- Огуречная раита с мятой
Биографический портал
Продовольственный портал
Кинопортал
Портал Индии
портал Соединенного Королевства
Портал Соединенных ШтатовМадхур Джаффри CBE (урожденная Бахадур ; родилась 13 августа 1933 года) — британо-американская актриса индийского происхождения, писательница кулинарных книг и путешествий, а также телеведущая. [1] [2] Она известна тем, что принесла индийскую кухню в западное полушарие своей дебютной кулинарной книгой «Приглашение в индийскую кухню» (1973), которая была включена в Зал славы кулинарных книг Фонда Джеймса Бирда в 2006 году. [3] [4] [5] Она написала более дюжины кулинарных книг и появилась в нескольких связанных с ней телевизионных программах, самой известной из которых была «Индийская кулинария Мадхур Джаффри» , премьера которой состоялась в Великобритании в 1982 году. [6] Она была консультантом по еде в ныне закрытом ресторане Dawat , который многие критики считали одним из лучших индийских ресторанов в Нью-Йорке. [7] [8] [9]
Она сыграла важную роль в объединении режиссеров Джеймса Айвори и Исмаила Мерчанта [ 10] [11] и снялась в нескольких их фильмах, таких как «Шекспир Уоллах» (1965), за который она получила премию «Серебряный медведь» за лучшую женскую роль на 15-м Берлинском международном кинофестивале [12] . Она появлялась в драмах на радио, сцене и телевидении [13] .
В 2004 году она была названа почетным Командором Ордена Британской империи (CBE) в знак признания ее заслуг в культурных отношениях между Соединенным Королевством, Индией и Соединенными Штатами, посредством ее достижений в области кино, телевидения и кулинарии. [14] [15] В 2022 году она была награждена Падма Бхушан от правительства Индии , которая является третьей по величине гражданской наградой. [16] [17]
Ее детские мемуары об Индии в последние годы британского владычества , «Восхождение на манговые деревья» , были опубликованы в 2006 году. [18] [19]
Джаффри родилась в Сивил-Лайнс, Дели , в семье индуистов Матхур- Каястха . [20] [21] Она пятая из шести детей Лалы Радж Банса Бахадура (1899–1974) и его жены Кашмиран Рани (1903–1971). [22] [23] Дедушка Джаффри, Рай Бахадур Радж Нараин (1864–1950), построил обширное семейное поместье под названием Номер 7 Радж Нараин Марг на берегу реки Ямуна среди фруктовых садов.
Когда Джаффри было около двух лет, ее отец принял должность в семейном предприятии Ganesh Flour Mills и переехал в Канпур в качестве управляющего фабрикой по производству топленого масла ванаспати . [24] В Канпуре Джаффри посещала школу при монастыре Святой Марии вместе со своими старшими сестрами Лалит и Камал. [25] В детском саду в возрасте пяти лет она играла роль коричневой мыши в музыкальной версии « Крысолова из Гамельна» . [26] Семья жила в Канпуре восемь лет, пока ухудшающееся здоровье ее дедушки не заставило их вернуться в Дели в 1944 году. [27]
В Дели Джаффри посещала среднюю школу королевы Марии [28] , где ее учитель истории, миссис Маккелви, поощряла ее участвовать в школьных постановках. Джаффри сыграла роль Титании в пьесе Уильяма Шекспира «Сон в летнюю ночь», а затем главную роль в «Робин Гуде и его славных ребятах» . [29] Братья Джаффри, Бридж Банс Бахадур и Кришен Банс Бахадур, которые были намного старше ее, были зачислены в колледж Св. Стефана в Дели . Каждую зиму студенты колледжа Св. Стефана ставили пьесу Шекспира, которую Джаффри с нетерпением смотрела из первого ряда. [30]
Сторонник требования Махатмы Ганди о независимости Индии от британского правления , Джеффри каждый день тратил некоторое время на прядение кхади и доставлял несколько больших катушек ниток в центральный пункт сбора в Дели. [31]
