Gomphus clavatus , широко известный как свиные уши или фиолетовая лисичка , представляет собой съедобный вид гриба рода Gomphus , произрастающий в Евразии и Северной Америке. Плодовое тело вазовидной или веерообразной формы с волнистыми краями до края, вырастает до15–16 см (6–6 см) .+1 ⁄ дюйма в ширину и17 см ( 6+3 ⁄ дюйма ) в высоту. Верхняя поверхность или шляпка от оранжево-коричневого до сиреневого цвета , тогда как нижняя поверхность, несущая споры , гимений , покрыта морщинами и гребнями, а не жабрами или порами, и имеет характерный фиолетовый цвет. Описанный Якобом Кристианом Шеффером в 1774 году, G. clavatus претерпел несколько изменений названия и множество альтернативных научных названий, будучи отнесенным к роду Cantharellus (также называемому лисичками), хотя он не имеет к ним тесного отношения.
G. clavatus , обычно встречающийся в хвойных лесах , является микоризным и связан с древесными породами различных хвойных родов, особенно с елями и пихтами . Это чаще встречается на высоте более 2000 футов (600 м), во влажных, тенистых местах с большим количеством опавших листьев . Несмотря на широкое распространение, G. clavatus стал редким во многих частях Европы и вымер на Британских островах. Он был внесен в национальные красные списки грибов, находящихся под угрозой исчезновения, в 17 различных европейских странах и является одним из 33 видов, предложенных для международной охраны в соответствии с Бернской конвенцией .
Немецкий натуралист Якоб Кристиан Шеффер описал Elvela (впоследствии Helvella ) purpurascens в 1774 году. [3] Австрийский натуралист Франц Ксавер фон Вульфен дал ей название Clavaria elveloides в 1781 году, сообщив, что она появилась в еловых лесах вокруг Клагенфурта в августе и была распространена вокруг Хюттенберг . Он записал, что его ели бедняки, дав ему местное название « заячье ухо» . [4] В 1796 году миколог Кристиан Хендрик Персон описал G. clavatus как Merulius clavatus , отметив, что он рос в травянистых местах в лесу. Он отметил, что это тот же вид, который описал Шеффер. [5] Видовой эпитет , происходящий от латинского слова clava (булава) и означающий «булавообразный» [6] — относится к форме молодых плодовых тел. [7] В своем Synopsis Methodica fungorum 1801 года Персун поместил Merulius clavatus (признавая две разновидности — violaceus и spadiceus ) в секцию Gomphus внутри Merulius . [8]
Британский ботаник Сэмюэл Фредерик Грей использовал имя Персона, перенеся фиолетовую лисичку в род Gomphus в 1821 году. [9] Поскольку это был первый названный представитель рода, он стал типовым видом . [9] Начальная дата таксономии грибов была установлена на 1 января 1821 года, что совпадало с датой работ шведского натуралиста Элиаса Магнуса Фриса , что означало, что название требовало санкции Фриса (указано в названии двоеточием). считать действительным. Поэтому вид был записан как Gomphus clavatus (перс.: фр.) Grey. В редакции Международного кодекса ботанической номенклатуры 1987 года стартовой датой было установлено 1 мая 1753 года, дата публикации Линнеем видов Plantarum . [10] Следовательно, имя больше не требует утверждения полномочий Фрайса. [2] Персун последовал его примеру, рассматривая Gomphus как отдельный род в своей работе 1825 года Mycologia Europaea . [9] Здесь он признал M. clavatus тем же видом, что и Clavaria truncata , описанным Казимиром Кристофом Шмиделем в 1796 году, назвав таксон Gomphus truncatus . [11]
Сам Фрис отказался отделить этот род, [9] вместо этого в своей работе Systema Mycologicum 1821 года классифицировав Gomphus как tribus ( подрод ) внутри рода Cantharellus , вид стал Cantharellus clavatus . Он выделил четыре разновидности: violaceo-spadiceus , carneus , purpurascens и umbrinus . [12] Швейцарский миколог Луи Секретан описал три таксона — Merulius clavatus carneus , M. clavatus violaceus и M. clavatus purpurascens — в своей работе 1833 года Mycographie Suisse . [13] Многие из его имен были отклонены для номенклатурных целей, поскольку Секретан имел узкую концепцию вида , разделяя многие таксоны на несколько видов, которые не были поддержаны другими авторитетными источниками, и в его работах не использовалась биномиальная номенклатура последовательно. [14] [15] Фрис пересмотрел свою классификацию в своей книге 1838 года Epicrisis Systematis Mycologici seu Synopsis Hymenomycetum , поместив ее в серию — Deformes — в род Craterellus . [16]
