Phallus indusiatus , обычно называемый корзиночным вонючим рогом , бамбуковыми грибами , бамбуковой сердцевиной , длинным сетчатым вонючим рогом , кринолиновым вонючим рогом , свадебной вуалью или дамой под вуалью , — гриб семейства Phallaceae , или вонючих рогов. Он имеет космополитическое распространение в тропических районах и встречается в Южной Азии, Африке, Америке и Австралии, где растет в лесах и садах на богатой почве и хорошо сгнившем древесном материале. Плодовое тело гриба характеризуется конической или колокольчатой шляпкой на ножке и нежной кружевной «юбкой», или индузиумом , которая свисает из-под шляпки и достигает почти земли. Впервые научно описанный в 1798 году французским ботаником Этьеном Пьером Вентенатом , этот вид часто относили к отдельному роду Dictyophora вместе с другими видами Phallus , имеющими индузиум. P. indusiatus можно отличить от других похожих видов по различиям в распространении , размерах, окраске и длине индузия.
Зрелые плодовые тела достигают высоты 25 сантиметров (10 дюймов) со шляпкой конической или колокольчатой формы диаметром 1,5–4 см ( 1 ⁄ 2 – 1+1 ⁄ 2 дюйма ) в ширину. Шляпка покрыта зеленовато-коричневой слизью, содержащей споры , которая привлекает мух и других насекомых, которые поедают споры и рассеивают их. Съедобный гриб , используемый в качестве ингредиента в китайской высокой кухне , он используется в жарком и куриных супах. Гриб, выращиваемый в коммерческих целях и широко продаваемый на азиатских рынках , богат белком , углеводами и пищевыми волокнами . Гриб также содержит различные биоактивные соединения и обладает антиоксидантными и антимикробными свойствами. P. indusiatus имеет зарегистрированную историю использования в китайской медицине, восходящую к 7 веку н. э. , и фигурирует в нигерийском фольклоре.
Phallus indusiatus был первоначально описан французским натуралистом Этьеном Пьером Вентенатом в 1798 году [2] и санкционирован под этим названием Христианом Хендриком Персооном в 1801 году [3]. Один автор анонимно поделился своими впечатлениями об открытии Вентената в публикации 1800 года:
Этот прекрасный вид, который достаточно охарактеризован, чтобы отличить его от любого другого представителя этого класса, обильно произрастает в Голландской Гвиане, примерно в 300 шагах от моря и почти так же далеко от левого берега реки Суринам. Он был сообщен мне старшим Вайяном, [N 1], который обнаружил его в 1755 году на возвышенности, которая никогда не была затоплена самыми высокими приливами, и образована очень мелким белым песком, покрытым тонким слоем земли. Чудовищное количество особей этого вида, которые растут в одно и то же время, очень разные периоды их роста, блеск и разнообразные оттенки их цветов представляют собой поистине живописную перспективу. [4]
Гриб был позже помещен в новый род, Dictyophora , в 1809 году Никезом Огюстом Дево ; [5] затем он был известен в течение многих лет как Dictyophora indusiata . [6] Кристиан Готфрид Даниэль Нис фон Эзенбек поместил вид в Hymenophallus в 1817 году, как H. indusiatus . [7] Оба рода в конечном итоге были возвращены к синонимам Phallus , и теперь вид снова известен под своим первоначальным названием. [1] [6]
Кертис Гейтс Ллойд описал разновидность rochesterensis в 1909 году, первоначально как новый вид Phallus rochesterensis . Его нашли в Кью , Австралия. [8] Форма с индузием розового цвета была описана Винченцо де Чезати в 1879 году как Hymenophallus roseus , а позже названа Dictyophora indusiata f. роза Йосио Кобаяси в 1965 году; [9] это синоним Phallus cinnabarinus . [10] Таксон, описанный в 1936 году как Dictyophora lutea [11] и в течение многих лет известный как Dictyophora indusiata f. lutea , D. indusiata f. aurantiaca , или Phallus indusiatus f. citrinus был официально перенесен в Phallus в 2008 году как отдельный вид, Phallus luteus . [12]
Видовой эпитет — латинское прилагательное indūsǐātus , «носящий нижнее белье». [13] Прежнее родовое название Dictyophora происходит от древнегреческих слов δίκτυον ( diktyon , «сеть») и φέρω ( pherō , «нести»), следовательно, «несущий сеть». [5] [14] Phallus indusiatus имеет много общих названий , основанных на его внешнем виде, включая длинную сетку вонючего рога, кринолиновую вонючую рога, [15] корзинку вонючего рога, [16] гриб свадебной фаты, [17] и даму в вуали. Японское название Kinugasatake (衣笠茸 или キヌガサタケ) , происходящее от слова kinugasa , относится к широкополым шляпам, которые имели свисающую шелковую вуаль, чтобы скрыть и защитить лицо владельца. [18] Китайское распространенное название , которое намекает на его типичную среду произрастания, — «бамбуковый гриб» ( упрощенный китайский :竹荪; традиционный китайский :竹蓀; пиньинь : zhúsūn ). [19]
