Арабская сельскохозяйственная революция — это трансформация сельского хозяйства в Старом Свете во время Золотого века ислама (8-13 века). Агрономическая литература того времени, включая основные книги Ибн Бассала и Абу ль-Хайра аль-Ишбили, демонстрирует широкое распространение полезных растений в средневековой Испании ( аль -Андалус ) и рост исламских научных знаний в области сельского хозяйства и садоводства . Средневековые арабские историки и географы описывали Аль-Андалус как плодородный и процветающий регион с обильной водой, полным фруктов с таких деревьев, как оливковые и гранатовые . Археологические данные демонстрируют улучшения в животноводстве и ирригации , например, с помощью водяного колеса сакия . Эти изменения сделали сельское хозяйство намного более продуктивным, поддерживая рост населения, урбанизацию и усиление расслоения общества.
Революция была впервые описана историком Антонио Гарсиа Масейрой в 1876 году. [1] Название [a] было придумано историком Эндрю Уотсоном во влиятельной [6] [8] , но в то время противоречивой статье 1974 года. Однако спустя 40 лет оно оказалось полезным для историков и было подтверждено находками в области археологии и археоботаники . [8]
Первой арабской книгой по агрономии , дошедшей до Аль-Андалуса в X веке, была книга Ибн Вахшии «Аль-Филаха ан-Набатийя» ( «Набатейское сельское хозяйство») из Ирака; за ним последовали тексты, написанные в Аль-Андалусе, такие как « Мухтасар китаб аль-филаха» («Сокращенная книга о сельском хозяйстве») Аль-Захрави (Абулкасиса) из Кордовы около 1000 года нашей эры. [9]
Агроном одиннадцатого века Ибн Бассал из Толедо описал 177 видов в своем «Диван аль-филаха» («Сельскохозяйственный суд»). Ибн Басал много путешествовал по исламскому миру и вернулся с подробными знаниями в области агрономии. В его практической и систематической книге даются подробные описания полезных растений, включая листовые и корнеплоды, травы, специи и деревья, а также объясняется, как их размножать и ухаживать за ними. [10]
Агроном двенадцатого века Абу ль-Хайр аль-Ишбили из Севильи подробно описал в своем «Китаб аль-Филаха » («Трактат о сельском хозяйстве»), как следует выращивать, прививать оливковые деревья (с описанием своих собственных экспериментов), лечить от болезней и собранных урожаях, и предоставил аналогичную информацию о таких культурах, как хлопок. [11]
Средневековые исламские агрономы, в том числе Ибн Бассал и Абу ль-Хайр, описали методы ведения сельского хозяйства и садоводства , в том числе способы размножения оливок и финиковой пальмы , севооборот льна с пшеницей или ячменем , а также сопутствующую посадку винограда и оливок. [9] Эти книги демонстрируют важность сельского хозяйства как как традиционной практики, так и как научной науки. [9] В Аль-Андалусе есть свидетельства того, что альманахи и руководства по агрономии способствовали переменам, побуждая ученых искать новые виды овощей и фруктов и проводить эксперименты в ботанике; в свою очередь, это помогло улучшить реальную практику в сельском хозяйстве региона. [12] Во время правления династии Аббадидов в Севилье в XI веке султан проявил личный интерес к производству фруктов, узнав от крестьянина метод, который он использовал для выращивания некоторых исключительно крупных дынь : срывая все бутоны, кроме десяти, и используя деревянные подпорки, чтобы удерживать стебли над землей. [12]
Археологические данные, полученные в результате измерения костей ( остеометрия ), показывают, что овцы на юге Португалии увеличились в размерах в исламский период, а крупный рогатый скот увеличился, когда эта территория стала христианской после ее завоевания . Археолог Саймон Дэвис предполагает, что изменение размера означает улучшение животноводства , в то время как, по его мнению, выбор овец легко объясняется исламской любовью к баранине . [13]
В этот период орошаемое земледелие развивалось за счет растущего использования энергии животных , энергии воды и энергии ветра . [14] [15] Ветряные насосы использовались для перекачки воды, по крайней мере, с 9-го века на территории нынешнего Афганистана , Ирана и Пакистана . [16]
