Винодельческий регион Рона на юге Франции расположен в долине Роны и производит многочисленные вина под различными обозначениями Appellation d'origine contrôlée (AOC). Основным апелласьоном региона по объему производства является Côtes du Rhône AOC .
Рона обычно делится на два субрегиона с различными винодельческими традициями: Северная Рона (называемая по-французски Rhône septentrional ) и Южная Рона (по-французски Rhône méridional ). Северный субрегион производит красные вина из винограда сорта Сира , иногда смешанные с 20% белого винограда, и белые вина из винограда сортов Марсан , Руссан и Вионье . Южный субрегион производит ряд красных, белых и розовых вин, часто из смесей нескольких сортов винограда, как в Шатонеф-дю-Пап .
Первые культивируемые виноградные лозы в регионе, вероятно, были посажены около 600 г. до н. э. Происхождение двух самых важных сортов винограда в северной части Роны ( Сира и Вионье ) в прошлом было предметом спекуляций. Некоторые предполагали, что греки были ответственны за то, чтобы привезти виноград Сира из персидского города Шираз . Другие, что виноград появился 50 лет спустя, когда греки бежали от персидского царя Кира I. Третьи предполагали, что виноград пришел из сицилийского города Сиракузы , откуда около 280 г. н. э. римляне привезли его и виноград Вионье. [1] Однако обширное типирование ДНК и виноградарские исследования без сомнения установили, что Сира возник в самом регионе Роны .
Когда римляне покинули этот район, интерес к вину региона исчез. [2] Рона вновь появилась в XIII веке, когда папы и их значительная покупательная способность переехали в Авиньон , и в это время производство вина значительно расширилось. Вина продавались до такой степени, что герцог Бургундский запретил импорт и экспорт небургундских вин. В 1446 году город Дижон запретил все вина из Лиона, Турнона и Вьенны, утверждая, что это были « très petits et pauvres vins » — очень маленькие и жалкие вина. [3] Название Côtes du Rhône происходит от государственного управления в Средние века и было названием (Côte без «s») района в департаменте Гар . В 1650 году для защиты от подделок был принят набор правил, призванных гарантировать происхождение вина. В 1737 году король Франции Людовик XV постановил, что все бочки, предназначенные для перепродажи, должны иметь маркировку CDR. Это были вина из окрестностей Тавеля, Рокемора, Лирака и Шусклана на западном («правом») берегу Роны. Чуть более 100 лет спустя вина с «левого» берега были включены в определение CDR. [3]
Различные вина AOC региона Долины Роны производятся более чем 6000 винодельческих хозяйств, включая 1837 частных виноделен и 103 кооператива. [4] Те владельцы виноградников, которые не винифицируют свои вина самостоятельно, поставляют свой виноград оптом либо в винодельческий кооператив, например, Cellier des Dauphins , либо продают его одному из 51 негоциантов (производителей и торговцев вином), которые смешивают, распределяют и экспортируют в промышленных масштабах.
Весь регион Роны производит около 4 миллионов гл вина в год, из которых более половины классифицируется как апелласьоны Кот-дю-Рон и Кот-дю-Рон-Вилладж. Престижные апелласьоны Северной Роны составляют менее 5% от общего объема производства вина Роны. [5]
Северная Рона характеризуется континентальным климатом с суровой зимой, но теплым летом. На ее климат влияет ветер мистраль , который приносит более холодный воздух из Центрального массива . Поэтому Северная Рона прохладнее, чем Южная Рона, а это означает, что смесь высаженных сортов винограда и стилей вина немного отличается.
Сира — единственный сорт красного винограда, разрешенный для красных вин AOC из этого субрегиона. Виноград, который, как полагают, возник в регионе Рона или недалеко от него, также широко известен как Шираз, его название в Австралии и большей части англоязычного мира, и в последнее время стал очень популярным среди потребителей по всему миру. Для вин с обозначением Cornas AOC должен использоваться исключительно Сира, тогда как другие красные вина из северного субрегиона Рона могут смешиваться с белым виноградом, либо Вионье, либо Марсан и Руссан, в зависимости от наименования. Однако, хотя это разрешено правилами AOC, смешивание с белым виноградом широко практикуется только для Кот-Роти.
Вионье сам по себе используется для белых вин из Кондриё и Шато-Грийе . Марсан и Руссан, в свою очередь, используются для белых вин из Кроз-Эрмитаж , Эрмитажа , Сен-Жозефа и Сен-Пере .
С севера на юг в Северной Роне расположены следующие апелласьоны:
Красные вина Северной Роны часто узнаются по характерным ароматам зеленых оливок и копченого бекона.
Южный субрегион Роны имеет более средиземноморский климат с более мягкой зимой и жарким летом. Засуха может быть проблемой в этом районе, но ограниченное орошение разрешено. Различные терруары вместе с пересеченным ландшафтом, который частично защищает долины от Мистраля , создают микроклимат , который дает начало широкому разнообразию вин. Особенностью выращивания в регионе является использование крупной гальки вокруг оснований лоз для поглощения солнечного тепла в течение дня, чтобы сохранять лозы в тепле ночью, когда из-за безоблачного неба часто наблюдается значительное падение температуры.