В 1947 году Джаффри на собственном опыте испытала последствия раздела Индии . [32] В школе ее одноклассники разделились на две части по вопросу о разделе; мусульманские девочки поддержали эту идею, а индуисты выступили против. 15 августа она наблюдала за передачей власти у Ворот Индии и ясно увидела Джавахарлала Неру и лорда Маунтбеттена, спускавшихся по Раджпатху в открытой конной повозке. Массовая многонаправленная миграция, начавшаяся почти сразу после этого, вызвала беспорядки и убийства в Дели. Мужчины ее семьи охраняли свой дом с ружьями, которые они раньше использовали только для охоты . В школе все ее одноклассники-мусульмане ушли, не попрощавшись. В 1948 году, за несколько дней до того, как Махатма Ганди был застрелен, она посетила одно из его молитвенных собраний в Доме Бирла и пела бхаджаны . Она услышала по радио новость о его убийстве , а затем речь Джавахарлала Неру, произнесенную позднее в ту же ночь: «Свет погас из нашей жизни, и повсюду тьма». Она видела похоронную процессию Ганди в Раджпате и стала свидетельницей его кремации в Раджгхате . [33]
Дома семья Джаффри в основном ела еду, приготовленную слугами, но под присмотром женщин семьи. Иногда они баловались кухней Муглай, купленной в переулках Старого Дели , такой как бедми алу , сикх кебаб , шами кебаб , румали роти и бакархани . [34] Беженцы из Пенджаба, которые поселились в Дели после раздела, принесли свой собственный стиль приготовления пищи. Моти Махал , дхаба в Дарьягандже , представил цыпленка тандури , а затем изобрел цыпленка в масле и дал махани . Джаффри нашел простоту и свежесть пенджабской еды очень заманчивой и регулярно брал еду тандури из Моти Махала для семейных пикников. [35]
В школе предмет домоводства включал изучение блюд, таких как бланманже , чей пресный вкус заставил Джеффри отвергнуть уроки кулинарии, назвав их приготовлением «британской пищи для больных примерно 1930 года». [36] Однако во время практического экзамена ее классу было предложено приготовить блюдо из ассортимента картофеля, помидоров, лука, чеснока, имбиря и индийских специй в горшке на дровах, который нужно было поджечь спичками. Джеффри старалась изо всех сил, но предполагала, что она полностью провалила предмет домоводства. [37]
Джаффри и ее кузены регулярно отвечали на вызовы от близлежащей станции All India Radio на роли в радиопостановках или детских программах. Поскольку ей платили небольшую плату за каждую сессию, Джаффри считала это своей первой профессиональной работой. [38]
Тем временем отец Джаффри переехал в Дауралу в качестве генерального директора Daurala Sugar Works, фабрики, принадлежащей друзьям семьи, семье Шри Рам . Джаффри вместе со своими братьями, младшей сестрой Виной и матерью остались в Дели, чтобы не мешать образованию детей. [39] В этот период старшие сестры Джаффри учились в школе-интернате в Найнитале . [40] В письмах, которыми они обменивались со своими братьями и сестрами и кузенами в Дели, они обращались друг к другу только по инициалам. Эта традиция со временем закрепилась, так что Джаффри стала М для круга ее близких друзей и семьи. [41] Отец Джаффри в конце концов вернулся из Дауралы и присоединился к Delhi Cloth Mills , текстильной фабрике, принадлежащей семье Шри Рам .
С 1950 по 1953 год Джеффри посещала женский колледж Miranda House , где получила степень бакалавра с отличием по английскому языку, а также дополнительную специальность по философии. [37]
Она принимала участие в женских постановках своего колледжа « Гамлет» и «Как важно быть серьёзным» . [42] Она появилась в «Комедии ошибок», поставленной колледжем Святого Стефана.
В 1951 году Джаффри присоединилась к театру Unity Theatre, англоязычной репертуарной компании, основанной Саидом Джаффри в Нью-Дели. [43] Она прошла прослушивание на роль Чтеца королевы в пьесе Жана Кокто «У орла две головы» всего за четыре дня до открытия, но была утверждена на роль. [44] Следующей пьесой, в которой она сыграла с Саидом, была «Слишком частый Феникс » Кристофера Фрая .