Незрелые плодовые тела P. indusiatus изначально заключены в яйцевидную или почти сферическую подземную структуру, заключенную в перидий . Цвет «яйца» варьируется от беловатого до темно-желтого или красновато-коричневого, размеры достигают 6 сантиметров ( 2+1 ⁄ 4 дюйма) в диаметре и обычно имеет толстый мицелиальный шнур , прикрепленный к основанию. [16] По мере созревания гриба давление, вызванное увеличением внутренних структур, заставляет перидий разрываться, и плодовое тело быстро выходит из «яйца». Зрелый гриб достигает 25 см (10 дюймов) в высоту и опоясан сетчатой структурой, называемой индузием ( или менее технически «юбкой»), которая свисает с конической или колоколообразной шляпки. Сетчатые отверстия индузиума могут быть многоугольными или круглыми по форме. [20] Хорошо развитые экземпляры имеют индузиум, который достигает вольвы и несколько расширяется, прежде чем схлопнуться на ножке. [21] Шляпка составляет1,5–4 см ( 1 ⁄ 2 – 1+1 ⁄ 2 дюйма) в ширину, а его сетчатая (ямчатая и ребристая) поверхность покрыта слоем зеленовато-коричневой и дурно пахнущей слизи, глебы , которая изначально частично скрывает сетчатость. Верх шляпки имеет небольшое отверстие. [16] Ножка7–25 см (3–10 дюймов) в длину, [20] и 1,5–3 см ( 1 ⁄ 2 – 1+1 ⁄ 4 дюйма). Полый стебель белый, примерно одинаковой ширины по всей длине, иногда изогнутый и губчатый. Разорванный перидий остается в виде рыхлой вольвы у основания стебля. [16] Плодовые тела развиваются ночью, [22] и требуют 10–15 часов для полного развития после выхода из перидия. [23] Они недолговечны, обычно длятся не более нескольких дней. [22] К этому моменту слизь обычно удаляется насекомыми, оставляя бледную не совсем белую, голую поверхность шляпки открытой. [20] Споры P. indusiatus тонкостенные, гладкие, эллиптические или слегка изогнутые, гиалиновые (полупрозрачные) и имеют размеры 2–3 на 1–1,5 мкм. [24]
Phallus multicolor похож по внешнему виду, но у него более ярко окрашенная шляпка, ножка и индузиум, и он обычно меньше. Он встречается в Австралии, Гуаме, Суматре, Яве, Борнео, Папуа-Новой Гвинее, Заире и Тобаго [25] , а также на Гавайях. Шляпка индо-тихоокеанского вида P. merulinus кажется гладкой, когда покрыта глебой, и становится бледной и морщинистой, когда глеба стирается. Напротив, поверхность шляпки P. indusiatus имеет тенденцию иметь заметные сетчатые узоры, которые остаются четко видимыми под глебой. Кроме того, индузиум P. merulinus более тонкий и короткий, чем у P. indusiatus , и, таким образом, менее склонен к разрушению под собственным весом. [26] Распространен в восточной части Северной Америки и Японии, а также широко зарегистрирован в Европе. [27] Вид P. duplicatus имеет меньший индузиум, который свисает на3–6 см ( 1+1 ⁄ 4 – 2+1 ⁄ 4 дюйма) от основания шляпки, а иногда и вовсе опадает на ножку. [28]
Обнаруженный в Азии, Австралии, на Гавайях, на юге Мексики, в Центральной и Южной Америке, [10] P. cinnabarinus вырастает до 13 см (5 дюймов) в высоту и имеет более неприятный запах, чем P. indusiatus . Он привлекает мух из рода Lucilia (семейство Calliphoridae ), а не комнатных мух рода Musca , которые посещают P. indusiatus . [29] P. echinovolvatus , описанный из Китая в 1988 году, тесно связан с P. indusiatus , но может отличаться по своей вольве с колючей (игольной) поверхностью и более высокой предпочтительной температуре роста от 30 до 35 °C (от 86 до 95 °F). [30] P. luteus , первоначально считавшийся формой P. indusiatus , имеет желтоватую сетчатую шляпку, желтый индуй и бледно-розовый или красновато-фиолетовый перидий и ризоморфы. Встречается в Азии и Мексике. [12]
Ареал Phallus indusiatus тропический , включая Африку (Конго, [21] Нигерию, [31] Уганду, [32] и Заир [ 33] ), Южную Америку (Бразилия [24] Гайану, [34] и Венесуэлу [35] ), Центральную Америку (Коста-Рика), [36] и Тобаго. [37] В Северной Америке его ареал ограничен Мексикой. [38] Азиатские места обитания включают Индонезию, Непал, Малайзию, [39] Индию, [8] Южный Китай, Японию, [22] и Тайвань. [40] Он также был собран в Австралии. [41]
