Marvellous Mmmuffins , также известный как mmmuffins , был канадской сетью ресторанов, которая продавала кофе и кексы. Он был основан в 1979 году и получил свою первую франшизу в 1980 году. [2]
Его популярность достигла пика в 1980-х и 1990-х годах, когда в большинстве торговых центров Канады были магазины Marvellous Mmmuffin. [3] К 2019 году у сети было всего два магазина: один в фуд-корте Scotia Plaza в Торонто и другой в пригороде Монреаля Кот-Сен-Люк . [3] Сообщалось, что магазин в Торонто закрылся в 2020 году. [4]
В 1957 году Лу Брегман открыл Bagel King на Эглинтон-авеню в Торонто, Онтарио, после того, как приобрел опыт работы с отцом по изготовлению бубликов. [3] В 1960-х годах он открыл еще один магазин Bagel King в торговом центре Yorkdale Mall ; по выходным его сын Майкл обслуживал клиентов за стойкой. [3] К 1970-м годам Loblaws продавал бублики Bagel King, а в 1977 году президент компании Дэйв Никол нанял Майкла, который получил степень магистра делового администрирования (MBA) в Гарвардском университете , в качестве своего помощника. [3]
Брегману было поручено усовершенствовать пекарский отдел компании, и в конце концов он нашел пекарню в Гамильтоне , которая делала необычайно большие кексы, обычно в три раза больше кексов того времени, и включала в себя различные зерна и другие ингредиенты. [3] Тестовый запуск в 1979 году в двух точках Loblaws оказался успешным, и к концу недели заказ был увеличен в 16 раз. [3] Этот успех побудил Брегмана задуматься о создании независимого магазина кексов. [3] В течение последующих шести месяцев он разработал концепцию этого магазина и пекарни под названием Michel's Baguette. [3]
Брегман и его жена Барбара разработали новые рецепты кексов. В то же время его отец модифицировал стандартные рецепты кексов, в результате чего появилось пять основных рецептов: отруби, морковь, шоколадная помадка, кукурузный хлеб и стандартная белая основа. [3]
Первый магазин был открыт в Toronto Eaton Centre в декабре 1979 года, а первый франчайзинговый магазин был открыт на Eglinton Avenue в 1980 году. [3] С бумом строительства торговых центров в Канаде в начале 1980-х годов Bregman приобрела права аренды во многих из них, создав национальную сеть, которая на пике своего развития насчитывала около 130 магазинов. [3] mmmuffins отличалась тем, что демонстрировала свои тележки для выпечки покупателям, чтобы они могли проверить свежесть своей продукции, что является «стратегией опережения» розничной торговли. [3]
В 1988 году Брегман купил Second Cup , увидев зарождающуюся тенденцию в эспрессо и фирменном кофе. [3] Он продал mmmuffins и Michel's Baguette в начале 1990-х годов. [3] Компания была куплена Timothy's World Coffee в 2002 году, которая продолжила управлять магазинами mmmuffins под их первоначальным торговым названием . 13 ноября 2009 года mmmuffins была продана Bruegger's Enterprises, Inc. вместе с Timothy's Coffee и Michel's Baguette через дочернюю компанию ThreeCaf Brands Canada Inc. Bruegger продолжила работу в этих сетях. [5]
В апреле 2018 года дочерняя компания Groupe Le Duff Threecaf Brands продала Timothy's World Coffee и mmmuffins канадской компании MTY Food Group из Ричмонд-Хилла, Онтарио , за 1,7 миллиона долларов, из которых 1,2 миллиона долларов были наличными, 0,2 миллиона долларов в качестве принятых обязательств и 0,3 миллиона долларов в качестве удержания. [6] Сюда вошли 30 франшиз Timothy's в Канаде и две в Соединенных Штатах, семь корпоративных точек Timothy's в Канаде и четыре магазина mmmuffins. [7]
Главный операционный директор подразделения ресторанов быстрого обслуживания MTY Food Group Джейсон Брэдинг заявил, что после истечения срока аренды двух оставшихся магазинов они будут преобразованы в другие бренды, но продукция mmmuffins может быть включена в другие кафе, принадлежащие MTY. [3]