После окончания Miranda House в 1953 году, Джаффри присоединилась к All India Radio , где Саид Джаффри был диктором. [45] Она работала диск-жокеем по ночам. [45] Саид и Джаффри влюбились и встречались в Gaylord, ресторане в Коннот-Плейс . [46]
В этот период Джаффри также встретил Рут Правер Джабвалу , британскую писательницу, которая переехала в Civil Lines, Дели , после замужества с Сайрусом Джабвалой, индийским архитектором, в 1951 году. [45] Джаффри ответил на кастинг Правер Джабвалы и работал с ней над пьесами на Всеиндийском радио . Главные герои первого романа Правер Джабвалы, To Whom She Will (1955), молодая пара, которая работает на радиостанции в Дели и влюбляется, были основаны на Мадхуре и Саиде Джаффри. [45] [47] Роман был опубликован в Америке в следующем году под названием Amrita (1956). [48]
В начале 1955 года Джеффри был среди зрителей в колледже Св. Стефана в Дели на программе литературных чтений Сибил Торндайк и Льюиса Кассона , женатых английских актеров, которые гастролировали по всему миру с шекспировскими постановками. [45] [49] [50] Позже в том же году театр Unity поставил спектакль по одноактной пьесе Теннесси Уильямса «Аутодафе» , в которой Джеффри сыграл строго моралистичную мать молодого почтового работника Саида, Элои. Последней пьесой, которую Джеффри сыграл с Саидом, был «Отелло» , в котором Саид был выбран на роль Яго, а Джеффри сыграла жену Яго, Эмилию . [51] [52]
Джаффри решила заняться актерством как профессией. Она выиграла грант от британского правительства, который она могла использовать для оплаты обучения в Королевской академии драматического искусства (RADA). [53]
Глава Британского совета в Индии был впечатлен ее выступлением в аутодафе и предложил ей стипендию. Вооружившись этими двумя источниками денег, Джеффри прибыл в Саутгемптон 6 декабря 1955 года на лайнере P&O RMS Strathmore из Бомбея . [54]
Джеффри поступила в Королевскую академию драматического искусства (RADA) вместе с Дианой Ригг , Шан Филлипс и Глендой Джексон в качестве своих современниц. [55] Она выиграла стипендию от RADA после прослушивания. Это дополнило ее предыдущий грант и стипендию. Она также получила второстепенные актерские роли на телевидении и радио BBC . Ее отец периодически посылал ей небольшую сумму денег, и ее общий доход оказался достаточным, чтобы жить скромно в Лондоне. [56] Она снимала комнаты по крайней мере у двух разных домовладельцев, прежде чем поселиться в однокомнатной квартире в Бренте с молодой еврейской семьей Голд, которые позволяли ей пользоваться их кухней и их посудой, чтобы готовить себе еду. [57] Ее домовладелица, Бланш Голд, была примерно ее возраста. У Бланш был один ребенок, и она была беременна. [45]
Джеффри считала британскую еду и индийские рестораны того времени ужасными. [58] [59] Серый ростбиф и пережаренная капуста с водянистым картофелем, подаваемые в столовой на пятом этаже RADA, были неаппетитными. [60] Она написала своей матери, умоляя ее дать ей рецепты домашних блюд ее детства. Ее мать ответила рецептами, написанными на хинди на луковой бумаге в письмах, отправленных авиапочтой . Самое первое письмо было датировано 19 марта 1956 года и включало рецепты мяса , приправленного корицей , кардамоном и лавром , блюда из цветной капусты и яичного карри с крутыми яйцами. [61] Первым рецептом, который она попробовала, был джира алу (картофель с тмином). Она купила пумперникель в соседней еврейской пекарне в качестве замены чапати . [57] [60]
В конце 1955 года Саид Джаффри выиграл стипендию Фулбрайта для изучения драмы в Америке в следующем году. Весной 1956 года он обратился к родителям Джаффри в Дели с просьбой о ее руке, но они отказали, так как посчитали, что его финансовые перспективы как актера не кажутся надежными. [62] Джаффри в конце концов получила разрешение своего отца выйти замуж за Саида. [45] Летом 1956 года Саид полетел в Лондон по пути в Америку и сделал предложение Джаффри. Она отказалась, но устроила ему экскурсию по Королевской академии драматического искусства, где указала на английских актеров, таких как Питер О'Тул , который, как она думала, вскоре станет известным в этой профессии. Вскоре после этого Саид сел на борт RMS Queen Elizabeth , чтобы пересечь Атлантический океан из Саутгемптона в Нью-Йорк . [63]
