Сорго

Род травы

Сорго ( / ˈ s ɔːr ɡ ə m / ) или метельчатая кукуруза — род , насчитывающий около 25 видов цветковых растений семейства злаковых ( Poaceae ). Некоторые из этих видов выращиваются как зерновые для потребления человеком, на пастбищах для животных в качестве корма и как щетина для метел . ^[2] Зерно сорго — это питательная пища, богатая белком , пищевыми волокнами , витаминами группы B и минералами .

Сорго либо выращивают в теплом климате по всему миру, либо натурализуют на открытых равнинах . ^[3] В 2021 году мировое производство сорго составило 61 миллион тонн , при этом ведущим производителем были США.

История

Сорго было одомашнено от своего дикого предка более 5000 лет назад на территории современного Судана . Новейшие свидетельства получены на археологических раскопках недалеко от Кассалы в восточном Судане, датируемых 3500–3000 годами до нашей эры, и связаны с неолитической культурой группы Бутана . ^[4] Это была основная еда королевства Алодия . ^[5]

Таксономия

Сорго относится к семейству злаков Poaceae , подсемейству Panicoideae , трибе Andropogoneae – так же, как кукуруза ( Zea mays ), большой синестебель ( Andropogon gerardi ) и сахарный тростник ( Saccharum spp.).

Разновидность

К зарегистрированным принятым видам относятся: ^[6]

Западноафриканский рынок

Тарелка зерна сорго

• Сорго амплум - северо-запад Австралии.
• Sorghum angustum - Квинсленд
• Sorghum arundinaceum – Африка, Индийский субконтинент, Мадагаскар, острова западной части Индийского океана.
• Сорго двухцветное  - культивируемое сорго, часто называемое по отдельности сорго, также известное как дурра, джовари или мило. Уроженец Сахельского региона Африки; натурализован во многих местах
• Сорго брахиподум - Северная территория Австралии
• Сорго луковичное - Северная территория, Западная Австралия.
• Sorghum burmahicum - Таиланд, Мьянма.
• Споры о сорго - Индия
• Сорго × Drummondii - Сахель и Западная Африка.
• Sorghum ecarinatum - Северная территория, Западная Австралия.
• Сорго exstans - Северная территория Австралии
• Сорго большое - Северная территория, Квинсленд.
• Sorghum halepense  – трава Джонсона – Северная Африка, острова восточной Атлантики, южная Азия от Ливана до Вьетнама; натурализованы в Восточной Азии, Австралии, Америке
• Sorghum interjectum - Северная территория, Западная Австралия.
• Сорго интранс - Северная территория, Западная Австралия.
• Sorghum laxiflorum - Филиппины, Малые Зондские острова, Сулавеси, Новая Гвинея, северная Австралия.
• Sorghum leiocladum - Квинсленд, Новый Южный Уэльс, Виктория.
• Сорго макроспермум - Северная территория Австралии
• Сорго матаранкенс - Северная территория, Западная Австралия.
• Sorghum nitidum – Восточная Азия, Индийский субконтинент, Юго-Восточная Азия, Новая Гвинея, Микронезия.
• Sorghum plumosum - Австралия, Новая Гвинея, Индонезия.
• Sorghum propinquum - Китай, Индийский субконтинент, Юго-Восточная Азия, Новая Гвинея, Остров Рождества, Микронезия, Острова Кука.
• Sorghum purpureosericeum – Сахель от Мали до Танзании; Йемен, Оман, Индия
• Sorghum stipoideum - Северная территория, Западная Австралия.
• Sorghum timorense – Малые Зондские острова, Малуку, Новая Гвинея, северная Австралия.
• Сорго трихокладум - Мексика, Гватемала, Гондурас.
• Сорго разноцветное – восточная + южная Африка от Эфиопии до Намибии; Оман
• Sorghum virgatum – засушливые регионы от Сенегала до Леванта.

