Белая революция, или операция «Потоп» , начатая 13 января 1970 года, была крупнейшей в мире программой развития молочной промышленности и знаковым проектом Национального совета по развитию молочной промышленности Индии (NDDB) . [1] Она превратила Индию из страны с дефицитом молока в крупнейшего в мире производителя молока, превзойдя Соединенные Штаты в 1998 году с примерно 22,29 процентами мирового производства в 2018 году. [2] [3] За 30 лет она удвоила количество молока, доступного на душу населения в Индии [4], и сделала молочное животноводство крупнейшим самодостаточным генератором занятости в сельской местности Индии. [5] Программа была запущена, чтобы помочь фермерам направлять собственное развитие и дать им контроль над ресурсами, которые они создают. Она также способствовала разведению коров породы джерси и значительно увеличила непереносимость лактозы среди индийцев. [ необходима ссылка ]
Доктор Вергезе Куриен , председатель и основатель Amul , был назначен председателем NDDB премьер-министром Лалом Бахадуром Шастри . Куриен подтолкнул программу к успеху и с тех пор признан ее архитектором. [6] Производство обезжиренного сухого молока из молока буйволицы , названное экспериментом по образцу Ананда в Amul , также сыграло важную роль в успехе программы; человеком, который сделал это возможным, был Харичанд Мегха Далайя , наряду с Куриеном. [7] [8] Это позволило Amul успешно конкурировать с поставщиками коровьего молока, такими как Nestle .
Operation Flood — это программа, которая привела к «Белой революции». Она создала национальную молочную сеть, связывающую производителей по всей Индии с потребителями в более чем 700 городах и поселках, сокращая сезонные и региональные колебания цен, гарантируя производителям получение значительной доли прибыли за счет устранения посредников. В основе Operation Flood лежат кооперативы деревенских производителей молока, которые закупают молоко и предоставляют ресурсы и услуги, делая современное управление и технологии доступными для всех членов.
Цели операции «Наводнение» включали:
Операция «Наводнение» была реализована в три этапа:
Фаза I (1970–1980) финансировалась за счет продажи сухого обезжиренного молока и сливочного масла, пожертвованных Европейским экономическим сообществом (ЕЭС) через Всемирную продовольственную программу (ВПП). NDDB планировал программу и вел переговоры о деталях помощи ЕЭС. На этом этапе операция Flood связала 18 ведущих молочных хозяйств Индии с потребителями в крупных мегаполисах Индии: Дели, Мумбаи, Калькутте и Ченнаи, создав материнские молочные фермы в четырех мегаполисах. [9] Первоначально предполагалось, что операция Flood-I будет завершена в 1975 году, но в конечном итоге она продлилась до конца 1979 года, при общей стоимости в 1,16 млрд рупий. [10] В начале операции Flood-I в 1970 году были поставлены определенные цели для реализации программ:
Операция «Наводнение», фаза II (1981–1985 гг.) увеличила количество молочных хозяйств с 18 до 136; городские рынки также расширили торговые точки для молока до 290. К концу 1985 г. была охвачена самоподдерживающаяся система из 43 000 деревенских кооперативов с 4 250 000 производителей молока. Внутреннее производство сухого молока увеличилось с 22 000 метрических тонн в предпроектный год до 140 000 тонн к 1989 г., причем весь этот прирост был обеспечен молочными заводами, созданными в рамках операции «Наводнение». Таким образом, пожертвования ЕЭС и кредит Всемирного банка способствовали повышению самодостаточности. Прямая продажа молока кооперативами производителей также увеличилась на несколько миллионов литров в день.
Фаза III (1985–1996) позволила молочным кооперативам расширить и укрепить инфраструктуру, необходимую для закупки и сбыта растущих объемов молока. Были расширены ветеринарные услуги первой медицинской помощи, корма и услуги искусственного осеменения для членов кооператива, а также усилено обучение членов. Фаза III операции «Наводнение» консолидировала движение молочных кооперативов Индии, добавив 30 000 новых молочных кооперативов к 43 000 существующих кооперативов, организованных во время фазы II. Количество молочных хозяйств достигло пика в 173 в 1988–89 годах, при этом число женщин-членов и женских молочных кооперативов значительно возросло. Фаза III также усилила акцент на исследованиях и разработках в области здоровья и питания животных. Такие инновации, как вакцина от тейлериоза , обходящая белковые корма и минеральные блоки мочевины и мелассы, способствовали повышению производительности животных, производящих молоко. [9]
Если и был один технологический прорыв, который произвел революцию в организованной молочной промышленности Индии, то это было производство обезжиренного сухого молока из молока буйволицы. Человеком, который сделал это возможным и который имел дальновидность, чтобы бросить вызов господствующей технической мудрости, был Его Величество Далайя . Хотя Союз кооперативных производителей молока округа Кайра обычно ассоциируется с его основателем Трибхувандасом Пателем, именно Далайя обеспечил настоящую техническую основу организации Амул .