Самым известным красным вином южной Роны является Châteauneuf-du-Pape , смесь, содержащая до 19 сортов винограда (десять красных и девять белых), как разрешено правилами Châteauneuf-du-Pape AOC. [6] Другие близлежащие регионы AOC, включая Côtes du Vivarais AOC , Grignan-Les Adhemar AOC , Lirac AOC , Tavel AOC , Vacqueyras AOC и Ventoux AOC , могут содержать еще больше сортов в смеси. Gigondas AOC , с другой стороны, в основном производится из Гренаш нуар и имеет более ограниченный набор разрешенных сортов винограда. В зависимости от конкретных правил AOC, виноград, смешанный с красными винами южной Роны, может включать Гренаш, Сира, Мурведр , Кариньян и Сенсо . Подобные винные смеси во всем мире известны как GSM , по названию первых трех сортов. Красные вина с левого берега имеют насыщенный вкус, богаты танинами в молодом возрасте и характеризуются ароматами чернослива, подлеска, шоколада и спелых черных фруктов. Красные вина с правого берега немного легче и фруктовее.
Апелласьоны Южной Роны:
Белые вина из южного субрегиона Роны, такие как белые вина Шатонеф-дю-Пап, также обычно представляют собой купажи нескольких сортов винограда. К ним могут относиться Уни блан , Русан , Бурбуленк , Пикпуль и Клерет . Примерно с 1998 года Вионье используется все чаще и также появляется как отдельный сорт.
Вино Tavel AOC , производимое в особом микроклимате Сийон -Роданьен (в русле Роны) примерно тридцатью производителями, включая Château d'Aqueria, Domaine Maby, Domaine de la Mordorée, Domaine Pelaquier, является исключительно элитным розовым вином, которое называют «вином королей».
Крепленые вина ( vin doux naturall ) производятся в AOC Мускат де Бом-де-Вениз и Расто AOC .
Côtes du Rhône AOC — это AOC, который охватывает как северный, так и южный субрегионы Роны. Обычно он используется только в том случае, если вино не соответствует требованиям апелласьона, который может иметь более высокую цену. Таким образом, почти все вина Côtes du Rhône AOC производятся в южной части Роны, поскольку северный субрегион охвачен известными апелласьонами и также намного меньше по общей площади виноградников. Этот AOC также используется коммерческими купажистами (негоциантами) , которые закупают виноград оптом из разных частей региона для розлива, распространения и экспорта в промышленных масштабах. Тем не менее, это делает его наиболее известным, производимым и распространяемым апелласьоном региона. Продукция из виноградников, окружающих определенные деревни, включая Лоден и другие, может быть маркирована как Côtes-du-Rhône Villages AOC .
В красном Кот-дю-Рон обычно доминирует Гренаш.
Другие апелласьоны, выходящие за пределы основного региона Роны с точки зрения винных стилей, но административно входящие в него, это Clairette de Die AOC , Crémant de Die AOC , Grignan-Les Adhemar AOC , Luberon AOC , Ventoux AOC , Côtes du Vivarais AOC . Они больше похожи на вина Прованса . В 2004 году в регион Роны было официально добавлено десять новых апелласьонов, 9 в Гарде и один в Воклюзе, которые в значительной степени соответствуют винам собственно Южной Роны, в то время как два апелласьона были прекращены из-за лесовосстановления и городского вторжения. [7]
В 2004 году Costières de Nîmes AOC , который ранее считался частью восточного Лангедока , также был присоединен к винодельческому региону Роны. В том же году INAO передал ответственность за надзор за вином этого апелласьона региональному комитету долины Роны. [8] Местные производители вин в стиле Côtes du Rhône, изготовленных из сортов Сира и Гренаш, лоббировали это изменение, поскольку местные винодельческие традиции не совпадали с административными границами, и, предположительно, из-за большего престижа вин Роны на рынке. Такие изменения границ между винодельческими регионами случаются очень редко.
Многие частные винодельни также производят вина, включая игристые и крепленые вина , отдельные сорта — в частности, из винограда сорта Сира — и даже бренди . Эти вина обычно не соответствуют правилам VDQS или AOC. Обычно они продаются только на территории.
Несколько виноделен производят вина из органически выращенных виноградных лоз , которые допускаются в AOC при условии соблюдения правил в отношении сортов, расстояния между растениями, обрезки и максимальной урожайности.
Излишки продукции многих доменов и кооперативов выпускаются как Vin de Pays , которые продаются как Vin de Pays du Gard, Vin de Pays de Vaucluse и т. д., или продаются производителям вин из Европейского Союза и в массовую дистрибуцию продуктов питания для продажи в качестве собственных марок. Излишки вина самого низкого качества, Vin de Table , иногда становятся частью винного озера и перерабатываются в технический спирт.
В Роне нет официальной классификации с использованием " Grand cru " или подобных терминов, в отличие от Бордо или Бургундии . Однако существуют различия между AOC Роны относительно их географического разграничения и практики наименования, которые, в свою очередь, обеспечивают классификацию по четырем различным категориям:
В различных апелласьонах Роны разрешены различные сорта винограда; несколько апелласьонов являются апелласьонами одного сорта, в то время как региональный апелласьон Кот-дю-Рон допускает 21 различный сорт. В большинстве случаев апелласьоны Северной Роны допускают гораздо меньше сортов, чем апелласьоны Южной Роны. Во многих правилах апелласьонов проводится разделение на основные сорта винограда (обозначаются как « M »), дополнительные сорта (обозначаются как «S») и дополнительные сорта (обозначаются как «(A)»).
