Винодел или винодел — это человек, занимающийся виноделием . Обычно они работают на винодельнях или винных компаниях , где их работа включает:
Сегодня эти обязанности требуют все большего количества научных знаний, поскольку лабораторные тесты постепенно дополняют или заменяют традиционные методы. Виноделов также можно называть энологами, поскольку они изучают энологию — науку о вине.
Винодел — торговец вином . В современном употреблении, особенно в американском английском , этот термин также используется как синоним «винодела». [2]
Термин появился в среднеанглийском языке , заменив более ранний термин vinter . [2]
Благодаря тесным политическим и торговым связям между Бордо и Англией в XIV и начале XV веков виноделы были одними из самых важных людей в Лондоне , а виноделы четыре раза становились мэрами города во время правления Эдуарда II . [2] Worshipful Company of Vintners — одна из старейших ливрейных компаний в Лондоне. [ требуется ссылка ]
Виноградарь — это тот, кто возделывает виноградник для виноделия. Это слово подразумевает или подчеркивает важную роль, которую размещение виноградника и уход за ним играют в производстве высококачественного вина. [3] Этот термин, французский для того, кто выращивает виноград или делает вино, [4] часто используется в Австралии для описания винодела, который также участвует в качестве владельца или управляющего [5] [6] [7] в отличие от человека, который нанят только для производства вина, которого обычно называют виноделом. Его также используют, когда говорят о виноделе из Франции. [8] [9]
Винсент Сарагосский — покровитель виноделов. [ необходима цитата ]
Негоциант — французский термин, обозначающий торговца вином , который собирает продукцию мелких производителей и виноделов и продает результат под своим именем. [10]
Негоцианты покупают все, от винограда до виноградного сусла и вин в различных стадиях готовности. В случае винограда или сусла негоциант выполняет практически все виноделие . Если он покупает уже ферментированное вино в бочках или en-vrac — в основном в контейнерах навалом, он может выдерживать вино дальше, смешивать с другими винами или просто разливать по бутылкам и продавать как есть. Результат продается под именем негоцианта , а не под именем оригинального производителя винограда или вина.
У некоторых негоциантов есть свой узнаваемый фирменный стиль.
Негоцианты , которых также называют виноторговцами/трейдерами, были доминирующей силой в торговле вином до последних 25 лет по разным причинам:
Многие негоцианты также являются владельцами виноградников по собственному праву. Например, в Бургундии такие негоцианты , как Bouchard Père et Fils и Faiveley, являются одними из крупнейших владельцев виноградников. [10] Известными негоциантами в Бургундии являются Maison Louis Jadot , Joseph Drouhin и Vincent Girardin; в Божоле — Georges Duboeuf ; в Провансе — Mirabeau; [11] а в регионе Роны — Guigal , Jaboulet, Jean-Luc Colombo , Chapoutier и Famille Perrin .
Медиа, связанные с виноделами на Wikimedia Commons.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}