stringtranslate.com

Опасная собака

Опасная собака — это хот-дог , завернутый в бекон и обжаренный во фритюре . Его подают на булочке для хот-дога с различными начинками. Также известный как хот-дог в беконе, он впервые был продан уличными торговцами в Мексике. Его происхождение было связано либо с Тихуаной [1] , либо с Эрмосильо [2] , где его первоначально подавали в болильо , а не в булочке для хот-догов. Этих собак продают с тележек, которые повсюду встречаются на Авенида Революсьон и в районе границы с Тихуаной, а также в районе баров в Энсенаде.

Название «опасная собака» происходит от предполагаемого отсутствия мер предосторожности в отношении безопасности пищевых продуктов , принимаемых уличными торговцами, которые их продают, многие из которых не имеют лицензии и не имеют холодильного оборудования. [3]

Собаки Соноры теперь продаются уличными торговцами, в ресторанах и на спортивных площадках в городских районах США, таких как Сан-Диего, Лос-Анджелес, Сан-Франциско и Нью-Йорк. [4] [5] [6]

Термин «сонораская собака» происходит от этой формы хот-догов, родиной которой является регион Сонора в Мексике. [7]

Франшизи

В Чикаго есть разновидность опасной собаки, называемая франшизи . Это хот-дог из говядины, завернутый в бекон и обжаренный во фритюре с плавленым чеддером или американским сыром (или Вельвета ). Обычно хот-дог перед тем, как обжарить во фритюре, разделяют и начиняют сыром. Альтернативно, сыр можно добавить в качестве начинки после жарки. Франшизи подается на булочке. Обычно его продают в ресторанах, а не у уличных торговцев. [8] [9] [10] [11] [12]

в беконе

В Лос-Анджелесе опасную собаку называют хот-догом в беконе . Продавцов можно встретить готовящими их на противне из нержавеющей стали над источниками тепла Sterno за пределами баров, концертов, спортивных мероприятий и других ночных заведений. Обернутый беконом обычно состоит из хот-дога в беконе, жареного лука, болгарского перца, кетчупа, горчицы, майонеза и жареного перца халапеньо . [13] [14] [15] [16] После общественной кампании в 2010 году городской совет Лос-Анджелеса провозгласил завернутый в бекон официальным хот-догом Лос-Анджелеса. [17]

Собака для завтрака из Джерси

В Нью-Джерси и других частях Восточного побережья существует разновидность, называемая собакой для завтрака из Джерси . Это обжаренный во фритюре хот-дог, завернутый в бекон, с плавленым сыром и жареным яйцом или омлетом . [18] [19] [20]

Миссия-собака

В Сан-Франциско хот-дог в беконе также называют « миссионской собакой» в честь района Мишн , района города, где он изначально продавался. Обычно его подают с жареным луком, горчицей, кетчупом, майонезом и халапеньо. [21] [22] [23]