Пауль Куммер возвел многие трибы (подроды, а не племена ) Фриса в ранг рода в своей работе 1871 года Der Führer in die Pilzkunde , классифицируя фиолетовую лисичку в роде Thelephora . [17] Жак Эмиль Доассан и Нарцисс Теофиль Патуйяр поместили его в род Neurophyllum (также пишется как Nevrophyllum ) в 1886 году, [9] [18] удалив его из Cantharellus из-за его оранжевых спор. Чарльз Хортон Пек отказался от этого названия в 1887 году и вернул G. clavatus Cantharellus . [19] В 1891 году немецкий ботаник Отто Кунце опубликовал Revisiogenerum plantarum , свой ответ на то, что он считал плохим методом в существующей номенклатурной практике. [20] Он придумал род Trombetta , включив в него фиолетовую лисичку, что дало ему название Trombetta clavata . [21] Однако ревизионная программа Кунце не была принята большинством ботаников. [20]
Александр Х. Смит рассматривал Gomphus как часть Cantharellus в своем обзоре лисичек на западе Северной Америки в 1947 году, поскольку он чувствовал, что не существует последовательных характеристик, которые отличали бы эти два рода. [22] В 1966 году EJH Corner описал мелкоспоровую разновидность G. clavatus var. parvispora , из экземпляров, собранных в Уганде ; [23] не считается имеющим самостоятельное таксономическое значение. [24]
Исследования начала 2000-х годов, сочетающие использование филогенетического анализа последовательностей ДНК и более традиционных морфологических признаков, привели к перестановке концепции вида у Gomphus ; [19] в результате G. clavatus считается единственным видом Gomphus в Северной Америке. [25] Сравнение последовательностей ДНК видов Gomphus brevipes и Gomphus truncatus показало, что они генетически идентичны G. clavatus , и их можно рассматривать как синонимы . [19]
Gomphus clavatus широко известен как свиные уши, намекая на фиолетовую нижнюю сторону и желтоватую шляпку плодовых тел , [26] хотя это народное название также используется для Discina perlata . [27] Другие общие английские названия этого вида включают лисичку сгруппированную и фиолетовую лисичку. [28] Грей придумал название «клубная гомфа». [1] На языке шерп в Непале гриб известен как Иешьямо («свекровь»), так как его внушительное плодовое тело напоминает свекровь, которая играет доминирующую роль в семье шерпов . [29]
Базидиокарпии , или плодовые тела, незрелых Gomphus clavatus имеют булавовидную форму и имеют одну шляпку, но позже расплываются и имеют так называемый меризматоидный вид — несколько вазовидных шляпок, поднимающихся от общего стебля . Плодовое тело имеет ширину до 15 см (6 дюймов) и длину до 17 см ( 6 дюймов).+3 ⁄ дюйма ) высотой, веерообразной формы с волнистыми краями. Верхние поверхности плодовых тел покрыты коричневыми гифами (микроскопическими нитями), которые по краям образуют небольшие отчетливые пятна, но объединяются, образуя непрерывную войлочную тонковолосистую область, или войлок , над центром шляпки. Цвет верхней поверхности шляпки от оранжево-коричневого до фиолетового, но с возрастом становится более светло-коричневым. [30] Края шляпки у старых грибов могут быть весьма неровными. [31] Нижняя спороносная поверхность — гимений — морщинистая, часто со складками и ямками, цвета от фиолетового до коричневого. Сплошной стебель , непрерывный со шляпкой, [32] имеетдлину 0,8–3 см ( 3 ⁄ 8 – 1+1/8 дюйма в ширину,4–10 см ( 1+5 ⁄ 8 – 3+7 ⁄ 8 дюймов) в высоту, [22] и покрыты тонкими волосками, которые становятся более грубыми (блестящими) к основанию. Он часто бывает сложным, с несколькими плодовыми телами, исходящими из базальной части. Плодовые тела при обращении с ними могут иметь красновато-коричневые синяки. [33] Мякоть может быть от беловато-розовой до сиреневой или коричнево-желтой. Толстая под центром шляпки, она утончается к краям. [22] Она может быть хрустящей, но мягче, чем лисичка. [31] Вкус и запах мягкие. Отпечаток спор имеет цвет от желтого до оранжево-желтого. [34]
Споры эллиптические, морщинистые или слегка бородавчатые, размером 10–14 на 5–7,5 мкм . [30] Они неамилоидны , то есть имеют отрицательную цветную реакцию с йодом в реактиве Мельцера . Спороносные структуры — базидии — удлиненные или булавовидные, гиалиновые (стекловидные или полупрозрачные), четырехспоровые, размерами 60–90 на 8,5–11,5 мкм. [35] G. clavatus не содержит цистидий , стерильных клеток, связанных с базидиями у многих видов. Зажимные соединения присутствуют. [35]
