_REF-107250_(20931409896).jpg/1280px-IRISH_CRAFT_BEER_FESTIVAL_IN_THE_RDS_LAST_WEEKEND_IN_AUGUST_2015_(SONY_A7R_MkII)_REF-107250_(20931409896).jpg)
Пивоварение в Ирландии имеет долгую историю. Производство в настоящее время составляет более 8 миллионов гектолитров, и примерно половина потребляемого алкоголя — это пиво. [1]
На долю лагера приходится 63,5% проданного пива. Доля стаута на рынке составляет 29,3%, а эля — 6,2%. [2]
К началу девятнадцатого века в стране насчитывалось более двухсот пивоварен, пятьдесят пять из них в Дублине . В девятнадцатом веке количество пивоварен сократилось примерно до пятидесяти, а к 2007 году осталось всего около двенадцати. [3]
Исторически Ирландия производила эль , без использования хмеля . Поскольку это растение не является родным для Ирландии, в XVIII веке его импортировали из Англии в больших количествах. В 1752 году только через Дублин было импортировано более 500 тонн английского хмеля. [4] Во второй половине XVIII века пиво, в основном портер, импортировалось из Англии в возрастающих количествах: 15 000 баррелей в 1750 году, 65 000 в 1785 году и более 100 000 в 1792 году. [5] В 1760-х годах в Ирландии ежегодно варилось около 600 000 баррелей пива. [5]
В XVIII веке ирландский парламент использовал налогообложение для поощрения пивоварения за счет дистилляции, полагая, что пиво менее вредно, чем виски. [5] В 1760-х годах Королевское Дублинское общество предлагало призы пивоварам, которые использовали больше всего ирландского хмеля и тем, кто производил больше всего портера. [6]
Пивоварение процветало в первые десятилетия XIX века, и к 1814 году Ирландия экспортировала в Англию больше пива, чем импортировала. [7] Ирландский экспорт в Англию увеличивался с течением столетия [7] и со скромных 11 328 баррелей в 1828 году экспорт составил 689 796 баррелей к 1901 году.
В 1998 году Ирландия производила около 8,5 млн гектолитров пива в год; в 2002 году этот показатель вырос до 8,7 млн. Экспорт составил 3,5 млн гектолитров в 1998 году и упал до 2,4 млн в 2002 году. [8] В то время как Республика Ирландия занимает 6-е место в мире по потреблению пива на душу населения, она занимает 4-е место по потреблению алкоголя с показателем 11,7 литров на душу населения в 2011 году.
В 1756 году Артур Гиннесс основал небольшую пивоварню в графстве Килдэр, переехав в Дублин в 1759 году. Изначально варя эль, он переключился на производство портера , который был стилем из Лондона. В начале двадцатого века Guinness стал крупнейшим пивоваром в мире, экспортируя ирландский стиль во многие страны. [9] Хотя он больше не является крупнейшим производителем пива в мире, он остается крупнейшим производителем стаута. В 2014 году продажи Guinness составили 19% от всех продаж пива в Республике Ирландия .
Стаут, сваренный Guinness (и более мелкими пивоварнями Murphy's и Beamish ), когда-то доминировал в потреблении пива на внутреннем рынке Ирландии, а лагер и эль имели гораздо меньшие доли. Впоследствии популярность лагера возросла: в 2014 году Carlsberg занял 8% рынка, а Budweiser — 7%. [10]
Разливной ирландский стаут обычно подают насыщенным азотом , чтобы создать кремообразную текстуру с длительной пенной шапкой. [11]
В Ирландии можно приобрести такие виды крафтового стаута, как O'Hara's Irish Stout, производимый Carlow Brewing Company , Black Rock Irish Stout от Dungarvan Brewing Company и Galway Hooker (Brewery), а также Galway Hooker's Irish Stout.