Техас Томми

Техасский Томми встречается в Филадельфии и других местах восточной Пенсильвании. Как и франшизи, это хот-дог, который разрезают на части и начиняют сыром, а затем заворачивают в бекон. Техасский Томми можно жарить во фритюре, запекать или готовить на гриле. [24] [25]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ↑ Розенштраух, Дэн (19 июня 2011 г.). «Это собака, это бекон, это опасная собака», Contra Costa Times . Архивировано 16 января 2013 года. Проверено 13 ноября 2015 года.
  2. ↑ Кастельянос, Далина (24 июня 2015 г.). «Как Лос-Анджелес уничтожил хот-доги в беконе в Северной Мексике», Munchies. Проверено 13 ноября 2015 г.
  3. ^ Энни (08 апреля 2021 г.). «Хот-доги в беконе, также известные как уличные собаки Лос-Анджелеса». Готовим любовь . Проверено 15 апреля 2023 г.
  4. ↑ Ловетт, Ян (3 декабря 2013 г.). «Тележки с едой в Лос-Анджелесе выходят из тени», New York Times . Проверено 6 декабря 2013 года. «Но, несмотря на повсеместное распространение «опасных собак», хот-догов в беконе, которые шипят на уличных сковородках возле игровых и концертных площадок «Лейкерс», почти вся уличная торговля здесь остается полностью незаконной».
  5. ^ «Опасные собаки: стирание грани между работой и игрой», Gastronomy, 13 сентября 2010 г. Проверено 13 ноября 2015 г.
  6. ↑ Ландерс, Джексон (4 августа 2016 г.). «Опасные собаки: Тайная история любимой уличной еды Лос-Анджелеса», Thrillist . Проверено 7 августа 2016 г.
  7. ^ «60 вещей, ради которых стоит сократить свою жизнь», Esquire , 16 февраля 2008 г. Проверено 13 ноября 2015 г.
  8. ^ Брусин, Джош (15 сентября 2005 г.). «Франшизи... Кембриджский дом – RIP», Chicago Foodies. Проверено 12 ноября 2015 г.
  9. ↑ Бруно, Пэт (14 апреля 1989 г.). «Откровенный разговор о франшизах», Chicago Sun-Times .
  10. ↑ Сельвам, Ашок (22 октября 2015 г.). «Эпические чикагские сэндвичи, которые нужно съесть, прежде чем умереть», Chicago Eater. Проверено 12 ноября 2015 г.
  11. ^ "' Что такое, черт возьми, франшиза?" и другие большие вопросы жизни», барбекю Slimbelly No-Mo, 3 декабря 2014 г. Проверено 12 ноября 2015 г.
  12. ^ "Francheezie Retro Hot Dog", Kartoffelklösse Project, 30 июля 2012 г. Проверено 12 ноября 2015 г.
  13. ↑ Эрнандес, Дэниел (6 февраля 2008 г.). «Хот-дог в беконе: настолько хорош, что это незаконно», LA Weekly . Проверено 13 ноября 2015 г.
  14. ↑ Скаттергуд, Эми (28 января 2015 г.). «Три отличных места, где можно найти хот-доги в беконе, то есть легальные в Лос-Анджелесе», Los Angeles Times . Проверено 13 ноября 2015 г.
  15. ^ "Food Fight", Reason.com, 24 апреля 2008 г. Проверено 13 ноября 2015 г.
  16. ↑ Стивенс, Джош (22 сентября 2008 г.). «Из анклава: латиноамериканцы адаптируются и приспосабливаются к американскому городу», Planetizen. Проверено 13 ноября 2015 г.
  17. ^ «Хот-дог в беконе», фермер Джон. Архивировано 29 мая 2014 года. Проверено 13 ноября 2015 года.
  18. ^ «Лучшее из Джерси: Еда», New Jersey Monthly , 10 марта 2008 г. Проверено 13 ноября 2015 г.
  19. ^ "Рецепт собачьего завтрака из Джерси" . Пьяная задняя дверь . 3 августа 2010 года. Архивировано из оригинала 5 августа 2010 года . Проверено 11 марта 2017 г.
  20. ^ "Собака для завтрака из Джерси", Вкус австралийца. Проверено 13 ноября 2015 г.
  21. ↑ Смайли, Лорен (19 января 2011 г.). «Продавцы хот-догов в беконе теряют клиентов, когда становятся легальными». Архивировано 4 марта 2016 г. в Wayback Machine , SF Weekly . Проверено 13 ноября 2015 г.
  22. ↑ Ву, Стю (10 ноября 2011 г.). «Миссийские пожиратели кусают «опасных собак»», Wall Street Journal . Проверено 13 ноября 2015 г.
  23. ^ «Легенда о тележке с хот-догами с беконом», Hoodscope, 7 апреля 2009 г. Проверено 13 ноября 2015 г.
  24. ↑ Кролл, Хоук (30 октября 2009 г.). «Хот-дог недели: Техасский Томми», Serious Eats. Проверено 22 ноября 2015 г.
  25. ^ Хиллибиш, Джим (10 ноября 2009 г.). «Простой рецепт: Техасский Томми». Милфорд Дейли Ньюс . Архивировано из оригинала 15 января 2016 года . Проверено 22 ноября 2015 г.