Как и все виды Phallus , P. indusiatus является сапробным — получает питательные вещества из расщепленной древесины и растительной органики. Плодовые тела растут поодиночке или группами на вспаханной земле и среди древесной щепы. В Азии он растет среди бамбуковых лесов и, как правило, плодоносит после сильных дождей. [22] [42] Способ размножения вонючек, включая P. indusiatus , отличается от большинства агариковых грибов, которые принудительно выбрасывают свои споры. Вместо этого вонючки производят липкую споровую массу, которая имеет резкий, тошнотворно-сладкий запах падали . [43] Приторный запах зрелых плодовых тел, обнаруживаемый со значительного расстояния, привлекателен для некоторых насекомых. [22] Зарегистрированные виды, посещающие гриб, включают безжалостных пчел рода Trigona , [44] и мух семейств Drosophilidae и Muscidae . Насекомые способствуют распространению спор, поедая глебу и откладывая экскременты, содержащие неповрежденные споры, для прорастания в другом месте. [22] Хотя функция индузия точно не известна, он может визуально привлекать насекомых, которых запах не привлекает, и служить лестницей для ползающих насекомых, чтобы они могли добраться до глебы. [45]
В Восточной Азии P. indusiatus считается деликатесом и афродизиаком . [46] Раньше его собирали только в дикой природе, где он не был в изобилии, и его было трудно раздобыть. Редкость гриба означала, что его обычно приберегали для особых случаев. Во времена китайской династии Цин этот вид собирали в провинции Юньнань и отправляли в императорские дворцы, чтобы удовлетворить аппетит вдовствующей императрицы Цыси , которая особенно любила блюда, содержащие съедобные грибы. [47] Это был один из восьми основных ингредиентов «Супа восьми бессмертных из птичьего гнезда», подаваемого на банкете в честь ее 60-летия. Это блюдо, подаваемое потомками семьи Конфуция на торжествах и банкетах долголетия, содержало ингредиенты, которые были «всеми драгоценными продуктами, деликатесами с суши и моря, свежими, нежными и хрустящими, соответственно сладкими и солеными». [48] Другим заметным применением был государственный банкет, устроенный для американского дипломата Генри Киссинджера во время его визита в Китай для восстановления дипломатических отношений в начале 1970-х годов. [49] Один источник пишет о грибе: «Он имеет тонкую и нежную текстуру, аромат и привлекателен, прекрасен по форме, свежий и хрустящий на вкус». [50] Сушеный гриб, обычно продаваемый на азиатских рынках , готовится путем регидратации и замачивания или томления в воде до готовности. [51] Иногда его используют в жарком , традиционно его используют как компонент наваристых куриных супов. [52] Регидратированный гриб также можно фаршировать и готовить. [53]
Phallus indusiatus выращивается в коммерческих масштабах в Китае с 1979 года. [ 49] В китайской провинции Фуцзянь , известной процветающей грибной индустрией, которая выращивает 45 видов съедобных грибов, P. indusiatus производится в уездах Фуань , Цзяньоу и Ниндэ . [54] Достижения в области культивирования сделали гриб более дешевым и широкодоступным; в 1998 году в Китае было произведено около 1100 метрических тонн (1100 длинных тонн; 1200 коротких тонн). [15] Цена за килограмм сушеных грибов в Гонконге достигла около 770 долларов США в 1982 году, но упала до 100–200 долларов США к 1988 году. Дополнительные достижения привели к ее дальнейшему снижению до 10–20 долларов США к 2000 году. [49] Гриб выращивается на сельскохозяйственных отходах — бамбуковых опилках, покрытых тонким слоем нестерилизованной почвы. Оптимальная температура для роста грибницы и плодовых тел составляет около 24 °C (75 °F) при относительной влажности 90–95%. [55] Другие субстраты , которые можно использовать для выращивания гриба, включают листья и небольшие стебли бамбука, стручки или стебли сои , стебли кукурузы и листья ивы . [56]
Лекарственные свойства приписывались Phallus indusiatus со времен китайской династии Тан , когда он был описан в фармакопее . Гриб использовался для лечения многих воспалительных , желудочных и нервных заболеваний . Южнокитайские народы Мяо продолжают традиционно использовать его при ряде недугов, включая травмы и боли, кашель, дизентерию , энтерит , лейкемию и слабость , и его назначали клинически для лечения ларингита , лейкореи , лихорадки и олигурии (низкого выделения мочи), диареи , гипертонии , кашля, гиперлипидемии и в противораковой терапии. [57] Современная наука исследовала биохимическую основу этих предполагаемых лекарственных преимуществ.
