Waffle House, Inc. — американская сеть ресторанов с более чем 1900 ресторанами в 25 штатах США. [4] Основная часть заведений находится на Среднем Западе и особенно на Юге , где сеть является региональным культурным символом. [5] Меню состоит в основном из блюд южного завтрака . [6] Штаб-квартира Waffle House находится в Норкроссе , штат Джорджия , в столичном регионе Атланты . [7]
Первый вафельный дом открылся в выходные, посвященные Дню труда , в 1955 году по адресу 2719 East College Avenue в Эйвондейл-Эстейтс, штат Джорджия . [8] [9] Этот ресторан был задуман и основан Джо Роджерсом-старшим и Томом Форкнером . [10] [9] [11] Роджерс начал заниматься ресторанным бизнесом в качестве повара быстрого приготовления в 1947 году в ресторане Toddle House в Нью-Хейвене, штат Коннектикут . [12] К 1949 году он стал региональным менеджером [5] в ныне несуществующей сети магазинов Toddle House в Мемфисе , затем переехал в Атланту . Он встретил Тома Форкнера, когда покупал у него дом в Эйвондейл Эстейтс. [4]
Идея Роджерса заключалась в том, чтобы объединить скорость фаст-фуда с обслуживанием столиков и круглосуточной доступностью. [5] Форкнер предложил назвать ресторан «Waffle House», поскольку вафли были самым прибыльным пунктом в меню из 16 позиций. [5] Роджерс продолжал работать с Toddle House и, чтобы избежать конфликта интересов, продал свою долю Форкнеру в 1956 году.
В 1960 году, когда Роджерс попросил купить Toddle House, но они отказались, он вернулся в Атланту и снова присоединился к Waffle House, теперь сети из трех ресторанов, чтобы управлять ресторанным бизнесом. [12] Вскоре после того, как Джо вернулся на полную ставку, Том последовал его примеру и покинул компанию Ben S. Forkner Realty.
После открытия четвертого ресторана в 1960 году компания начала предоставлять свои рестораны по франшизе и к концу 1960-х постепенно выросла до 27 магазинов, прежде чем рост ускорился.
В 2007 году Waffle House выкупила первоначальный ресторан, который был продан сетью в начале 1970-х годов. Компания восстановила его по оригинальным чертежам и использовала в качестве частного музея компании. Музей используется преимущественно для внутренних корпоративных мероприятий и экскурсий. [13] [14]
В 2008 году одна из крупнейших франшиз Waffle House на юго-востоке, North Lake Foods, была выкуплена Waffle House, Inc. North Lake Foods подала заявление о защите от банкротства в соответствии с главой 11 и закрыла несколько магазинов. Waffle House, Inc. планирует реабилитировать франшизу. В начале 2009 года компания East Coast Waffles купила North Lake Foods и стала новой франшизой. [15]
Основатели бренда Waffle House умерли в 2017 году с разницей менее чем в два месяца: Джо Роджерс-старший умер 3 марта, а Том Форкнер — 26 апреля. [16]
Каждая точка Waffle House открыта 24 часа в сутки. Этот график породил городской миф о том, что «на дверях вафельного дома нет замков». [17] В ресторанах сети почти всегда есть музыкальные автоматы , которые традиционно проигрывают синглы со скоростью 45 об/мин [18] и, в некоторых случаях, компакт-диски. Waffle House выпускает музыку на собственном лейбле Waffle Records. Он выпустил песни от «Saturday Night At My Place» Гэри Гарсиа , выпущенного в 1995 году, до «Они готовят мой заказ» Альфреды Джеральд, выпущенного в 2006 году. Соучредитель Джо Роджерс придерживался высоких стандартов и сказал: «Если это звучало как реклама, оно получило топор». Если песня попадет в прокат, она будет записана и разойдется по музыкальным автоматам Waffle House. [19] Песни записаны на обычных дисках, которые производятся для Waffle House и не продаются на коммерческой основе, но сеть выпустила компакт-диски с некоторыми песнями, доступные для продажи. [20]
Компания утверждает, что является ведущим в мире продавцом нескольких позиций своего меню — одноименных вафель, ветчины, свиных отбивных, крупы и стейков на косточке. Он также утверждает, что обслуживает 2% всех яиц в США [21].
