stringtranslate.com

Порфира

Porphyra — род холодноводных водорослей , которые растут в холодной мелководной морской воде . Более конкретно, он принадлежит к типу красных водорослей видов laver (от которого происходит laverbread ), включающему около 70 видов. [2] Он растет в приливной зоне , как правило, между верхней приливной зоной и зоной заплеска в холодных водах умеренных океанов. В Восточной Азии он используется для производства морских овощных продуктов nori (в Японии) и gim (в Корее). Считается, чтово всем мире существует 60–70 видов Porphyra [3] и семь вокруг Великобритании и Ирландии, где он традиционно использовался для производства съедобных морских овощей на побережье Ирландского моря . [4] Вид Porphyra purpurea имеет один из крупнейших известных пластидных геномов с 251 геном. [5]

Жизненный цикл

Porphyra демонстрирует гетероморфное чередование поколений . [6] Таллом , который мы видим, является гаплоидным поколением; он может размножаться бесполым путем, образуя споры , которые вырастают, чтобы воспроизвести исходный таллом. Он также может размножаться половым путем. И мужские, и женские гаметы образуются на одном талломе. Женские гаметы, все еще находясь на талломе, оплодотворяются высвободившимися мужскими гаметами, которые неподвижны. Оплодотворенные, теперь диплоидные , карпоспорангии после митоза производят споры ( карпоспоры ), которые оседают, затем проникают в оболочки, прорастают и образуют нитчатую стадию. Первоначально считалось, что эта стадия представляет собой другой вид водоросли, и называлась Conchocelis rosea . То, что Conchocelis является диплоидной стадией Porphyra, было обнаружено в 1949 году британским физиологом Кэтлин Мэри Дрю-Бейкер для европейского вида Porphyra umbilicalis . [7] Позднее это было показано и для видов из других регионов. [2] [8]

Еда

Большинство человеческих культур, имеющих доступ к Porphyra, используют ее в качестве пищи или каким-то образом в рационе, что делает ее, пожалуй, самой одомашненной из морских водорослей, [9] известной как laver , rong biển ( вьетнамский ), nori ( японский :海苔), amanori (японский), [10] zakai , gim ( корейский : 김 ), [10] zǐcài ( китайский :紫菜), [10] karengo , sloke или slukos . [3] Морская красная водоросль Porphyra широко культивируется во многих азиатских странах как съедобная водоросль, используемая для заворачивания риса и рыбы, которые составляют японскую еду суши и корейскую еду kimbap . В Японии ежегодное производство видов Porphyra оценивается в 100 миллиардов иен (1 миллиард долларов США). [11]

P.  umbilicalis собирают на побережьях Великобритании и Ирландии, где он используется в кулинарии, в том числе в качестве хлеба-лаверба . [12] На Гавайях «вид P.  atropurpurea считается деликатесом, называемым Limu luau ». [12] Porphyra также собирали народы южных квакиутлей , хайда , сичелтов, скуомишей , нуу-ча-нулт , нуксалков , цимшианов и тлингитов на североамериканском побережье Тихого океана. [12]

Витамин В12

Порфира содержит витамин B12 , и одно исследование показывает, что это наиболее подходящий немясной источник этого необходимого витамина. [13] Однако, по мнению Академии питания и диетологии, она может не обеспечить адекватный источник B12 для веганов . [14]

Разновидность

В настоящее время Porphyra содержит 57 подтвержденных видов и 14 неподтвержденных видов. [15]

