stringtranslate.com

Моретум

Моретум — сырная паста с травами , которую древние римляне ели с хлебом. [1] Типичный моретум готовился из трав , свежего сыра , соли , масла и уксуса . По желанию можно добавить разные виды орехов. Ингредиенты измельчали ​​в ступке , в честь которой и названо блюдо.

Рецепты

Рецепт можно найти в одноименном стихотворении.

в приложении Вергилиана . [2] De re Rustica , книга XII Колумеллы содержит дополнительные рецепты моретума. Вариант с кедровыми орешками считается предшественником песто . [3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Грант, Марк (1999). Римская кулинария: старинные рецепты для современной кухни . Лондон: Сериф. ISBN 1-897959-39-7.
  2. ^ «Приложение Вергилианы в английском переводе».
  3. ^ Скарпато, Росарио. «Песто Дженовезе: нестареющий эталон великой итальянской кухни». Архивировано из оригинала 15 июля 2020 года . Проверено 11 октября 2011 г.

Внешние ссылки