Генетика и геномика

Трансформацию Agrobacterium можно использовать для этого рода ^[8] , как показано в отчете о такой системе трансформации за 2018 год. ^[8] Исследование 2013 года разработало и утвердило массив SNP для молекулярной селекции . ^{[9] [10]}

Распространение и среда обитания

Семнадцать из 25 видов являются родными для Австралии , ^{[11] [12] [13] [14]} с ареалом некоторых из них, простирающимся до Африки, Азии, Мезоамерики и некоторых островов в Индийском и Тихом океанах. ^{[15] [16]}

Производство

В 2021 году мировое производство сорго составило 61 миллион тонн , во главе с США - 19% от общего объема (таблица). Индия, Эфиопия и Мексика были вторичными производителями.

Токсичность

На ранних стадиях роста растений некоторые виды сорго могут содержать уровни цианистого водорода , хорденина и нитратов, смертельные для пасущихся животных. ^[17] Растения, подвергшиеся стрессу из-за засухи или жары, также могут содержать токсичные уровни цианидов и нитратов на более поздних стадиях роста. ^[18]

Питание

Зерно съедобно и питательно. Когда он молодой и молочный, его можно есть сырым, но когда он созревает, его нужно варить или перемалывать в муку . ^[19]

Зерно сорго на 72% содержит углеводы , в том числе 7% пищевых волокон, 11% белков, 3% жиров и 12% воды (таблица). В контрольном количестве 100 граммов (3,5 унции) зерно сорго содержит 79 калорий и богатое содержание (20% или более дневной нормы , дневной нормы) нескольких витаминов группы B и диетических минералов (таблица).

Использовать

Археологические исследования связывают выращивание сорго с древним Суданом, существовавшим примерно от 6000 до 7000 лет назад . ^[20] Один вид, S. bicolor , ^[21] произрастает в Африке со многими культивируемыми формами, ^[22] является распространенной культурой во всем мире, используется в пищу (в виде зерна или сиропа сорго ), корма для животных, производства алкогольные напитки и биотопливо .

В Нигерии измельченные влагалища красных листьев сорго использовались для окраски кожи, а в Алжире сорго использовалось для окраски шерсти. ^[23]

Полифенолы

Все сорго содержат смешанные полифенолы , такие как фенольные кислоты и флавоноиды . ^[24] Зерна сорго являются одним из самых богатых пищевых источников проантоцианидинов . ^[25]

Выращивание

Большинство сортов сорго устойчивы к засухе и жаре, эффективно используют азот ^[26] и выращиваются, в частности, в засушливых и полузасушливых регионах, где зерно является одним из основных продуктов питания для бедных и сельских жителей. Эти сорта являются кормом во многих тропических регионах. S. bicolor — продовольственная культура в Африке, Центральной Америке и Южной Азии и пятая по распространенности зерновая культура, выращиваемая в мире. ^{[27] [28]}

Китайский спрос

В 2013 году Китай начал закупать американское сорго в качестве дополнительного корма для скота к кукурузе, выращенной внутри страны. Он импортировал около 1 миллиарда долларов в год до апреля 2018 года, когда в рамках торговой войны ввел ответные пошлины . ^[29]

