Старый Дели ( хиндустани : Пурани Дилли ) — район в центральном районе Дели , Индия. Он был основан как город-крепость и официально назван Шахджаханабад в 1648 году, когда Шах Джахан решил перенести столицу Великих Моголов из Агры . [1] Строительство города было завершено в 1648 году, и он оставался столицей Индии Великих Моголов до ее падения в 1857 году, [1] [2] [3] , когда Британская империя взяла на себя верховную власть на Индийском субконтиненте .
Он служит символическим сердцем столичного Дели и известен своими базарами , уличной едой , магазинами и исламской архитектурой ; Самым ярким примером является Джама Масджид , возвышающаяся посреди старого города. Сохранилось и поддерживается лишь несколько хавели .
После разделения Муниципальной корпорации Дели в 2012 году Старый Дели перешел в управление Муниципальной корпорации Северного Дели , [4] [5] , но в мае 2022 года город был воссоединен в рамках новой Муниципальной корпорации Дели .
Местонахождение Шахджаханабада находится к северу от более ранних поселений Дели. Его южная часть перекрывает часть территории, которая была заселена Туглаками в 14 веке, когда он был резиденцией Делийского султаната . Султанаты правили из Дели между 1206 [6] и 1526 годами, когда на смену последнему пришла династия Великих Моголов . [7] Пятью династиями были династия Мамлюков (1206–90), династия Халджи (1290–1320), династия Туглаков (1320–1414), династия Сайидов (1414–51), династия Лоди (1451–1526). и династия Сури (1540-1556).
Дели оставался важным местом для Великих Моголов, которые строили дворцы и форты. Самое главное, Шах Джахан приказал своему знаменитому главному архитектору Устаду Ахмаду Лахори построить город-крепость между 1638 и 1649 годами, в котором находились Лал Кила и Чандни Чоук . [8] Дели был одним из первых двенадцати субахов (имперских провинций Великих Моголов), переименованных в Шахджаханабад в 1648 году, граничащих с субахами Авад , Агра, Аджмер , Мултан и Лахор . После 1803 года в Дарьягандже был первоначальный расквартированный город Дели, где дислоцировался местный полк гарнизона Дели, который позже был переведен в район Риджа. К востоку от Дарьяганджа находились ворота Радж-Гата обнесенного стеной города, открывающиеся в Радж-Гате на реке Ямуна . [9] Первый оптовый рынок Старого Дели открылся как рынок скобяных товаров на базаре Чаври в 1840 году, следующим оптовым рынком был рынок сухих фруктов, специй и трав в Кхари Баоли , открывшийся в 1850 году. Пхул Манди (Цветочный рынок) в Дарьягандж был основан в 1869 году, и даже сегодня, несмотря на небольшую географическую территорию, он имеет большое значение из-за густонаселенности. [10]
После падения Империи Великих Моголов после восстания 1857 года британское владычество перенесло столицу контролируемых Британией территорий в Индии в менее нестабильный город Калькутту в Бенгалии , где она оставалась до 1911 года. После объявления об изменении британцы разработали Лютиенс. Дели (в современном Нью-Дели ) к юго-западу от Шахджаханабада. В этот момент старый город стал называться Старым Дели, поскольку Нью-Дели стал резиденцией национального правительства. Официально он был открыт как таковой в 1931 году.
В 1876 году Карр Стивен описал город следующим образом: [11]
Из двух улиц, описанных Франсуа Бернье , более длинная простиралась от Лахорских ворот города до Лахорских ворот цитадели, а другая — от Делиских ворот города до Лахорских ворот форта. Обе эти улицы были разделены на несколько участков, каждый из которых имел свое название.
Участок между Лахорскими воротами форта и входом на улицу Дариба , известную как Хуни Дарваза , назывался урду или Военный базар; весьма вероятно, из-за того, что часть местного гарнизона когда-то была расквартирована в этом месте. Между Хуни Дарваза и нынешним Котвали, или главным полицейским участком города, улица носит название Пхул ка Манди или цветочный рынок. Дома перед Котвали были построены на небольшом расстоянии от линии остальных домов на улице, образуя квадрат.
