Mondeuse noire ( французский: [mɔ̃.døz nwaʁ] ) — сорт красного французского винного винограда , который выращивается в основном в регионе Савойя на востоке Франции . Этот виноград также можно найти в Аргентине , Австралии , Калифорнии , Швейцарии и Сицилии . Посадки Mondeuse noire сильно пострадали во время эпидемии филлоксеры в середине-конце 19 века, которая почти уничтожила виноградную лозу в восточной Франции. В то время как виноград немного восстановился в 20 веке, французские плантации Mondeuse noire резко сократились в 1970-х годах, и в 2000 году во Франции осталось чуть более 200 гектаров (490 акров). В начале 21 века, похоже, популярность сорта несколько возросла, так как он может давать хорошие вина, если место посадки выбрано тщательно. [1]
Ранее предполагалось, что Mondeuse noire идентичен североитальянскому винному сорту винограда Refosco dal Peduncolo Rosso из-за схожести вин. В Калифорнии многие посадки Mondeuse noire назывались Refosco , что еще больше усугубляло путаницу. Анализ ДНК показал, что это не так, и что эти два сорта не связаны между собой. [1] Mondeuse noire очень похож на Muscardin , который встречается в Южной Роне , где он является одним из тринадцати сортов винограда, разрешенных для производства вина Châteauneuf-du-Pape . Одно из отличий заключается в том, что Muscardin менее чувствителен к ложной мучнистой росе . [2]
Ампелографы также считали, что Mondeuse noire был цветовой мутацией Mondeuse blanche , но ДНК-эксперименты показали, что это не так, поскольку эти два сорта имеют связь родитель-потомок, хотя пока не ясно, какой сорт является родителем, а какой потомком. Ссылки на Mondeuse обычно относятся к Mondeuse noire, а не к Mondeuse blanche. У Mondeuse noire есть мутант с розовыми ягодами, Mondeuse grise , который был на грани исчезновения, пока ампелограф Пьер Гале не смог идентифицировать лозы и посадить черенки на винограднике Domaine de Vassal в Монпелье, которым управляет Национальный институт агрономических исследований (INRA). [3]
В Савойе Мондез нуар используется в купажах с Гаме , Пино нуар и Пульсаром , где он придает вину темный цвет и высокую кислотность , что позволяет винам хорошо выдерживаться . [4] Виноград является разрешенным сортом в винах Appellation d'origine contrôlée (AOC) Бюже в департаменте Эн и Vin de Savoie . [3]
Существует несколько теорий происхождения названия Mondeuse . Оно может быть получено от:
Большинство ампелографов полагают, что Mondeuse noire является коренным сортом региона Дофине на юго-востоке Франции, в районе, который сейчас является частью департаментов Дром , Верхние Альпы и Изер . Ранняя теория, популяризированная в 1887 году французским ампелографом Пьером Тошоном, заключается в том, что Mondeuse noire может быть древнеримским сортом винограда Allobrogica, описанным Плинием Старшим и Колумеллой , а также греческим писателем 2-го века Цельсом . Ампелографы расходятся во мнениях относительно идентичности этого винограда, который широко произрастал на земле аллоброгов, в честь которых он и назван, при этом другие теории предполагают, что виноград был предком Пино нуар или Сира . [3] [5] [6] [7]
Первое упоминание о Mondeuse noire под синонимом Maldoux датируется указом от 3 февраля 1731 года парламента Безансона в департаменте Ду Франш -Конте . Этот указ предписывал, что все посадки нескольких сортов винограда, включая Maldoux, Enfariné , Foirard noir , Foirard blanc, Valet noir и Barclan blanc, которые были посажены после 1702 года, должны быть выкорчеваны и заменены зерновыми культурами. Под названием Mondeuse noire виноград упоминается в записях с 1845 года, как растущий в долине реки Изер . [3]
Mondeuse noire когда-то считался мутацией цвета темных ягод Mondeuse blanche , сорта, который наиболее известен как материнская лоза для ронского винограда Syrah. Однако в начале 21-го века ДНК-профилирование показало, что эти два винограда на самом деле имели связь родитель-потомок, хотя пока неизвестно, какой виноград является родителем, а какой — потомком. Эта связь делает Mondeuse noire, который также известен под синонимом Grosse Syrah , либо прародителем, либо полубратом Syrah. [3]
