43 ° 09'13 "N 77 ° 37'16" W / 43,1537 ° N 77,6212 ° W / 43,1537; -77,6212
Nick Tahou Hots — ресторан в Рочестере, штат Нью-Йорк , наиболее известный благодаря блюду под названием «Мусорная тарелка» . [1] Ресторан был основан в 1918 году Алексом Тахоу, дедушкой владельца XXI века (которого также звали Алекс Таху), и назван в честь Ника Тахоу, сына основателя, который управлял заведением до своей смерти в 1997 году. Есть и другие варианты северной части штата Нью-Йорк. Ник Тахоу является создателем торговой марки «Мусорная тарелка». [2]
Самое известное блюдо Ника Тахоу Хотса — «Мусорная тарелка» , состоящая из домашнего картофеля фри , макаронного салата , печеной фасоли и картофеля фри с мясом по выбору клиента. Блюдо можно украсить горчицей, нарезанным луком, кетчупом [2] и фирменным острым соусом , а также подать с хлебом и маслом. [3] Мусорная тарелка обычно смешивается в закусочной перед тем, как ее съесть. [4]
Тахо сначала создал это блюдо в виде двух котлет для гамбургеров с выбором гарниров. [2] Блюдо породило несколько подражателей с похожими названиями в районе Большого Рочестера , в том числе «The Hot Plate» Fairport Hots, [5] «55 Junker Plate» Тома Уола [6] и «Sloppy Plate» Марка Texas Hots. . [7]
Благотворительный забег «Мусорные тарелки» спонсируется организацией Sigma Phi Epsilon Университета Рочестера . Этот забег для трех человек, проводимый ежегодно весной, начинается в кампусе U of R River. Первый из членов команды пробегает 2,2 мили через город к Нику Тахоу. По прибытии второй товарищ по команде съедает тарелку для мусора как можно быстрее, а затем последний товарищ по команде бежит обратно в кампус, чтобы завершить гонку. В гонке под названием «Железный человек» команды, состоящие из одного человека, пытаются выполнить все три задачи в одиночку. Семейный центр Маунт -Хоуп является получателем всех доходов, собранных во время мероприятия, включая спонсорские средства и вступительные взносы участников. [8]
В середине 1950-х годов киоск с хот-догами Ника Тахо располагался в меньшем здании к востоку (как показано на рисунке на этой странице) от его давнего местоположения. [ нужна цитата ] С 1979 по 2007 год в Рочестере было два ресторана Nick Tahou Hots: один в центре Рочестера, на бывшем железнодорожном вокзале Буффало, Рочестера и Питтсбурга на Вест-Мейн-стрит, к западу от эстакады I-490, и ресторан-спутник на Лайелл-авеню (штат Нью-Йорк, шоссе 31) в Гейтсе . В 2007 году Стив Тахоу и его сестра Джоан Тахоу-Демку, дети Айка Тахоу (брата Ника), взяли на себя полное владение зданием на Лайелл-авеню и переименовали его в Steve T. Hots and Potatoes. [9] Стив Таху вернулся к использованию хот-догов Цвейгла и итальянских колбасок из Рочестера, которые использовались в оригинальных тарелках для мусора в ресторане Nick's. [ нужна цитата ] В оригинальном месте на Вест-Мейн-стрит по-прежнему используются торговые марки «Ник Тахо» и «Мусорная тарелка», а также продолжают использоваться фирменные собаки Ника Тахо Хот-дог в своих тарелках. [ нужна цитата ] Хотя раньше ресторан в центре города был открыт всю ночь, в 1998 году он начал закрываться в 8 часов вечера в добровольном соответствии с усилиями города по сокращению количества неприятных ночных заведений. [ нужна цитата ] Стив Т. открыт 24 часа в сутки. [ нужна цитата ]
Было также недолгое предприятие Ника Тахоу в Освего, штат Нью-Йорк , которое открылось в сентябре 1995 года рядом с кампусом SUNY в Освего . [10]
3 августа 2010 года открылось второе заведение по адресу 3070 West Henrietta Road (штат Нью-Йорк 15), в городе Генриетта, штат Нью-Йорк . [11] Он закрылся в начале 2014 года. [12]
Nick's был показан в эпизоде Unwrapped на канале Food Network под названием «Забавная еда», а также в настольной игре «Город в коробке» на основе «Монополии» , демонстрирующей знаменитые места Рочестера. Табличка для мусора также была упомянута в июльском номере бортового журнала US Airways за 2007 год . [13]
16 ноября 2009 года в выпуске The Daily Show ведущий Джон Стюарт посоветовал жителям Рочестера «вытащить головы из мусорных тарелок». [14] [ мертвая ссылка ] 23 февраля 2011 года канал Food Network снял отрывок из шоу «Лучшая вещь, которую я когда-либо ел» по рекомендации кондитера Джонни Юцзини . [15] Ресторан Nick Tahou's также был показан в сериале Chowdown Countdown на Travel Channel , где занял 81-е место из 101. В 2011 году он был показан в Рочестерском эпизоде сериала Travel Channel « Человек против Food Nation» с Адамом Ричманом в главной роли .
В фильме 2012 года «Место под соснами» мусорные тарелки упоминаются как «необходимая вещь» для персонажа Брэдли Купера Эйвери, когда он путешествует по Рочестеру, штат Нью-Йорк .
В 2017 году ютубер Дженна Марблс (выросшая в Рочестере) назвала мусорные тарелки своей любимой едой, а в программе «Мой парень готовит мое любимое блюдо» попросила своего парня Жюльена Соломиту приготовить для нее веганскую версию. Другой ютубер и уроженец Рочестера, Эндрю Ри из Binging with Babish , воссоздал «Мусорную тарелку» в одном из своих еженедельных выпусков, вдохновленный упоминанием этого блюда в «Место под соснами» .
В 2020 году комик Джим Гаффиган во время турне в Рочестере зашел к Нику Таху Хотсу и насладился «Мусорной тарелкой». Впоследствии он рассказал о своем опыте работы с Конаном . [16]
Блюдо было описано во многих публикациях, в том числе The New York Times , [17] Saveur , [18] HuffPost , [19] и Food & Wine . [20]