Исламский период в Файюмской депрессии в Среднем Египте, как и в средневековой исламской Испании (Аль-Андалус), характеризовался чрезвычайно крупномасштабными ирригационными системами , как с подачей воды по самотечным каналам , так и с управлением водой под местным управлением. племенной контроль. [17] В исламский период в Аль-Андалусе, чьи сельские части были в равной степени племенными, [17] сеть оросительных каналов была значительно расширена. [18] Аналогичным образом, в Файюме в этот период были созданы новые деревни, а также построены новые зависящие от воды сады и сахарные плантации. [17]
Сакия [b] или ирригационное колесо с приводом от животных, вероятно, было завезено в исламскую Испанию в ранние времена Омейядов (в 8 веке). Его усовершенствования описали испано-арабские агрономы XI и XII веков. Оттуда орошение сакии распространилось дальше по Испании и Марокко. [19] Наблюдатель 13-го века утверждал, что вдоль Гвадалквивира в исламской Испании было «5000» водяных колес ; даже если допустить средневековое преувеличение, [20] ирригационные системы, безусловно, были обширными в регионе в то время. Запасов воды было достаточно как для городов, так и для сельского хозяйства: римская сеть акведуков , ведущая в город Кордова , была отремонтирована в период Омейядов и расширена. [20] [21]
Средневековые андалузские историки, такие как Ибн Бассам , Ибн Хайян и Ибн Хазм , а также географы, такие как аль-Бакри , [22] [23] аль-Идриси , [24] и аль-Зухри , описывали исламскую Испанию как счастливое государство. [25] [26] Действительно, еврейский писец десятого века Менахем Бен Сарук писал хазарскому царю: «Название нашей земли, в которой мы живем... на языке арабов, жителей земли, аль- Андалусия ... земля богата, изобилует реками, источниками и акведуками; земля кукурузы , масла и вина , фруктов и всевозможных деликатесов; у нее есть сады и фруктовые сады, плодоносные деревья всех видов, включая ... [ белую шелковицу ], которой питается тутовый шелкопряд ». [26] аль-Маккари , цитируя Ахмада ибн Мухаммада ибн Мусу ар-Рази девятого века , описывает Аль-Андалус как богатую землю «с хорошей, пахотной почвой, плодородными поселениями, обильными реками и свежими источниками». [26] Аль-Андалус ассоциировался с культивируемыми деревьями, такими как олива и гранат . После христианской реконкисты земледелие часто прекращалось, а земли превращались в пастбища, хотя некоторые фермеры пытались перенять исламскую агрономию. [27] Западные историки задавались вопросом, можно ли доверять средневековым арабским историкам, учитывая, что у них был мотив подчеркнуть великолепие Аль-Андалуса, но данные археологии в целом подтверждают их утверждения. [28] [1]
В 1876 году историк Антония Гарсия Масейра утверждала, что, хотя римляне, а затем и готы, занимавшиеся сельским хозяйством в Испании, приложили мало усилий для улучшения своих посевов или импорта видов из других регионов, под властью «арабов» произошла сельскохозяйственная «революция» в Аль-Андалус вызван «путем применения знаний, которые они приобрели в результате наблюдений во время своих странствий, [c] и результатом стали обширные сельскохозяйственные поселения». [1]
В 1974 году историк Эндрю Уотсон опубликовал статью [2] , в которой предложил расширить гипотезу Гарсиа Масейры о сельскохозяйственной революции в Аль-Андалусе. [29] [d] Уотсон утверждал, что экономика, созданная арабскими и другими мусульманскими торговцами в Старом Свете , позволила распространить многие культуры и методы ведения сельского хозяйства по всему исламскому миру, а также адаптировать культуры и методы из и к регионам за пределами это. Культуры из Африки, такие как сорго , из Китая, такие как цитрусовые , и из Индии, такие как манго , рис , хлопок и сахарный тростник , были распространены по исламским землям, которые, как он считал, ранее не выращивали эти растения. [2] Он перечислил восемнадцать таких культур. [30] [e] Уотсон предположил, что эти внедрения, наряду с усилением механизации сельского хозяйства и ирригации , привели к серьезным изменениям в экономике, распределении населения , растительном покрове, [31] сельскохозяйственном производстве и доходах, населении, росте городов , распределении рабочая сила, отрасли, связанные с сельским хозяйством, кулинарией, диетой и одеждой в исламском мире. [2]