Когда Mondeuse noire впервые был завезен в Калифорнию в 19 веке, некоторые посадки винограда были ошибочно идентифицированы как итальянский винный сорт винограда Refosco dal Peduncolo Rosso . Эта путаница усугубилась в 1960-х годах, когда черенки Mondeuse noire, помеченные как «Refosco», были взяты Калифорнийским университетом в Дэвисе с виноградника в округе Амадор , который был заложен в 1880-х годах, и размножены. В 1990-х годах ампелографы начали подозревать, что эти черенки были не Refosco, а Mondeuse noire, факт, позже подтвержденный ДНК-профилированием. [3]
В дополнение к путанице с Рефоско, было обнаружено, что некоторые посадки Mondeuse noire в долине реки Рашен-Ривер на самом деле являются потомками Mondeuse noire, Calzin. Это скрещивание Mondeuse noire и Zinfandel было создано виноградарем Калифорнийского университета в Дэвисе Гарольдом Олмо в 1937 году и позже развило мутацию с белыми ягодами, известную как Helena . [3] Также в конце 20-го и начале 21-го века было обнаружено, что некоторые из посадок Petite Sirah на самом деле были полевыми смесями настоящего Petite Sirah (Durif), а также нескольких других сортов, включая Mondeuse noire. [8]
Хотя точная связь пока неизвестна, анализ ДНК также показал, что сорт Mondeuse noire имеет некоторое родство с савойским сортом винограда Douce noir , который в Калифорнии известен как Charbono , а в Аргентине — как Bonarda . [3]
Хотя Mondeuse noire и Mondeuse blanche не являются цветовыми мутациями одного или другого, ДНК-доказательства подтвердили, что, как и Pinot gris и Pinot noir, Mondeuse grise был розовоягодной мутацией Mondeuse noire. Впервые описанный ампелографом Виктором Пуллиатом в конце 19 века, виноградная лоза считалась вымершей, пока посадки не были идентифицированы Пьером Гале в 1950-х годах. С этих посадок были взяты черенки, и виноградная лоза была посажена на винограднике Domaine de Vassal в Монпелье, которым управляет Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). [3]
Сегодня, за исключением посадок на виноградниках INRA, единственные значительные посадки Mondeuse grise размножаются как Persagne grise Мишелем Гризаром в Савойе. [3]
Mondeuse noire — сорт винограда среднего срока созревания , который, как правило, процветает на каменистых почвах виноградников с высоким содержанием известняка и глины . Лоза может быть очень энергичной и высокоурожайной, что требует короткой обрезки кордонов зимой, чтобы держать лозу под контролем. Среди опасностей виноградарства , которым подвержен Mondeuse noire, можно назвать хлороз , клещей , ложную и настоящую мучнистую росу . Лоза также очень чувствительна к засушливым условиям, что может потребовать орошения виноградника . [3]
В Савойе посадки сорта Mondeuse noire чаще всего формируются с помощью систем обрезки со срезкой . [9]
В 2009 году во Франции было посажено 300 гектаров (741 акр) Mondeuse noire, большая часть из которых находится в винодельческом регионе Савойя и департаментах восточной Франции. [3] Здесь это разрешенный сорт винограда в винах Appellation d'origine contrôlée (AOC) Бюже в департаменте Эн и Vin de Savoie, а также в винах vin de pays региона, маркированных зональным обозначением Vin de Pays d'Allobrogie . В Бюже Mondeuse noire разрешено смешивать с Gamay и Pinot noir в красных и розовых винах AOC при условии, что урожайность винограда не превышает 45 гектолитров /га (примерно 2,4 тонны/акр), а готовое вино достигает не менее 9% алкоголя по объему . Вина Бюже также могут позволить одной из деревень в регионе вдоль рек Рона и Эн присоединять свои названия к обозначению AOC при условии, что урожай будет ограничен 40 гл/га, а вино будет произведено с содержанием алкоголя выше минимального значения 9,5%. [9] [10]
Vin de Savoie AOC охватывает 1500 гектаров (3705 акров) к северо-востоку от Лиона по направлению к швейцарской границе. Здесь выращивают Mondeuse noire и разрешают его смешивать с Gamay и Pinot noir в красных и розовых винах AOC. Здесь урожайность ограничена 60 гл/га (примерно 3,2 тонны/акр) для базового AOC и 55 гл/га для вина, классифицированного как cru , а минимальный уровень алкоголя составляет 9,5% для базового AOC и 10% для вина, классифицированного как cru . Хотя Mondeuse noire используется редко, его также разрешают в игристых винах Vin de Savoie Mousseux или полуигристых винах Vin de Savoie Pétillant этого региона. Как и Пино нуар, красный сорт винограда, используемый в Шампани , Мондез нуар, предназначенный для производства игристого вина, прессуется вскоре после сбора урожая, чтобы избежать окрашивания сока белого винограда фенольными соединениями в кожице, которые обычно вымываются в процессе мацерации . [ 10] [11]
