Coto Makassar или Coto Mangkasara ( макассарский ) — традиционный индонезийский суп, происходящий из Макасара , Южный Сулавеси . Это вариант сото , традиционно приготовленный из говядины , потрохов и приправленного бульона из молотого арахиса и специй . [1] Основным ингредиентом этого супа является говядина , и ее можно смешивать с внутренностями, такими как кишки, печень, легкие, сердце, рубец или коровий мозг.
Кото Макассар обычно подают с рисовыми лепешками Бураса или Кетупат .
