Кухня Брисбена основана на традициях австралийской кухни , а также на многих кухнях международного происхождения, с сильным влиянием азиатской , европейской и американской кухни , что отражает этническое разнообразие города, хотя в Брисбене представлен широкий спектр других этнических кухонь .
Кулинарную сцену Брисбена часто описывают как более неформальную, с акцентом на обеды на открытом воздухе. [1] Культура кафе является заметной, особенно распространены бранчи в австралийском стиле . [2] Бары на крышах также являются знаковыми заведениями города, как и его уличная еда с фургонами с едой и временными барами. [3]
Брисбенская кухня часто ассоциируется с отдыхом на свежем воздухе и непринужденной атмосферой.
В Брисбене находится более 6000 ресторанов и заведений общественного питания, [4] среди которых особое место занимают обеды на открытом воздухе . Жуки из залива Мортон , менее известные как плоскоголовые лобстеры, являются ингредиентом, названным в честь региона Брисбен, и которые широко используются в кухне города. [ требуется ссылка ]
Пригороды/районы с кулинарной культурой
Торговцы на киосках на улице Ит-стритЛамингтон — знаковое блюдо кухни Брисбена .
