Channa striata , полосатый змееголов , — разновидность змееголовой рыбы. Он также известен как обыкновенный змееголов , шевронный змееголов или змееголовый муррел , и обычно его называют просто илистой рыбой . Он произрастает в Южной и Юго- Восточной Азии и был завезен на некоторые острова Тихого океана . Сообщения из Мадагаскара и Гавайев являются ошибочной идентификацией C. maculata . [3] [4]
Генетическое исследование, опубликованное в 2017 году , показывает, что C. striata представляет собой комплекс видов . [6]
Это костистая рыба с эндоскелетом грудной клетки, вырастает до метра в длину, однако из-за рыболовства такой размер редко встречается в дикой природе. Он имеет широкий ареал, охватывающий южный Китай , Пакистан , большую часть Индии , южный Непал , Бангладеш , Шри-Ланку и большую часть Юго-Восточной Азии . Совсем недавно он был завезен в отдаленные районы Индонезии , Филиппин и Маврикия . Сообщения начала 20-го века о том, что он был завезен в дикую природу на Гавайях , особенно на острове Оаху , а также более поздние сообщения с Мадагаскара являются результатом ошибочной идентификации C. maculata . [3] [4] Единственное подтвержденное на данный момент место обитания C. striata на Гавайях находится на коммерческой рыбной ферме . Популярные средства массовой информации и Служба охраны рыболовства и дикой природы США увековечивали эту очевидную ошибку еще в 2002 году . . [9]
Это важная промысловая рыба во всем ее естественном ареале, имеющая большое экономическое значение. Взрослые особи темно-коричневого цвета со слабыми черными полосами, видимыми по всему телу. Во время размножения и самцы, и самки помогают строить гнездо из водной растительности. Яйца охраняют оба родителя. Мальки красновато-оранжевые, их охраняют оба родителя, пока они не станут зеленовато-коричневыми на высоте около 5–6 см.
Обычен на пресноводных равнинах, куда мигрирует из рек и озер на затопленные поля. Впоследствии в засушливый сезон возвращается в постоянные водоемы, где выживает, зарываясь в ил.
Он охотится на лягушек, водяных клопов и более мелкую рыбу, а во время размножения нападает на все движущееся.
Обыкновенные змееголовы известны как нгаян (ငါးရံ့) на бирманском языке ; Нга-му пором на мейтейском , xól/xol (শ'ল/শল) на ассамском , гарай (गरई) на североиндийских языках, саур (सौर) на авадхи , [10] шол (শোল) на бенгали , «сол» ( سول) на урду , Пакистан , Шеула (ଶେଉଳ) в Одиа , вараал/каннан/браал/ (വരാല്, കണ്ണൻ,ബ്രാൽ) (на малаялам Керала), Индия ; вирусный / настенный / selumural / nedumural (на тамильском языке : விரால்,முறால்,செலுமுரல்,நெடுமுரல்) в Тамил Наду , Индия ; «пучепа» Корамену/Корра матта ( телугу : కొర్ర మేను/కొర్ర మట్ట ), Индия ; Маденджи ( Тулу : ಮಡೆಂಜಿ) в Тулу Наду , Индия ; и Лула ලූලා в Шри-Ланке ; Трей Росс ( кхмерский : ត្រីរ៉ស់), плачон ( тайский : ปลาช่อน ) в Таиланде ; [11] габус в Индонезии ; Харуан в Малайзии ; [12] далак в Брунее и халоан , аруан , харуан на малайском , cá lóc đồng на вьетнамском , 生鱼, 泰国鳢 на китайском, халван , булиг , далаг , турагсой или «иловая рыба» на Филиппинах .
Карри, приготовленное из этой рыбы и тапиоки, является деликатесом в Керале . В Индонезии обыкновенные змееголовы — популярный вид соленой рыбы в индонезийской кухне. На Филиппинах их обычно подают жареными, на гриле, паксив (приготовленными в смеси воды и уксуса) или с супом (обычно приготовленным с промытым рисом).
Блюда из этой рыбы с рисом очень популярны среди бенгальцев Западной Бенгалии и Бангладеш . Рыба также является уважаемым деликатесом в других частях Индии, включая Андхра-Прадеш , Тамил Наду и Кералу . Это также государственная рыба южноиндийского штата Телангана , где ее широко употребляют в пищу.
Обыкновенные змееголовы очень популярны в тайской кухне , где их готовят самыми разными способами. Жареная рыба — распространенный продукт питания, который предлагают уличные торговцы или каенг сом . Пла ра , ферментированный рыбный соус, популярный в северо-восточной тайской кухне , готовится путем маринования змееголова и выдерживания его в течение некоторого времени. Кроме того, в Таиланде из мяса змееголова готовят китайскую колбасу . [13]
В бирманской кухне популярен соленый полосатый змееголов ငါးရံ့ခြောက် . Затем сушеную соленую рыбу готовят на гриле ငါးရံ့ခြောက်ဖုတ် или готовят в блюде карри. Еще одно деликатесное блюдо, популярное в Нижней Мьянме, в котором вместо мякоти используются только кишки полосатого змееголова, известно как нгаян о сибьян ငါးရံ့အူဆီပြန်.
Согласно теориям традиционной китайской медицины , все змееголовые рыбы полезны для заживления ран, особенно если их варить в супе, [14] что сделало змееголовых популярным продуктом питания в синосфере .
Во всем мире рыбоводство во внутренних водоемах несет огромные экономические потери из-за эпизоотического язвенного синдрома (ЭУС) и патогенов, вызываемых рыбой. Доступная литература указывает на то, что заражение рыб патогенами, такими как бактерии ( Aeromonas Hydrophila и Aeromonas sobria ), грибы ( Aphanomyces invadans ) и вирусы, может вызвать задержку роста и серьезную смертность C. striatus . Channa striatus полагаются на свои врожденные иммунные компоненты для борьбы с этими инфекциями. Некоторые из иммунных молекул, охарактеризованных при Channa striatus , включают хемокин, хемокиновые рецепторы, тиоредоксин, супероксиддисмутазу, сериновую протеазу, катепсин, [15] лектин.
Братья Батини Гауд в Хайдарабаде, Индия , пропагандируют глотание живой кайры и трав, которые считаются средством лечения астмы , хотя высокий суд постановил, что они не могут называть это «лекарством». Его бесплатно раздают детям в Мригашира Накшатру . Нет никаких доказательств того, что он клинически эффективен, и борцы за права детей призвали его запретить. [16] [17]
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )
СМИ, связанные с Channa striata, на Викискладе?