — еще одну бочку на 55 галлонов США (200 л) с трехходовым сифонным наполнителем.
«У нас был ручной укупорщик , а затем бутылки отправлялись на этикетировочную машину. Джек переделал полуавтоматическую этикетировочную машину 1910 года. Вы нажимали на педаль, и эти руки вылетали с этикеткой на них. Вы как бы убирались с дороги, прикрепляли этикетированную бутылку куда-нибудь или еще куда-нибудь... [6]
New Albion варила 7,5 баррелей (217 галлонов США (821 л)) в неделю, быстро распродавая каждую бутылку после ее завершения. [5] Пивоварня предлагала светлый эль , портер и стаут , все они выдерживались в бутылках в течение пяти недель, а не пастеризовались . [5] Репутация пивоварни быстро распространилась, и визиты таких изданий, как The New York Times , Washington Post и Brewers Digest , способствовали повышению авторитета компании. [5] Однако объем производства был недостаточен для получения прибыли, и через шесть лет после своего основания, в ноябре 1982 года, New Albion сварила свою последнюю партию пива. [7]
Несмотря на свою неспособность выжить, которую МакОлифф считал неизбежной из-за ограничений пространства и оборудования [4] и невозможности найти новое финансирование для расширения [7] , New Albion Brewing Company предоставила проект микропивоварни, который, наряду с Maytag's Anchor Brewing, вдохновил движение крафтового пива, микропивоварения и пивных пабов, которое началось в 1980-х годах и продолжается по сей день. [5] Другие ранние микропивоварни Северной Калифорнии, такие как Sierra Nevada и Hopland Brewing Companies, находились под влиянием New Albion, и их основатели приписывают создание МакОлифф за свои ранние успехи. [4] [7] Hopland (теперь Mendocino Brewing Company ) унаследовала пивоваренное оборудование New Albion, [7] а бывший сотрудник New Albion Дон Баркли является бывшим главным пивоваром компании, в настоящее время мастером-пивоваром в Napa Smith Brewery в Напе, Калифорния. [6] Пивовары по всей стране продолжают называть пиво New Albion своим первым опытом крафтового пива. [8] Один историк назвал его «самой важной провалившейся пивоварней в истории отрасли». [5]
В рамках своего 30-летия компания Sierra Nevada Brewing Company выпустила «Jack & Ken's Ale», совместный продукт Джека МакОлиффа и Кена Гроссмана. [9] Эль был выпущен компанией Sierra Nevada как дань уважения влиянию МакОлиффа на пивоварение Гроссмана и его компании, и был основан на сезонном ячменном вине , сваренном New Albion под названием «Old Toe Sucker». [7] Компания Marin Brewing Company в Ларкспуре, Калифорния, варит янтарный эль под названием Albion, который, по ее словам, «назван в знак признания и памяти компании New Albion Brewing Co». [10]
Оригинальная вывеска пивоварни New Albion Brewery выставлена в здании пивоваренной компании Russian River Brewing Company в Санта-Розе и подписана Джеком МакОлиффом.
Название New Albion в конечном итоге было приобретено Boston Beer Company за некоторое время до 2010 года. [11] 1 августа 2012 года Джим Кох , пивовар и основатель Samuel Adams , объявил, что они будут варить New Albion Ale впервые за 30 лет, а также передадут все текущие активы New Albion компании McAuliffe. Пиво подавалось на специальных мероприятиях на Great American Beer Festival и было доступно по всей стране с января 2013 года. [12] После запуска производства Boston Brewing, McAuliffe выпустила 5-галлонную версию оригинального рецепта для публики. [13] [14]
МакОлифф сейчас на пенсии и живет в Северо-Западном Арканзасе. Он передал компанию своей дочери Рене М. ДеЛука. [11] Сейчас ДеЛука варит пиво по оригинальным рецептам Джека в BrewDog USA в Колумбусе, штат Огайо. BrewDog была основана в Шотландии, где МакОлифф научился наслаждаться портером, элем и стаутом, когда служил на флоте. Сьюзи Денисон на пенсии и живет в Сиэтле, штат Вашингтон . [1]