Fat Cow — ресторан, которым владели и управляли шеф-повар Гордон Рамзи и его деловой партнер Роуэн Сейбел. Он открылся в 2012 году в торговом центре The Grove в Лос-Анджелесе, а после ряда юридических проблем окончательно закрылся в 2014 году. Рамзи описал меню как то, которое можно было бы ожидать найти в «ресторане по соседству». [1]
Шотландский шеф-повар Гордон Рамзи зарегистрировал торговую марку «The Fat Cow» в Великобритании в 2011 году, что привело к предположениям о том, что он собирается открыть сеть ресторанов средней ценовой категории, предлагающих стейки и барбекю. [2] До открытия в Соединенных Штатах, ресторан рекламировался как частично следующий этой концепции, а Рамзи описывал его как «место, где люди могут просто расслабиться и насладиться вкусной едой, вдохновленной европейской кухней». [3]
The Fat Cow открылся 1 октября 2012 года [1] в торговом центре The Grove в Лос-Анджелесе как совместное предприятие Рамзи и его делового партнера Роуэна Сейбела. [4] Шеф-поваром на момент открытия был Мэтью Вульф [1] , а Энди Ван Виллиган участвовала в создании ресторана в рамках своей должности корпоративного исполнительного шеф-повара в США Gordon Ramsay Holdings. [5] Это был второй раз, когда Рамзи открыл ресторан в Лос-Анджелесе после Гордона Рамзи в The London. [1] Ресторан был оборудован общими столами и декорирован переработанным деревом и необработанным металлом. [6] Дизайн был создан фирмой по дизайну интерьеров AK DESIGN NETWORK. [5]
Через год после открытия Рэмси подал в суд на подрядчиков, которых он использовал для отделки ресторана, из-за неоплаченного счета в размере 45 350,35 долларов из 191 235,24 долларов. [7] Несколько месяцев спустя коллективный иск был подан сотрудниками ресторана из-за его невыплаты минимальной заработной платы , предоставления достаточных перерывов и оплаты сверхурочных. [8]
Ресторан был закрыт 27 марта 2014 года на фоне юридического спора по поводу названия. [9] Владелец испанского ресторана во Флориде, Las Vacas Gordas, как сообщается, имел исключительное право на использование названия, [4] и потребовал, чтобы Ramsay's Fat Cow был закрыт или переименован. [9] После закрытия Seibel подал иск против Ramsay на 10 миллионов долларов, заявив, что шеф-повар пытался закрыть ресторан и открыть его заново под новым названием с прежним персоналом, пытаясь вывести его из сделки. [4] Утверждалось, что Ramsay знал о проблеме с товарным знаком с момента открытия ресторана и намеревался переименовать его в GR Roast. [10]
Кроме того, владелец торгового центра The Grove подал иск против Ramsay на сумму 6 миллионов долларов за неуплаченную аренду по долгосрочной аренде стоимостью 52 000 долларов в месяц. [4] Представители Ramsay сделали заявление для прессы по вопросу аренды, заявив, что «это досадная, но неизбежная обычная процедура после закрытия ресторана». [11]
Меню должно было быть более неформальным, чем в некоторых других ресторанах Рамзи. Он сказал, что «Концепция The Fat Cow возникла из моего желания иметь ресторан по соседству, куда можно было бы ходить все время, чтобы просто расслабиться и насладиться потрясающей едой». [1] Ингредиенты должны были поставляться сезонно и с фермерского рынка по соседству с рестораном. [6] Блюда включали салаты, пиццу, приготовленную в дровяной печи, бургер с говядиной Кобе и макароны с лобстером и сыром . [1] Также был отдельный бар с мороженым, где подавали мягкое мороженое и сэндвичи с мороженым. [6]
Беша Роделл из LA Weekly была разочарована едой, предлагаемой в The Fat Cow, заявив, что ее картофель фри был «тепловатым», а бургер Kobe «на вкус не более особенным, чем любой бургер в пабе где-либо в Америке». [12] Она была больше впечатлена парой блюд: лососем с салатом из сельдерея и пиццей с бурратой и сосисками, но она раскритиковала Рамзи за то, что он спекулировал своим именем, и подвела итог, сказав, что
Что раздражает, так это введение в заблуждение этих людей, людей, которым любопытно, что за шумиха вокруг еды в наши дни, которые могут решить довериться Рамзи, чтобы тот помог им разобраться. Обман этих клиентов — вот настоящая причина, по которой этот ресторан более оскорбителен, чем сумма его не очень хороших частей. [12]
Путеводитель Zagat назвал это место «легким выбором для свидания» и оценил его на 18 баллов за еду, 17 за декор и 17 за обслуживание, каждый из которых имеет 30-балльную оценку. [13]