В 1957 году Джаффри с отличием окончила Королевскую академию драматического искусства. Не зная, оставаться ли ей в Лондоне, присоединиться к репертуарной компании или вернуться в Индию, она написала Саиду, описав свою дилемму. Саид только что окончил факультет речи и драмы Католического университета Америки и был выбран для участия в летних постановках в театре Святого Михаила в Уинуски, штат Вермонт . Видя, что Саид обеспокоен письмом Джаффри, преподобный Гилберт В. Хартке , глава департамента Католического университета, организовал для Джаффри преподавание пантомимы в театре Святого Михаила в Уинуски тем летом. [1] Отец Хартке также организовал для нее поступление в Католический университет на частичную стипендию и работу в библиотеке театральной школы, чтобы покрыть расходы на проживание. [64] Получив американскую рабочую визу, Джаффри переплыла Атлантику на RMS Queen Mary, чтобы присоединиться к Саиду в Уинуски. [65]
В сентябре 1957 года Джеффри остановился в Вашингтоне, округ Колумбия , с Саидом, который вернулся туда, чтобы репетировать к сезону 1957–58 годов с National Players , профессиональной гастрольной компанией, которая исполняла классические пьесы по всей Америке. [66] В середине тура Саид вернулся в Вашингтон из Майами, чтобы жениться на Джеффри на скромной гражданской церемонии. [67] На следующий день они отправились в Нью-Йорк , где Джеффри получил работу гида в Организации Объединенных Наций , в то время как Саид занимался связями с общественностью в туристическом офисе правительства Индии. В период с 1959 по 1963 год у Джеффри и Саида родилось три дочери: Мира, Зия и Сакина .
В сентябре 1958 года Исмаил Мерчант прибыл из Бомбея , чтобы поступить в Школу бизнеса имени Стерна в Нью-Йоркском университете . [68] Мерчант слышал о Саиде со времен его театральных постановок в Дели. Он сам хотел ставить пьесы и снимать фильмы. Саид тогда играл главную роль в Актерской студии Ли Страсберга в постановке « Кровавая свадьба» , трагедии испанского драматурга Федерико Гарсиа Лорки . Мерчант обратился к Саиду с предложением поставить на Бродвее постановку « Маленькая глиняная тележка » с участием Джеффри. Саид пригласил его домой на ужин, где он встретил Джеффри, которая была на последних месяцах беременности первым ребенком Джеффри. [10]
В следующем году Джеймс Айвори , тогда еще начинающий режиссер из Калифорнии, обратился к Саиду Джаффри с просьбой написать закадровый текст для его короткометражного фильма об индийской миниатюрной живописи « Меч и флейта» (1959). [1] [45] [69] Саид пригласил Айвори домой на ужин и познакомил его с Джаффри. Когда «Меч и флейта» показали в Нью-Йорке в 1961 году, Джаффри пригласили Мерчанта посетить показ, где он впервые встретился с Айвори. [70] [71] [72] Впоследствии они регулярно встречались на ужинах у Джаффри и скрепили свои отношения в партнерство на всю жизнь, как личное, так и профессиональное. [73] [74] Джаффри планировали вернуться в Индию, основать передвижную компанию и гастролировать с ней. [45] Они часто обсуждали эту идею с Джеймсом Айвори и начали писать сценарий в его доме из коричневого камня на Ист-64-й улице. [75]
Вскоре Джеффри расширили свой круг общения, включив в него других членов индийской общины Нью-Йорка, которые были вовлечены в искусство. Они регулярно устраивали большие обеды, приготовленные Джеффри, который был полон решимости освоить все, включая бирьяни и пулао . [45]
В 1962 году Джаффри и Саид появились в постановке Рольфа Форсберга « A Tenth of an Inch Makes The Difference » на Офф-Бродвее . Их выступление было описано театральным критиком The New York Times Милтоном Эстероу как «чувствительная игра», которая составила «самую яркую часть вечера». [76] Оплата за такие роли обычно составляла 10 долларов в час. [1]
К 1965 году брак Джеффри распался. [77] Джеффри устроил так, чтобы их дети жили с ее родителями и сестрой в Дели, в то время как Джеффри отправился в Мексику для официального бракоразводного процесса. [78] Развод был завершен в 1966 году.
