stringtranslate.com

Стахис аффинис

Stachys affinis , обычно называемый кросной , китайским артишоком , японским артишоком , спорышом или артишоком бетонным , — многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые , происходящее из Китая. Его корневище представляет собой корнеплод , который можно есть сырым, маринованным, сушеным или приготовленным. [1]

Описание

Клубни S. affinis

S. affinis — многолетнее травянистое растение с цветками от красного до фиолетового цвета, достигающее высоты 30–120 см (12–47 дюймов). [1] Зеленые листья расположены на стебле супротивно. Шершавые листья, похожие на крапиву, могут быть овально-сердцевидной формы шириной 2,5–9,5 см (0,98–3,74 дюйма) или овально-продолговатой формы шириной 1,5–3,5 см (0,59–1,38 дюйма). Листья разделены на листовую пластинку и черешок . Черешок имеет длину 1–2 см (0,39–0,79 дюйма) и становится короче к вершине стебля. [1] Подобно картофелю , S. affinis выращивает корневища примерно 8 см (3,1 дюйма) в длину и 2 см (0,79 дюйма) в толщину. При медуллярном первичном росте они утолщаются преимущественно на междоузлиях и в меньшей степени на узлах . Таким образом, через неравные промежутки времени образуются суженные клубни , которые обычно тоньше с обоих концов. Клубни покрыты тонкой кожицей от бледно-бежевого до цвета слоновой кости. Мякоть внизу белая и нежная. [1]

Соединения

Вакуоли клубня S. affinis богаты стахиозой . [2] Стахиоза представляет собой тетрасахарид, состоящий из галактозы , глюкозы и фруктозы . По оценкам, содержание стахиозы в сухих клубнях составляет около 230 мг/кг. [3]

Происхождение и история

S. affinis происходит из центрального и северного Китая . [1] Его выращивали в Китае к 13 веку. [4]

До того, как S. affinis был завезен в Европу, родственную культуру под названием S. palustris собирали в природе и употребляли в пищу в качестве овощей. Позже германские народы использовали S. Recta , дальнего родственника S. affinis , как лекарственное растение. Затем растение выращивали, начиная с 18 века. В 1882 году урожай впервые был выращен на ферме в Кросне . [5] S. affinis — единственное губоцветное растение, которое культивируется в Европе как овощ. В начале 20 века S. affinis становился все более популярным, пока в 1970-х годах от него снова не отказались из-за проблем с вирусами и сильной нестабильности растения (склонности к распространению). [6] [7] С 1990 года снова наблюдается рост выращивания S. affinis , и он доступен на некоторых рынках и в некоторых продуктовых магазинах. Сегодня растение занесено в «Справочник чужеродных видов Европы» как инвазивное растение Европы. [8]

Таксономия

Растение относится к семейству Яснотковые . Синонимом считается описанный позже вид, названный S. sieboldii в честь немецко-голландского ботаника и японоведа Филиппа Франца фон Зибольда .

Выращивание

S. affinis высаживают луковицами (вегетативно) весной (март – май). Несколько луковиц сажают на глубину от 5 до 8 см (от 2,0 до 3,1 дюйма) в яму размером 30 на 30 см (12 на 12 дюймов). Растение может достигать высоты 30 см (12 дюймов). Прополка необходима, но важно не повредить корневую систему. Летом важен достаточный запас воды. [9]

Сбор урожая осуществляется с ноября по март. Важно, чтобы при сборе урожая почва не промерзла. [10]

Хранение клубней S. affinis затруднено. Из-за тонкой кожицы их можно хранить всего несколько дней, около недели в холодильнике. Альтернативой может стать свежая постоянная уборка из влажного песка, благодаря чему клубни остаются свежими в течение нескольких месяцев.

Применение

Кулинарный

Клубни имеют хрустящую текстуру и сладкий ореховый вкус. Их можно есть сырыми, маринованными, сушеными или приготовленными. Широкий спектр использования этого овоща приводит к созданию различных блюд в кухне многих стран. [11] Их можно приготовить так же, как топинамбур . Листья можно сушить и заваривать чай.

В китайской и японской кухне S. affinis в основном маринуют . В частности, его клубень входит в состав Осэти , приготовленного для празднования японского Нового года . [12] Окрашенный в красный цвет листьями периллы (красного шисо ) после маринования, [13] он называется чороги . [14] [15] В Корее это называется Chooseokjam ( 초석잠 ).

Во французской кухне приготовленный клубень часто подают вместе с блюдами, называемыми японскими или японскими.

