Дюриф — сорт красного винограда, выращиваемый в основном в Австралии , Калифорнии , Франции и Израиле . С конца 20-го века винодельни, расположенные в долине реки Якима в Вашингтоне , Мэриленде , Аризоне , Техасе , Западной Вирджинии , Чили , на полуострове Нижняя Калифорния в Мексике и на полуострове Ниагара в Онтарио , также производили вина из винограда Дюриф. Это основной сорт винограда, известный в США и Израиле как Пти Сира , причем более 90% калифорнийских посадок, маркированных как «Пти Сира», являются виноградом Дюриф; Бюро США по контролю за оборотом алкоголя, табака, огнестрельного оружия и взрывчатых веществ (ATF) признает «Дюриф» и «Пти Сира» синонимами одного и того же винограда. [1] Он производит танинные вина с пряным сливовым вкусом. Виноград возник в результате скрещивания пыльцы Сира, проросшей на растении Пелурсин . В некоторых случаях виноград сортов Пелурсен и Сира может называться Пти Сира, как правило, потому, что эти сорта чрезвычайно трудно различить в старом возрасте.
В 1860-х годах французский ботаник Франсуа Дюриф держал питомник из нескольких сортов винограда у себя дома в коммуне Тюллен, где, скорее всего, у него были посадки как Пелурсена , так и Сира . В какой-то момент две лозы перекрестно опылялись, и Дюриф обнаружил новый сорт винограда, растущий в его питомнике. Он был идентифицирован и назван Плант дю Риф (позже Дюриф) ампелографом Виктором Пуллиа в 1868 году. [2]
В результате ДНК-фингерпринтинга в Калифорнийском университете в Дэвисе в 1997 году сорт Сира был идентифицирован как источник пыльцы, которая изначально скрещивалась с цветами сорта Пелурсин. [3] Высокая устойчивость винограда к ложной мучнистой росе способствовала его выращиванию в начале 20 века в таких регионах, как Изер и Ардеш , хотя относительно низкое качество получаемого вина привело к тому, что виноград впал в немилость у местных винодельческих властей. Сегодня он практически не встречается во Франции. [4]
Австралия и Калифорния теперь являются двумя ведущими производителями Дюрифа. Виноград также можно найти в Израиле , [5] Бразилии , Аргентине , Техасе , Чили и Мексике . [6]
Подтверждено совсем недавно, в 1997 году, старые посадки Дюрифа продолжали использоваться для производства популярного вина в регионе Рутерглен , Виктория , Австралия. Дюриф теперь выращивается в других винодельческих регионах Австралии, таких как Риверина и Риверленд , с более чем 740 акрами (3,0 км 2 ) под культивацией к 2000 году. [4]
ДНК-фингерпринтинг показал, что большинство посадок Petite Sirah в Калифорнии на самом деле являются Durif. [7] Было обнаружено, что некоторые виноградники представляют собой полевую смесь Durif и других сортов, таких как Mondeuse noire , все из которых маркируются как «Petite Sirah». [8] Лоза является популярной посадкой в Лейк , Мендосино , Сономе , Напе , Монтерее и округе Сан-Хоакин . Помимо производства сортового вина, виноград иногда смешивают с Зинфанделем . [5] В годы, когда сильные дожди или избыточное солнце ослабляют качество или урожайность посадок Каберне Совиньон или Пино нуар , Petite Sirah также может использоваться в качестве партнера для купажа, чтобы усилить вино. Средний возраст лоз Petite Sirah, как правило, старше, чем у большинства калифорнийских лоз. [6]
По состоянию на декабрь 2007 года TTB перечисляет сорта винограда Petite Sirah и Durif в 27 CFR § 4.91 как одобренные сорта винограда для американских вин, но они не перечислены как синонимы. [9] Это означает, что американские производители могут производить вино Durif, но не маркировать его как Petite Sirah, и наоборот. [10] ATF предложила признать их синонимами в Уведомлении о предлагаемом правиле № 941 , опубликованном в Федеральном реестре 10 апреля 2002 года, но решение по RIN 1513–AA32 (ранее RIN 1512-AC65) [11] , по-видимому, отложено на неопределенный срок, вероятно, потому, что новое положение связано с торговым спором, в котором TTB признала бы Primitivo синонимом Zinfandel . [12]
Хотя сорт Пти Сира не входит в число официально разрешенных сортов винограда региона Кот-дю-Рон , его связь с Дюрифом привела к тому, что калифорнийская винодельческая компания Rhone Rangers включила этот сорт винограда в свой список вин в 2002 году. [13]
В Израиле у Petite Sirah была история, очень похожая на историю в Калифорнии — исторически он использовался в качестве винограда для купажа, чтобы придать полноту винам худшего качества. Однако Petite Sirah недавно пережил своего рода возрождение, как в высококачественных смесях, так и в бутылках как один или большинство сортов. Винодел, получивший образование в Калифорнийском университете в Дэвисе , и химик-доктор Яир Маргалит, знакомый с этим виноградом со времени своей работы в Калифорнии, показал, что Petite Sirah не нужно отправлять в кувшинное вино, когда он смешивал небольшие порции со своим резервным Каберне Совиньон. В 2002 году винодел Ассаф Пас сделал свой первый сортовой Petite Sirah на своей семейной винодельне Vitkin Winery, а в 2004 году — на винодельне Carmel Winery, где он работал. Видя, что израильский терруар может выращивать великолепный Пти Сира, такие винодельческие компании, как Льюис Паско, основатель винодельческого хозяйства Recanati, последовали его примеру, создав купаж Пти Сира/Зинфандель, в то время как другие, такие как Sea Horse, Carmel , Tishbi, стали производить односортовой Пти Сира, а также использовать его для купажирования.
Petite Sirah иногда ошибочно пишут как «Petite Syrah», что исторически относится к небольшому ягодному клону винограда Сира, выведенному виноградарями Роны . [14] В Калифорнию виноградари-иммигранты представили Сира в 1878 году и использовали фразу «Petite Syrah» для обозначения более низкой урожайности, которую тогда давали лозы в Калифорнии. Фактически Petite Sirah (Durif) был представлен в 1884 году. [1]
«Petite» в названии этого винограда относится к размеру его ягод, а не к лозе, которая особенно энергична. Листья большие, с ярко-зеленой верхней поверхностью и более бледно-зеленой нижней поверхностью. Виноград образует плотно упакованные грозди, которые могут быть подвержены гниению в дождливых условиях. Маленькие ягоды создают высокое соотношение кожицы к соку , что может производить очень танинные вина, если сок проходит через длительный период мацерации . [15] При наличии новых дубовых бочек вино может развить аромат расплавленного шоколада . [16]
В 20 веке ампелографы Луи Леваду и (десятилетия спустя) Линда Биссон отнесли Дюрифа к члену эко-геогруппы Пелорсиена наряду с Биа Блан , Бекланом, Дуреза , Эксбрайятом, Жакером , Жубертеном , Мондез бланш , Пелурсеном, Серванином и Вердессом . [2]
Petite Sirah производит темные, чернильного цвета вина, которые относительно кислые , с плотной текстурой и ощущением во рту; аромат имеет травянистые и черные перечные нотки и обычно предлагает вкусы синих фруктов, черных фруктов, слив и особенно черники. [15] Вина очень танинные, с возможностью выдержки, которая может превышать 20 лет в бутылке. [14] Petite Sirah иногда может быть довольно «коротким», то есть вкус не задерживается во рту, отсюда преимущество смешивания с другим сортом винограда, которому может не хватать глубины среднего вкуса, но который добавляет длину и элегантность.