Рекомендации

1. «Всемирный контрольный список избранных семейств растений: Королевские ботанические сады, Кью» . Проверено 4 сентября 2016 г.
2. Харипрасанна, К.; Патил, СП (2015), Мадхусудхана, Р.; Раджендракумар, П.; Патил, СП (ред.), «Сорго: происхождение, классификация, биология и улучшение», Молекулярная селекция сорго , Нью-Дели: Springer India, стр. 3–20, номер документа : 10.1007/978-81-322-2422-8_1, ISBN 978-81-322-2421-1, получено 1 июня 2023 г.
3. «Сорго». Карты распространения на уровне округов из Атласа растений Северной Америки (NAPA) . Программа «Биота Северной Америки» (BONAP). 2014 . Проверено 4 сентября 2016 г.
4. «Обнаружены самые ранние свидетельства одомашнивания сорго» . Новости науки . 28 сентября 2017 года. Архивировано из оригинала 9 февраля 2023 года . Проверено 4 июля 2023 г.
5. Уэлсби, Дерек (2002). Средневековые королевства Нубии. Язычники, христиане и мусульмане вдоль Среднего Нила. Британский музей . ISBN 978-0-7141-1947-2 . 
6. «Список растений: сорго». Королевский ботанический сад Кью и Ботанический сад Миссури. 2013 . Проверено 28 февраля 2017 г.
7. «Производство сорго в 2021 году, культуры/регионы/мировой список/количество производства/год (списки выбора)» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2023 . Проверено 30 сентября 2023 г.
8. Го, Минлян; Йе, Цзинъян; Гао, Давэй; Сюй, Нань; Ян, Цзин (2019). « Горизонтальный перенос генов, опосредованный агробактериями : механизм, биотехнологическое применение, потенциальный риск и стратегия предотвращения». Достижения биотехнологии . 37 (1): 259–270. doi :10.1016/j.biotechadv.2018.12.008. eISSN  1873–1899. ISSN  0734-9750. PMID  30579929. S2CID  58600661.
9. Варшней, Раджив; Бора, Абхишек; Ю, Цзяньмин; Гранер, Андреас; Чжан, Цифа; Сорреллс, Марк (2021). «Проектирование будущих культур: селекция с помощью геномики достигает зрелости». Тенденции в науке о растениях . 26 (6): 631–649. doi : 10.1016/j.tplants.2021.03.010 . ISSN  1360-1385. PMID  33893045. S2CID  233382115.
10. Бекеле, Вубишет; Викхорст, Силке; Фридт, Вольфганг; Сноудон, Род (2013). «Высокопроизводительная геномика сорго: от полногеномного повторного секвенирования до массива скрининга SNP». Журнал биотехнологии растений . 11 (9): 1112–1125. дои : 10.1111/pbi.12106 . ISSN  1467-7644. PMID  23919585. S2CID  206248573.
11. Генри, Роберт; Фуртадо, Аньело; Брозинская, Марта (2016). «Геномика диких родственников сельскохозяйственных культур: расширение генофонда для улучшения сельскохозяйственных культур». Журнал биотехнологии растений . 14 (4): 1070–85. дои : 10.1111/pbi.12454 . eISSN  1467-7652. ISSN  1467-7644. PMID  26311018. S2CID  3402991.
12. Диллон, Салли Л.; Лоуренс, Питер К.; Генри, Роберт Дж.; Росс, Ларри; Прайс, Х. Джеймс; Джонстон, Дж. Спенсер (2004). « Sorghum laxiflorum и S. macrospermum , местные австралийские виды, наиболее тесно связанные с культивируемым S. bicolor на основе анализа последовательностей ITS1 и ndh F 28 видов сорго ». Систематика и эволюция растений . 249 (3–4): 233–246. дои : 10.1007/s00606-004-0210-7. eISSN  1615-6110. ISSN  0378-2697. S2CID  27363366.
13. Салли Л. Диллон; Питер К. Лоуренс; Роберт Дж. Генри; Ларри Росс; Х. Джеймс Прайс; Дж. Спенсер Джонстон (2004). «Sorghum laxiflorum и S. macrospermum, местные австралийские виды, наиболее тесно связанные с культивируемым S. bicolor, на основе анализа последовательностей ITS1 и ndhF 25 видов сорго». Систематика и эволюция растений . 249 (3–4): 233–246. дои : 10.1007/s00606-004-0210-7. S2CID  27363366. Архивировано из оригинала 13 августа 2022 года . Проверено 4 июля 2023 г.
