Скорпион Тринидад Моруга

Исключительно острый перец чили

Trinidad Moruga scorpion (сорт Capsicum chinense ) — это перец чили, произрастающий в деревне Моруга , Тринидад и Тобаго . В 2012 году Институт перца чили при Университете штата Нью-Мексико определил Trinidad Moruga scorpion как самый острый перец чили на тот момент, с остротой 1,2 миллиона единиц Сковилла (SHU) . ^[1]

По данным Книги рекордов Гиннесса , в 2017 году самым острым перцем был сорт Carolina Reaper с показателем остроты 1,6 млн SHU. ^[2]

Обзор

Скорпион Тринидад Моруга, спелый и готовый к сбору

Желтый сорт Trinidad Moruga Scorpion был создан Вахидом Огиром из Тринидада. ^{[3] [4] : 209}

Пол Босланд, эксперт по перцу чили и директор Института перца чили , сказал: «Вы откусываете кусочек. Кажется, что это не так уж и плохо, но потом это нарастает, нарастает и нарастает. Так что это довольно противно». ^[5]

Помимо остроты, скорпион «Тринидад Моруга» имеет нежный фруктовый вкус, что делает его сладко-острым сочетанием. ^[6]

Ссылки

1. Джастин Баннистер (13.02.2012). "Институт перца чили NMSU называет перец Trinidad Moruga Scorpion самым острым перцем на земле" . Получено 26.11.2013 .
2. "Самый острый перец чили". Книга рекордов Гиннесса . 2017-08-11 . Получено 2018-06-08 .
3. Чарльз Конг Су (14 февраля 2016 г.). «Уберите посредников, помогите людям зарабатывать $$». The Trinidad Guardian . Получено 14 февраля 2016 г. .
4. Caz Hildebrand (2018). Anarchy of Chilies. Темза и Гудзон. ISBN 978-0-500-02183-5.
5. Susan Montoya Bryan (15 февраля 2012 г.). «Эксперты Чили: самый горячий скорпион — Trinidad Moruga». Associated Press . Получено 26 ноября 2013 г.
6. Джоши, Моника (2012-03-11). "Институт перца чили изучает, что сейчас горячо". Ваша жизнь . USA Today. Архивировано из оригинала 2012-03-14.