.JPG/1280px-HK_drink_SW_Parkn_shop_goods_Beer_dark_bottles_%E5%81%A5%E5%8A%9B%E5%A3%AB_Guinness_Foreign_Extra_June-2013_(cropped).JPG)
Эли, производимые в Ирландии, в настоящее время в основном в стиле ирландского красного эля , с легким красным цветом, как правило, в диапазоне 3,8–4,4% ABV (хотя экспортные версии часто крепче). Крупнейший национальный бренд — Smithwick's , производимый многонациональной компанией Diageo . Другие включают Macardle's от Diageo , Rebel Red от Franciscan Well, O'Hara's Irish Red от Carlow Brewing Company и Messrs Maguire Rusty. Красный эль Copper Coast от Dungarvan Brewing Company был выпущен в 2010 году, вместе с McGrath's Irish Red от Clanconnel Brewery. Hallion Irish Red производится в графстве Даун компанией Whitewater Brewing Company . Пивоварня Eight Degrees выпустила свой Sunburnt Irish Red Ale в 2011 году. [12]
Первая пивоварня по производству лагера в Ирландии была основана в Дартри , Дублин, в 1891 году, но просуществовала недолго. Позднее лагер некоторое время варили на пивоварне Regal Brewery в Келлсе . [13] Harp Lager варится с 1968 года, изначально в Дандолке .
Heineken Ireland, базирующаяся на пивоварне Murphy Brewery в Корке, занимает самую большую долю рынка лагера. [14] Помимо Heineken, они варят Amstel и Coors Light, а также бренды, приобретенные у Beamish & Crawford, включая Fosters и Carling.
Пиво Tennent's , хотя и варится в Глазго в Шотландии , является очень популярным светлым лагером в Ольстере , особенно в Северной Ирландии и графстве Донегол (в основном в Восточном Донеголе и Инишоуэне ).
Начиная с 1990-х годов начали появляться пивные пабы и мини-пивоварни. В то время как некоторые из них, такие как Biddy Early Brewery, Dublin Brewing Company и Dwan's, с тех пор прекратили производство; другие, такие как Porterhouse, отпраздновали двадцатилетие в бизнесе, в то время как Hilden Brewery в Лисберне является старейшей независимой пивоварней Ирландии, основанной в 1981 году. [15] Carlow Brewing Company , основанная в 1996 году и производитель линейки O'Hara's, является еще одним выжившим представителем «первой волны» ирландского крафтового пивоварения, как и Whitewater Brewing Company в Каслвеллане , графство Даун , также основанная в 1996 году.
«Вторая волна» началась в середине 2000-х годов и включала пивоварню Beoir Chorca Dhuibhne в графстве Керри , пивоварню Galway Hooker в графстве Голуэй , Dungarvan Brewing Company, Inishmacsaint Brewing Company (Fermanagh Beer Company) в графстве Фермана , Clanconnel Brewery, Trouble Brewing , Metalman Brewing, [16] The Dingle Brewing Company в графстве Керри , Bo Bristle (ранее Breweyed) и Galway Bay Brewery, которая, как и Porterhouse Brewing Company, также управляет собственной сетью пабов.
«Третья волна» ирландского крафтового пивоварения началась в 2013 году. [17] Всплеск новых пивоварен во многом является результатом изменений в акцизных требованиях, доступа к финансированию ЕС [18] и увеличения финансируемых правительством курсов обучения пивоварению. [19] Многие пивовары второй и третьей волны также участвуют в профессиональной ассоциации пивоваров Beer Ireland, которая предоставила своим членам возможности для общения и информацию о создании пивоваренного завода.