Плодовые тела гриба содержат биологически активные полисахариды . Было показано, что β -D -глюкан , называемый T-5-N и полученный из щелочных экстрактов [58], обладает противовоспалительными свойствами. [59] Его химическая структура представляет собой линейную цепь, состоящую в основном из α-1→3 связанных остатков D - маннопиранозила , со следами 1→6 связанных остатков D -маннопирозила. [60] Полисахарид обладает опухолеподавляющей активностью против подкожно имплантированной саркомы 180 (трансплантируемая, неметастазирующая опухоль соединительной ткани , часто используемая в исследованиях) у мышей. [59] [61]
Другим интересным химическим веществом, обнаруженным в P. indusiatus, является гидроксиметилфурфурол [ 62] , который привлек внимание как ингибитор тирозиназы . Тирозиназа катализирует начальные этапы меланогенеза у млекопитающих и отвечает за нежелательные реакции потемнения в поврежденных плодах во время обработки и переработки после сбора урожая [63] , а ее ингибиторы представляют интерес для медицинской, косметической и пищевой промышленности. Гидроксиметилфурфурол, который естественным образом встречается в нескольких продуктах питания, не связан с серьезными рисками для здоровья. [62] P. indusiatus также содержит уникальную рибонуклеазу ( фермент , который разрезает РНК на более мелкие компоненты), обладающую несколькими биохимическими характеристиками, которые отличают ее от других известных грибных рибонуклеаз. [64]
Два новых сесквитерпена , диктиофорин А и В, были идентифицированы из плодовых тел гриба. Эти соединения, основанные на скелете эвдесмана (общая структура, обнаруженная в ароматизаторах и отдушках растительного происхождения), являются первыми производными эвдесмана , выделенными из грибов, и, как было обнаружено, способствуют синтезу фактора роста нервов в астроглиальных клетках . [65] Родственные соединения, выделенные и идентифицированные из гриба, включают три производных хиназолина (класс соединений, редких в природе), диктиохиназол А, В и С. [66] В лабораторных испытаниях было показано, что эти химические вещества оказывают защитное действие на культивируемые нейроны мышей , которые подверглись воздействию нейротоксинов . [67] Полный синтез диктиохиназолов был зарегистрирован в 2007 году. [68]
Грибок давно известен своими антибактериальными свойствами: известно, что добавление грибка в бульон предотвращает его порчу в течение нескольких дней. [69] Один из ответственных антибиотиков, альбафлавенон, был выделен в 2011 году. Это сесквитерпеноид , который уже был известен из почвенной бактерии Streptomyces albidoflavus . [69] Эксперименты показали, что экстракты P. indusiatus обладают антиоксидантными свойствами в дополнение к антимикробным в химических анализах. [70]
В публикации 2001 года в Международном журнале лекарственных грибов была предпринята попытка определить его эффективность как афродизиака . В исследовании с участием шестнадцати женщин шесть сообщили о переживании легкого оргазма при вдыхании запаха плодового тела, а остальные десять, получившие меньшие дозы, сообщили об учащении сердечного ритма . Все двадцать испытуемых мужчин посчитали запах неприятным. В исследовании использовались плодовые тела, найденные на Гавайях, а не съедобные разновидности, выращиваемые в Китае. [71] Исследование подверглось критике. Ожидалось, что способ достижения мгновенного оргазма привлечет много внимания и будет предпринято много попыток воспроизвести эффект, но ни одна из них не преуспела. Ни один крупный научный журнал не опубликовал исследование, и нет исследований, в которых были бы воспроизведены результаты. [72] [73]
По словам этномиколога Р. Гордона Уоссона , P. indusiatus употреблялся в мексиканских гадательных церемониях из-за его внушительной формы. На другой стороне земного шара аборигены Новой Гвинеи считают этот гриб священным. [74] В Нигерии этот гриб является одним из нескольких вонючих рогов, названных народом йоруба Акуфодева . Название происходит от сочетания слов йоруба ku («умереть»), fun («для»), ode («охотник») и wa («поиск») и относится к тому, как вонь гриба может привлекать охотников, которые принимают его за запах мертвого животного. [75] Сообщается, что йоруба использовали его в качестве компонента амулета , чтобы сделать охотников менее заметными во время опасности. В других частях Нигерии они использовались при изготовлении вредоносных амулетов такими этническими группами, как народы урхобо и ибибио . Народ игбо , проживающий в восточной части центральной Нигерии, называл вонючие рога éró ḿma , от слов на языке игбо , означающих «гриб» и «красота». [31]
{{cite book}}
: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на ноябрь 2024 г. ( ссылка )