В 1960-х годах С. Труетт Кэти , владелец местной закусочной под названием Dwarf House, заключил контракт с Waffle House на продажу своего фирменного сэндвича с курицей , сэндвича с курицей Chick-fil-A. Однако сэндвич Chick-fil-A быстро обогнал по продажам собственные товары Waffle House, и Waffle House разорвал сделку, что побудило Кэти выделить Chick-fil-A в собственную сеть. [22]
В течение многих лет Waffle House был известен в Индиане как «Waffle and Steak» из-за того, что другая сеть ресторанов владела правами на название Waffle House в штате. [23] [24] Оригинальная сеть Indiana Waffle House начала использовать название «Sunshine Cafe». [25] Однако право собственности на «Sunshine Cafe» принадлежит компании «Waffle House Greenwood Inc.», основанной в 1981 году. Старейшей организацией «Waffle House», зарегистрированной в офисе корпорации государственного секретаря штата Индиана, является « Вафельный дом в Блумингтоне, штат Индиана , Inc.» Основанная в 1967 году, и, как и Waffle House Greenwood, она до сих пор является действующей корпорацией. [26] Ресторан Bloomington, второй старейший ресторан города, закрылся в 2013 году и был снесен, чтобы освободить место для жилого комплекса. [27] (Многие корпорации Waffle House в Индиане были распущены.) «Waffle House Inc.» из Норкросса, штат Джорджия, зарегистрирован в Индиане в 1974 году. В 2005 году все рестораны Waffle и Steak приняли прозвище «Waffle House», в результате чего под этим названием появилась вся сеть. [26]
В 2004 году в ответ на серьезную проблему с сальмонеллой в 2003 году в ресторане Chili's в Вернон-Хиллз, штат Иллинойс , [28] и в 1993 году на четыре смерти от кишечной палочки в недоваренном гамбургере в ресторане Jack in the Box , [29] телевидение новостной журнал Dateline NBC исследовал санитарную практику в популярных американских сетях семейных ресторанов, измеряя количество серьезных нарушений за каждую проверку. В «Вафельном доме» в среднем за одну проверку было выявлено 1,6 серьезных нарушений. [30] В ответе компании Waffle House на исследование отмечалось, что они готовят все блюда на открытой кухне, и потребители могут сами легко наблюдать за соблюдением санитарных норм. [31]
17 сентября 2019 года клиенты , обедавшие в Waffle House в Гуз-Крик , Южная Каролина, заразились гепатитом А. У одного из сотрудников, которые там работали, оказался положительный результат на гепатит А. После того, как высшее руководство узнало об этом, они немедленно закрыли вафельный дом Goose Creek Waffle House, чтобы провести дезинфекцию предприятия. Представители DHEC заявили, что будут работать с Waffle House, чтобы расследовать возможные заражения и предоставить рекомендации по профилактическому лечению всем, кто может пострадать. [32]
Как и другие открытые всю ночь закусочные (включая White Castle , Krystal , Denny's , Steak 'n Shake , IHOP и Krispy Kreme , а также сеть круглосуточных магазинов Sheetz ), Waffle House превратился в культурную икону. Частично их известность (особенно Waffle House) связана с тем, что они занимают видное место на автомагистралях между штатами на юге.
По данным Федерального агентства по чрезвычайным ситуациям (FEMA), Waffle House входит в четверку крупнейших корпораций, наряду с Walmart , The Home Depot и Lowe's , по реагированию на стихийные бедствия. [33] [34] Waffle House имеет обширный план борьбы со стихийными бедствиями с использованием локальных и переносных генераторов, а также позиционирует еду и лед перед суровыми погодными явлениями, такими как ураган . Это помогает смягчить последствия урагана для электросетей и цепочек поставок. [35] Компания готовит «прыжковые группы» из восстановительного персонала и материалов, привезенных из районов, пострадавших от стихийного бедствия, чтобы местный персонал мог сосредоточиться на помощи своим домам и семьям. Способность Waffle House оставаться открытым после сильного шторма, возможно, с ограниченным меню, используется FEMA в качестве меры аварийного восстановления, известной как индекс Waffle House . [33] [36] [37]