В Швейцарии виноград известен как Гро Руж и в 19 веке был самым распространенным сортом красного винограда, высаженным вдоль берегов Женевского озера в нынешних кантонах Во , Вале и Женева . Однако посадки Мондез Нуар резко сократились в течение 20 века, и к 2009 году на территории кантонов Женева и Во было всего 4 гектара (10 акров) винограда. [3]
За пределами Европы Mondeuse noire можно найти в винодельческом регионе Нового Света в Австралии , где производители, такие как Brown Brothers Milawa Vineyard, выращивают виноград в Виктории . Среди Brown Brothers 1,2 гектара (3 акра) Mondeuse noire — это 100-летние лозы , которые датируются 1907 годом. Здесь сорт часто ферментируют вместе с Сира и Каберне Совиньон . [3]
Mondeuse noire выращивается в Калифорнии по крайней мере с 1880-х годов, когда он был описан Чарльзом Кругом как один из сортов, которые «амбициозные виноделы» сажали вместе с Cabernet Sauvignon , Petite Sirah, Miller Burgundy (вероятно, Pinot Meunier ), Crabb Burgundy и Malbec . [5] Сегодня, однако, трудно получить точный подсчет посадок Mondeuse noire из-за давней путаницы и неправильной идентификации посадок как Refosco (а позже путаницы с Calzin). Хотя Калифорнийский университет в Дэвисе официально исправил ошибку в 2005 году, штат Калифорния все еще считал посадки Mondeuse noire и Refosco одним и тем же в своих отчетах о посевных площадях за 2008 год. Некоторые производители, такие как Lagier-Meredith в долине Напа, принадлежащая генетику из Калифорнийского университета в Дэвисе Кэрол Мередит, смогли независимо подтвердить подлинность своих посадок Mondeuse noire. [3]
В Соединенных Штатах Mondeuse noire используется для производства вин в нескольких американских винодельческих районах, включая Van Duzer Corridor AVA в долине Уилламетт в штате Орегон на виноградниках Pamar и Johann Vineyard. Центральное побережье , Эльдорадо , горы Санта-Крус и долины Санта-Мария AVA в Калифорнии, а также Южные Орегонские AVA в долине Роуг и долине Ампкуа AVA . [8]
По словам Мастера вина Джансис Робинсон , Mondeuse noire имеет тенденцию производить глубоко окрашенные и очень ароматные вина , которые могут быть очень танинными , но часто имеют хороший потенциал выдержки . Некоторые образцы будут иметь «горькую вишневую остроту», которая может напоминать некоторые итальянские стили вина. В Калифорнии виноград часто смешивают с другими сортами, такими как Сира, и, как правило, производят темные и пряные вина. [3]
Эксперт по вину Оз Кларк отмечает, что одной из причин, по которой Mondeuse noire часто ассоциировался с сортом винограда Refosco dal Peduncolo Rosso из региона Фриули-Венеция-Джулия , вероятно, была «итальянская интенсивность» вин, производимых из этого винограда, с их горькими вишневыми нотками и темными сливовыми плодами. [12]
Мастер вина Клайв Коутс отмечает, что Mondeuse noire иногда испытывает трудности с полным созреванием в прохладном альпийском климате Савойи и восточной Франции, что может привести к тому, что некоторые вина будут слишком кислыми , терпкими и лишенными фруктовости. [9] Однако винный эксперт Хью Джонсон считает, что Mondeuse noire часто «недооценивают», а в Савойе у него есть потенциал для производства «прямолинейных, фруктовых красных вин». [5]
На протяжении многих лет Mondeuse Noire была известна под множеством синонимов, включая: Анжелика, Аржилле, Аржильер, Беген, Бежан, Бон Савойян, Четуан, Синтуан, Котийон Де Дам, Гаскон, Гранд Четуан, Гран Пико, Гран Пику, Грос Четуан, Грос-Пико, Грос-Пико, Грос-План, Грос-Руж (в кантонах Во и Женева Швейцарии), Грос-Руж-дю-Пе, Гросс-Сира, Ген, Гиен, Ла-Дам, Лангедок, Ларжилле, Мальду (в Юре), Мандуз, Манду , Мандуз, Мантус, Маржилен, Маржиллен, Марланш Нуар, Марсан Нуар, Марсан Ронд, Марв, Модос, Моду, Мексимье, Молетт, Молетт Нуар, Мондез Руж, Морланш Мутез, Парсенс, Персань (в департаменте Эн ), Персень, Персанс, Персан, Петит Персень (в департаменте Рона ), Пино Ваш, Плант Мальду (в Юре), Плант Модос, Плант Медок, Плант Модо, Плант Модоль, Плант нуар, Просень, Рефоско, Родо (в Португалии ), Руже, Саланаез, Саво, Савоэте, Савуаи, Савуэт, Савоян (в департаменте Изер ), Савоянш, Савоянж, Савойан, Савойан, Савойяр, Савойен, Савойет, Сира Гросс, Терран, Террано , Торнарен, Турнарен, Турнерен и Ваш. [3] [13]