Между Котвали и воротами, известными как Тарайя, находился Джаухари, или Ювелирный базар; Между Тарайей и районом, известным как Ашарфи ка Катра , находился, прежде всего, Чандни Чоук. В центре Чоука стоял резервуар, на месте которого сейчас находится Муниципальная башня с часами, а за ним, рядом с мечетью Фатехпури, находился базар Фатехпури. Дома вокруг Чандни Чоука были одинаковой высоты, украшены арочными дверями и расписными верандами. К северу и югу от площади располагались двое ворот: первые вели в Сарай Джехан Ара Бегум , а вторые — в один из самых густонаселенных кварталов города. Вокруг резервуара земля была уставлена прилавками с овощами, фруктами и сладостями. Со временем вся эта длинная улица стала называться Чандни Чаук.
Эту грандиозную улицу проложила Джаханара Бегум , дочь Шаха Джахана. От Лахорских ворот форта до конца Чандни Чаук улица имела ширину около 40 ярдов и длину 1520 ярдов. Через центр этой улицы пролегал канал Али Мардан, затененный с обеих сторон деревьями. На восточном конце Чандни Чаук находятся Лахорские ворота форта, а на противоположном конце — мечеть Фатехпури Бегам.
Башни с часами больше не существует, хотя это место по-прежнему называется Гантагар. Сарай Джехана Ара Бегума был заменен мэрией. Котвал теперь примыкает к Гурдвара Сис Гандж Сахиб .
После строительства города многие люди из Раджастана , Авада , Харьяны , Пенджаба , Западного Уттар-Прадеша , Уттаракханда , Химачал-Прадеша , Джамму и Кашмира приехали в поисках возможностей трудоустройства и повышения уровня жизни. Население Старого Дели по-прежнему представляет собой смесь многих различных этнических групп Индийского субконтинента . Хотя в большинстве регионов преобладают мусульмане, наиболее распространенным языком является хинди-урду .
Он имеет примерно форму четверти круга, в центре которого находится Красный Форт . Старый город был окружен стеной, охватывающей около 1500 акров (6,1 км 2 ), с 14 воротами: [12]
Окружающие стены шириной 12 футов (3,7 м) и высотой 26 футов (7,9 м), первоначально построенные из глины, были заменены красным камнем в 1657 году. В период Великих Моголов ворота на ночь держали запертыми. Стены в настоящее время в значительной степени исчезли, [15], но большинство ворот все еще присутствуют. Городок старого Дели до сих пор можно узнать на спутниковых снимках из-за плотности домов.
Хуни Дарваза , расположенный к югу от ворот Дели и недалеко от города-крепости, был первоначально построен Шер Шахом Сури .
Главная улица, которая сейчас называется Чандни Чоук , проходит от Красного форта до Масджида Фатехпури . Первоначально через середину улицы проходил канал.
К северу от улицы находится особняк Бегум Самру , ныне называемый дворцом Бхагиратх. К югу от улицы находится Дариба Калан , плотный жилой район, за которым находится Джама Масджид . Дарьягандж — это участок, который раньше граничил с рекой в Раджгате и Зинат-уль-Масджид .
Язык урду возник на базаре урду в Старом Дели. Журнал Din Dunia и различные другие издания на урду являются причиной того, что этот язык сохранился. [16]
Его основные артерии
Старый Дели примерно ограничен этими современными дорогами:
На гравюре, сопровождающей стихотворение Летиции Элизабет Лэндон « Город Дели» , изображена Джама Масджид со слоном на открытой местности перед ней. Она связывает прошлую славу города с волшебными историями, а именно с «Сказками о гениях » Джеймса Ридли (сэр Чарльз Мэнселл).
Многие исторические достопримечательности находятся в районе Чандни Чоук и Красном форте . Кроме того, в Старом Дели также есть: [17]
Некоторые из исторических особняков включают: [19]
Старый Дели хорошо известен своей кухней. Старый Дели, являвшийся резиденцией Империи Великих Моголов на протяжении более двух столетий, превратился в современный центр могольской кухни . [ уточнить ] Ресторан Karim's , который считается самым известным кулинарным центром города, находится недалеко от Джама Масджид . Здесь также расположены Гали Паранте Вали и Гантевала Халвай . Базар Чаври — один из старейших рынков Дели, построенный в 17 веке и ранее известный как рынок скобяных товаров, но в настоящее время он известен своей оптовой торговлей бумажной продукцией.
