stringtranslate.com

Побережье Китая

China Coast — американская сеть ресторанов с непринужденной обстановкой , принадлежащая компании Darden Restaurants Inc. и специализирующаяся на американской китайской кухне .

Основанный в 1990 году в Орландо, штат Флорида , [1] отель China Coast должен был присоединиться к Olive Garden и Red Lobster в качестве фирменных отелей Дардена. [2] Руководители ожидали, что ко второй половине 1990-х годов она станет ведущей сетью ресторанов в китайском стиле в США, но внезапно закрылась в 1995 году из-за плохого приема и растущих финансовых потерь. [2]

Рестораны

В меню были представлены американизированные блюда по низким ценам, а также западные столовые приборы , китайские палочки для еды и ознакомительные палочки для детей. [3] Фирменным пунктом меню был «Хлеб китайского побережья», который обжаривали и подавали с миндальной пастой. [4] Первые блюда были вдохновлены сычуаньской , кантонской и пекинской кухней, а также включали тайваньские блюда, такие как монгольская говядина . [5] В дополнение к традиционным китайским блюдам, таким как кисло-острый суп , чжацзянмянь и суп вонтон , в меню входили американские блюда, которым были даны названия в китайском стиле, например, блюдо из ребрышек-барбекю и картофеля фри , которое значилось в меню как «кости дракона». [6] [5] В десертном меню представлены исключительно американские блюда, в том числе « Чизкейк двойного счастья » и шоколадные пирожные . [7] [5]

Рестораны на китайском побережье, построенные в среднем за 2 миллиона долларов США каждый, были спроектированы в стиле пагод и включали кухни под открытым небом, элементы дизайна из бамбука и шелка, а также украшения, импортированные из Китая. [2] [8] [9] Используя кухни под открытым небом и приготовление пищи за столом, кухонный персонал мог регулировать интенсивность специй в соответствии с предпочтениями каждого посетителя. [10] Официанты были одеты в американизированную китайскую одежду , включая атласные туники. [7]

Отклонить

После открытия нескольких успешных локаций в районе Орландо, China Coast в 1993 году начала быструю и злополучную национальную экспансию, что в конечном итоге привело к ее упадку. [11] [12] [2] Первоначальный отраслевой анализ прогнозировал успех благодаря тому, что американцы любят китайскую еду, но не умеют готовить ее самостоятельно дома. [13] Однако быстро нарастали проблемы, в том числе отрицательные отзывы, плохое обслуживание, недостаточная подготовка персонала, дорогостоящее физическое проектирование, а также сложная концепция и процесс, которые компания назвала факторами, способствовавшими падению сети. [2] Отраслевые аналитики отметили несоответствие сети качеству обслуживания и продуктов питания, а также высокую стоимость строительства и земли в престижных коммерческих районах. [8] [14] Хотя компания стремилась стать предпочтительным вариантом для клиентов по сравнению с местными независимыми китайскими ресторанами, China Coast изо всех сил пыталась привлечь посетителей, которые предпочитали более аутентичную еду и были привержены местным китайским ресторанам. [13] [7] [15]