Лекарственный

В традиционной китайской медицине S. affinis целиком используется в качестве средства для лечения простуды и пневмонии . [16]

Кроме того, экстракт корня S. affinis показал антимикробную активность. [17] Кроме того, Baek et al. наблюдали антиоксидантную активность в 2004 году. Также в 2004 году ингибирующее действие на активность ацетилхолинэстеразы , моноаминоксидазы и ксантиноксидазы наблюдалось в мозге крыс после 20 дней кормления метанольными экстрактами S. affinis. [18] Этаноловый экстракт этого растения также обладает противоопухолевой активностью. [19]

Рекомендации

  1. ^ abcde Т.К. Лим, Съедобные лекарственные и нелекарственные растения: Том 11, Модифицированные стебли, корни, луковицы, DOI 10.1007/978-3-319-26062-4_3
  2. ^ Гройтерт, Х.; Келлер, Ф. (1 апреля 1993 г.). «Дополнительные доказательства существования антипортеров стахиозы и сахарозы/H+ на тонопласте клубней японского артишока (Stachys sieboldii)». Физиология растений . 101 (4): 1317–1322. дои : 10.1104/стр.101.4.1317. ISSN  0032-0889. ПМК  160655 . ПМИД  12231787.
  3. ^ ИНЬ, Дж; ЯН, Г; ВАН, С; ЧЕН, Ю (15 августа 2006 г.). «Очистка и определение стахиозы в китайском артишоке (Stachys sieboldii Miq.) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с детектированием по испарительному светорассеянию». Таланта . 70 (1): 208–212. doi :10.1016/j.talanta.2006.03.027. ISSN  0039-9140. ПМИД  18970754.
  4. ^ Луо, Гуй-Хуан (2014). «История культуры и распространения китайского артишока» (PDF) . Сельскохозяйственная история Китая (на китайском языке) (6): 21–24.
  5. ^ «Л. Бюссар: Crosne du Japon. В: Culture Potagère et Culture Maraîchère. 1909, S. 183–184». {{cite journal}}: Требуется цитировать журнал |journal=( помощь )
  6. ^ «Ж. Я. Перон, Д. Дюбо: Ревалоризация утраченных овощей: вклад в сохранение генетических ресурсов. В: ISHS Acta Horticulturae 318: II Международный симпозиум по специальным и экзотическим овощным культурам. 1992, S. 685». {{cite journal}}: Требуется цитировать журнал |journal=( помощь )
  7. ^ "Х. Сеттегаст и: Der Gemüsebau - Stachys. В: Illustriertes Handbuch des Gartenbaues. 1909, Abschnitt VIII, S. 685" . {{cite journal}}: Требуется цитировать журнал |journal=( помощь )
  8. ^ «Сведения о 100 самых инвазивных чужеродных видах в Европе», Справочник чужеродных видов в Европе , том. 3, Springer Нидерланды, 2009, стр. 269–374, номер документа : 10.1007/978-1-4020-8280-1_13, ISBN. 9781402082795
  9. ^ Германн., Лабер (2014). Гемюзебау . Ульрмер. ISBN 9783800178469. ОСЛК  896805155.
  10. ^ Филипп., Коллиньон (2018). Mehrjähriges Gemüse: Einmal pflanzen, dauernd ernten . Верлаг Ойген Ульмер. ISBN 9783818605582. ОСЛК  1029730840.
  11. ^ АНДЕРСОН, EN (март 2006 г.). Пищевые растения Китая Шиуин Ху. 2005. Издательство Китайского университета. Гонконг. xvi + 844 много рисунков и фотографий, библиография; индексы научных, китайских и английских названий. 98 долларов США (твердый переплет) . Том. 26. С. 165–167. doi :10.2993/0278-0771(2006)26[165:fpoc]2.0.co;2. ISBN 978-9622018600. ISSN  0278-0771. S2CID  85759773. {{cite book}}: |journal=игнорируется ( помощь )
  12. ^ Фунабики, Такео. «Преобразование Токио, часть 21 – Самый японский день в Японии». Тайм-аут Токио . Тайм-аут Токио Ко., Лтд . Проверено 3 апреля 2019 г.
  13. ↑ Уивер, Уильям Войс (3 марта 2016 г.). «3 редких корнеплода: выращивание кросна, сальсифи и скиррета». Новости Матери-Земли . Огден Публикации, Инк . Проверено 3 апреля 2019 г.
  14. ^ Смолл, Эрнест (2011). 100 лучших экзотических пищевых растений. ЦРК Пресс. п. 163. ИСБН 978-1439856888. Проверено 3 апреля 2019 г.
  15. ↑ Кватрокки, Умберто (3 мая 2012 г.). Всемирный словарь лекарственных и ядовитых растений CRC: общие названия, научные названия, эпонимы, синонимы и этимология. ЦРК Пресс. п. 3551. ИСБН 978-1420080445. Проверено 3 апреля 2019 г.
  16. ^ Патон, Алан; У, Чжэн-и; Рэйвен, штат Пенсильвания (1995). «Флора Китая, том 17: от вербеновых до пасленовых». Бюллетень Кью . 50 (4): 838. дои : 10.2307/4110257. ISSN  0075-5974. JSTOR  4110257.
  17. ^ «Противомикробная активность гексанового экстракта листьев Stachys sieboldii MIQ». Журнал наук о жизни . 12 (6): 803–811. 01.12.2002. дои : 10.5352/jls.2002.12.6.803 . ISSN  1225-9918.
  18. ^ «Антиоксидантная активность корней Stachys sieboldii MIQ» . Журнал наук о жизни . 14 (1): 1–7. 01 февраля 2004 г. дои : 10.5352/jls.2004.14.1.001 . ISSN  1225-9918.
  19. ^ Рю Б.Х., Бг.П., Сонг СК (2002). «Противоопухолевое действие гексанового экстракта Stachys Sieboldii». Биотехнология Биоинж . 17 (6): 520–524.

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме Stachys affinis .