stringtranslate.com

Солонки и перечницы

Солонка и перечница , а также дозатор сахара
Перечница серебряная, или пепперетта, в георгианском стиле, с клеймом Лондон 1803 г.

Солонки и перечницы или солонки и перечницы , из которых первый предмет также может называться солонкой в ​​британском английском , [1] являются дозаторами приправ, используемыми в европейской кухне , которые предназначены для того, чтобы позволить обедающим распределять зерна пищевой соли и молотый перец . Солонки и перечницы иногда держат в подставке для графинов .

История и использование

Солонки и перечницы могут быть изготовлены из различных материалов, включая пластик , стекло , металл и керамику . [2]

В газете 1872 года говорилось: «Перечница для соли — последнее изобретение янки ». [3]

Солонки стали все более распространенными после того, как в 1911 году компания Morton Salt представила антислеживающие агенты. [4] [5] Великая депрессия 1930-х годов способствовала росту популярности солонок и перечниц, поскольку мировые производители керамики сосредоточились на недорогих товарах. [5]

За исключением самых простых заведений общественного питания, они обычно поставляются в виде подобранного набора, иногда различимого только по количеству отверстий в верхней части шейкера. Дизайн варьируется от небольших простых стеклянных контейнеров с завинчивающейся крышкой (изобретенных Джоном Лэндисом Мейсоном , изобретателем банки Мейсона ) до более изысканных произведений искусства. Иногда дизайн относится к какой-то паре связанных предметов, например, к копии вест-хайленд-уайт-терьера с солью и шотландского терьера с перцем. Дизайн также может быть связан с определенными случаями или праздниками. В результате этого разнообразия дизайна коллекционирование солонок и перечниц стало хобби. [6] [7] [8] [9] [10] [11] Дизайн солонок и перечниц также использовался для передачи культурных взглядов на расу [12] [13] и другие культурные ценности. [14]

Два музея солонок и перечниц в США и Испании посвящены демонстрации разнообразия и истории солонок и перечниц на протяжении веков. Замок Жупны в Польше также содержит коллекцию солонок.

Отличие соли от перца

Количество отверстий варьируется в зависимости от культуры, здоровья и вкуса. В Соединенных Штатах, где чрезмерное употребление соли считается вредным для здоровья, соль хранится в шейкере с меньшим количеством отверстий, но в некоторых частях Европы, где перец исторически был редкой специей, все наоборот. [15] В Великобритании соль часто насыпали на край тарелки и использовали для макания, а не высыпали на всю тарелку, поэтому в солонках было одно, большее отверстие.

Шейкеры могут быть также просто помечены как «перец» и «соль» или «p» и «s» (в некоторых случаях последнее может быть образовано отверстиями для наливания), или могут быть окрашены в белый цвет для соли и в черный цвет для перца. Многие солонки и перечницы прозрачны, в этом случае их не нужно как-то иначе различать.

В качестве альтернативы солонкам и перечницам перец можно подавать на столе с помощью перечницы , а соль можно подавать из солонки или соляной мельницы.

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Определение и значение солонки | Словарь английского языка Collins". www.collinsdictionary.com .
  2. ^ Лонгенекер, Э.З. (1970) «Использование метода литья под давлением для изготовления солонок и перечниц». Школьный магазин. 29 (6) стр. 56.
  3. ^ "Изображение 2 реестра Олбани (Олбани, Орегон), 10 мая 1872 г.". Библиотека Конгресса, Вашингтон, округ Колумбия, 20540, США . Получено 15 октября 2023 г.
  4. ^ "Её дебют". Мортон Солт . Получено 2023-08-03 .
  5. ^ ab Derek Workman (23 января 2012 г.). «Хотите соли и перца? Как насчет 80 000 шейкеров?». Smithsonian Magazine . Smithsonian Institution . Получено 31 марта 2013 г. .
  6. ^ Полная книга о солонке и перечнице , Майк Шнайдер, Schiffer Publishing (1993), ISBN 0-88740-494-4 , ISBN 978-0-88740-494-8  
  7. ^ Большая книга Флоренс о солонках и перечницах: руководство по идентификации и оценке , Джин Флоренс, Collector Books (2002), ISBN 1-57432-257-5 , ISBN 978-1-57432-257-6  
  8. ^ Коллекционирование серии «Солонка и перечница» , Ирен Торнбург, Schiffer Publishing (1998), ISBN 0-7643-0493-3 , ISBN 978-0-7643-0493-4  
  9. ^ Солонки и перечницы IV: Идентификация и ценности , Элен Гуарначча, Collector Books (1993), ISBN 0-89145-547-7 , ISBN 978-0-89145-547-9  
  10. ^ 1002 Солонки и перечницы: с ценами , Ларри Кэри и Сильвия Томпкинс, Schiffer Publishing (1995), ISBN 0-88740-789-7 , ISBN 978-0-88740-789-5  
  11. ↑ Коллекционная энциклопедия солонок и перечниц: вторая серия (фигурная и новинка 2-й серии), Melva Davern, Collector Books (1990), ISBN 0-89145-407-1 , ISBN 978-0-89145-407-6  
  12. ^ Холт, Т. (1995) «Маркировка: раса, создание расы и написание истории», American Historical Review. 100 (1) стр. 8.
  13. ^ Дубин, С. (1987) «Символическое рабство: черные представления в популярной культуре», Социальные проблемы. 34 (2) стр. 126.
  14. ^ Хоффман, Д.Г. (1950) «Народные сказки Поля Баньяна: темы, структура, стиль, источники», Западный фольклор. 9 (4) стр. 316.
  15. ^ "Музей солонки и перечницы Гатлинбург, штат Теннесси. Самый часто задаваемый вопрос". Thesaltandpeppershakermuseum.com . 2014-02-25 . Получено 2016-11-24 .

Внешние ссылки