Угольное печенье — это печенье на основе измельченного ивового угля или активированного угля [1], смешанного с обычной мукой и замешанного в тесто с маслом , сахаром и яйцами. [2]
Угольные галеты были впервые приготовлены в Англии в начале 19 века в качестве противоядия от метеоризма и проблем с желудком. [3] «The Retrospect of Practical Medicine and Surgery » , медицинский текст, опубликованный в 1856 году, рекомендует угольные галеты при желудочных проблемах, говоря, что каждая галета содержит десять гран (648 мг) древесного угля. [4] « Ownet Charcoal: Its Medicinal and Economic Properties with Practical Remarks on Its Use in Chronic Affections of the Stomach and Bothels» , опубликованный в 1857 году, рекомендует угольные галеты как отличный метод введения древесного угля детям. [5]
В наше время угольное печенье изготавливается в виде крекеров, которые подаются к сырам. Печенье имеет легкий оттенок угольного вкуса, который некоторые описывают как приятный. [6] [7] Печенье также продавалось как средство по уходу за домашними животными для контроля метеоризма у домашних животных, а также как средство для пищеварения или лечения проблем с желудком у людей. [1]
В «Возвращении в Брайдсхед» Ивлин Во пишет о том, как Чарльз Райдер потреблял угольные бисквиты и холодный кофе , готовясь к экзаменам в Оксфорде . Говорят, что Людвиг Витгенштейн ел очень мало другой пищи во время пребывания в Ирландии. [8]
В нескольких книгах Терри Пратчетта из цикла «Плоский мир» упоминаются угольные печенья. В «Дедушке-Хряке» они являются средством для восстановления сил у Бога несварения желудка. В «Человеке-жнеце» они замешаны во взрывной смерти дяди Наверстала Чудакулли. В «Мужчинах на оружии» они являются лакомством для маленького дракона, а в «Стражи! Стражи!» еще один маленький дракон, которому грозит сожжение гораздо большим драконом, выглядит так, «как будто его могут превратить в маленькое летающее угольное печенье».
В августе 2012 года угольное печенье было представлено в качестве десерта в одном из эпизодов турнира Chopped: Grillmasters на канале Food Network .