Джаффри посетила Индию для съемок фильма «Шекспир Уоллах» (1965). После завершения съемок фильма она жила в Индии со своими детьми, пока Исмаил Мерчант не решил, что ей нужно быть на Берлинском международном кинофестивале, потому что он представил фильм на конкурсную программу там. В Берлине она выиграла премию «Серебряный медведь» за лучшую женскую роль . Сэнфорд Аллен, скрипач, с которым она познакомилась, когда работала гидом в Линкольн-центре исполнительских искусств в Нью-Йорке, прислал ей букет роз в честь ее победы. [45] Джаффри вернулась в Нью-Йорк, когда фильм был показан на Нью-Йоркском кинофестивале . Она и Сэнфорд Аллен снова встретились и решили серьезно заняться отношениями.
В 1966 году Исмаил Мерчант, в поисках дальнейшей рекламы для фильма, решил привлечь кулинарного критика The New York Times Крейга Клейборна . Он убедил Клейборна представить Джеффри как актрису, которая также умеет готовить. [1] Когда Клейборн согласился, Джеффри одолжила квартиру подруги, чтобы встретиться с ним, так как она чувствовала, что не может сделать это в однокомнатной квартире на Одиннадцатой улице, которую она делила с Алленом. [79] Она переставила мебель в одолженной квартире и приготовила фаршированные зеленые перцы , кофты в сметане и огуречную раиту . [80]
В 1967 году Джаффри отправился в Индию, чтобы посетить премьеру фильма «Шекспир Валла» в Дели, организованную британским верховным комиссаром в Индии Джоном Фрименом и его женой Кэтрин. На премьере она познакомилась с Марлоном Брандо , актером, которым Джаффри глубоко восхищался за его актерскую технику. Брандо приехал в Индию, чтобы собрать деньги для ЮНИСЕФ, и премьера фильма также послужила сбором средств. [81] [82] Позже в том же году Джаффри снял сцены для следующего фильма Merchant Ivory, «Гуру» (1969). Она вернулась из Индии со своими детьми. Семья вместе с Сэнфордом Алленом переехала в квартиру на 14-м этаже в кооперативе Гринвич-Виллидж . [83] Чтобы лучше обеспечить своих детей, она стала внештатным автором для журналов о еде и путешествиях, освещая такие разнообразные темы, как живопись, музыка, танцы, драма, скульптура и архитектура. [1]
В 1969 году Джеффри вышла замуж за Сэнфорда Аллена, который в то время был скрипачом Нью-Йоркского филармонического оркестра . [84]
Джеффри сыграл важную роль в знакомстве Джеймса Айвори и Исмаила Мерчанта . [11]
Когда Мерчант и Айвори отправились в Индию, чтобы снять «Домовладельца» (1963), они познакомились с Шаши Капуром и его родственниками, Кендалами. У Джеффри Кендала и его жены Лоры Лидделл была передвижная театральная компания Shakespeareana , которая ставила пьесы Шекспира в Индии. Объединив оригинальную идею Джеффри с реальной Shakespeareana , Мерчант и Айвори придумали свой следующий фильм Shakespeare Wallah (1965). [85] Рут Правер Джабвала убедили написать роль кинозвезды для Джеффри. Саид был исключен из проекта, потому что брак Джеффри к этому моменту уже распался. [45]
Когда Джаффри отправилась в Индию на съемки Шекспира Уоллаха , ее первые съемки проходили в Касаули , горной станции . Крутые повороты дороги там вызывали у нее тошноту и рвоту, что привело съемочную группу в отчаяние, что такой маленький и болезненный человек может когда-либо сыграть гламурную кинозвезду. [45] Кеннет Тайнан , кинокритик The Observer , описал ее игру как «восхитительное исследование кошачьей красоты». [12]
Она продолжила сниматься в других фильмах Merchant Ivory, таких как The Guru (1969), Autobiography of a Princess (1976), Heat and Dust (1983), режиссером которого был Ivory, и The Perfect Murder (1988). Она сыграла главную роль в их фильме Cotton Mary (1999) и была его сорежиссером вместе с Merchant.
