Torrontés — сорт белого винограда , в основном производимый и известный в Аргентине , из которого производят свежие, ароматные вина с умеренной кислотностью , гладкой текстурой и вкусом, а также характерными ароматами персика и абрикоса. [1] В Аргентине существует три сорта Torrontés: Torrontés Riojano , наиболее распространенный, Torrontés Sanjuanino и Torrontés Mendocino . В первую очередь Torrontés Riojano привлек внимание качеством своих вин и является сортом, используемым для большинства аргентинских вин, называемых просто Torrontés. [2]
Эти три сорта винограда относительно похожи, но имеют некоторые заметные различия. Torrontés Riojano и Torrontés Sanjuanino, как правило, имеют большие свободные грозди светлого винограда, в то время как Torrontés Mendocino, однако, имеет более мелкие, плотные грозди темно-желтого винограда. Torrontés Riojano является самым ароматным из трех, с ароматами, напоминающими вина Muscat и Gewürtztraminer . Наименее ароматным и наименее широко распространенным является Torrontés Mendocino, ароматы и посадки Torrontés Sanjuanino находятся между ними. [3] Все три аргентинских сорта Torrontés принадлежат к группе сортов винограда Criollas , которая является термином, используемым для предположительно американских сортов европейской виноградной лозы Vitis vinifera . [4]
Около 8700 гектаров (21 000 акров) в Аргентине были засажены Torrontés Riojano и 4850 гектаров (12 000 акров) Torrontés Sanjuanino. Посадки на очень больших высотах (1700 м+) в долинах Кальчакиес на самом севере Аргентины недавно увенчались успехом. Лоза очень продуктивна и составляет чуть менее десяти процентов всех посадок белого винограда, однако как сорт он составил почти 20 процентов всего белого вина, проданного в Аргентине в 2008 году. Регион Сальта на северо-западе Аргентины особенно известен своим Torrontés, поскольку виноград процветает в холодных, сухих, продуваемых ветрами условиях.
Недавние исследования с использованием ДНК-профилирования показали, что различные сорта винограда Torrontés являются генетически близкородственными, но разными сортами винограда, и что Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino и Torontel (также известный как Moscatel Amarillo) являются отдельными скрещиваниями Mission (первоначально сообщалось как Criolla Chica ) и Muscat of Alexandria . [5] [6] [7] Было обнаружено, что Torrontés Mendocino, вероятно, является скрещиванием Muscat of Alexandria и другого, пока не идентифицированного сорта винограда. [8] Хотя мускатные качества сортов Torrontés означали, что родство с Muscat of Alexandria было ожидаемым, присутствие Mission или Criolla Chica в родословной было неожиданным для исследователей. [9]
В течение многих лет считалось, что южноамериканский сорт Torrontés является тем же сортом, что и сорт винограда Torrontés из Галисии в Испании , также известный как Albillo Mayor. Это широко распространенное мнение было отчасти обусловлено частыми волнами миграции галисийских рабочих, которые иммигрировали в Аргентину на протяжении всей ее истории. [2] Действительно, даже эксперт по вину Джансис Робинсон отметила это в своей книге 1986 года о мировых сортах винограда. [1] Однако недавние исследования ДНК показывают, что, вероятно, нет прямой связи между аргентинскими и испанскими сортами Torrontés [10] , и более поздние издания винных книг Робинсона признают новые открытия. [2]
Существует также менее распространенный сорт красного винограда под названием Торронтес, который также известен под синонимами Таррантес и Туррундос. [11]
Torrontés выращивается по всей Аргентине, и его площади неуклонно растут. Часть его роста происходит из-за увеличения экспорта аргентинского вина, где виноград обрел значительный успех в Соединенных Штатах , Великобритании и за рубежом, а также из-за лучшего понимания и идентификации различных сортов Torrontés, что позволяет лучше учитывать посадки. На протяжении большей части своей истории (включая конец 20-го века) Torrontés отставал от Pedro Giménez и Ugni blanc среди белых сортов винограда в Аргентине. [2] Но к началу 21-го века сокращение посадок этих двух сортов и растущая популярность Torrontés позволили ему превзойти их и стать самым широко распространенным белым сортом в Аргентине, где он продолжал оставаться по состоянию на 2008 год. [4]
Различные сорта Torrontés заняли свою нишу в разных областях Аргентины. Torrontés Riojano широко выращивается в провинциях Ла-Риоха и Сальта на севере Аргентины и, по сути, является единственным наиболее широко выращиваемым сортом (как красным, так и белым) в Ла-Риохе. В Сальте виноград часто выращивают на высокогорных песчаных виноградниках, которые часто находятся на высоте более 1600 метров (5200 футов) над уровнем моря. Здесь суровые условия выращивания позволяют сорту достигать высокой кислотности и напористых вкусов. [4]
В засушливой провинции Сан-Хуан встречается сорт Torrontés Sanjuanino, но его выращивают в гораздо меньших количествах, чем Torrontés Riojano. Torrontés Mendocino, безусловно, наименее распространенный сорт, и его в основном можно встретить в южной провинции Рио-Негро . [2]
Torrontés выращивается в Чили . Однако точное количество посадок (и сорт) не полностью известно. В 1996 году Джансис Робинсон отметила, что выращивается несколько сотен гектаров Torontel , но некоторые из этих посадок могут быть на самом деле галисийским сортом. Кроме того, Torrontés известен в Чили часто под синонимом Moscatel de Austria , который, как полагают, является Torrontés Sanjuanino. [2]
По словам винного эксперта Оза Кларка , большинство посадок Торронтеса в Чили — это Торронтес Риохано, а виноград в основном используется для производства чилийского бренди писко . [3]
Торронтес также выращивают в Самайпате , Боливия. [12]
Хотя ДНК-анализ показывает, что, вероятно, нет никакой связи между галисийским сортом Torrontés и южноамериканским сортом, потребители все еще могут увидеть испанское вино с этикеткой Torrontés из галисийского винодельческого региона Рибейро , а также другие наименования по происхождению, такие как Gran Canaria с Канарских островов (скорее всего, сорт Terrantez с Мадейры [4] ), Montilla-Moriles и Madrid . [3]
По словам винного эксперта Джансис Робинсон, Торронтес способен производить вина высокого качества, но его успех зависит от мастерства и тщательности процесса виноделия , особенно в поддержании подходящего уровня кислотности для баланса вина. В лучшем случае, отмечает Робинсон, Торронтес — это «вина для раннего употребления, которые не слишком тяжелые, с высокой кислотностью и интригующе ароматные, напоминающие, но не идентичные Мускату ». [2] Но образцы более низкого качества могут показаться горькими и чрезмерно алкогольными. [4]
Эксперт по вину Оз Кларк также отмечает зависимость качества Torrontés от тщательной винификации, но также отмечает, что размер урожая также может играть существенную роль. Хотя аромат Torrontés часто ассоциируется с Muscat, Кларк отмечает, что многие образцы могут быть очень похожи на Gewürztraminer с тонкими пряными нотками, смешанными с цветочным букетом вина. Кларк также отмечает, что вино, как правило, не очень хорошо выдерживается и часто потребляется в течение года с даты его сбора . [3]
Три аргентинских сорта торронтес известны под следующими названиями:
В Чили этот сорт также известен как Торонтель и Москатель де Австрия. [2]