Старый Дели также известен своей уличной едой. В районах базара Чандни Чоук и Чаври есть множество уличных закусочных, где продаются пряные чааты (острые и острые закуски).
В Старом Дели есть определенные отличительные черты еды. К ним относятся:
Пандит Гая Прасад переехал из Агры в Дели в 1876 году [20] в поисках лучшей жизни. В Дели он открыл единственный магазин по продаже горячих парант . Продукт приобрел популярность до такой степени, что ему потребовалась помощь членов его семьи для помощи в производстве. В конце концов, в Паранте Вали Гали , переулке, на котором находился первоначальный магазин, разместились 16 из них. Сейчас им управляют семьи Пандита Гая Прасада и его родственников. Шестое поколение продолжает управлять четырьмя из шестнадцати сохранившихся оригинальных магазинов.
Занимаясь обслуживанием императоров Великих Моголов , семья, которая управляет им, была вынуждена покинуть свои дома после восстания 1857 года . В 1911 году Хаджи Каримуддин вернулся в Дели с вдохновением открыть Дабу, чтобы обслуживать людей, приезжающих стать свидетелями коронации со всей страны. В 1913 году он основал отель «Карим» в Гали-Кабабиане, Джама Масджид . Ресторан Карима существует здесь сегодня, чтобы удовлетворить потребности людей со всей страны и мира, и является главной туристической достопримечательностью. [21]
Нихари — это традиционное мясное рагу, которое готовят медленно, чтобы сохранить вкус и нежность ингредиентов. Каллу Нихари — это магазин в Старом Дели, где это блюдо подают исключительно с тех пор, как он был открыт покойным Мохаммедом Рафикуддином (более известным как Каллу Миан) в 1990 году. Магазин, хорошо известный в этом районе, обслужил миллионы порций. [22] [23]
Harnarain Gokalchand - это магазин маринованных огурцов и мураббы, который первоначально был открыт в Кхари Баоли под названием Harnarain Gopinath в 1857 году. Его часто считают одним из первых коммерчески доступных брендов солений в Индии и в то время он был крупнейшим в Индии консерватором продуктов питания. Их соленые огурцы и шарбат уже более полутора веков являются домашним деликатесом и даже служат Джавахарлалу Неру и Индире Ганди . [24] Начав с небольшого магазина в Кхари Баоли в Старом Дели, сейчас компания превратилась в глобальный бренд под названием Harnarains International.
Банта , отличающаяся бутылкой с горлышком , представляет собой напиток, который сохранился в Старом Дели с 1872 года. [25] Стеклянная бутылка, в которой он поставляется, имеет мраморную пробку, которая вставляется в выпуклое горлышко бутылки, чтобы открыть ее. Инженер Хайрам Кодд запатентовал конструкцию бутылки в 1872 году в Лондоне для эффективной герметизации газированных напитков. [26]
Бутылки Банта даже внесли свой вклад в Индийское национальное движение. Это произошло потому, что протестующие и участники беспорядков часто использовали эти бутылки в качестве импровизированных пушек, добавляя в смесь гидроксид кальция. Таким образом, бутылки были запрещены во многих городах страны в какой-то момент до 1947 года.
По улицам Старого Дели проходят рынки. Территория огромна, и продается множество товаров. Большинство из них являются оптовыми продавцами и реализуют свою продукцию уже много лет. Одним из таких предприятий является Гулаб Сингх Джохримал [27] , который был основан в Дариба-Калане в 1816 году в основном как предприятие по производству эфирного масла (парфюмерии). С тех пор они начали заниматься производством рецептур, благовоний и туалетного мыла. Их розничная точка в Чандни Чоук была открыта позже. Еще один такой магазин — производитель солений и консервов Harnarains, расположенный в Кхари Баоли . Работающий с 1944 года, это один из старейших магазинов, расположенных в настоящее время в Старом Дели. Некоторые мигранты продают такие товары, как одежда, фрукты и т. д. Продавцы одного товара часто создают ассоциации, чтобы служить своим интересам и вести переговоры с местным правительством и другими официальными органами. Район Старого Дели и его рынки находятся в ведении Муниципальной корпорации Дели (MCD). [28]
Зенана..Зенана.