« Greasy spoon» — небольшой, дешевый ресторан , обычно специализирующийся на блюдах быстрого приготовления . [1] [2]
«Жирная ложка» часто располагается вдоль главной дороги, чтобы обслуживать проезжающих автомобилистов, в частности, стоянка для грузовиков , обслуживающая водителей грузовиков; в Британии такие заведения известны как транспортное кафе.
Термин «жирная ложка» — используемый для описания небольших и недорогих закусочных и кофеен — стал популярным в Соединенных Штатах еще в 1920-х годах. [3] [4]
Прозвище дешёвым ресторанам в честь немытой ложки появилось как минимум в 1848 году: [5]
Габбионе [в Риме]... имеет столь мутный вид и настолько далек от чистоты, что немцы дали ему прозвище «Грязная ложка».
Первое появление в печати термина «жирная ложка» относится к 1906 году в статье в журнале Macmillan's Magazine , где упоминается закусочная в Париже, которую некоторое время посещал Роберт Льюис Стивенсон : [6]
В студиях Монпарнаса, где Стивенсон уже стал почти легендарной фигурой, существует предание, что «кузен Боб» (Р. А. Стивенсон, известный художественный критик) однажды застал своего родственника хандрящим в самом темном углу Cremerie на улице Деламбр — закусочной, часто посещаемой художниками и известной под названием «Сальная ложка»...
Многие типичные американские и канадские завсегдатаи жирных закусочных предпочитают жареную на гриле или приготовленную на гриле пищу, такую как гамбургеры , картофель фри , чили , яйца и омлеты , бекон , сосиски , блины , вафли , жареную курицу , спам , а также рыбу с жареной картошкой .
Также популярны сэндвичи, тушеная говядина , запеченные бобы и сытные супы . Часто подают блюда региональной кухни. С 1970-х годов в бизнес пришло много греческих иммигрантов . Типичными напитками являются кофе , холодный чай и безалкогольные напитки , поскольку алкоголь обычно не предлагается из-за непомерно высокой стоимости лицензии на продажу спиртных напитков . Пирог, закуски и мороженое являются популярными закусками и десертами. [7]
Типичная американская забегаловка или закусочная может предложить полноценный обед по специальной цене, иногда называемой blue-plate special . Британское или ирландское кафе обычно предлагает " полный приготовленный завтрак " в течение всего дня.
Хотя сейчас гораздо меньше заведений из-за доминирования корпоративных сетей ресторанов быстрого питания , существует определенная ностальгия вокруг жирной ложки. Вызывающие воспоминания характеристики включают «обслуживание у стойки», музыкальные автоматы и сытную комфортную кухню. Жирная ложка — распространенный троп в фильмах и телешоу. [8]
Ресторатор и телеведущий Гай Фиери в программе Diners, Drive-Ins and Dives на канале Food Network отдает дань уважения таким заведениям общепита по всей территории Соединенных Штатов. [9]
Комиксы и юмористические журналы часто высмеивали закусочную «жирная ложка». У «The Better Half» была закусочная «Bert's Beanery», а Дэгвуд Бамстед продолжает обедать в закусочной «Lou's Diner» в Блонди . Кухня и столовая в Битл-Бейли представляют собой военный эквивалент «жирной ложки». Повара, представленные в этих тропах, как правило, в каком-то смысле неопрятны — волосатые, небритые, с татуировками, в фартуке, покрытом пятнами, или курящие сигарету во время работы.