По состоянию на середину 2018 года, в дополнение к международным/макропивоварням, таким как Guinness и Heineken, в Северной Ирландии и Республике Ирландия вместе взятых действовало около 110 независимых ирландских крафтовых пивоварен, а крафтовое пиво составляло 2,8% от продаж 2017 года в Республике Ирландия. [20] Это было ростом в Республике Ирландия с примерно пятидесяти пивоварен и доли рынка в 1,5% от продаж пива по объему в Ирландии в 2014 году. [10]
Несмотря на низкую долю рынка, крупные пивоваренные компании начали выпускать линейки продукции, ориентированные на этот сектор рынка. Heineken Ireland начала продавать светлый эль «Cute Hoor», который распространялся в отделах крафтового пива в супермаркетах и на розлив без явного указания производителя. Heineken также недолгое время обманным путем продвигала «Blasket Blonde» в Керри с марта 2015 по сентябрь 2016 года и «Beanntrai Bru» в Корке в августе 2016 года как местное крафтовое пиво из вымышленных пивоварен. [21]
C&C Group производит 'Roundstone' Ale и 'Pana Cork' Lager на своем заводе в Клонмеле , графство Типперэри, а также пиво под брендом 'Five Lamps' - Five Lamps является районом, связанным с внутренним городом Дублина. И Heineken Ireland, и C&C были расследованы на предмет этих практик наименования в 2016 году. [22]
Компании Carrig Brewing Company и Brú Brewery, которые помимо пивоварения управляли пабами, объединили свои операции в 2019 году, и пивоварение было перемещено на завод Brú в Триме, графство Мит . [23] В 2021 году Brú объединилась с Galway Bay Brewery, еще одной пивоварней с сетью пабов [24] .
Как и в других странах, международные пивовары и компании по производству напитков также приобрели независимые крафтовые пивоварни в Ирландии, чтобы либо защитить свою долю рынка, либо расширить собственные портфели. Пивоварня Franciscan Well из Корка была приобретена компанией Molson Coors в 2013 году. Она продолжает варить основные сорта пива Franciscan Well, но теперь также продает популярный лагер «Archway» с сокращенным названием материнской компании на упаковке «MCBC». Пивоварня Eight Degrees была приобретена Irish Distillers , производителем ирландского виски Jameson , в 2018 году, чтобы обеспечить поставку бочек, используемых для варки стаута и IPA для своей линейки «Caskmates».
Инвестиции без полного поглощения имели место в некоторых пивоваренных заводах. 32% Carlow Brewing Company были приобретены Hijos de Rivera Brewery , производителями Estrella Galicia ; [25] в то время как Warsteiner инвестировали в Rye River Brewing [26]
Хотя в Ирландии мало истории о системе «связанных домов» — за исключением Корка, где обе крупные пивоварни имели, но в конечном итоге избавились от значительных поместий — крафтовые пивоварни испытывали проблемы с получением кранов в пабах. [27] Ряд крафтовых пивоварен теперь управляют пабами, ресторанами на территории или целыми сетями пабов, чтобы обеспечить точки с гарантированной доступностью. К ним относятся Brú Brewery, Carrig Brewing, Dead Centre Brewing, Galway Bay Brewery, The Porterhouse, Rascals Brewing и Rising Sons Brewery.
В Ирландии действуют три ассоциации пивоваров.
Beoir (ирландское слово для «пива»), основанная в июле 2010 года, является независимой группой потребителей, которая стремится к большему выбору, качеству и соотношению цены и качества для любителей пива и сидра на острове Ирландия. Их главная цель — поддерживать и повышать осведомленность о местных независимых мини-пивоварнях и производителях крафтового сидра Ирландии. [32]
Ряд сортов пива претендуют на ирландское происхождение или заказываются ирландскими компаниями, но производятся за пределами Ирландии. В прошлом к ним относились пиво Árainn Mhór [33] и Time Lager. Сегодня Strangford Lough Brewing Company производит концентрированное сусло, которое экспортирует в Великобританию и США, где контрактные пивоварни превращают его в готовое пиво.
Многие пивоварни за пределами Ирландии производят ирландское пиво, которое нечасто можно найти в Ирландии, например, Killian's Irish Red и Wexford Cream Ale.
В 19-м и в начале-середине 20-го века в Ирландии магазин спиртных напитков объединял в себе публичный дом и вспомогательный розничный бизнес, обычно бакалейную или хозяйственную лавку. Несколько магазинов спиртных напитков все еще можно найти в сельских городах и деревнях.
_(cropped).jpg/1280px-Murphy's_Irish_Stout_(cropped)_(cropped).jpg)