14. «Сорго». Атлас живой Австралии. Архивировано из оригинала 5 марта 2016 года . Проверено 4 сентября 2016 г.
15. "Тропикос, Сорго Мёнч" . Тропикос . Проверено 31 мая 2018 г.
16. "Флора Китая, том 22, стр. 600 高粱属 гао лян шу, сорго Мёнч, Метод. 207. 1794" . Эфлорас . Проверено 31 мая 2018 г.
17. «Сорго». Виктория, Австралия: Сельское хозяйство Виктории. Архивировано из оригинала 2 октября 2019 года . Проверено 15 октября 2018 г.
18. «Цианид (синильная кислота) и нитраты в посевах сорго». Правительство Квинсленда, первичная промышленность и рыболовство. 7 ноября 2018 года . Проверено 13 мая 2021 г.
19. Полное руководство по съедобным диким растениям. Нью-Йорк]: Skyhorse Publishing, Министерство армии США. 2009. с. 94. ИСБН 978-1-60239-692-0. ОСЛК  277203364.
20. Карни, Джудит (2009). В тени рабства . Издательство Калифорнийского университета. п. 16. ISBN 9780520269965.
21. Мутеги, Эванс; Саньяр, Фабрис; Мурая, Моисей; и другие. (1 февраля 2010 г.). «Экогеографическое распространение дикого, сорного и культивируемого сорго двуцветного (L.) Moench в Кении: значение для сохранения и потока генов от сельскохозяйственных культур к диким» (PDF) . Генетические ресурсы и эволюция сельскохозяйственных культур . 57 (2): 243–253. doi : 10.1007/s10722-009-9466-7. S2CID  28318220.
22. Хаузер, Стефан; Вайреги, Лидия; Асаду, Чарльз Л.А.; Асавалам, Дамиан О.; Джоктан, Грейс; Угбе, Утян (2015). «Системы возделывания сорго и просо-бобовых» (PDF) . Международный центр сельского хозяйства и биологических наук и Африканский консорциум по здоровью почвы . Проверено 7 октября 2018 г.
23. Далзиел, Дж. М. (1926). «Африканские красители для кожи». Бюллетень различной информации . Королевский ботанический сад, Кью . 6 (6): 230. дои : 10.2307/4118651. JSTOR  4118651.
24. Дайкс, Линда; Руни, Ллойд В. (2006). «Фенолы и антиоксиданты сорго и проса» (PDF) . Журнал зерновых наук . 44 (3): 236–251. дои : 10.1016/j.jcs.2006.06.007.
25. Лука, Саймон Влад; Маковей, Ирина; Бужор, Александра; и другие. (2020). «Биоактивность пищевых полифенолов: роль метаболитов». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 60 (4): 626–659. дои : 10.1080/10408398.2018.1546669. PMID  30614249. S2CID  58651581.
26. Малхоллем, Джефф (10 августа 2020 г.). «Присутствие флавоноидов в корнях сорго может привести к получению морозоустойчивого урожая». Государственный университет Пенсильвании. …сорго – это культура, которая может реагировать на изменение климата благодаря своей высокой эффективности использования воды и азота…
27. Туве Данович (15 декабря 2015 г.). «Подвинься, киноа: сорго — новое «чудо-зерно»». Хранитель . Проверено 31 июля 2018 г.
28. Вилли Х. Верхей, изд. (2010). «Выращивание и производство сорго и проса». Почвы, выращивание растений и растениеводство. Том. II. Издательство ЭОЛСС. ISBN 978-1-84826-368-0.
29. «Сорго, на которое распространяются тарифы, — это американская культура, которую Китай начал покупать всего пять лет назад» . Лос-Анджелес Таймс . 18 апреля 2018 года . Проверено 28 января 2019 г.

дальнейшее чтение

• Уотсон, Эндрю М. (1983). Сельскохозяйственные инновации в раннем исламском мире: распространение сельскохозяйственных культур и методов ведения сельского хозяйства, 700–1100 . Издательство Кембриджского университета. ISBN 0-521-24711-Х.

Внешние ссылки

• «Сорго»  . Британская энциклопедия . Том. 25 (11-е изд.). 1911.
• Отчет ФАО «Сорго и просо в питании человека» (1995 г.). Архивировано 1 октября 2018 г. в Wayback Machine.