Подтвержденный

Неподтвержденный

После масштабной переоценки рода в 2011 году многие виды, ранее включавшиеся в Porphyra , были перенесены в Pyropia : например, Pyropia tenera , Pyropia yezoensis и виды из Новой Зеландии Pyropia rakiura и Pyropia virididentata , в результате чего только пять видов из семидесяти все еще остаются в пределах самого Porphyra . [16]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab Guiry, Michael D. (2012). Porphyra. В: Guiry, MD & Guiry, GM (2017). AlgaeBase. Всемирная электронная публикация, Национальный университет Ирландии, Голуэй (таксономическая информация переиздана из AlgaeBase с разрешения MD Guiry). Доступ через: Всемирный реестр морских видов по адресу http://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=143808 от 2017-09-06
  2. ^ ab Brodie, JA и Irvine, LM 2003. Морские водоросли Британских островов. Том 1 Часть 3b. Музей естественной истории, Лондон. ISBN  1 898298 87 4
  3. ^ ab Kain, JM 1991. Выращивание прикрепленных морских водорослей. in Guiry, MD и Blunden, G. 1992. Ресурсы морских водорослей в Европе: использование и потенциал. John Wiley and Sons, Чичестер ISBN 0-471-92947-6 
  4. ^ Харди, Ф. Г. и Гайри, М. Д. 2006. Контрольный список и атлас морских водорослей Британии и Ирландии. Британское психологическое общество, Лондон. ISBN 3-906166-35-X 
  5. ^ Справочник по хламидомонаде: органеллы и метаболические процессы, том 2
  6. ^ Жизненный цикл Porphyra. Архивировано 11 апреля 2007 г. на Wayback Machine [ мертвая ссылка ]
  7. ^ Дрю, Кэтлин М. (1949). «Конхоцелис-фаза в жизненном цикле Porphyra umbilicalis (L.) Kütz». Nature . 164 (4174): 748–749. Bibcode :1949Natur.164..748D. doi :10.1038/164748a0. S2CID  4134419.
  8. ^ Томас, Д. 2002. Морские водоросли. Музей естественной истории, Лондон. ISBN 0-565-09175-1 
  9. ^ Мамфорд, ТФ и Миура, А. 4. Porphyra как еда: выращивание и экономика. в Лемби, Калифорния и Вааланд, Дж. Р. 1988. Водоросли и человеческие дела. Издательство Кембриджского университета, Кембридж. ISBN 0-521-32115-8 
  10. ^ abc Эбботт, Изабелла А. (1989). Лемби, Кэрол А.; Вааланд, Дж. Роберт (ред.). Водоросли и человеческие дела (Пища и пищевые продукты из морских водорослей). Cambridge University Press , Phycological Society of America . стр. 141. ISBN 978-0-521-32115-0.
  11. ^ Аоки, Й. и Камей, Й. 2006 Получение рекомбинантных ферментов, разрушающих полисахариды, из морской бактерии Pseudomonas sp. ND137 для получения протопластов Porphyra yezoensis Eur. J. Phycol. 41 : 321-328.
  12. ^ abc "Морские водоросли Laver – Руководство по их добыче, использованию в пищу, медицине и других целях". eatweeds.co.uk . 30 августа 2018 г. Получено 22 марта 2021 г.
  13. ^ Watanabe F, Yabuta Y, Bito T, Teng F (май 2014 г.). «Источники растительной пищи, содержащие витамин B₁₂, для вегетарианцев». Nutrients . 6 (5): 1861–73. doi : 10.3390/nu6051861 . PMC 4042564 . PMID  24803097. Анализ питания шести детей-веганов, которые придерживались веганской диеты, включающей коричневый рис и сушеные пурпурные водоросли (нори) в течение 4–10 лет, показал, что употребление нори может предотвратить дефицит витамина B12 у веганов. 
  14. ^ Мелина В., Крейг В., Левин С. (2016). «Позиция Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты». J Acad Nutr Diet . 116 (12): 1970–1980. doi :10.1016/j.jand.2016.09.025. PMID  27886704. S2CID  4984228. Ферментированные продукты (такие как темпе), нори, спирулина, водоросли хлорелла и необогащенные пищевые дрожжи не могут считаться адекватными или практичными источниками B-12.39,40 Веганы должны регулярно потреблять надежные источники — то есть обогащенные B-12 продукты или добавки, содержащие B-12, — иначе они могут стать дефицитными, как показано в исследованиях случаев младенцев, детей и взрослых веганов.
  15. ^ Майкл Д. Гайри (2024). "Porphyra C.Agardh, 1824". WoRMS . Всемирный регистр морских видов . Получено 17 апреля 2024 г.
  16. ^ Сазерленд и др. (октябрь 2011 г.). «Новый взгляд на древний порядок: пересмотр рода Bangiales (Rhodophyta)». J. Phycol . 47 (5): 1131–1151. doi :10.1111/j.1529-8817.2011.01052.x. PMID  27020195. S2CID  2779596.

Внешние ссылки