В 1997 году историк науки Говард Р. Тернер написал, что исламское изучение почвы, климата, времен года и экологии «способствовало чрезвычайно развитому садоводству и сельскому хозяйству. Полученные в результате знания, переданные в Европу после одиннадцатого века, помогли улучшить методы ведения сельского хозяйства. расширить разнообразие сельскохозяйственных культур и повысить урожайность сельскохозяйственных угодий континента. Кроме того, огромное разнообразие сельскохозяйственных культур было завезено на Запад из мусульманских земель или через них». [32]
В 2006 году Джеймс Э. Макклеллан III и Гарольд Дорн заявили в своей книге «Наука и технологии в мировой истории», что ислам зависел как от своих фермеров, так и от своих солдат, и что фермеры помогли создать «научную цивилизацию»: «в что было равносильно сельскохозяйственной революции, они адаптировали новые и более разнообразные продовольственные культуры к экосистеме Средиземноморья: рис, сахарный тростник, хлопок, дыни, цитрусовые и другие продукты. повышение производительности». [33] Далее они заявили, что о важности этих усилий свидетельствует «непрерывная серия» книг по сельскому хозяйству и ирригации; Еще одно указание было предоставлено многими книгами об определенных животных, важных для исламского сельского хозяйства и правительства, включая лошадей и пчел. Они приписывали рост населения, урбанизацию, социальное расслоение, централизацию политики и контролируемую государством науку повышению производительности сельского хозяйства. [33]
К 2008 году археозоолог Саймон Дэвис мог без оговорок написать, что на Пиренейском полуострове «сельское хозяйство процветало: мусульмане внедрили новые методы орошения и новые растения, такие как сахарный тростник, рис, хлопок, шпинат, гранаты и цитрусовые деревья, и это лишь некоторые из них. ... Севилья стала Меккой для агрономов, а ее внутренние районы, или Альхарафе , - их лабораторией». [13]
В 2011 году арабистка Паулина Б. Левицка написала, что в средневековом Египте за арабской сельскохозяйственной революцией последовала «торговая революция», поскольку Фатимиды ( у власти в 909–1171 годах) сделали Египет крупным торговым центром Средиземноморья и Индийский океан, и в результате этого в более космополитичном и утонченном обществе произошла «кулинарная революция», которая изменила египетскую кухню . [34]
Работа Уотсона была встречена с некоторым скептицизмом на раннем этапе, например, со стороны историка Джереми Джонса в 1984 году. Джонс утверждал, что выбор Уотсона из 18 растений был «своеобразным», поскольку банан , кокос , манго и ирга не имели значения в исламском регионе в то время. , отвлекая от обсуждения основных сельскохозяйственных культур. Джонс далее отметил, что доказательства распространения сельскохозяйственных культур были несовершенны, что Уотсон допустил «слишком много мелких оговорок и более крупных ошибок», таких как неправильные даты или утверждение, что документ 1439 года был нормандским , и не смог наилучшим образом использовать доказательства того, что было доступно, например, об упадке классического сельского хозяйства или даже об изменении геоморфологии . Однако Джонс пришел к выводу, что «гипотеза аграрной революции Аббасидов сложна и вполне может оказаться полезной». [35] [36]
Историк Элияху Аштор писал в 1976 году, что сельскохозяйственное производство сократилось в период сразу после арабского завоевания территорий Месопотамии и Египта из-за ограниченных данных о налогах, собранных с обрабатываемых площадей. [37] В статье 2012 года, посвященной иракскому региону Савад , Микеле Кампопиано пришел к выводу, что сельскохозяйственное производство Ирака сократилось в VII-X веках; он объяснил это снижение «конкуренцией различных правящих групп за доступ к излишкам земли». [38]
.jpg/1280px-The_Albolafia_Water_Mill_(10823918983).jpg)