Gomphus crassipes , встречающийся в Испании и Северной Африке, достоверно отличить от G. clavatus можно толькос помощью микроскопа. [36] Его базидиоспоры обычно длиннее (11–17 на 5,5–7 мкм) и имеют более мелкоморщинистую поверхность. [19] Pseudocraterellus pseudoclavatus (ранее отнесенный к Gomphus ) — похожий вид, который растет под хвойными деревьями в центральной части Соединенных Штатов и на западе, [37] также различается по микроскопическим признакам и реакции на гидроксид калия . [22] Turbinellus floccosus и T. kauffmanii имеют схожую форму, но их шляпки покрыты чешуйками. [7] Съедобную голубую лисичку ( Polyozellus Multiplex ) можно спутать с G. clavatus , но у нее характерные споры. [38]
Растущие на земле грибы Gomphus clavatus появляются поодиночке, группами или комками, а иногда даже в виде сказочных колец . [22] Этот вид обычно встречается в хвойных лесах , предпочитая влажные, тенистые места с глубокой опавшей листвой , [34] или гнилыми древесными обломками на земле. Это одинаково часто встречается как в старых, так и в молодых насаждениях деревьев. [19] Плодовые тела легко не заметить, поскольку их цвета сливаются с цветом лесной подстилки. [39] Это чаще встречается на высоте более 2000 футов (600 м). [28] Gomphus clavatus , как сообщается, образует симбиотические ( микоризные ) ассоциации с различными деревьями: Abies alba , [40] Abies cephalonica , [19] Abies Firma , [41] [ 42] Abies refolepis , [43] Abies religiosa. , [44] виды Picea , [45] Pinus densiflora , [41] [42] Pseudotsuga menziesii , [46] и Tsuga гетерофилла . [46] [47] Также сообщается о буке ( Fagus sylvatica ) в Европе. [48]
В Азии Gomphus clavatus был зарегистрирован в Китае, [23] Японии, [23] Корее, [49] Малайзии, [50] Непале, [29] и Пакистане. [23] Европейские страны, где был зарегистрирован грибок, включают Австрию, [51] Чехию, [52] Францию, [18] Германию, [53] Грецию, [51] Италию, [51] Литву, [54] Польшу. , [55] Румыния, [56] Россия, [46] Швеция, [26] Швейцария, [51] и Турция. [57] В Северной Америке гриб был обнаружен в Канаде, [23] Мексике, [51] и США, [35] где он широко распространен на северо-западе Тихого океана . [22]
В Европе Gomphus clavatus занесен в национальные красные списки грибов, находящихся под угрозой исчезновения, в 17 странах и является одним из 33 видов грибов, предложенных для международной охраны в соответствии с Бернской конвенцией . [48] Из-за значительного сокращения количества наблюдений, [58] Gomphus clavatus стал юридически охраняемым видом в Венгрии 1 сентября 2005 года. [59] Он также имеет правовую защиту в Словакии [48] и Словении. [60] Этот вид раньше встречался на Британских островах, но не наблюдался с 1927 года и в настоящее время считается вымершим. [61] Грибу грозит потеря и деградация среды обитания; эвтрофикация (повышение содержания нитратов в почве) является еще одной потенциальной угрозой. [48] Gomphus clavatus был выбран Немецким микологическим обществом в 1998 году в качестве Pilz des Jahres («Гриб года») , отчасти для того, чтобы подчеркнуть его уязвимый статус. [62]
Gomphus clavatus съедобен ; Некоторые считают его предпочтительным, [34] [63], в то время как другие находят его безвкусным [64] или испытывают расстройства желудка . [65] Он имеет землистый вкус и мясистую текстуру, которые считаются подходящими для блюд из красного мяса. [39] Как и многие съедобные грибы, их употребление может вызвать желудочно-кишечные расстройства у восприимчивых людей. [33] С возрастом мякоть становится горькой, [34] и более старые экземпляры могут быть заражены насекомыми. [64] Заражение насекомыми маловероятно, если погода прохладная. [63] G. clavatus уже некоторое время используется в кулинарии; Фрайс включил его в свою книгу 1867 года Sveriges ätliga och Giftiga svampar ( «Съедобные и ядовитые грибы в Швеции »). Его высоко ценят сапотекцы Икстлан - де-Хуарес в Оахаке , Мексика, [66] и народ шерпов, проживающий в окрестностях национального парка Сагарматха в Непале. [29]
Экстракты , приготовленные из плодовых тел G. clavatus , обладают высокой антиоксидантной активностью [67] и высокой концентрацией фенольных и флавоноидных соединений. [68] Фенольные соединения, идентифицированные из гриба, включают протокатеховую кислоту , галловую кислоту , гентизиновую кислоту , ванилиновую кислоту , сиреневую кислоту , коричную кислоту , кофейную кислоту , феруловую кислоту и дубильную кислоту . [69] В химическом анализе коллекций из южного Эгейского региона Турции было показано, что гриб биоаккумулировал токсичный металлический кадмий до уровней, превышающих максимальное потребление, рекомендованное Научным комитетом Европейского Союза по продуктам питания . [68]