Джаффри снялась в фильмах «Шесть степеней отчуждения» (1993), «Ваня на 42-й улице» (1994), «Без изъяна» (1999) и «Прайм» (2005). Она снялась и спродюсировала ABCD (1999) и была приглашенной звездой в эпизоде «Имя» сериала « Закон и порядок: Специальный корпус » в роли психиатра и в эпизоде «Целитель» сериала « Закон и порядок: Преступное намерение » в роли лектора. В эпизоде «Убийство в Болливуде» сериала « Псих » 2009 года Джаффри сыграла индийскую бабушку, чья еда слишком острая для главных героев. В 1985 году она снялась в хинди-фильме « Saagar» , где сыграла роль Камладеви, бабушки Риши Капура . В 1992–94 годах она появилась вместе с Билли Уайтлоу в британском телесериале « Твердые друзья» . В 1999 году она появилась с дочерью Сакиной Джаффри в фильме «Чатни Попкорн» . В фильме «Космополитен» (2003), транслировавшемся на PBS , она сыграла традиционную индуистскую жену, которая внезапно бросает своего мужа. Она также снялась вместе с Деборой Керр в фильме 1985 года «Сад Ассам» . В 2009 году она появилась с Аасифом Мандви в «Специальном выпуске сегодняшнего дня» , адаптированном по пьесе Мандви о знаменитом помощнике повара , который вынужден управлять рестораном тандури своего отца в Квинсе . [86] В 2012 году она сыграла врача в фильме «Поздний квартет» , который диагностирует у персонажа Кристофера Уокена болезнь Паркинсона . Она появилась в роли пожилой версии индийской супергероини Цельсия в ее гражданской личности Арани Десаи в эпизоде 2019 года сериала DC Universe «Роковой патруль» .
В 1962 году она появилась в фильме «Десятая часть дюйма имеет значение» Рольфа Форсберга . [76] В 1969 году она появилась в фильме «Путеводитель» , основанном на романе Р. К. Нараяна , [ 87] а в 1970 году она появилась в фильме «Неподобающее поведение » Барри Инглэнда . [88] В 1993 году она появилась в фильме « Две комнаты » Ли Блессинга . [ 89] В 1999 году она появилась в фильме « Последний танец в Дум-Думе» Аюба Кхан-Дина . [90] В 2004 году Джеффри появилась в фильме « Грёзы Бомбея» на Бродвее, где она сыграла бабушку главного героя (Шанти). [91] В 2005 году она появилась в фильме «Пробуждение Индии» Энн Мари Каммингс .
Джаффри — автор кулинарных книг индийской , азиатской и мировой вегетарианской кухни. Многие из них стали бестселлерами; некоторые получили награды Фонда Джеймса Бирда . Она вела кулинарные сериалы на телевидении, включая Madhur Jaffrey's Indian Cookery в 1982 году, Madhur Jaffrey's Far Eastern Cookery в 1989 году и Madhur Jaffrey's Flavours of India в 1995 году. [92] Она живет в Манхэттене и имеет дом в северной части штата Нью-Йорк. В результате успеха ее кулинарных книг и телевидения Джаффри разработала линейку соусов для приготовления пищи, предназначенных для массового рынка.
