Prinzregententorte ( нем. [ˈpʁɪnts.ʁeˌɡɛntənˌtɔʁtə] ) — баварский торт, состоящий как минимум из шести, обычно из семи, тонких слоев бисквита, переслоенных шоколадным масляным кремом . Снаружи он покрыт глазурью из темного шоколада . Prinzregententorte очень популярен в Баварии , Германия, и доступен в кондитерских круглый год.
Торт назван в честь Луитпольда , принца-регента Баварии с 1886 года . Точное происхождение торта до сих пор остается предметом споров; среди тех, кто заявляет о себе как о его создателях, значатся повар принца-регента Иоганн Роттенхёффер, пекарь Антон Зайдль и пекарня Генриха Георга Эрбсхойзера.
Изначально Prinzregententorte состоял из восьми слоев как из бисквита, так и из крема, чтобы символизировать восемь округов, которые когда-то были в Королевстве Бавария . Поскольку один из этих регионов, Пфальц , был отделен от Баварии и объединен с окружающими землями, чтобы сформировать новую федеральную землю Рейнланд-Пфальц американским военным правительством после Второй мировой войны , что местные жители позже подтвердили на плебисците , количество слоев впоследствии сократилось до семи.
Обычно торт состоит из очень тонких слоев бисквита, каждый примерно 25 сантиметров в диаметре, с шоколадным масляным кремом с каждой стороны. Абрикосовый джем может быть добавлен в самый верхний слой, и весь торт покрыт темным шоколадом.
Торт «Принц-регент» появился в 5-м эпизоде 12-го сезона шоу Great British Bake Off в качестве технического испытания.
