49 ° 03'14 "N 4 ° 00'28" E / 49,0538571 ° N 4,0077952 ° E / 49,0538571; 4.0077952
Bollinger ( французское произношение: [bɔlɛ̃ʒe] ) — французский дом шампанского , производитель роскошных игристых вин из региона Шампань . Они производят несколько марок шампанского под маркой Bollinger, в том числе винтажные Vieilles Vignes Françaises, Grande Année и RD , а также невинтажное Special Cuvée. Основанный в 1829 году в Аи Эннекен де Виллермон, Полем Реноденом и Жаком Боллинджером, домом по-прежнему управляют члены семьи Боллинджер. В Британии шампанское Bollinger ласково называют «Болли».
Компания Bollinger имеет корни в регионе Шампань , уходящие корнями в 1585 год, когда Hennequins, одна из семей-основателей Bollinger, владели землей в Крамане . До основания дома Боллинджер в 18 веке семья Виллермон занималась виноделием , правда, не под своей фамилией. В 1750 году Виллермон поселился на улице Жюля Лобе, 16, которое со временем стало головным офисом Боллинджера.
В 1803 году Жак Жозеф Пласид Боллинджер родился в Эльвангене , в королевстве Вюртемберг . В 1822 году он переехал в регион Шампань и начал работать в шампанском доме Мюллера Рюнара, которого больше не существует. Многие другие граждане Германии приехали поселиться в регионе Шампань, в том числе Иоганн-Йозеф Круг и Хайдсики, которые основали дом, который впоследствии стал Чарльзом Хайдсиком , Пайпер Хайдсик , Heidsieck & Co Monopole , Veuve Clicquot и другими.
Дом шампанских вин Renaudin Bollinger был основан 6 февраля 1829 года в Аи Эннекен де Виллермон, Полем Левье Реноденом и Жаком Боллинджером. Партнеры договорились, что название Villermont не будет использоваться на этикетках, отсюда и название дома Renaudin Bollinger. С того момента, как Жак Боллинджер женился на Шарлотте де Виллермон, домом управляла семья Боллинджер. Несмотря на то, что Поль Реноден остался без наследника своего имени, лейбл Bollinger стал только в 1960-х годах.
Основатель Жак Жозеф Боллинджер женился на Шарлотте де Виллермон. У пары родилась дочь Мари, у которой было двое сыновей Жозеф и Жорж. Эти сыновья возглавили компанию в 1885 году и начали расширять семейное поместье, приобретая виноградники в близлежащих деревнях. Сыновья также развили имидж бренда, например, когда Боллинджер получил в 1884 году королевский ордер от королевы Виктории .
В 1918 году компанию возглавил Жак Боллинджер, сын Жоржа. Жак женился на Эмили Лоу де Лористон Буберс , известной как «Лили». Жак еще больше расширил мощности, построив новые погреба, купив виноградники Токсиер и приобретя активы еще одного дома шампанского на бульваре дю Маршал де Латр де Тассиньи, где в настоящее время расположены офисы Боллинджера.
Когда Жак Боллинджер умер в 1941 году, его место заняла Лили Боллинджер . Лили расширила производство за счет покупки большего количества виноградников, но более известна тем, что путешествует по миру с целью продвижения бренда. Лили получила широкую огласку в регионе Шампань, оставив несколько примечательных цитат.
Я пью его, когда мне весело и когда мне грустно. Иногда я пью его, когда я один. Когда у меня есть компания, я считаю это обязательным. Я не обращаю на это внимания, если не голоден, и пью, когда голоден. В противном случае я никогда не прикасаюсь к нему, если только не хочу пить. [1]
Лили управляла Боллинджером до 1971 года, когда ее сменили племянники Клод д'Отфей и Кристиан Бизо .