В 1994 году планы расширения были приостановлены после достижения пика в 52 ресторана на побережье Китая по сравнению с девятью в начале года. [16] [17] На момент закрытия сети в августе 1995 года у нее было 51 место с примерно 3000 сотрудниками в Соединенных Штатах . [12] [18] [19] Дарден потратил более 100 миллионов долларов США на сеть, которая так и не принесла прибыли и теряла около 7 миллионов долларов США в квартал на момент закрытия. [2] Сеть также изо всех сил пыталась продать пустующие помещения из-за высокой стоимости земли и дорогостоящих переоборудований, необходимых для изменения необычного дизайна зданий. [14]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Сурис, Оскар (3 февраля 1990 г.). «Дженерал Миллс пробует китайскую еду в модельной закусочной Орландо» . Орландо Сентинел .
  2. ^ abcdef Кеннеди, Тони (23 августа 1995 г.). «Удача китайского побережья: вы обанкротитесь». Миннеаполис Стар-Трибьюн . Миннеаполис, Миннесота . Проверено 16 апреля 2022 г.
  3. ↑ Бэнкрофт, Колетт М. (22 июля 1994 г.). «Еда на Китайском побережье обильна, но безвкусна; привлекательный декор и низкие цены являются плюсами». Аризона Дейли Стар . Тусон, Аризона . Проверено 16 апреля 2022 г.
  4. ↑ Калбертсон (7 июля 1994 г.). «Этой осенью в Андерсоне откроется первое в регионе побережье Китая». Цинциннати Пост . Цинциннати, Огайо . Проверено 16 апреля 2022 г.
  5. ^ abc Диас, Паула Монарес (12 августа 1994 г.). «Экзотическое угощение китайского побережья от начала до конца». Эль-Пасо Таймс . Эль-Пасо, Техас . Проверено 16 апреля 2022 г.
  6. ↑ Рикс, Кэти (8 апреля 1994 г.). «Идите по большой дороге к побережью Китая». Флорида сегодня . Какао, Флорида . Проверено 16 апреля 2022 г.
  7. ^ abc Мартин, Чак (31 марта 1995 г.). «Потерпевший крушение на побережье Китая». Цинциннати Инкуайрер . Цинциннати, Огайо . Проверено 16 апреля 2022 г.
  8. ^ Аб МакЛинден, Стив (30 сентября 1997 г.). «Свободные побережья Китая на закрытом аукционе». Звездная телеграмма Форт-Уэрта . Форт-Уэрт, Техас . Проверено 16 апреля 2022 г.
  9. ↑ Сайкс, Синди (15 мая 1995 г.). «General Mills добавляет китайскую еду в свой ассортимент продуктов питания возле Буша» . Тампа Трибьюн . Тампа, Флорида . Проверено 16 апреля 2022 г.
  10. ↑ Фелпс, Грейди (23 августа 1995 г.). «Сеть отказывается от концепции побережья Китая и закрывает рестораны» . Корпус-Кристи Caller-Times . Корпус-Кристи, Техас . Проверено 16 апреля 2022 г.
  11. ↑ Кеннеди, Тони (26 июня 1992 г.). «Компания General Mills сообщает, что планирует открыть еще два ресторана на побережье Китая в районе Орландо». Миннеаполис Стар-Трибьюн . Миннеаполис, Миннесота . Проверено 16 апреля 2022 г.
  12. ^ аб Дезимоун, Джим (23 августа 1995 г.). «Дарден закрывает дверь на побережье Китая». Орландо Сентинел . Проверено 17 сентября 2015 г.
  13. ^ аб Берни, Тереза ​​(13 июня 1994 г.). «На подходе большой вкус Китая». Тампа Бэй Таймс . Тампа, Флорида . Проверено 16 апреля 2022 г.
  14. ^ Аб МакЛинден, Стив (21 мая 1997 г.). «Призрак побережья: спустя два года после закрытия побережья Китая все еще пустуют». Звездная телеграмма Форт-Уэрта . Форт-Уэрт, Техас . Проверено 16 апреля 2022 г.
  15. ^ Пармет, Шерри (1 сентября 1995 г.). «Закусочная закрывается раньше, чем открывается». Тампа Трибьюн . Тампа, Флорида . Проверено 16 апреля 2022 г.
  16. ^ Кеннеди, Тони (8 июля 1995 г.). «Руководитель Darden Restaurants покидает компанию из-за бочки с крекером» . Миннеаполис Стар-Трибьюн . Миннеаполис, Миннесота . Проверено 16 апреля 2022 г.
  17. ↑ Шенот, Кристина (19 декабря 1994 г.). «Новая компания носит знакомые имена». Орландо Сентинел . Орландо, Флорида . Проверено 16 апреля 2022 г.
  18. ^ «Дарден закроет рестораны на побережье Китая» . Нью-Йорк Таймс . 23 августа 1995 года . Проверено 17 сентября 2015 г.
  19. ^ "Дарден Ресторанс, Инк" . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 15 апреля 2015 г. Проверено 17 сентября 2015 г.