По иронии судьбы, в детстве, живя в Дели, она вообще не готовила. Она почти никогда не бывала на кухне и едва не провалила кулинарное мастерство в школе. [80] Только после того, как в 19 лет она отправилась в Лондон, чтобы учиться в Королевской академии индийского искусства (RDA), она научилась готовить, используя рецепты знакомых блюд, которые ей переписывалась мать. [93] Ее редактор Джудит Джонс в своих мемуарах утверждала, что Джеффри была идеальным автором кулинарных книг именно потому, что научилась готовить детскую еду для комфорта, будучи взрослой, и в первую очередь по письменным инструкциям. В 1960-х годах, после ее отмеченной наградами игры в фильме «Шекспир Уолла» , она стала известна как «актриса, которая умела готовить».
После того, как в 1966 году в New York Times появилась статья о ней и ее кулинарии , она получила контракт от независимого редактора на написание книги об индийской кухне. Джеффри начала собирать все рецепты, которые она узнала из переписки с матерью, и адаптировать их для американской кухни. [94] Из-за периода быстрой консолидации в американской издательской индустрии книга попала в Harcourt Brace Jovanovich , но и там не привлекла внимания. Джеффри отнесла книгу своему другу Веду Мехте , который, в свою очередь, рассказал о ней издателю Андре Шиффрину . [95] Шиффрин передала книгу редактору Knopf Джудит Джонс , которая поддерживала кулинарную книгу Джулии Чайлд в то время, когда ни один другой издатель не брался за нее. [96] Джудит Джонс немедленно раскупила книгу, попросив Джеффри только добавить предложения по подаче и меню для людей, не знакомых с индийской кухней. В 1973 году была опубликована «Приглашение к индийской кулинарии» , первая кулинарная книга Джеффри. В 1970-х годах она преподавала индийскую кулинарию как в кулинарной школе Джеймса А. Бирда, так и в своей квартире на Манхэттене. [97] Она была нанята BBC для ведения шоу об индийской кулинарии. [98] В 1986 году в Манхэттене открылся ресторан Dawat, в котором использовались рецепты, которые она предоставила. [7]
Социальный историк Паникос Панайи описал ее как старейшину индийских кулинарных писателей, но отметил, что их и ее влияние оставалось ограниченным индийской кухней. Панайи прокомментировал, что, несмотря на описание Джаффри «большинства индийских ресторанов в Британии как „второсортных заведений, которые сумели преуменьшить свою собственную региональную уникальность “ », большинство ее блюд также «не появляются на обеденных столах в Индии». [99]
У Джаффри есть три дочери от брака с Саидом Джаффри : Зия, Мира и Сакина. Автобиография Саида Джаффри «Саид: Путешествие актера» (1998) описывает их отношения в ранние годы его жизни. [105]
Зия Джаффри — внештатный доцент кафедры творческого письма в Новой школе в Нью-Йорке. [106] Она писала для таких газет, как The New York Times [107] и The Washington Post . Её работы также публиковались в таких журналах, как The Nation , Vogue и Elle . Она является автором книги «Невидимые: история евнухов Индии» (1996), в которой исследуется община хиджра , с которой она впервые столкнулась на семейной свадьбе в Дели в 1984 году. [108] [109] В 2013 году она опубликовала книгу «Новый апартеид » об эпидемии СПИДа в Южной Африке. [110]
Мира Джаффри окончила колледж Оберлин , штат Огайо, по специальности «Китайские исследования». Она преподает на музыкальном факультете в Learning Community Charter School в Джерси-Сити, штат Нью-Джерси . [111] В 2005 году она отправилась в Китай, чтобы снять документальный фильм « Fine Rain: Politics and Folk Songs in China» , который исследует Китай через его народные песни. [112] Мира замужем за Крейгом Бомбардьером, и у них есть сын Рохан Джаффри. [113]
Сакина Джаффри переняла любовь к китайской культуре от своей старшей сестры Миры. Она окончила колледж Вассар в Нью-Йорке по специальности «Китайские исследования» и жила на Тайване в свои двадцать с небольшим. Она актриса, наиболее известная по роли Линды Васкес в американском телесериале « Карточный домик» . [114] Она живет в Найаке, штат Нью-Йорк , со своим мужем Фрэнсисом Уилкинсоном, журналистом, и двумя детьми, Кассиусом и Джамилой.