Bollinger был модернизирован под руководством Клода д'Отфейля, который приобрел дополнительные виноградники и развил бренд на международном уровне. Вслед за Клодом дом Боллинджеров взял на себя его двоюродный брат Кристиан Бизо . Помимо расширения мирового распространения Bollinger, Бизо в 1992 году разработал Хартию этики и качества. С 1994 года Bollinger управляет Гислен де Монгольфье. Правнук основателя, Монгольфье, также является президентом Ассоциации Витиколь Шампенуаз с 2004 года, после того как в течение 10 лет возглавлял Комиссию по шампанскому.
В апреле 2021 года Боллинджер завершил покупку винодельни Ponzi Family Winery компании Willamette Valley в винном регионе Орегона, на западном побережье США. Известно, что в этом регионе выращивают одни из лучших в мире винных сортов Пино Нуар, и эта покупка знаменует собой еще одного уважаемого французского производителя, который все активнее участвует в производстве вина на Западном побережье Америки. [2]
Винодел также использовал серию фильмов о Джеймсе Бонде в качестве маркетингового инструмента в течение нескольких десятилетий, начиная с 1973 года в фильме « Живи и дай умереть» и совсем недавно в сериале Дэниела Крейга , включая фильмы «Казино Рояль» и «Скайфолл ». А в 2020 году для фильма Крейга «Не время умирать» был выпущен напиток, посвященный 40-летнему юбилею, Special Cuvée 007 Limited Edition. [3] [4] [5]
Bollinger — один из немногих сохранившихся независимых домов шампанского. Компания Bollinger, управляемая семьей с 1889 года, владеет более чем 150 гектарами виноградников. В настоящее время здесь производятся следующие игристые вина:
Каждый урожай Боллинджер сохраняет часть вин Гран Крю и Премьер Крю для резервных вин. Резервы разливаются в бутылки магнум с пробкой, под легким давлением и выдерживаются от пяти до пятнадцати лет.
Боллинджер ферментируется в дубовых бочках, а при сборе урожая обычно используется только первый отжим — кюве . Боллинджер продает несколько вторых тиражей, хвосты . Здесь работают два прессовальных цеха: Louvois и Mareuil sur Aÿ.
Первое брожение проводится от одного крю, сорт за сортом. Вина, которые не выдерживают первого брожения в древесине, винифицируются в чанах. Шампанское Bollinger обычно подвергается малолактической ферментации с использованием традиционных дрожжей . Винтажные вина, включая все вина, которые будут использоваться в Гранд Анне, ферментируются в небольших дубовых бочках, сортируемых по происхождению и сорту. Для немарочных вин используются как дуб, так и нержавеющая сталь. Вина проходят лишь легкую фильтрацию. Боллинджер выдерживает невинтажные вина три года, а марочные вина — от пяти до восьми лет. Шампанские вина Grande Année и RD пронизываются вручную.
При дегоржаже винам Боллинджера вводят низкую дозировку . Компания использует 6–9 граммов сахара на литр для Special Cuvée и La Grande Année . Экстрабрют Р.Д. дозируется от 4 до 5 граммов . После дозировки вина выдерживают еще несколько месяцев, а перед отправкой выдерживают минимум три месяца. Шампанское поставляется готовым к употреблению.
Боллинджер владеет почти 160 гектарами виноградников, производя более 60% своих поставок. Виноградники преимущественно Пино Нуар, в частности клон 386. На виноградниках также есть несколько непривитых французских лоз, выращенных до эпидемии филлоксеры . Боллинджер владеет виноградниками в самом сердце региона Шампань, включая Крю Аи , Бузи и Верзене .
Список деревень с размером владения и рейтингом [11]
Холдинговой компанией Bollinger является Société Jacques Bollinger, чьи активы во Франции также включают Ayala Champagne, Maison Chanson в Бургундии, Langlois-Chateau в долине Луары и Delamain в Коньяке. [12] В Австралии компания Société Jacques Bollinger инвестировала в винодельню Tapanappa, расположенную в винодельческом регионе Wrattonbully в Австралии. [13] Другими партнерами винодельни Tapanappa являются Жан Мишель Каз из Château Lynch-Bages и Брайан Крозер, ранее работавший на винодельне Petaluma. [14]
