Коричневый тушёный цыплёнок — мясное блюдо, которое едят на всех англоговорящих островах Карибского бассейна. [1] Некоторые страны Карибского бассейна используют это название как взаимозаменяемое с другим популярным блюдом, называемым тушёным цыплёнком, которое имеет другой рецепт. [ требуется ссылка ] Коричневый тушёный цыплёнок обычно сочетается с рисом и горошком и съедается на ужин, предпочтительно по воскресеньям. [2] Одноимённый цвет цыплёнка достигается путём обжаривания цыплёнка до тёмно-коричневого цвета, после чего его готовят на медленном огне со специями, морковью и кетчупом. [2]