Мадхур Джаффри — тетя британского журналиста Рохита Джагги [115] и его сестры литературного критика Майи Джагги , их мать — старшая сестра Джаффри, Лалит. [116] [117]
Джеффри является двоюродным братом покойного Рагху Раджа Бахадура (1924–1997), считающегося одним из ведущих мировых теоретиков-статистиков, [118] и его сестры, покойной Шейлы Дхар (1929–2001). [119] [120] В своих мемуарах « Вот кто-то, с кем я хотела бы вас познакомить» (1995) Шейла Дхар рассказывает о своих сложных отношениях с отцом, которого в собственных мемуарах Джеффри « Восхождение на манговые деревья» он называет Шиббудада . [121]
Другой важной особенностью постановки 1951 года «Орел имеет две головы» было появление в моей жизни Мадхура Бахадура. За четыре дня до открытия мы узнали, что девушка, которая играла довольно важную роль Чтеца королевы в пьесе, сбежала со своим возлюбленным и была неуловима! Дублера не было, и мы действительно серьезно влипли. Но парень по имени Бахадур выручил нас, предложив прослушать его кузину Мадхур, которая училась на бакалавра в Miranda House, престижном женском колледже при Делийском университете, и которая играла в своих студенческих постановках. И тут появилась эта худенькая молодая девушка в желтых педальных толкателях, в очках на выдающемся носу. Она блестяще прошла прослушивание, произвела на нас впечатление и полностью вжилась в роль. В пьесе Чтец королевы обижается на Азраила, нового мужчину в жизни королевы. Но в реальной жизни М — таково было ее прозвище — и я безумно влюбились друг в друга.
Последние новости о сэре Льюисе Кассоне и даме Сибил Торндайк, которые в настоящее время совершают поездку по Востоку, заключаются в том, что они сейчас находятся в Калькутте. Они проведут там короткое время, прежде чем вылететь в Гонконг, чтобы увидеть свою невестку, миссис Джон Кассон, которая восстанавливается после операции, и свою внучку Пенни. Изюминкой их тура по Индии стал визит при лунном свете в Тадж-Махал. Они прилетели туда на самолете премьер-министра Пандита Неру, который был предоставлен им для этого случая.
Когда я был студентом в Лондоне и писал домой, умоляя маму научить меня готовить, одно из самых ранних писем, которые я получил от нее, было датировано 19 марта 1956 года, и в нем говорилось: «Я получил твое письмо. Я рад узнать, что ты набрал вес. Я скучаю по тебе и не могу дождаться, чтобы увидеть тебя в твоем новом пухлом состоянии. Вот рецепт Khare Masale Ka Gosht, который ты просил. Напиши и расскажи мне, как это получилось...» Все получилось очень хорошо!
Джим разговаривал со мной и делал заметки о фильме, в котором труппа Шекспира гастролировала по Америке, очевидно, вдохновленный собственным опытом работы с PlayersInc.
Самая яркая часть вечера — тонкая игра Саида Джаффри и Мадхура Джаффри. Однако некоторые из их коллег не столь искусны.
М наконец-то заставила меня признаться в моей связи с танцовщицей из индийской танцевальной труппы. Она была глубоко ранена этим, и ничего из того, что я говорил или делал — мои страстные занятия любовью, мои слезы и целование ее ног с мольбами о прощении — ничего не залечило ее рану. Я начал довольно много пить из-за чувства вины, а дети часто пугались и расстраивались из-за ссор между родителями. Вся спокойная, любящая атмосфера тепла и заботы начала рушиться, и наши старшие дочери, Зия и Чабби, были глубоко затронуты этой переменой.
готовка стала страстным увлечением в жизни Мадхур Джаффри, ее интерес к приготовлению пищи с определенным шиком возник, как и у многих других молодых жительниц Нью-Йорка, по необходимости. Молодая женщина — актриса, которая появляется в хорошо принятом индийском фильме "Shakespeare Wallah". (Лондонский критик Кеннет Тайнан назвал ее игру "восхитительным исследованием женственности".)