В 2009 году историк Майкл Декер [41] [g] заявил, что широкое выращивание и потребление четырех основных продуктов питания, а именно пшеницы твердых сортов , азиатского риса , сорго и хлопка , уже были обычным явлением во времена Римской империи и империи Сасанидов , за столетия до исламского периода. [41] Он предположил, что их реальная роль в исламском сельском хозяйстве была преувеличена, утверждая, что сельскохозяйственные методы мусульманских земледельцев принципиально не отличались от таковых в доисламские времена, но произошли от гидравлических ноу-хау и «корзины» сельскохозяйственных культур. растения, унаследованные от своих римских и персидских предшественников. [42] Что касается хлопка, который римляне выращивали в основном в Египте, то в классический исламский период это растение оставалось второстепенной культурой: основным волокном был лен, как и в римские времена. [43] Декер далее утверждал, что развитое состояние древних ирригационных практик «опровергает значительную часть тезиса Уотсона», поскольку, например, в Испании археологические работы показали, что исламская ирригационная система была разработана на основе существующей римской сети, а не заменяла ее. . [44] Декер согласился, что «мусульмане внесли важный вклад в мировое сельское хозяйство посредством распространения некоторых сельскохозяйственных культур на запад», но что внедрение «агрономических методов и материалов» было менее широко распространенным и менее последовательным, чем предполагал Уотсон. [41] Кроме того, есть явные доказательства того, что сельскохозяйственные устройства, такие как водяные мельницы и водяные колеса , шадуфы , нории , сакии , водяные винты и водяные насосы, были широко известны и применялись в греко - римском сельском хозяйстве задолго до мусульманских завоеваний. [45] [46]
Д. Фэйрчайлд Рагглз отверг точку зрения, согласно которой средневековые арабские историки ошибались, утверждая, что в сельском хозяйстве произошла революция, и что вместо этого оно просто было восстановлено до состояния, подобного тому, которое было до распада Римской империи . Она утверждала, что, хотя средневековые арабские историки, возможно, до своего времени не имели достоверной картины сельскохозяйственных знаний, они говорили правду о драматических изменениях в ландшафте исламской Испании. Совершенно новая «система севооборота, внесения удобрений, пересадки, прививки и орошения» была быстро и систематически введена в действие в соответствии с новой правовой базой владения и аренды земли. Таким образом, по ее мнению, в Аль-Андалусе действительно произошла сельскохозяйственная революция, но она состояла в основном из новых социальных институтов, а не из новых агрономических методов. [1] Рагглс заявил, что эта «резкая экономическая, научная и социальная трансформация» началась в Аль-Андалусе и к 10 веку распространилась по всему исламскому Средиземноморью. [12]
Оглядываясь назад на более чем 40 лет исследований, прошедших со времени появления теории Уотсона, историк землепользования Паоло Скватрити [h] написал в 2014 году, что этот тезис широко использовался и цитировался историками и археологами, работающими в различных областях. Он «доказал себя применимым в научных дебатах о распространении технологий в доиндустриальных обществах, «упадке» исламской цивилизации, отношениях между элитными и крестьянскими культурными системами, историческом зондервеге Европы во втором тысячелетии нашей эры, истоках глобализации, [и] природа Средиземноморья». Скватрити отметил, что Уотсон изначально изучал экономику и применил этот интерес к своим историческим исследованиям. Скуатрити охарактеризовал статью Уотсона как краткую и элегантную и популярную из-за ее полезности для поддержки тезисов множества различных историков. Он заметил, что тезис Уотсона основывался не на утверждениях о новых интродукциях растений в какой-либо регион, а на их «распространении и нормализации», т. е. на их широком и повсеместном использовании, даже если они были известны еще со времен Римской империи. Назвав «филологический» подход Уотсона «старомодным» и учитывая, что Уотсон работал «практически без археологии», Скватрини выразил удивление тем, что недавние исследования в области археоботаники не смогли «решительно подорвать» тезис Уотсона. [8]
{{cite book}}: |work=игнорируется ( помощь ){{cite book}}: |work=игнорируется ( помощь )